鹿筋的食用方法

『壹』 燉鹿筋用什麼葯材最好

燉鹿筋最好用花椒和白芷等葯材為妥，它能去腥味，燉的湯又噴香的。

『貳』 鹿筋的用法用量

松茸燴鹿筋(北京蔚藍閣）原料:鹿筋150克 松茸200克 菜心150克 濃湯300克 黃燈籠辣椒10克 酸菜20克 野山椒10克 薑片、蔥段、香菜根、芹菜稈、精鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、濕生粉、色拉油各適量
內服：煎湯或煮食，2～4兩。
鹿筋壯骨酒原方
【方劑名稱】鹿筋壯骨酒原方
【方劑拼音】Lujinzhuanggujiu
【方劑組成】鹿筋30g、鹿骨200g、當歸50g、木瓜40g、黨參75g、玉竹200g、黃芪75g、重樓100g、虎杖96g、桂枝75g、續斷100g、肉桂50g、紅花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川烏40g、制草烏40g。
【功能主治】祛風除濕、舒筋活血。用於四肢麻木、風濕性關節炎。四肢麻木、風濕性關節炎。
【用法用量】口服，一次10ml，一日2次。
【注意事項】按規定量服用，孕婦及高血壓患者忌服。
【方劑出處】《部頒標准》中葯第4冊【性 狀】本品為棕紅色的澄清液體；味辛、甘、微苦。
鳳足燉鹿筋
【原料】
1.主料：干鹿筋100 克，肥雞腳200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、雞湯。
【製法】
1.鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷後，再換沸水。反復換沸水多次，待鹿筋脹發後才能使用（約2 天）。然後把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透後取出，放入燉盅內。
2.雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，再上籠蒸約半小時取出即成。
【按】此菜以名貴的滋補健身、強筋骨、法風濕的鹿筋與補氣血、強筋骨的雞爪為主料，配以補氣益胃的蘑菇。其功在補氣養血、滋陰填精、強筋骨、壯腰膝，常可作為精血不足、食少贏瘦、病後體虛、產後血虛以及腰膝酸痛、伸屈不利，或風濕關節痹痛，或腎精虧虛等病患者的輔助食療菜餚使用。
紅燒鹿筋
【原料】
1.主料：油發鹿筋400克，香菇10克，冬筍10克。2.調料：鹽3克，醬油15克，蔥段5克，薑片5克，白糖3克，料酒10克，蚝油5克，水澱粉10克，色拉油適量。
【做法】
1、將油發鹿筋洗凈，切長條，入開水鍋內氽透，撈出控凈收入；
2、香菇、冬筍斜片成0.3厘米的厚片。
3、鍋置火上，留底油燒熱，下入蔥段、薑片煸香，烹入料酒，放入鹿筋條適量水，燜至汁濃，再加入香菇片、冬筍片、鹽、醬油、白糖、蚝油燒3分鍾，揀去蔥段、薑片，勾茨裝盤即可。

『叄』 干鹿筋怎麼吃

先用溫水泡發幾小時,然後再燉~
我沒泡過鹿筋,都是燉牛筋,加骨頭和肉一起先用壓力鍋燉一下,
再放砂鍋慢燉,會省時間很多,
要不然....單燉筋沒味道~

『肆』 鹿筋如何食用最好煲湯怎麼做

鹿筋去腥後方能使用：鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋補腎陽、壯筋骨，男女皆宜，多用於治療勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精等。食用量：煎湯或煮食，每日2~4兩。直接從鹿身上剝離的鹿筋一般不能直接食用，需處理掉腥味。1。鹿筋去腥後，與干貝、鮮筍、鮑魚等食材一起，通過煨湯、蒸煮等方式。2。香菇、雞腿菇、鹿筋。水發鹿筋進行兩次去腥處理，調制入味後與香菇、雞腿菇同燒，烹入農蔥油，熟後出鍋即可。需提醒的是去異味非常關鍵。

『伍』 誰能告訴我鹿筋的用法"煮食入英餚"是啥意思

一般是配葯泡酒，或蒸煮做成菜餚吃。煮食入英餚就是把它煮熟當菜餚食用。

『陸』 鹿筋的吃法

九州鹿苑告訴您——鹿筋的吃法

鹿筋是非常好的養生保健食材，營養豐富，滋補功效很大，鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓。鹿筋吃法很多，可以紅燒，燉鹿筋，煲湯，泡酒等。九州鹿苑鹿筋大品牌，貨真價實，值得信賴！

九州鹿苑告訴您——紅燒鹿筋的吃法

【原料】
1.主料：油發鹿筋400克，香菇10克，冬筍10克。
鹿筋2.調料：鹽3克，醬油15克，蔥段5克，薑片5克，白糖3克，料酒10克，蚝油5克，水澱粉10克，色拉油適量。
【做法】
1、將油發鹿筋洗凈，切長條，入開水鍋內氽透，撈出控凈收入;
2、香菇、冬筍斜片成0.3厘米的厚片。
3、鍋置火上，留底油燒熱，下入蔥段、薑片煸香，烹入料酒，放入鹿筋條適量水，燜至汁濃，再加入香菇片、冬筍片、鹽、醬油、白糖、蚝油燒3分鍾，揀去蔥段、薑片，勾茨裝盤即可

『柒』 燒鹿筋的做法，燒鹿筋怎麼做

原料：
1.主料：鮮鹿蹄筋4 根（重約500 克），於貝50 克，大海米50 克，水
發香菇75 克，母雞肉500 克，火腿200 克，豬肉500 克，筍片50 克，油菜
心2 棵。
2.調料：味精、料酒、精鹽、濕玉米粉、雞油、清湯。
二、製法：
1.用沸水將鹿蹄筋焯一遍，然後放入鍋內，加入清湯、干貝、大海米、
香菇、母雞肉、火腿、豬肉、上火燜爛為止。撈出晾涼，上菜墩改刀切成長
6 厘米，寬1 厘米長條待用。
2.炒鍋注入清湯，燒沸後加入油菜心、香菇、筍片、火腿、味精、料酒、
王米粉、鹽少許燒即成濃汁，將鹿筋條投入汁內，燒沸後淋上雞油，出鍋即
成。

『捌』 鹿筋的做法究竟怎麼樣

花生鹿筋豬骨湯
陰雨連綿、乍暖還寒時，在南方的人們特別容易感覺腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋豬骨湯氣味香濃甘醇，具補脾暖胃、強筋壯骨的功效，既合乎 「春夏養陽」的補脾胃原則，又能治春困春濕時的筋骨酸痹。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關節酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個、生薑3片。
花生性平味甘，具醒脾開胃、理血補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認是一種植物性高營養食品，稱為「長生果」、「植物肉」和「綠色牛奶」。廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性溫，味淡、微咸，入肝、腎經，功能強壯筋骨，祛風濕，《本經逢原》說它:「大壯筋骨，食之令人不畏寒冷」。豬骨性平，味甘、咸，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作為葯引的作用，助鹿筋的功效之發揮。大棗性平味甘，有滋養血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為乾果，還可作為膳食的配料的一味重要的中葯，也可作為葯引或補品使用。
製作方法：
花生、紅棗去核後，洗凈，稍浸泡；鹿筋洗凈，溫水浸泡至軟；豬骨洗凈，用刀背敲裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用。

『玖』 鹿筋的功效與作用吃法分別是怎麼樣的

強筋骨、壯腎陽，增強抵抗力。燉湯喝，還可以泡酒。

湯中所用鹿筋，入肝腎二經，強筋骨而善治勞損，對於久患風濕、關節疼痛、筋骨疲乏、跌打勞損的人群療效較好，所以冬季進補，鹿筋是很好的選擇。而核桃又被稱為長壽果，含有豐富的磷脂，可以增加細胞活力，與黑豆同屬為補腎之品，對於腎虛導致的腎虛腰痛，尿頻，尿多等症狀都有一定的食療作用。

(9)鹿筋的食用方法擴展閱讀：

注意事項：

1、外傷或者是因感染發燒者忌服。

2、陽盛上火者也最好不要飲用鹿筋泡酒。

3、孕婦及高血壓患者忌服。

4、以上泡酒方法僅供參考，具體操作一定要在專業醫師指導下進行。

5、葯酒雖有養生保健作用，但絕不可代替葯物治療，服用請遵醫囑。