湯圓的食用方法

1. 湯圓的吃法大全家常

煮

適用各種口味湯圓

水煮是湯圓**基礎和**常見的吃法啦。

鍋中倒水大火煮開。

倒水別吝嗇，多放些給湯圓足夠空間，不易黏連。

轉中小火(遵循「滾下水，慢火煮」六字法則煮湯圓)，湯圓順鍋沿放入。

用個瓷勺慢慢攪動，防止沾鍋底。注意力道要小，不然把皮攪破了。

水再次滾開後到小半杯涼水，讓煮出來的湯圓更潤滑。等湯圓一個個浮起來就熟了

所以前面水更要多放些，放少了湯圓浮不起來，也不好判斷生熟。

**種：酒釀湯圓

適用：甜、無心湯圓

湯圓快煮好時，加入酒釀。

雞蛋打散，打圈方式緩緩倒入鍋中。蛋花熟得很快，成型後關火加糖調味。*後再撒點桂花，香香的，湯都要喝光。

»=想要濃稠的，倒入水澱粉勾芡。

第三種：果醬湯圓

適用：甜、無心湯圓

煮好的湯圓放入涼白開，可使表面更Q彈。

湯圓撈出控水，淋上一勺果醬。

第四種：抹茶湯圓

適用：甜、無心湯圓

3份抹茶粉，3份水，1份糖的比例，攪拌至細膩無顆粒，濃厚帶著些許苦味。

淋入煮好的湯圓之上。

對於不愛吃甜的人來說，微苦中和甜心，一切剛好。

第五種：肉鬆湯圓

適用：甜、無心湯圓

碗里放肉鬆，放入湯圓抖啊抖，裹上一整身肉鬆。

偏愛海苔味肉鬆小貝的寄己，剪了些海苔碎再滾。不用排隊，輕松get哦。

第六種：不甩湯圓

適用：甜、無心湯圓

加熱炒鍋，轉小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味，用擀麵杖擀碎。

放入小碗中，趁熱加入白糖、椰絲，混合均勻。

鍋中倒入大約100克清水，加50克紅糖和3~5片生薑，煮至紅糖完全融化。

然後把浸泡在冷水裡的湯圓撈出，倒回鍋里，和糖水一起小火煮3分鍾，邊煮邊翻動，小心黏鍋。

按這種方法前面湯圓不用完全煮熟，不然會煮太久。

煮好的湯圓撈出裝盤，淋少許紅糖汁，表面撒芝麻花生碎。

「干撈」湯圓，吃起來會比帶湯的更Q。試著隔了夜再吃，發現不會變硬。有點像超市裡賣的包裝湯圓小零食。冷食方便攜帶，用來做便當去春遊也很適合。

第七種：餅干碎湯圓

適用：甜、無心湯圓

這里使用清蒸過的湯圓製作。

比起水煮，清蒸*顯著的特點就是蒸出來不會膨脹，表面光滑，吃起來有韌性。

清蒸也有一個大BUG，特別容易黏底，所以*好事先抹油，墊東西。

盤子墊一張油紙或蒸布，湯圓表面滾一層油放入盤中。

蒸鍋水燒開，大火蒸12分鍾。

蒸好的湯圓真的很光滑很可愛那。

酥性餅干用手掰成小塊。

如果用奧利奧也是沒毛病的，選擇自己愛吃的餅干吧。

然後用勺子按壓，或是將餅干裝進保鮮袋裡用擀麵杖碾壓。

蒸好的湯圓馬上放進餅干碎里滾。

冷卻後表面會結一層硬皮，如果滾的時候已經冷卻的可以稍微沾一點飲用水再滾。

第八種：油炸湯圓

適用：各種口味，元宵*佳

油炸過後表面脆脆的，裡面糯糯的，口感真的很好。

但是包了餡料的湯圓裡面會有一些空氣，炸的時候裡面空氣鼓出容易漏餡，油炸更適合滾出來的元宵。

速凍湯圓先放置常溫靜置15分鍾，讓其表面溫度不要太低。然後油溫不要太高，微微加熱下，放入湯圓小火慢炸。

炸的過程中用筷子小心翻動。看到湯圓從完全的白變成有點透透的，夾出放吸油紙上控油。

»有種高階操作：湯圓表面炸軟後，用牙簽戳幾個小孔，防止鼓出來炸裂。

第九種：麵包糠炸湯圓

適用：各種口味，元宵*佳

速凍湯圓化凍15分鍾後，裹麵包糠。

速凍放入油鍋小火慢炸，炸至表面變色蓬鬆。

和直接炸相比，裹了麵包糠炸出來的形狀會更規整。同理也可以裹芝麻哦，炸個迷你小麻球。炸完表面撒點白糖再吃，很完美!記得撒粗粒白糖，細砂糖容易化，變成糖水更不好吃了

2. 湯圓食用方法

方法/步驟1:
煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋？
煮湯圓需要掌握「沸水下，文火煮」的要領。避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮於水面，用筷子按時富有彈性即可。首次水沸後加入少許冷水，讓湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態。
方法/步驟2:
煮湯圓怎麼煮不破
第一步我們將鍋中注入600毫升左右的涼水，蓋上鍋蓋，中火燒至溫熱感即可。揭開鍋蓋，將1克的食鹽放入鍋中，拌勻。在水溫二三十度的時候我們放入速凍的湯圓，這是竅門之一，為什麼要在這個時候就放入湯圓呢？因為速凍湯圓的溫度很低，使其和水溫度持平，這時候才更容易使其熟透。蓋上鍋蓋，這時候用大火燒兩分鍾左右將其煮開，揭開鍋蓋，用鍋鏟順時針攪拌湯圓，就是小竅門之二，因為之前加了食鹽，這時候順一個方向攪動，就使得湯圓不容易互相粘連。等到開水沸騰的時候我們加入適量的涼水，再次將湯圓燒開，這是竅門之三，用涼水使得我們的湯圓內部更容易熟透。改小火再煮一分鍾左右。關火利用余溫燜一小會。喜歡吃甜的朋友可以再加入適量的白糖。裝盤出鍋，可以享受美味啦。