鹿菜的功效與作用及食用方法

㈠ 鹿心的做法大全 鹿心怎麼吃

爆炒鹿心

材料：

鹿心300 克，蛋清1 個，水發香菇50 克，玉蘭片50 克，豌豆50 克，蔥、姜、蒜未各12 克，濕澱粉25 克，植物油100 克，精鹽、味精、清湯適量。

製作方法：

1、將蔥、蒜、姜未放在碗內，用鹽，味精、清湯兌成汁。

2、再將鹿心切成兩半，去凈對邊白抽筋，片成1 厘米長、2 厘米寬的薄片，放涼水碗內，淘凈撈出控干。再放入碗內加蛋清、澱粉、鹽少許抓勻。

3、香菇、玉蘭片切片，同豌豆放在一起。鍋放旺火上加入植物油，待油稍熱將抓好的鹿心片下鍋，用小勺滑開，待鹿心片發亮時撈出，瀝出余油。

4、隨將配菜下鍋，將兌好的汁放入翻炒幾下，再將鹿心片下鍋，汁沸時勾稀流熒，翻炒取下，盛盤即成。

適宜於心血虛損、驚悸、失眠、自汗等症。

山葯燉鹿心

材料

用料原材料：山葯100克，鹿心350克，油菜膽50克，姜10克，清湯700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖2克，胡椒粉1克。

做法

1、山葯切厚片汆水，鹿心切片汆水，油菜膽洗凈，姜切片待用。

2、凈鍋上火，放入清湯、山葯、鹿心、薑片，大火燒開轉小火燉30分鍾後下入菜膽再燉5分鍾調味即成。

功效

鹿心能補心疏郁，對勞心膈痛、心悸有一定的食療作用。

山葯含有豐富的澱粉、維生素C、胡蘿卜素、黏液質、皂苷、膽鹼、多酚氧化酶等，它可防止肝臟、腎臟中的結締組織萎縮。

㈡ 鹿舌菜的介紹

鹿舌菜是海南香世界科技開發有限公司旗下的香世界餐飲庄園已經大面積種植，作為庄園的一種最具特色的農家菜奉獻給大家。鹿舌菜，又名馬蘭菜、革命菜。五指山野菜生產於海南五指山腹地，日降霧時間長、水質好，屬天然無公害、無污染的食品。沒有季節的限制，好種好管，是當地農民常食用的菜餚，它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。

㈢ 鹿舌菜怎樣做好吃

食用方法

• 生炒：急火爆炒，快熟時放少許鹽、味精，色澤鮮美，口感清午嫩滑。

• 煮湯：待湯熟前5分鍾放入，野味清香。

• 涼拌：在沸水中焯3--5分鍾撈出加蒜泥、生抽、香油即可。

• 火鍋：直接下鍋，野味清香。

  
  

這4種做法都可以，看你的口味，口味比較重，可以生炒或者吃火鍋；

個人覺得煮湯味道應該不錯；

㈣ 新鮮鹿心食用方法

鹿心 作用：養氣補血、安神、氣血兩虧、心忙心跳、風濕性心臟病、心絞痛。
鹿心血中的超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽過氧化物酶（GSH）、脫氫酶能消除機體氧自由基；維生素E能保護細胞膜；鐵、鈷及多種氨基酸為血細胞成分；銅在機體內形成銅藍蛋白，促進鐵的吸收和運輸；鈷、維生素B6、維生素B12能激發骨髓造血。鹿心中的磷脂醯乙醇胺能抑制MAO-B的活性，減少氧自由基的形成。
鹿心中的肽具有調節心臟功能紊亂，調整血液循環，補充心肌原動力，從而達到維護我們的心臟之功效。

用法：研末配中醫葯、或燒熱在用。

如果你買到的是生鹿心，請先製成鹿心粉：

玉竹100G、熟地100G、鹿心1㎏、生薑15G、蔥15G、食鹽15G、花椒3G、白糖3G味精3G、芝麻油3G、鹵汁適量。 【製作】 1、將...2、將葯液放入鹵汁鍋內,加鹿心、生薑、花椒、蔥,置武火上煮到六成熟時,撈起稍晾。 3、將鹿心放入鹵汁鍋內
小火煒制，至湯汁耗盡。4，待鹿心冷卻後，放置常溫、避光、防潮處至風干，研磨成粉；

宋版古方「安心散」

丹參、赤芍、九節菖蒲、地龍、川芎、紅花、遠志、鹿心粉、酸棗仁、熟地黃各5錢，早晚各1次，煎水服用；

臨床：
此方服用10-20天後，心慌、心跳、心率不齊等現象有明顯改善，甚至於有所消失，失眠、身體無力現象也均有改善。特別注意：心跳過緩、血壓低者謹慎服用或觀察服用。

適宜人群：
成年人，服用期間禁忌飲酒

㈤ 金針菜的功效與作用

核心功效

健腦、降膽固醇、防癌

金針菜簡介

金針菜，別名：金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼，是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。金針菜的營養價值很高，每百克含蛋白質14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，鈣463 毫克，磷173 毫克，以及多種維生素。金針菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民間常用來治療大便帶血、小便不通、便秘和產後無乳等。常食之可益智健腦。

功效作用

健腦：金針萊含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。

降膽固醇：金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

防癌：金針菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

哮喘病患者、腸胃不適患者、過敏人群

不宜同食

1、香菇：香菇中含有較多的胡蘿卜素和維生素等，連同金針菜一起吃會引起身體不適。

2、豆乾：豆乾金針菜一同食用會導致抵抗力下降，上吐下瀉。

食用方法

剁椒金針菜：首先將干辣椒剁碎，加入少許鹽、白酒和涼開水，用鍋將油燒熱降溫後澆在辣椒上備用，然後將金針菜洗凈放入開水中焯洗3到5分鍾，撈出用涼開水泡涼，撈出攥干加適量鹽、味精拌勻，再將處理好的辣椒碎均勻撒入即可擺盤食用。