日本食用菌服用方法

『壹』 鮮松茸怎麼吃

用料：土雞（母雞）1隻（約4斤）；新鮮松茸300克；老薑適量；鹽適量

鮮松茸土雞湯的做法

1、土雞宰殺切塊備用

『貳』 牛肝菌的吃法

牛肝菌是我們的日常生活較為普遍的一種能夠服用的細菌，這類細菌和我們平常吃的菌類並不一樣，它是較為寶貴的一種，因此 在目前市面上賣的也較為少，但它的滋補養生實際效果的確特別好的，很多人都喜愛用它鐵鍋燉菜吃，可是針對一些糖尿病人不能吃，由於她帶有漂呤，那麼新鮮牛肝菌的作法是什麼呢?



提前准備原材料：牛肝菌、蒜、小米椒、杭椒、動物油、鹽

作法：

1、將牛肝菌竿子底端的土壤剃除，摘除根處較老位置。

2、牛肝菌放細流水下清洗干凈，一定不可以泡，香味會出現損害。洗完後的野生菌把遮陽帽竿子分離出來。各自切片狀，一定要薄。片狀才非常容易炒透，不容易中毒了。蒜切成片，朝天椒剁碎。

3、板油下鍋，油化之後大蒜，進行爆香。炒牛肝油一定要多，一是由於牛肝菌會消化吸收植物油脂，二是避免 糊底。

4、倒進黑牛肝菌，均速煸炒。黑牛肝菌入鍋時候把鍋中的油都消化吸收了，能夠酌情考慮給油。但炒過後，菌片里的油會被爆鍋出去，因此 加的剩餘油還要適度。

5、牛肝菌在鍋內需要不斷的煸炒，能夠在煸炒5分鍾時添加鹽。煸炒8分鍾時添加朝天椒。

6、炒夠10分鍾，擺盤。

用材：牛肝菌100克;香腸50克;青椒一個半;黑胡椒粉碎適當;蒜三四瓣;鹽少量;白砂糖少量。



作法以下：

1、解決原材料，牛肝菌泡開洗干凈排出水份，香腸、蒜、青椒切成片;

2、鍋燒熱加點油，文火將大蒜炸金黃色預留，大蒜能夠多一些;

3、炸完大蒜的鍋中放火腿片炒成肥的一部分變全透明;

4、放牛肝菌一起煸炒;

5、放青椒和大蒜，撒上鹽和黑胡椒粉碎(最好是現榨的)，一丟丟糖，爆鍋勻稱就可以起鍋了。

原材料：黃牛肝菌500g、蒜5小瓣、青紅椒適當、麻椒幾個



流程：

1.牛肝菌清洗切一片。(牛肝菌被金屬材料刀一切便會掉色)

2.炒菜鍋加點油，燒好的油里放進切完的辣椒和尖椒，嗆出香氣;切一片或塊的牛肝菌倒進煸炒，低火，一邊炒一邊放放大蒜、麻椒和適當食鹽。

拓展材料：

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等細菌的通稱，是天然的而能夠服用的菇食用菌，在其中除少數種類有害或味道微苦而不可以服用外，絕大多數種類均可食。關鍵有白、黃、黑牛肝菌。

白牛肝菌美味可口，營養豐富。該菌菌體很大，肉肥厚型，柄粗大，食味美味可口，營養豐富，是一種全球性知名食用菌菌種。

牛肝菌在雲南省全國各地均有遍布，分娩期為每一年的6～10月。

『叄』 羊肚菌如何食用方法

羊肚菌的吃法有很多種，關鍵就看大家喜歡吃什麼味道的羊肚菌了。如果你們喜歡吃咸一點的羊肚菌，可以通過炒制的方法，如果你們是比較喜歡吃淡一點的食物，我們建議大家可以通過煲湯的方法來食用羊肚菌。羊肚菌主要是用來炒芙蓉，它的味道跟芙蓉的香味混在一起回讓食物變的更加美味。

芙蓉羊肚菌的製作方法是比較簡單的，我們要先准備好羊肚菌和芙蓉花以及一些食物的佐料，這樣我們才不會出現製作混亂，從而影響到羊肚菌的風味。下面就讓我們一起來看看芙蓉羊肚菌的製作方法吧。
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜私家菜老人食譜延緩衰老食譜營養不良食譜
工藝：其他芙蓉羊肚菌的製作材料：主料：羊肚菌600克,銀耳(干)25克
輔料：鯔魚150克,雞蛋清60克,香菜12克,干貝25克
調料：蔥汁10克,薑汁5克,豬油(煉制)30克,鹽3克,小蔥15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鮮、清淡，質地柔軟、脆嫩，湯汁滋潤。芙蓉羊肚菌的做法：
1.鯔魚去凈皮、筋骨，刮成茸，砸成細泥;
2.將魚泥用蔥薑汁、料酒調拌一下，分數次加入蛋清和熟豬油攪拌成嫩魚茸;
3.再加入鹽、干澱粉再攪拌均勻備用;
4.羊肚菌用溫水泡發，開水煮軟;
5.干貝加湯蒸爛搓成絲;
6.銀耳洗凈用清湯350毫升泡發;
7.羊肚菌剪開成平面，洗凈，瀝干水分平放在案板上，撒上干澱粉;
8.把魚泥茸料厚厚的整齊地抹在每片羊肚菌上，並沾上一枚香菜葉，兩頭再撒上干貝絲沾牢，入籠小火蒸3分鍾至熟;
9.炒鍋上火加入清湯200毫升、鹽、味精及蔥、姜燒開，下入銀耳煨至入味;
10.去蔥、姜撈入大平盤中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌圍碼在銀耳四周;
11.炒鍋上火加清湯200毫升、鹽、味精燒開，用水澱粉勾玻璃芡，澆在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的製作要訣：此菜羊肚菌選用個大、整齊、色澤一致的優質品，發透洗凈，瓤好魚茸後，蒸制的時間不可長，保持軟嫩。銀耳用清湯泡發，為的是增添銀耳的鮮味，使銀耳有足夠底味。食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
如果我們在生活中知道羊肚菌怎麼吃才比較好，就可以讓我們在生活中更好的將羊肚菌的營養物質被我們人體吸收。為了讓我們在生活中更好的食用羊肚菌的風味，我們應該要選擇一種我們家人比較喜歡吃的羊肚菌做法，這樣才能夠讓他們品嘗到羊肚菌的味道。

『肆』 菌類食物怎樣吃

眾所周知，菌類食物多吃對我們人體是有很大的好處的，菌類食物不僅能提供我們人體所需要的蛋白質，還含有豐富的維生素、多種礦物質和微量元素，最重要的一點，常吃菌類食物還可以防癌抗癌。菌類食物也有很多，在這里我就拿香菇舉幾個例子吧！

1.香菇燉雞。首先將香菇去蒂，放入盆中，然後把蔥切成蔥花。再准備一碗清水，加入一勺鹽拌勻，放入香菇，浸泡五分鍾，洗凈，捏干水分，撈出，擺入盤中。然後在每個香菇上撒少許鹽，將鵪鶉蛋磕出，蓋在香菇上。鍋中倒入清水，放上蒸架，擺上准備好的香菇，蓋上鍋蓋，隔水蒸十二分鍾，就可以出鍋了，接著撒上蔥花點綴。鍋中倒入油，燒至八成熱，將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上，最後淋入生抽，就可以品嘗啦。

所以，菌類的使用方法還是很多的，製作方法也簡單。大家有空的時候不妨試一試哦！