沙煲的使用方法

㈠ 砂鍋的正確用法是什麼如何保養

砂鍋是我國傳統的灶具，由於使用以泥土為主要的原料製作，燒出的食品具有獨特的風味。日常生活中使用砂鍋要有一些技巧。以下是由我整理關於砂鍋的用法的內容，希望大家喜歡!

砂鍋的用法
新砂鍋買回來後，先用清水洗干凈，在清洗的同時注意檢查鍋身有無裂紋和損壞，發現有裂紋和損壞，盡量丟棄不用，防止在燒煮時發生危險。經過檢查，如果沒有問題，確保能正常使用，清洗干凈就好。

把砂鍋放在清水浸泡三至四個小時，讓鍋吸足水份。

把砂鍋內加水至鈾面以上，蓋上蓋子燒水，把水燒開後讓其自然冷卻，讓砂鍋受熱和散熱均勻，以後再燒東西不會被激壞掉。並檢查是否漏水，有沒有裂縫，有裂紋沒有關系，只要不是裂縫漏水就好。

砂鍋燒過一次以後，就可以放心地使用了。通常開始用的時候以煲湯為主，主要燒湯多的菜。如排骨湯、大骨頭湯、羊肉湯、牛肉湯等一類的東西。

然後就可以用砂鍋燒煮 其它 的菜堯。砂鍋粉絲、砂鍋米線、砂鍋豆腐等等一些湯水多的菜，逐步就可以變成全能型的鍋了。

如果做的時間久了，你對火侯掌握的火，特別是對悶飯很熟悉的話，就可以使用砂鍋來做大米飯。要領就是水和米比例要合適，在水和米燒開後，攪一下鍋，讓米上下翻動。等水燒快要干時，但不能燒干，關火讓砂鍋保溫自己悶飯，做出來的火飯軟硬適中，芳香可口。

當然也可以在米飯中加入各種作料，做出石鍋飯的風味。

還有一點就是砂鍋使用過程中，不能幹燒，也不能鍋燒熱後往裡加冷的材料，防止把鍋激裂了。砂鍋燒好後，也不能把鍋端下來放在冷的物品上，一定要放在木製品或草編製品上，放在桌子上，底下也一定要加個墊子。用完後，要徹底清洗干凈，特別是砂鍋吸收油脂後，防止灰塵。
砂鍋的特性
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。

1、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鍾後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

2、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

3、 適用於小火慢熬。
砂鍋的注意事項
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3、 砂鍋不要用來 炒菜 ，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。

4、 從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

5、 不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

6、 不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

7、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

8、 熬過中葯的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中葯。
砂鍋的保養技巧
1、 剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。

2 、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。

3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做面湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的麵糊干結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗凈。這樣，砂鍋就不會漏水了。

4、 煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。

5、 輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土製品，磕碰會讓其“體無完膚”。

砂鍋是陶製品，能較好地保持食品的色、香、味，很多人喜歡用它來熬湯、燉肉。但國家日用陶瓷質檢中心高級工程師張侃認為，若使用 方法 不當，砂鍋很容易損壞，甚至容易發生意外。因此，在使用砂鍋時，須注意以下幾點：

第一，砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

第二，新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。砂鍋最忌空鍋干燒，也不可將冷鍋猛然放於旺火上，以免砂鍋炸裂。

第三，砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物。

㈡ 電砂鍋的正確使用方法

電砂鍋使用方法如下：
1、當您第一次通電使用時，可能會出現一股異味甚至冒煙，一般會持續十多分鍾屬正常現象，這是由於發熱裝置中的絕緣材料進一步乾燥，絕緣性能將進一步提高，同時請仔細觀察是否長時間異味或者冒煙。煮好食物時，如要移動位置，請與外殼一起移動，切勿單獨取出內膽移動，避免造成意外失手打碎，燙傷皮膚及造成其它的傷害。
2、煮食過程中，煲蓋和煲蓋排氣孔溫度較高，請勿直接觸摸，以免燙傷。
3、內膽是陶制器皿，慎防與硬物碰撞或從高處跌落造成破碎。不要把砂煲外體電器部分受過分潮濕或在水中浸洗，否則電器部分的絕緣性能，因此受損而造成漏電和短路。
4、內膽切勿用明火燒煮，切忌忽冷忽熱，清洗內膽須待放冷後才清洗，避免內膽因熱脹冷縮而爆裂。如欲清除食物殘存氣味，請將開水倒進內膽內浸泡幾分鍾(或煮開)然後倒掉開水。待內膽冷卻後，再用冷水浸泡幾分鍾，即可清除煲內餘味。
5、使用砂煲時應放置於水平、乾燥的地方，不要在耐熱度較弱的物體上使用。要保持導熱套表面清潔、無雜物，內膽上下活動自如，以免影響使用效果。內膽中未盛物料時，切勿通電干燒，請將插頭拔離電源。如使用時發生異常情況，請到指定維修點維修，請勿自己維修。

㈢ 煲湯砂鍋第一次怎麼用

砂鍋第一次用處理方法

1、刷子刷一下：新買回來砂鍋第一次用前可以用硬一些的刷子刷一下，把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去，然後鍋內裝滿清水放置3～5分鍾，洗凈擦乾待用。

2、第一次最好熬粥：砂鍋第一次最好用來熬粥或者煮一下淘米水，用來堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁干結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷凈。這樣就可以防止漏水。

3、浸泡一天：砂鍋在第一天使用前最好全部浸泡在水中大概泡一天的時間，用水浸泡是為了,砂鍋中的氣泡跑出來 然後再用就不容易裂了。

4、食醋水浸泡煮沸：有些砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，因此新買的砂鍋最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣能夠去掉大部分有害物質。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

使用砂鍋注意事項

1、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。

2、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

3、洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。

㈣ 砂鍋的使用方法 砂鍋怎麼使用

1、需要注意的是，要防止砂鍋驟泠驟熱。砂鍋易炸，這是砂鍋的材質決定的，在使用前，要先預熱，倒入一些溫熱的水，端起砂鍋轉一轉，或者燃氣爐子，開小火，砂鍋轉著烘烤一下，再放在上面加熱。

2、將燉煮的食品，和佐料預先處理加工。如果用砂鍋燉羊排，好了，就先將羊排在鐵鍋中，煎炸一下，掌握好火口，羊排的色澤。

3、接下來，開始用砂鍋燉煮。把薑片，蔥段，和蔬菜葉鋪在砂鍋底部，將羊排倒入，放上大料，加適量水，在燃氣爐燉煮，一般在一個小時左右，加鹽，味精調味，繼續煮20分鍾。

4、點起酒精爐，將盛滿美味的砂鍋，放在上面，一切可以了，盡情享用這醇香。

㈤ 新買的砂鍋 我們該如何使用呢

1、砂鍋的瓷釉中含有少量的鉛，所以，新買的砂鍋最好先用加有4%食醋的水浸泡並煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。

2、新砂鍋使用前，最好用淘料水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。

3、砂鍋內壁如塗有色彩，則不宜存放醋、酒以及酸性飲料和食物。

4、每次使用以前，須先擦乾砂鍋外面的水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。

5、當砂鍋空鍋時忌用火干燒，也不可將冷鍋猛然放於旺火上，以免砂鍋炸裂。

6、用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。

7、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要入在瓷磚或水泥地面上；否則砂鍋會因驟然受冷而破裂，容易燙傷人。

8、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

(5)沙煲的使用方法擴展閱讀：

砂鍋燉食品別有風味，砂鍋煎葯不改變原味，因此砂鍋是廣大消費者所喜愛的日用消費品。但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。

砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。

1．看陶質，好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。

2．看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。

①看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。

②察點。「小凸起」可用砂輪磨去，「小窩坑」質量差，一些賣鍋者常用石墨把「眼」填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

③檢查鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。

④檢查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好。

3．聽聲音——用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

4．選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有餘音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。

參考資料：砂鍋-網路

㈥ 電砂鍋的正確使用方法

電砂鍋的正確使用方法

電砂鍋的正確使用方法，隨著時代進步，人們使用的廚房用具也在不斷地變化，大家生活中都十分注意養生食品的攝入，電砂鍋便是一種非常優秀的蒸煮工具。以下分享電砂鍋的正確使用方法

電砂鍋的正確使用方法1

開鍋的方法就是，鍋中加入一半的水，下入小米粥進行熬制，這個過程中米湯可以填補砂鍋的內部縫隙

小米粥熬成糊狀後，斷電靜止12小時以上，讓砂鍋內膽繼續吸收米湯看來填補縫隙

將小米粥倒掉，用清水對電砂鍋的內膽進行清洗，清理完畢後晾乾水分後，即可使用

開過鍋後的電砂鍋，用來熬湯、做菜都可以放心使用了

電砂鍋的正確使用方法2

1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。

3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。

4、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的'木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

5、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

6、不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

電砂鍋主要功能介紹

1、燜煮

燜煮在我國是一種非常有營養的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟後，再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進行食物燜煮，可以很好控制火候，做出的食物更加健康營養。

2、砂鍋粥

砂鍋粥在我國南方頗有名氣，尤其是廣州、潮汕等地。砂鍋粥煲粥時間一般為20分鍾左右，簡單快捷。我國比較經典的經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

3、燉湯

使用電砂鍋燉湯，可以充分鎖住食物的營養成份，讓食材充分發揮作用，給身體滋補潤養。喝湯不僅有利於健康，更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。

電砂鍋的正確使用方法3

一、電紫砂鍋有毒嗎

在這里可以明確的告訴大家：正規的電紫砂鍋是絕對沒有任何毒的，大家可以放心使用。我們日常用到的任何製品都需要經過相關部門的重重審核，沒有過審的用具是無法進入市場進行流通的，我們自然是沒有辦法買到的。

二、電紫砂鍋菜品

1、 紫砂鍋煲小米粥

用電紫砂鍋熬制出來小米粥有一股淡淡的清香氣息，當然了最重要的就是小米會完全熟透，味道更加醇香。

2、 紫菜丸子砂鍋煲

燉出來的菜品既有蘿卜，蘑菇，白菜的蔬菜清香，又有滿滿的肉的味道，但是在電紫砂鍋慢慢熬制的過程中肉的膻味又被很大程度上掩蓋了過去，是真正的色香味俱全。

3、 紫薯韭菜餃子

用電紫砂鍋做出來的餃子使得內外的味道融合在了一起，完全的散發了出來。最重要的就是不易破，沒有用普通鍋煮出來的那一股子的怪味道。

4、砂鍋日式味噌菜湯

在家中用電紫砂鍋按相關步驟操作就可以真真正正的足不出戶製作出美味正統的砂鍋日式味噌菜湯。

5、 砂鍋雞肉丸

雞肉丸好吃歸好吃，但是生活繁忙的人們總是找不出時間沉澱下來，去好好的製作一頓美味的雞肉丸來犒勞犒勞自己，簡單的製作的話就不能徹底體現出雞肉丸的美味。現在有了電紫砂鍋，原來麻煩的過程一下子簡單了起來，既能保證原汁原味，又能節約大量的時間。

人們的生活水平還會不斷地提高，我們日常接觸的東西也會越來越豐富多彩，對於這些新鮮物，我們能做的就是不斷地接納，不斷地提高自我認知。就像是電紫砂鍋沒有毒，我們可以大膽的使用這個新的物件，為我們的生活帶來更多的便利。

㈦ 電砂鍋的正確使用方法是什麼

1、放入內膽。把要煮的食物放入內膽後，請注意清理內膽外面周圍有否粘上雜物，抹乾殘留水滴，小心放進煲體，蓋好煲蓋。2、接通電源。須把插頭插進有安全接地裝置的電源插座。3、把旋鈕開關制旋轉至所需的檔位，此時紅燈亮，表示開啟電源，煮食功能開始工作。使用時最多隻能放入額定容量80%的水量，如超過此量，要注意防止食物汁液滾瀉外溢，沾污煲體或弄濕電器部分。「自動」檔主要是用於慢速烹飪或保溫。「強」檔主要用於快速烹飪，但需注意烹飪時間，避免時間過長而煮干水。4、注入額定容積80%的水量，電壓為AC220，室溫為28℃。