蓋碗泡綠茶正確方法圖片

① 蓋碗泡茶手法

蓋碗泡茶手法常用有2種，分別為三指法、抓碗法：

1、三指法

目前使用最普遍的拿蓋碗的手法，是以三隻手指拿捏蓋碗，稱之為三指法；因為此種手法看起來比較優雅柔美，所以很多女性都喜歡用這種手法。

蓋碗的頂端有蓋鈕，就是開蓋時我們手捏的地方。出湯的時候，蓋子調整開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲並在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過來，即可出湯。

注意，無名指和小指不可翹起，是茶藝中的大忌，會顯得輕浮。這種拿法，如果拿法不對，很容易燙手，需要多加練習，找准位置。

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蓋碗茶沖泡七要領：

一、軟水沖泡（純凈水最佳）；

二、無論用什麼茶具，茶水一定要分離；

三、茶葉老水溫高（100℃），茶葉嫩水溫低（80-90℃）

四、投茶量（標准120ml蓋碗）：綠茶與紅茶3g；烏龍茶7g；普洱茶5-8g；

五、注水手法：高沖發香，低吊成湯；

六、出湯速度：從快到慢，逐泡加長；烏龍茶類忌悶泡；出湯徹底，不留殘余；

七、整個沖泡過程注意保溫，茶葉涼後再泡會影響口感；

② 如何拿蓋碗才能做到泡茶不燙手

使用蓋碗斟倒茶湯時，先蓋稍斜放，出水處蓋和杯身之間留有縫隙；然後用食指扶住蓋的中間，拇指和中指扣住左右蓋碗的邊緣；再提起蓋碗，注意出水口處與地面垂直，傾倒茶水。如果出水口偏向身體一側容易燙到拇指。
另外，用蓋碗作為泡茶器皿時要注意注，水不宜過滿，七成為宜，過滿也很容易燙手。

③ 泡綠茶的正確方式是什麼

綠茶一泡就發黃，而且還很苦澀，主要原因可能有兩個，一個是您把茶投入杯中加水以後，泡的時間太長，茶在裡面悶泡久了，茶葉會變黃，而且味道苦澀。另一個是您泡茶的水溫過高，相當於把綠茶煮了一次，茶葉也會變黃，苦澀明顯。

泡綠茶時，我們可以根據所買綠茶的嫩、選擇合適的水溫。

④ 正確的泡綠茶8個步驟

正確的泡綠茶8個步驟

1、備具

收具是喝茶的最後一個步驟，把喝過的茶葉倒掉，器具洗干凈擺放整齊就可以了，保持茶具的潔凈。

⑤ 綠茶的蓋碗泡法有什麼技巧

蓋碗是功夫茶，最重要的一點，就是茶水分離。也就是在茶葉注入水後，浸泡一會兒，然後倒出來喝，不能把茶葉一直浸在水裡。蓋碗有以下優缺點：優點：a、茶水分離；b、一般為瓷器，保溫性能較好；c、能較真實的還原茶葉原本的味道；d、便於聞蓋香觀葉底；e、便於兩款或者多款茶進行比較，鬥茶（茶王賽一般都用蓋碗）缺點：a、有一定操作難度；b、容易燙手（特別是新手）蓋碗建議選擇白瓷蓋碗，除了瓷器蓋碗外，還有陶器蓋碗和玻璃蓋碗，陶器蓋碗由於透氣的原因，效果不理想。玻璃蓋碗保溫性較差，效果也差強人意，如果非要購買的話，建議選擇較厚的玻璃蓋碗。

蓋碗泡綠茶以下幾個要注意的地方：（1）燙茶具，在泡之前，用熱水燙洗蓋碗，洗燙茶杯等茶具，提高蓋碗溫度，便於聞干茶香；（2）投茶量和蓋碗大小（茶水比例）一般7.5克的鐵觀音，用120ml左右的蓋碗，根據蓋碗大小，適當的增減投茶量。（3）一定要洗茶，一方面可以讓茶舒醒，另一方面可以提高茶具的溫度；（4）浸泡時間（坐杯時間）首先沒有絕對的浸泡時間，浸泡時間要根據個人情況（喜歡茶友喜歡濃一點的，有些茶友喜歡淡一點的，甚至有些茶友喜歡秒出湯)、茶葉的情況（茶的品質、老嫩、大小、緊結、焙火輕重）、茶具的情況等。

⑥ 蓋碗泡茶手法

抓碗法。

此種手法用的人不多，姿勢沒有三指法柔美，而且因為整個手按住蓋鈕，很容易燙手，在茶藝表演里，多位男士使用。

這種拿法的要點是，先調整好蓋子開口的大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部，蓋子的方向朝自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。

此種手法抓碗法操作簡單，一手即可掌握，顯得豪邁、大氣，多為男士使用。

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蓋碗選擇

碗身口與蓋子邊的距離窄，這樣茶水容易溢出，碗口邊的熱度也會加高，燙到手。寬口的就不會，茶杯也一樣。

水不宜過多

茶葉投置到蓋碗後，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多，過多容易燙手。

出湯手法

拿蓋碗的手勢不偏不歪，沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，這樣茶湯接觸不到手，就不會燙到。蓋碗與公道杯要垂直，手指不需要太用力抓著蓋碗邊緣，越用勁其實越緊張，放鬆點。