1. 鮮當歸 怎麼烹飪怎麼吃
鮮當歸金腿土雞湯 主料： 土雞1隻、金華火腿200克、鮮當歸一隻，生薑1塊、蔥1根 配料： 鹽適量、黃酒30mL 做法： 火腿切片，土雞洗凈，可以切塊。洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水。不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。 煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、黃酒、姜塊、蔥結、金華火腿片，鮮當歸，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好？也不是。湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。 湯煲好後熄火，待冷卻後放入冰箱，油凝固在湯面，用勺羹除去，再把湯煲滾，就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少，但依然會有浮油浮在湯的表面，這是一個祛除湯油的好辦法。 湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散
2. 我買的當歸是整個的,怎麼做法
可將當歸切片後加工食用。
幾種當歸做法：
一、當歸黨參陳皮瘦肉湯：
用料：黨參25g，當歸頭25g，陳皮少許，紅棗4枚，瘦肉（羊肉，豬肉）250g。
輔料：鹽適量。
做法：1.黨參和當歸分別洗凈。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。當歸入葯，分為全當歸、當歸頭、當歸尾三種。由於各部位揮發油含量不一，所含微量素略有差異，故功效也稍有不同，當頭補血養血；全歸補血活血；當尾活血化瘀。
2.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，為了食用方便，您可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲里。
3.改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。
提示：黨參有增加紅血球及血色素的作用，中醫用為滋補強壯葯，功能補中益氣、養血生津。陳皮也是一味常用中葯，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
二、當歸粥：
用料：當歸20克，粳米55克，棗（鮮）20克。
調料：白砂糖10克。
做法：1.將當歸洗凈後放入沙鍋內，用溫水約600毫升浸泡10分鍾，在火上煎熬兩次，每次煮沸後再慢煎20至30分鍾，共收汁150毫升。
2.紅棗浸泡洗凈。
3.粳米淘洗干凈。
4.將粳米、紅棗、白糖同入鍋中，加入葯汁，加水適量煮粥。
三、當歸蒸雞：
用料：雞半隻，當歸15克，鹽適量，料酒適量，冰糖適量。
做法：1.當歸洗凈。
2.雞洗凈後切件，放入碟中，加入當歸、鹽、料酒、冰糖攪拌均勻。
3.隔水蒸10分鍾即可。
四、當歸紅棗燉蛋：
用料：當歸10克，黃芪10克，無核紅棗10粒，無核桂圓干10粒，紅糖適量，鵪鶉蛋適量。
做法：1.將當歸、黃芪、紅棗和桂圓干用清水略沖洗一下，放入燉鍋中，加適量水，大火煮沸，轉小火煮30分鍾；
2.煲煮當歸黃芪的時候將鵪鶉蛋煮熟，過冷水，剝去外殼；
3.將鵪鶉蛋和紅糖一起倒入煲煮了30分鍾的當歸黃芪湯里，燒開後轉小火，再煮20分鍾，關火。
保存：煮好後一次喝不完時可以把當歸、黃芪、紅棗、桂圓撿出不要（如果喜歡吃紅棗和桂圓的可以不撿出），待到溫熱時連同鵪鶉蛋一同倒入密封罐中放入冰箱冷藏，下次喝時倒出一碗湯和三四個蛋，用奶鍋重新加熱即可。
五、當歸紅棗煲老鴨：
用料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。
調料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鍾調味即成。
功效：當歸有補血、養血之功效，對面黃血虛、唇甲蒼白、月經不調、心悸眩暈有一定的食療作用。
3. 當歸有什麼做法
中葯中的當歸是一種家喻戶曉的中葯材，幾乎家家都買有。當歸是一種可以補血活血、調經止痛、潤腸通便的葯物。那麼，當歸有什麼功效呢? 吃法有哪些? 當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效作用，主要用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。用酒炮製過的當歸主要有活血通經的功效，主要用於經閉痛經、風濕痹痛、跌撲損傷等的治療。 當歸除了可以入葯，還可以做成以下食物。 當歸的吃法： 1、主要以輔療形式添加到粥，湯中。 2、一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。 3、 心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。 4、月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。 5、 年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。 當歸適合人群：1、 適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。 2. 熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。 當歸是不是很有用呢，既可以入葯還可以當歸益母蛋、當歸蟲草鴨以及當歸粥，除此之外，當歸還有很多其他的用途。
請採納答案，支持我一下。