新鮮甜當歸頭的食用方法

❶ 怎樣把新鮮當歸做成干品

新鮮當歸做成干品的方法：

1、晾曬

當歸運回後，不能堆置，應選擇高燥通風處，平鋪晾曬幾天，直到側根失水變軟，殘留葉柄干縮為止。切忌在陽光下暴曬，以免起油變紅。晾曬期間，每天翻動1-2次，並注意檢查，如刀有霉爛，及時剔除。

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一、不適合吃當歸的人群

1、濕氣重，易腹瀉的人：

當歸有潤燥的功效，這反而會加重了拉肚子的症狀，讓體內濕氣更難排出。

2、 感冒、發燒患者：

當歸溫補的功效會影響外感邪氣的驅散，同時加重「燒」的症狀。

3、濕熱體質人群：

濕熱體質是指脾虛所致的運化不好，主要因熬夜和煙酒等因素造成的，而當歸也是同樣會加重了濕熱的症狀。

4、 月經量過多、孕婦：

首先，當歸是活血的，會讓月經排量更大；第二，活血的葯物同時有著「滑血滑胎」的作用，可以說非常危險了。

二、當歸的吃法

1、當歸生薑羊肉湯

生薑和當歸都屬於溫性食物，具有驅寒、補腎、補氣功效，當歸的補氣、養血作用，可以起到氣血雙補。這道湯，全家人都可以食用，適合冬季、下雨天，有痛經、胃寒、腰膝酸軟的人群尤其適合。

2、當歸紅棗桂圓蛋湯

桂圓有健脾、養血安神的作用，與當歸、紅棗一起煮蛋或煮粥，可以改善失眠、面色蒼白、乏力等問題。適合經期、產後以及流產後女人食用。

3、當歸烏雞湯

適用於氣血不足、免疫力低下、容易疲倦乏力人群。

4、當歸黃芪茶

此茶有氣血雙補的功效，適合肺氣虛導致的咳嗽、乏力、精神不振。

❷ 一道鮮當歸葉煎蛋的美味做法

做法1：

簡介

淡淡當歸氣息拌隨著煎蛋軟嫩飄香～ 慢慢咀嚼能感受一股清新涼爽在口中緩緩散開！ 感覺上難以駕馭的稀奇蔬菜，想不到跟蛋是絕配呀！

材料

當歸葉 80克,雞蛋4個,鹽 少許,雞粉少許

做法

1、當歸葉洗凈切碎。將蛋打散於碗中，備用。

2、先將切碎的當歸葉，拌入蛋汁中，加少許鹽、雞粉、油拌勻。

3、起油鍋，將上述材料入鍋，以中小火兩面煎熟即可。

做法2：

簡介

目前正是花蓮縣位於花東縱谷幾個鄉鎮，新鮮當歸的盛產期，在其周邊鄰近鄉鎮的市集上，都可以買到新鮮的當歸。 整株都可以食用；把葉子、株梗與根部處理完後，密封保存在冷凍庫，讓您在冷冷的冬天，家中隨時飄著當歸的香氣，享用著各式各樣的當歸料理。葉子用來煎蛋或是煮粥，別有一番滋味。

材料

新鮮當歸適量雞蛋2顆鹽適量白鬍椒粉少許

做法

• 1

  新鮮當歸把葉子、株梗與根部分別處理。

• 2

  取適量的當歸葉子切碎，打入2顆雞蛋，加入適量的鹽與少許白鬍椒粉調味，攪拌均勻。

❸ 當歸有什麼做法

中葯中的當歸是一種家喻戶曉的中葯材，幾乎家家都買有。當歸是一種可以補血活血、調經止痛、潤腸通便的葯物。那麼，當歸有什麼功效呢? 吃法有哪些? 當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效作用，主要用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。用酒炮製過的當歸主要有活血通經的功效，主要用於經閉痛經、風濕痹痛、跌撲損傷等的治療。 當歸除了可以入葯，還可以做成以下食物。 當歸的吃法： 1、主要以輔療形式添加到粥，湯中。 2、一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。 3、 心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。 4、月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。 5、 年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。 當歸適合人群：1、 適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。 2. 熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。 當歸是不是很有用呢，既可以入葯還可以當歸益母蛋、當歸蟲草鴨以及當歸粥，除此之外，當歸還有很多其他的用途。
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❹ 怎麼處理當歸，煮的時候要怎麼煮

一般是先把當歸在水裡面煮一個小時左右，然後再把食材放進去
同時當這個當歸水煮的時間達到了差不多1個小時的時候，當歸會有甜味的

❺ 我買的當歸是整個的,怎麼做法

可將當歸切片後加工食用。
幾種當歸做法：
一、當歸黨參陳皮瘦肉湯：
用料：黨參25g，當歸頭25g，陳皮少許，紅棗4枚，瘦肉（羊肉，豬肉）250g。
輔料：鹽適量。
做法：1.黨參和當歸分別洗凈。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。當歸入葯，分為全當歸、當歸頭、當歸尾三種。由於各部位揮發油含量不一，所含微量素略有差異，故功效也稍有不同，當頭補血養血；全歸補血活血；當尾活血化瘀。
2.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，為了食用方便，您可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲里。
3.改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。
提示：黨參有增加紅血球及血色素的作用，中醫用為滋補強壯葯，功能補中益氣、養血生津。陳皮也是一味常用中葯，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
二、當歸粥：
用料：當歸20克，粳米55克，棗（鮮）20克。
調料：白砂糖10克。
做法：1.將當歸洗凈後放入沙鍋內，用溫水約600毫升浸泡10分鍾，在火上煎熬兩次，每次煮沸後再慢煎20至30分鍾，共收汁150毫升。
2.紅棗浸泡洗凈。
3.粳米淘洗干凈。
4.將粳米、紅棗、白糖同入鍋中，加入葯汁，加水適量煮粥。
三、當歸蒸雞：
用料：雞半隻，當歸15克，鹽適量，料酒適量，冰糖適量。
做法：1.當歸洗凈。
2.雞洗凈後切件，放入碟中，加入當歸、鹽、料酒、冰糖攪拌均勻。
3.隔水蒸10分鍾即可。
四、當歸紅棗燉蛋：
用料：當歸10克，黃芪10克，無核紅棗10粒，無核桂圓干10粒，紅糖適量，鵪鶉蛋適量。
做法：1.將當歸、黃芪、紅棗和桂圓干用清水略沖洗一下，放入燉鍋中，加適量水，大火煮沸，轉小火煮30分鍾；
2.煲煮當歸黃芪的時候將鵪鶉蛋煮熟，過冷水，剝去外殼；
3.將鵪鶉蛋和紅糖一起倒入煲煮了30分鍾的當歸黃芪湯里，燒開後轉小火，再煮20分鍾，關火。
保存：煮好後一次喝不完時可以把當歸、黃芪、紅棗、桂圓撿出不要（如果喜歡吃紅棗和桂圓的可以不撿出），待到溫熱時連同鵪鶉蛋一同倒入密封罐中放入冰箱冷藏，下次喝時倒出一碗湯和三四個蛋，用奶鍋重新加熱即可。
五、當歸紅棗煲老鴨：
用料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。
調料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鍾調味即成。
功效：當歸有補血、養血之功效，對面黃血虛、唇甲蒼白、月經不調、心悸眩暈有一定的食療作用。