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竹松茸的正確食用方法

發布時間:2023-02-05 03:47:17

⑴ 松茸怎麼吃才好吃的做法步驟

松茸是一種非常珍貴的菌類,松茸具有非常好的抗癌效果,被用來治療早期的癌症和糖尿病。好吃的松茸菜餚應該要怎麼做呢?現在,我來告訴你松茸的好吃做法。
松茸的吃法:黃油松茸
松茸食材准備

新鮮松茸2根,動物黃油適量,食鹽少許。

方法 步驟

1、將松茸洗凈切片,黃油切一塊待用;

2、平底鍋下入黃油融化,松茸小火下鍋煎,

3、煎至邊角處微焦後即可出鍋;

4、撒上少許鹽即可食用。
松茸的吃法:私房燉雞
松茸食材准備

土雞1隻,馬蹄60克,胡蘿卜60克,松茸10克,蔥姜適量,花椒,食鹽,八角,醬油2大勺,黃酒1大勺。

方法步驟

1、將土雞洗凈,處理干凈後斬成小塊;

2、鍋中少許底油,放入花椒,八角,蔥姜爆香,然後放入雞塊;

3、加入適量的料酒煸炒至變色,然後倒入湯鍋中,加入泡好的松茸和水;

4、加入適量的醬油和鹽調味,轉為小火慢燉1小時左右;

5、燉雞時將馬蹄和胡蘿卜洗凈,1小時後開鍋,放入馬蹄和胡蘿卜,轉為中火燉煮至馬蹄熟透即可。
松茸的吃法:松茸炒飯
松茸食材准備

干松茸,米飯,小青菜,胡蘿卜,豌豆,蝦仁,香蔥,鹽,醬油。

方法步驟

1、將松茸泡在水裡,泡發待用;

2、將胡蘿卜去皮切丁,蝦仁也可以切碎一些;

3、炒鍋中放入少許油,下入胡蘿卜翻炒,然後倒入豌豆炒勻,加入蝦仁,倒入米飯;

4、然後倒入松茸和少許泡松茸的水,燜一燜後炒勻,下入青菜碎,加鹽調味;

5、最後加入少許醬油,撒上香蔥即可。
松茸的吃法:松茸鴿子湯
松茸食材准備

鴿子1隻,松茸10片,裡脊150克,水發海參3隻,干無花果4個,薑片適量,黃酒適量,鹽少許。

方法步驟

1、將松茸沖洗,泡發至軟,鴿子處理干凈同裡脊一起焯水;

2、焯好後將鴿子切幾大塊,裡脊也切大塊,用溫水沖洗後放入砂鍋中;

3、將松茸和泡的水倒入砂鍋,加入黃酒,薑片,無花果和熱水,大火煮開;

4、然後改為小火煲2小時,接著加入海參煲半小時,加鹽調味即可。

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2. 姬松茸的好吃做法推薦

3. 松茸的功效與吃法

4. 松茸的功效及吃法

⑵ 新鮮松茸吃法及注意事項

松茸的吃法有很多,常見的吃法有生吃,蛋煎松茸,黃油烤松茸,山豬油煎松茸菌,松茸雞湯,干貝松茸湯,肉汁燉松茸,松茸海參,松茸竹蓀湯,松茸撈飯等。

一、生吃

將新鮮冰鎮松茸取出,用竹片將外表殘留的泥土輕輕颳去,不能破壞松茸的表面,然後在流水下輕輕沖洗一下,再用干凈的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮,甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外,還可以用松茸片蘸取醬油食用。

二、黃油烤松茸

1、松茸用小刀颳去表明泥土或濕巾擦也行,不能用水洗,否則會洗去松茸的氣。

2、切3mm的片,放烤盤里。刷上融化的黃油。烤箱預熱200度,上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出蘸魚生醬油吃,或者撒點鹽都可以。



三、山豬油煎松茸菌

1、將松茸切片;

2、鍋刷上山豬油,預熱。放入松茸煎至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出撒點鹽都可以。

四、松茸雞湯

1、土雞洗凈放入燉鍋,加入足量清水燒開;

2、仔細撇去浮沫,轉微火燉1個小時左右;

3、松茸切掉根部的硬塊,洗凈後切片;倒入雞湯里再燉30分鍾左右。

五、干貝松茸湯

1、松茸切片,雞腿,干貝泡軟,嫩薑片,泡干貝汁一碗,鹽適量。

2、做法 :所有材料置碗里,放進蒸籠隔水蒸2小時即可。

六、肉汁燉松茸

1、豬肉切塊,和姜一起冷水下鍋焯血水,先把薑片,肉入燉盅。

2、按使用說明加入開水,燉盅水別太滿,晚點放鬆茸.蓋好蓋子先燉兩小時左右;

3、松茸最好不洗,用小刀削去臟的和根蒂,湯先燉兩小時,再下松茸燉半小時。

4、食用前加鹽調味。

七、松茸海參

1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間,去掉菌傘上表皮,洗凈後切片,下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2、烏雞洗凈,處理好內臟,與裡脊肉一起入冷水鍋中,煮至水開漂起血沫後關火。撈出烏雞、裡脊肉,烏雞改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小,用溫水再沖一下,這樣能讓湯汁更清澈。

3、另備一砂鍋,放進烏雞、裡脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片,倒入熱水至沒過原材料約5cm,大火煮開後,改小火煲兩小時,再放入海參煲半小時,加入適量鹽調味,關火即可。

八、松茸竹蓀湯

1、松茸和竹蓀泡30分鍾涼水,發起。

2、松茸和竹蓀下高湯,煮開鍋,加鹽調味。

3、開動。

九、松茸撈飯

1、將姜、松茸放入鍋中。

2、小火慢燉40分鍾。

3、加入藏紅花泡水過濾。

十、蛋煎松茸

1。松茸洗凈搽干切片,雞蛋打散攪勻,將松茸片浸泡在蛋液清。

2、鍋下橄欖油,將裹了蛋液的松茸片放入油中煎,煎至兩面黃。

3、起鍋灑少許調味鹽即可。

⑶ 松茸怎麼吃好

松茸可以炒食、煲湯、烤食,或者煮粥食用。松茸,是鬆口蘑的俗稱,又稱松蕈、合菌、台菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然葯用菌,松茸味道鮮美,可以炒食、煲湯、烤食,或者煮粥食用,其口感鮮嫩爽滑,營養價值高,一般人群皆可適量食用。
推薦食譜:黃油松茸

材料:黃油、松茸。
做法:
1、松茸洗凈後切片。
2、將松茸放入加熱的黃油中進行煎制。
3、等到松茸的香味散發出來後放入少量的食鹽。
4、裝盤食用。
推薦食譜:青椒松茸

材料:青椒、松茸。
做法:
1、松茸洗凈後切片。
2、青椒切塊。
3、大蒜切片。
4、熱鍋倒油。
5、加入松茸爆炒。
6、松茸盛出備用。
7、加入大蒜爆香,加入青椒塊、食鹽,加入澱粉進行勾芡。
8、放入松茸進行翻炒。
9、盛出食用。
推薦食譜:松茸天婦羅
材料:松茸、雞蛋、麵粉。
做法:
1、將松茸切段。
2、放入由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中。
3、攪拌後用溫油炸至金黃即可。

⑷ 松茸的食用方法

松茸竹蓀湯

食材:母雞半隻,竹蓀3-5隻,松茸5隻,瑤柱10粒,紅棗5粒,生薑三片
做法:
1. 母雞清洗干凈,焯水待用;
2.松茸怕鐵器,可以用陶瓷刀處理,砂鍋熬制;
3. 竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾,然後把菌蓋頭剪掉不要。然後用剪刀剪成小段待用;
4. 把其他材料(竹蓀除外)連同雞、紅棗、生薑一起放入湯鍋中,大火燒開轉小火慢燉2小時,放入竹蓀再燉15分鍾加入鹽調味即可;
此湯營養價值,平時喝潤肺清熱、保肝護肺、減輕脂肪肝。是非常好的家庭常備湯料。

食材:老鴨半隻,松茸100g,山葯一根、枸杞少許,鹽,冰糖,,薑片,蔥段
做法:
1.老鴨洗凈砍塊,加薑片焯水備用;
2.枸杞用水泡開,蔥切段,姜切片,山葯去皮洗凈,切成滾刀塊;
3.新鮮松茸買來除去泥土,用清水洗凈,控干水分後切片備用;
4.取出湯鍋,放入鴨肉、山葯、蔥、姜,加滿水大火開燉,放入花雕酒,鍋燒開後撇去浮沫,小火燉一個半小時;
5.加入松茸,放鹽、冰糖五塊調味,繼續燉一個小時,出鍋前撒上泡好的枸杞;
松茸老鴨湯,不但味道鮮美,而且還具有益腸胃、理氣化痰的作用,鴨肉性味甘,寒而平和,滋陰養胃、利水消腫,喝喝松茸老鴨湯,不僅味道鮮美,還可以降火去燥。

⑸ 松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法

松茸的吃法及做法,松茸是我們生活中很多人都喜歡的一種食物,營養價值高,搭配其它食物也能發揮一定的價值,不同的烹飪方法展示的口感也有差異,以下松茸的吃法及做法。

松茸的吃法及做法1

一、松茸刺身

▲恐怕沒有比這道菜更簡單的做法了吧!

松茸最原生態、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是「生食」,像吃刺身一樣將松茸清理干凈後切片,再根據個人口味佐以鹽、芥末等。

做法:

1、 松茸清理干凈,切薄片;

2、 根據個人口味製作沾料;

3、 開吃!清甜可口的松茸刺身!

貼士:

挑選比較嫩的松茸,松茸切完後放入冰箱冰一會兒,口感會更好。

二、黃油煎松茸

▲黃油煎松茸,簡單的烹飪方式。

無需過多的調料,只要稍微加熱便會散發出一種天然的醇香,讓你領略到大自然饋贈的天然美味。

做法:

1、松茸清理干凈,不要切太薄,大約4毫米左右;

2、平底鍋小火融化黃油;放入松茸煎至兩面金黃;

3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。

貼士:

最好用平底鍋,用慢火煎黃油。出鍋後撒上鹽即可。

三、炭烤松茸

▲當地人最推崇的自然吃法(圖為群安堂掌櫃)

松茸的香味濃烈襲人,稍經炙烤,就會被熱力逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人,將此物視若珍寶。

做法:

1、松茸清理干凈,切薄片;

2、將松茸薄片抹上少許油,置於炭爐上炙烤;

3、待到松茸變色捲曲,撒上些許鹽即可食用。

貼士:

建議使用淡味油,如橄欖油等。

四、松茸飯

▲松茸飯是比較實惠和貼地氣的吃法。

將松茸洗凈切丁,同胡蘿卜略翻炒後放入電飯煲內與大米同煮,最後在配上用黃油煎過的松茸片,一餐體驗了兩種不同的松茸吃法。

做法:

1、大米洗凈後加入約1、2倍的水,浸泡30分鍾。

2、胡蘿卜洗凈切丁,香蔥切碎段;松茸清理干凈,兩個松茸切丁,一個松茸切片;

3、平底鍋內放少量的油,油熱後下胡蘿卜煸炒後下松茸丁,放適量鹽調味,翻拌均勻後關火。

4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉至電飯煲中,調入一大勺醬油,然後啟動煮飯功能烹制松茸飯。

5、另起鍋,加入一小塊黃油,油溫6成熱後下切好的松茸片,一面撒適量的鹽調味,翻面撒適量的黑胡椒碎,煎熟出鍋。

6、將煮好的松茸飯裝盤,蓋上兩片煎好的松茸,撒上一點香蔥碎點綴即可食用。

貼士:

飯燜的干一點,香氣更濃;吃的時候可以撒些小蔥提味。

五、松茸意麵

▲松茸培根炒意麵

用松茸做道簡單的西餐麵食,炎熱夏季,製作意麵還是清清爽爽以清炒的為好。

做法:

1、新鮮松茸不需要將表皮全刮掉,只要把泥土刮干凈即可;

2、意麵先放開水煮熟備用;

3、起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鍾;

4、放入松茸,小炒一分鍾加入少量開水煮2分鍾;

5、加入淡奶油和調味料煮至湯汁濃稠即可;

6、裝盤撒上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬,開吃!

貼士:

可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。

六、松茸燴牛肉

▲口感如鮑魚 極潤滑爽口

松茸有特別的濃香,配合牛肉食用,色香味俱全。

做法:

1、將新鮮松茸清理干凈後切片;牛肉切片腌制15分鍾;

2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,蒜切米;

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;再放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒和松茸調鹽翻炒;

4、倒入牛肉翻炒,放生抽調色即可。

貼士:

薑片和蔥花,切記少許,否則搶走了松茸的味道和鮮香。

七、松茸炒芥藍

▲清新的顏色 新鮮的口感

松茸菌炒芥藍,芥藍可吸收松茸的香味,而松茸起到了很好的提鮮作用。

做法:

1、將新鮮松茸清理干凈後切片;

2、蔥蒜爆鍋後放入芥藍爆炒;

3、再放入松茸,炒至松茸軟化後放入鹽、醬油。

貼士:

可用開水燙一下青菜,這樣炒的時候不會過分出湯。

八、雙椒炒松茸

▲松茸帶點辣椒,絕對下飯一流!

松茸是口感豐富,香味濃郁,營養均衡的食材,新鮮的松茸帶點辣椒,絕對是下飯一流的菜。

做法:

1、將新鮮松茸清理干凈後切片;

2、松茸切好後放鍋里煎香,煎的時候放點油口感更好,記得要熱鍋冷油;

3、紅椒青椒切片,薑片切絲備用。之後爆香姜絲後放進辣椒翻炒,加入鹽和醬油炒勻。

4、辣椒炒香後放入煎香過的松茸一起翻炒下,盛出食用。

貼士:

辣椒水份少,炒的時候灑一點水才不容易焦。

九、松茸雞湯

▲營養松茸湯

將松茸入湯,一碗湯融入了松茸的鮮美和營養,提神醒腦且極易被身體所吸收。

做法:

1、將新鮮松茸清理干凈後切片;

2、雞塊焯水,直接撈入燒開水的砂鍋中,加薑片燒開後,轉中火燉一小時;

3、一小時後,加入松茸轉小火繼續燉一小時;

4、出鍋前加入適量的鹽即可。

貼士:

雞塊一定要焯水,焯完的水要倒掉,裡面含有大量嘌呤。

十、松茸干貝湯

▲鮮味一流的菌湯

松茸的`味道非常獨特,非常鮮美,不愧「菌中之王」的美譽。夏秋天氣乾燥,最適合喝點這樣的湯水滋補一下了!

做法:

1、將新鮮松茸清理干凈後切片;干貝洗凈浸泡15分鍾;排骨飛水洗凈備用;

2、將排骨、薑片放入鍋中,倒入適量清水,同時倒入浸泡干貝的水煲60分鍾;

3、再放入枸杞、泡好的干貝及松茸一起煲30分鍾,調入鹽、灑入芹菜末或蔥花即可。

貼士:

建議用砂鍋或湯鍋,不要用鐵鍋!

十一、松茸油

▲留住美味 四季享用

吃松茸刺身和香煎松茸,剩下不夠整齊的邊角料來熬制松茸油,可以留住美味,待四季享用。吃面,喝湯,炒菜加一小勺,香氣撲鼻。

做法:

1、准備新鮮松茸250g,玉米油/葵花籽油500毫升;

2、松茸清潔干凈後切片備用;

3、把油倒入鍋中,加入切好的松茸片,開小火,攪拌一下,讓油蓋過松茸,持續用小火加熱40分鍾到一小時;

4、期間注意觀察攪拌,待松茸片變成深金黃色,筷子觸感發硬時,即可關火,將鍋子移開燃氣灶,防止余溫繼續加熱,晾涼,裝入准備好的干凈無水密封瓶保存即可。

貼士:

常溫和冷藏均可以儲存半年以上,只要松茸中的水分都熬干凈即可。

十二、松茸粥

▲松茸粥 清淡開胃

做法:

1、 米泡10分鍾,松茸清理干凈後切丁;

2、 鍋中加適量水,放入米,大火煮干,加入松茸;

3、 小火繼續煮,煮的過程中,順著一個方向攪,這樣煮出來的粥才會稠;

4、 小火慢慢熬大概45分鍾,加入鹽就可以起鍋了。

十三、松茸蒸蛋

▲大人小孩都愛吃

做法:

1、松茸泡軟,切小丁;

2、雞蛋輕輕打散,緩緩加入溫開水(水不能燙),水量與蛋液比例為2:1;

3、再加入蝦仁和松茸丁,再加入少量的鹽和味精,輕輕攪拌均勻;

4、封上保鮮膜,沸水中隔水先大火1分鍾,再小火12分鍾。

松茸的吃法及做法2

一、松茸吃法——蛋煎松茸

1、松茸洗凈搽干切片,雞蛋打散攪勻,將松茸片浸泡在蛋液清

2、鍋下橄欖油,將裹了蛋液的松茸片放入油中煎,煎至兩面黃

3、起鍋灑少許調味鹽即可

二、松茸吃法——黃油烤松茸

1、松茸用小刀颳去表明泥土或濕巾擦也行,不能用水洗,否則會洗去松茸的氣

2、切3mm的片,放烤盤里。刷上融化的黃油。烤箱預熱200度,上下火烤至松茸變軟有香氣溢出就好啦。

3、取出蘸魚生醬油吃,或者撒點鹽都很贊啊。

三、松茸吃法——松茸雞湯

1、土雞洗凈放入燉鍋,加入足量清水燒開;

2、仔細撇去浮沫,轉微火燉1個小時左右;

3、松茸切掉根部的硬塊,洗凈後切片;倒入雞湯里再燉30分鍾左右;

四、松茸吃法——松茸竹蓀湯

1、松茸和竹蓀泡30分鍾涼水,發起。

2、松茸和竹蓀下高湯,煮開鍋,加鹽調味。

3、開動。

五、松茸吃法——小米燉松茸

1、准備原料,小米和花生淘洗干凈,松茸提前一小時冷水泡發,洗凈待用,香菇洗凈切條。

2、鍋燒熱下少許油,下香菇條炒香待用。

3、小米和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中,加3小碗水,大火燒開後轉小火燉20分鍾(期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋)放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鍾即可(成品要稠稠的,沒有分離的水狀)。

六、松茸吃法——日式松茸飯

1、松茸洗凈去雜質切片。

2、米洗凈放電飯鍋

3、放入松茸片。

4、飯熟,香氣撲鼻

七、松茸吃法——松茸撈飯

1、將姜、松茸放入鍋中。

2、小火慢燉40分鍾。

3、加入藏紅花泡水過濾。

八、松茸吃法——松茸海參

1、將鮮松茸菌放清水泡段時間,去掉菌傘上表皮,洗凈後切片,下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2、烏雞洗凈,處理好內臟,與裡脊肉一起入冷水鍋中,煮至水開漂起血沫後關火。撈出烏雞、裡脊肉,烏雞改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小,用溫水再沖一下,這樣能讓湯汁更清澈。

3、另備一砂鍋,放進烏雞、裡脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片,倒入熱水至沒過原材料約5cm,大火煮開後,改小火煲兩小時,再放入海參煲半小時,加入適量鹽調味,關火即可。

松茸的吃法及做法3

松茸又有哪些功效作用呢

1、松茸是什麼

松茸學名鬆口蘑,別名松蕈、合菌、台菌,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然葯用菌,屬於我國二級瀕危保護物種,四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地,屬於純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為「菌中之王」。

2、松茸營養價值

松茸含粗蛋白質17%,粗脂肪5、8%,粗纖維8、6%,灰分7、1%。松茸含有豐富的蛋白質、7種人體必需氨基酸和9種其它氨基酸、維生素、11種礦質元素及其微量元素等營養物質。松茸所富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍;維生素B1含量比一般植物性食品高;維生素B12的含量則比肉類高,此外松茸含有松茸醇、異松茸醇等葯用成分。

3、松茸的功效

松茸的營養價值和葯用價值極高。現代醫學表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效,因此又在全球范圍內被廣泛用於研發葯品、保健品和化妝品。

4、松茸怎麼吃

(1)生吃

食材:新鮮松茸、冰塊、芥末、醬油等。

做法:

1、將新鮮的松茸洗凈,切片,備用。

2、在鍋中加適量的水,大火燒開,將松茸片放入鍋中焯水3分鍾。撈起,瀝干備用。

3、將瀝乾的松茸片放在冰塊上進行冰鎮,冰好之後即可粘醬和芥末吃。

(2)松茸飯

食材:松茸、大米、筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片等。

做法:將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上,筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時,然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉,開電飯煲煮,最後的十分鍾時放毛豆,時間到了之後攪拌均勻即可。

5、吃松茸注意事項

1、松茸是屬於過敏物質,因此,過敏體質的人和肝功能欠佳的人不適合過多食用,以免出現過敏現象。

2、松茸雖然能生吃,但是很多松茸在生長過程中就會被菌類、昆蟲等污染,因此,生吃松茸需充分洗凈,也不適合多吃。

6、松茸搭配禁忌

不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有較高的油脂類物質,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低松茸的營養價值。因此,松茸最適合清淡。

不能和高鈣食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收,而草酸更會和礦物質先結合,生成難以溶解的物質,一起食用過多時甚至引起尿路結石。

不能和軟甲殼食物一起吃

松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應,生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷

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