野薄荷根的食用方法

Ⅰ 野薄根繁殖太快，如何清除薄荷根

方法一:找一個大鍋,加熱之後將種過薄荷的土壤倒進去翻炒,這樣裡面的根系被烘烤之後就不會再繼續生長了。方法二:將土壤鋪在太陽下暴曬一個禮拜,這樣也能讓裡面的根系快速枯萎。

Ⅱ 野生薄荷能吃嗎 野生薄荷到底能不能吃

1、野薄荷是吃的。

2、有著淡淡的香味，主要就是吃它的幼嫩的莖。野薄荷是多年生的草本植物，適應新環境的能力非常好，在生長期間對土的要求也不高，喜歡太陽光，在光照充足的環境下面生長的話還會開花。不僅在我國的各個地區很常見，在日本等地也有普遍的栽培。

Ⅲ 野薄荷曬干後能做枕頭嗎

野薄荷曬干後是可以做成枕頭用的。

野薄荷曬干後，將野薄荷主根莖或者比較粗的根莖去除掉，剩餘部較硬一些的分切成2—3厘米長短，比較軟的就不用切了，然後將灰塵去除掉，前提是一定要曬乾的。晾乾這塊可以仿照茶葉的製作，用炒乾的方式，或烘乾。

選用透氣、布孔小、有彈性的布製作成雙層的枕頭樣式，將選用的薄荷填裝進去，不過不要填充過多，在薄荷表面填方3-5厘米厚的黃豆、紅豆或者綠豆的外殼（乾燥的），主要起到透氣、軟硬適合，相當於整夜按摩的作用。

薄荷部分是容易磨碎，使用時間比較短，最多三個月或者半年，所以，在這個期間，最好多檢查一下，如果有比較多的碎薄荷灰的話，還是要及時性的清除的。

薄荷雖然可以殺菌，防菌效果比較好，薄荷醇也有安神、有助睡眠的功效，不過因為薄荷的氣味比較濃烈，對於敏感薄荷氣味的人要多注意。

(3)野薄荷根的食用方法擴展閱讀：

薄荷的功效：

薄荷是中國常用中葯，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入葯，治感冒發熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等症，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。

薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種葯性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可導致失眠，但小劑量食用卻有助於睡眠。

薄荷具有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛。主治風熱表症，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝鬱脅痛脘脹，瘰癧結核等症。

參考資料來源：網路-野薄荷

Ⅳ 新鮮薄荷的吃法大全

薄荷應該怎麼食用？
薄荷的名字，大家都很熟悉。比如薄荷味道的口香糖，薄荷檸檬奶茶。但真正了解薄荷的小夥伴還是比較少，咱們先科普一下。

薄荷是多年生宿根草本植物，屬於植物學的唇形科。薄荷有很濃的香味，嫩莖葉常用來做糕點和飲料。

薄荷還是常用的中葯之一，有清心明目的作用，能緩解咽喉腫痛、皮膚瘙癢、留下感冒、濕疹等症狀。

薄荷嫩莖葉也常用於烹飪，這里分享兩個食用方法。

一、薄荷蓮子

將蓮子泡發後去芯。薄荷葉（也可以用干薄荷）清洗干凈，快速過沸水，然後晾涼 。砂鍋置火上。

放入薄荷 燒沸，去渣留汁。加入蓮子重新燒沸燒沸，熟透後離火，加入冰糖攪拌融化，撒上桂花即可。

二、薄荷雞絲

將素雞肉切成絲，用雞蛋清、食鹽和澱粉抓勻腌制。薄荷葉洗凈後快速過水、過涼，再切成段。

炒鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，投入姜絲、蔥絲煽炒出香味，再倒入素雞絲煽炒麵色。

加入薄荷快速翻炒，撒上食鹽和味精，入味後即可出鍋。

三、薄荷湯

薄荷葉洗凈後快速過水、過涼。湯鍋注入素高湯，燒沸後撒少許鹽，投入薄荷葉，入味後淋上香油出鍋。

薄荷的食用方法還有很多，比如我們常喝的「薄荷冰」、「薄荷涼茶」、「薄荷酒」，還有家常「薄荷豆腐」、「薄荷糕」等等，朋友們都可以嘗試一下。

Ⅳ 我種了很多薄荷怎麼處理

中文學名： 薄荷
拉丁學名： Mentha haplocalyx
別稱：野薄荷、夜息香
二名法： mint
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 雙子葉植物綱
目：唇形目
科：唇形科
屬：薄荷屬
一、根
生產上栽培的薄荷，具有真正吸收作用的是著生在地上部直立莖入土部分和地下根莖節上的數量眾多的須根，這些根系入土深度30cm左右，而以表土層15～20cm左右最為集中；另外，在株間濕度較大的情況下，在地上部直立莖的基部節上和節間也會長出許多氣生根，這種氣生根在天氣乾燥的情況下，會自行枯死，故對薄荷的生長發育幾乎不起作用。
二、莖
1． 地上莖
薄荷的地上莖又可分為兩種，一種叫直立莖，方形，顏色因品種而異，有青色與紫色之分。它的主要作用是著生葉片，產生分枝，並把根和葉聯系起來，把根系從土壤中吸收的水分和養分輸送到葉片，同時把葉片的光合作用產物運至根部的輸導通道，其上有節和節間，節上著生葉片，葉腋內長出分枝。莖的表面雖也有少量油腺，但精油含量極微（莖稈鮮品出油率為0.001%～0.004%）。另一種叫匍匐莖，它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發後橫向生長而成，其上也有節和節間，每個節上都有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，匍匐於地面而生長，有時其頂端也鑽入土中繼續生長一段時間後，頂芽復又鑽出土面萌發成新苗；也有的匍匐莖頂芽直接萌發展葉並向上生長成為分枝。匍匐莖的顏色、數量、長度和粗細，常因品種和生長條件的不同而變化。
2． 地下莖
又稱地下根莖，外形如根，故習慣上常稱為種根。通常當地上部直立莖生長至一定（8個節左右）高度時，在土壤淺層的莖基部開始長出根莖，隨後逐漸生長增多。第一次收割後，這些地下根莖在水分適合的條件下又萌發出苗（即二刀苗），生長至一定階段又再長出新的種根，即成為秋播時的材料。地下根莖上也有節和節間，節上長出須根，每一個節上也有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，水平分布的范圍可達30cm左右，垂直入土深度較小，大部分集中在土壤表層10cm左右的范圍內。試驗表明：在自然條件下，地下根莖是沒有休眠期的，也就是說，在土壤溫度和水分適合的情況下，一年中的任何時間，均可發芽和繼續生長，長成植株。
地下根莖里貯藏著水分和養分，在條件適合的情況下，播種於土中能萌發成長為新的植株，這種新植株基本上可以保持本品種的原有形態和優良性狀，因此，它是生產上用來繁殖的主要部分。

Ⅵ 薄荷怎麼區分食用和不可食用

夏天一來，蚊蟲肆虐，於是很多花友就會在自己家的陽台上種一盆薄荷用來驅蚊，而且薄荷還有一個優點，那就是它可以食用。

平時摘幾片可以泡水喝，味道清清涼涼的特別爽口，能夠祛暑。而且吃肉的時候，加上一點薄荷葉，還能起到解膩的作用。

它的品種真的是非常多，據花花所知就有幾十種，再加上那些沒見過的甚至有幾百種呢。而且不是每一種薄荷都是可以食用的，有些品種甚至有很大的毒性，不知道它的品種就貿然品嘗，這是有很大危險的。

今天花花就為大家來介紹一下薄荷的各個品種，以及不能夠食用的幾個品種，大家一定要仔細看哦，看看自己家的究竟是不是可以吃。

一、不可以吃的薄荷

1、日本薄荷

這種薄荷呢，聽說過的比較多，而且栽種的也比較多，但是呢，這一種薄荷卻並不是可食用的。花花之前就買了一棵，一開始沒有搞清楚差點就吃了，幸虧後來有人提醒花花這才沒有把它吃進肚子裡面。

這種薄荷裡面含有很多樟腦元素，我們平時在家裡的衣櫃裡面都會使用一些樟腦球防潮防蟲，它的味道是很刺鼻的，而且之所以能夠起到防蟲的作用，是因為里頭含有一定的毒性。

如果人吃了的話，就會對人的身體造成一些傷害。所以說像這種薄荷，大家可以養護，在陽台上它能起到很強的驅蟲驅蚊作用，但是可千萬不要拿來食用，否則可能會有中毒的危險。

2、普列薄荷

了解這一個薄荷品種的人可能就更少，畢竟它的毒性非常高。用手捏捏咱們平常養的那些普通薄荷，可以聞到清涼的香氣，這種香氣其實就是薄荷中所蘊含的一種薄荷油。

而這種普列薄荷中的含有的薄荷油卻具有毒性，如果食用過多甚至能夠導致人的死亡，當然一般人也不會去大量的食用它。

但是也不能掉以輕心，畢竟再微量的毒量對人的身體也是會產生害處的，所以說盡量不要種植這種薄荷，就算種植了，也不要去嘗試食用。

3、科西嘉薄荷

雖然它被大家都廣泛稱之為科西嘉薄荷，但其實它並不是薄荷品種之一，實際上是一種叫做浮生風輪菜的植物。

在有些地區流傳它是一種神奇的葯草，能夠治癒各種疾病，但其實它的對人體的作用在醫學上並沒有明確的定論，而且它本身還有很大的毒性。

所以說如果大家如果聽說過這類葯草的葯方，那盡量不要輕易的嘗試，還是去醫院咨詢專業的醫師為好。

二、可以吃的薄荷

說完了不能吃的，就接著來說說能吃的把~可以吃的品種就很多了，花花接下來簡單的給大家介紹一下。

1、留蘭香薄荷。這種可能是最常見的一種，大多數人平時所吃的薄荷糖或者是薄荷味的啊，各種零食，一般都是由它裡面含有的薄荷油提取而成的。

因為其香味比較的輕柔美味，摘下它的嫩葉，用來做菜、泡茶都是可以的。

2、胡椒薄荷

這個品種跟留蘭香的香味又不一樣，在國外准備燒烤的時候，通常會將其做為一種調味料，但是盡量不要用其泡水喝，因為雖然用在做菜的時候非常美味，但是單純拿來泡水味道就有點怪怪的。

你家裡有哪幾種薄荷呢？可以在評論里放圖饞饞大家呀~

2.3萬閱讀
推薦案例 數據來源於住小幫APP
50㎡治癒系單人公寓~日常生活必看小竅門的圖片
50㎡治癒系單人公寓~日常生活必看小竅門
3張圖片 16715人已讀

設計 案例 效果圖
免費看
搜索
三種人不宜吃薄荷
可食用薄荷品種圖解
不能食用的薄荷圖解
不能吃的薄荷圖
食用薄荷品種圖片鑒別
最常見的六種薄荷

Ⅶ 你都見過哪些野菜

1.地菜（薺菜）

其實小時候，我是完全不接觸這個菜的。後來有一次，我爸爸帶我去奶奶的菜園里摘這個菜做春卷的餡。然後我就嘗試吃了春卷，不吃不知道，一吃就愛上系列。後來，我會讓外婆做這個餡的水餃。然後高中開學比較早，有時候想吃就會去專買餃子的地方吃薺菜餡的水餃。就是很獨特的味道，卻又很吸引人。

2.小野蒜

這是我十歲的時候，家人一起在清明節的時候回老家上墳的時候知道的。那個時候我的嬸嬸也從江蘇回來，然後她又是土家族。看到這些小野蒜，就說可以泡酒，當下酒菜之類的。然後我當時就一起拔，體驗拔草的樂趣。後來，我吃到了它，確實比那種大蒜更好吃。

3.車前草

原諒我這么多年只是把它當成路邊野草一樣的存在，從來就沒有人在我面前吃過，所以完全不知道，原來這東西是可以吃的。直到有一次，一個老奶奶在拔它。我就好奇地走過去，問奶奶為什麼要拔它。她說這是可以吃的，你沒有吃過嘛？哇，那時候就覺得自己長知識了。

cs

我出生在中國西南貴州省，從小在山裡長大，成長在九十年代的我小時候經常吃野菜，不是因為愛吃，是那時候我們家還沒有什麼菜吃，經常煮野菜下飯度日，經常吃的野菜有野生蕨菜，折耳根，水芹菜，山竹筍等等，下面給大家介紹幾種我常見的野菜。

折耳根，又叫魚腥草，是我們山裡常見的野菜之一。尤其是在冬春季節，地下的草根比較白嫩，脆香。我們會去挖來吃，涼拌，炒菜，做成辣椒蘸水，同時幾也是我們縣城米粉店裡的佐料之一。

水芹菜，主要長在稻田和小溪邊，冬春季節比較細嫩，莖和葉都可以食用，有特別的香味，莖用來炒肉絲味道不錯，葉子可以用來涼拌，大多時候我們都是清炒，只要放干辣椒爆炒就可以，很香。

野蔥，我們這里也叫苦蒜，四季常青，下面根塊夏季相對粗壯。比家種的藠頭要香，味苦，一般也是用來炒菜，或者做蘸水，很開胃。

蕨菜，就是蕨類植物的嫩芽，春夏季節生長，在我們山裡是也是比較受歡迎的野菜之一。蕨菜炒臘肉成為最歡迎的吃法。蕨菜還可以曬干，做泡菜等等。

我小時候生活在農村，經常在山屲里挖野菜，直到大學畢業走上工作崗位，才逐漸與農村脫節。看到這個題目，我依稀記起小時候吃的野菜。

我們那時候愛吃野菜，不是野菜香，而是為了填飽肚子。我們姊妹多，家裡困難，吃糧緊張，就去野屲山坡上挖野菜。按照我們當地的叫法，我一一列舉一下小時候吃過的野菜。我知道學名的注出，有些我不知道學名，也不知道我寫的字對不對，反正讀音是正確的。

按照吃法分為：

一是小吃類。這類我們現挖現吃，主要是該該口饞，像現在孩子買的小吃，它們有味可口。我們當地有的也是小時候吃過的主要有：壠胖、辣辣、仡佬（蒲公英）、驢奶頭、貓咯、榆錢、瓢子（野草莓）、雞大腿、野絲瓜、野蒜。這類主要是小孩吃，大人一般不吃。

二是大眾類。這類數量多，我們鏟後拿到家裡，清洗，用開水煮，隨後拌點胡麻油和鹽，當下飯菜吃。我們吃的有：苜蓿、灰蓧、苦苣、茹蝶、旱餑、地軟、麻苦苣。

很久沒有吃過這些野菜了，有些菜市場上有農家老太挖後買的，像苦苣、地軟、旱餑、野草莓，見到我會買一些回家吃，孩子都說太好吃了，有些基本再沒吃過。

野菜好多對病症有療效，像苦苣對高血壓療效好，高血壓患者會到山區去採挖，一整袋裡拿回家慢慢食用。

野菜是兒時的記憶，也是一種濃濃的鄉愁。

我出生在華中地區的湖南，因為幼時父母工作忙，我是在山旮旯鄉下的外公外婆膝下長大的，我的外公是特別喜歡吃野菜的，尤其是春天來臨的時候，我外公就會背著小背簍去田野山間採摘各種野菜，下面我就來介紹下我兒時吃過的野菜吧！

1，蕨菜

蕨菜又叫龍頭菜，在我們那邊比較常見，如果在發生了山火的山上，蕨菜會長得更多，湖南盛產臘肉，臘肉的品質也非常好，我外公外婆每年也會把養了一年的豬殺了製作成臘肉，這個時候臘肉用來炒蕨菜真是絕配，口味咸香下飯。

2，香椿

香椿是我童年時期吃的最多的野菜，因為我的外公最喜歡的就是野菜，每年春天來了，我的外公會拿著自己製作的竹鉤子去山裡采香椿，我就背著小背簍跟在外公的後面，外公拿著長長的竹竿在樹枝上勾香椿，我就在樹下撿掉下來的，等我跟外公採到足夠的香椿就回家，這時候外婆就會麻利的收拾好香椿，一般都是用來做香椿煎蛋，真是太香了，外公總是喜歡就著香椿煎蛋小酌幾杯米酒。

3，薺菜

薺菜在我的老家又叫地菜子，因為每年的農歷三月三，我老家的傳統習俗在當天都會用薺菜煮雞蛋，因為老人家說吃了三月三的薺菜煮雞蛋，一年都頭疼且身強力壯，因此每年的三月三我會跟著外婆背著小背簍去山頭地間採摘薺菜回來煮雞蛋。

4，魚腥草

魚腥草也是一種野菜，每年到了魚腥草生長的季節，我外婆就喜歡去田埂上採集一背簍的魚腥草回來，因為我實在是不喜歡魚腥草，所以我從來都不願意跟著外婆去採摘魚腥草，每年採摘回來的魚腥草我外婆會用來煮水製作成涼茶，即便明知道我非常討厭魚腥草，但是還是會逼著我喝幾碗魚腥草茶，說是喝了對身體好，因此魚腥草茶貫穿了我的整個童年。

5，水芹菜

小時候每年春天來了，水芹菜也就生長出來了，經常在農田可以看到它的身影，有時候潮濕的井邊也可以看到它的身姿，我一般會去採摘回來炒臘肉或者豬肉吃，真的很香，後來長大了進城裡，我在菜市場也會看到有水芹菜賣，但是每次我想買的時候我媽媽都會阻止，說是因為水芹菜里螞蝗多，所以不讓我吃，我也就罷手了。

隨著我進入 社會 來城裡參加工作，這些野菜也離我漸行漸遠了，雖然偶然也可以在菜市場見到它們的身姿，但是已經不是我想要的，可能我內心真正懷念想念的是兒時可以依偎在外公外婆身邊一起採摘食用的那份樂趣，我想念的也可能不是野菜，而是貫穿陪伴了我整個童年的外公外婆。

我國地大物博，在我們廣闊的土地上野菜的種類數不勝數。在食用野菜方面更是 歷史 悠久，顧名思義，野菜就是野外生長的；而非人工種植的可食用植物。隨著現代人生活條件的提高，了解了 養生 的重要性，對營養方面也要求更高了。因野菜營養價值高，綠色無污染，大受廣大人民喜愛。原本在農村喂豬的野菜，又重新端上人們的餐桌。以下我就來介紹幾種各地常見可食用的野菜：

毛妮菜是河南安徽田間常見的野菜；無毒，嫩株可食用，味道微澀，葉子表面布滿細小的毛絨。葉子富含氨基酸，葉綠素，鐵等營養物質。

面條菜又名面條棵，麥瓶草，香爐草；長江流域的荒草地，田間地頭常見的野菜之一。面條菜有養陰，清熱，止血調經的作用。因其有澀味，所以燒制此菜前一定要先焯水。

桔梗是多年生草本植物，別名鈴鐺花，包袱花；雖然其名帶有『桔』字，卻是跟桔子沒半毛錢關系。桔梗花色漂亮，可作觀賞花卉，可食用。其根可入葯，有祛痰止咳，清熱鎮痛，消炎抗菌等功效。

薄荷又叫薄荷菜，也叫野薄荷。野生薄荷具有很濃郁的清香味，其葉子可食用，植株可入葯。薄荷具有清熱散風的作用，常用於傷風感冒，咽喉腫痛等症狀。炎炎夏日，更是防暑降溫的佳品。

苦菜又叫山苦蕒，苦苣菜等。嫩葉為食用部份，略帶苦味，食用前應焯水去除苦味；可煮湯，可炒肉，可做成菜餅等。苦菜營養價值比較高，其含有蛋白質，維生素，食物纖維，鈣，鐵，磷，鋅等人體所需的營養物質。還有清熱解毒，涼血消炎等功效。

車前草常生長在田邊，路旁。全草都可入葯，能清熱降火，利尿，祛痰，明目等葯理作用。

最後總結：野菜營養豐富，具較高的有葯用價值；不僅可食用，還有葯理作用，在食用， 養生 ，防病等方面確實是理想的選擇！

我這次的回答，具有收藏價值。作為70後，我小時候家庭困難，吃過好多野菜。野菜，全國各地都有，其中徐州地區的野菜最具特色。

1.車前草，也叫車輪菜，
車前草徐州叫豬耳朵顆，有
清熱利尿，涼血，解毒的作用。對熱結膀胱，小便不利，尿血，咽喉腫痛等有作用。車前子在春夏兩季取嫩苗涼拌，熱炒都可以。

2.蒲公英
蒲公英在徐州叫婆婆丁，
有清熱解毒，消癰散結，利尿等作用。蒲公英可以撿嫩苗，炒，涼拌，蒸菜都可以。

3.野蒜
野蒜一般九里山上能採到，平地上沒有，用野蒜炒雞蛋很好吃。野蒜常吃對降血糖有好處。

4.灰菜
灰菜，在徐州叫灰灰菜。
灰菜對抗癌，清熱，減肥等有效果，並對流感，乙型腦炎有明顯的抑製作用。我們一般都用開水燙過以後，用大蒜，香油，胡椒粉，鹽涼拌著吃。

6.馬齒筧
馬齒筧，在徐州叫馬馬菜，它有清熱解毒，涼血止血，降低血糖濃度，保持血糖恆定的作用。馬齒筧可以攪拌，熱炒都可以。

7.莧菜

莧菜，在徐州生長很多，有種植的，也有野莧菜。莧菜，也稱為長壽菜，有清熱解毒，收斂止血，殺菌除痢的作用，對細菌痢疾，傷寒，便秘，扁導體發炎，尿路感染，腸炎，都有治療效果。我們一般用莧菜做湯，涼拌，熱炒。

8.槐樹花

槐樹花，在徐州叫洋槐花，能治療大腸出血，婦女血崩之症。我們一般都用它煎丸子或者加麵粉蒸著吃。

9.黃花菜

黃花菜，又叫萱草，有下奶的作用，我們一般涼拌，熱炒。

10.榆錢
榆錢，就是在榆樹上生長的嫩果實，徐州人喜歡蒸著吃，也可以當水果生吃。

作為出身於農村，家庭極為貧困的我，從小就是吃著包穀飯，吃著野菜長大的，所以，對野菜很有感情，認識的野菜也多，現介紹如下:

1，山大蒜，2，山韭菜，3，野芹菜，4，地米菜，5，麥藍菜，6，魚星草，7，薄荷，8，轆轤蒜，9，甘地瓜，10，野山葯，11，野蔑菇，12，雞樅，13，青頭菌，14，谷熟菌(穀子黃了的時候才出，所以，我們地方叫此名)，15，牛肝菌，16，雞油菌，17，松茸，18，一窩菌，19，掃把菌，20，奶漿菌，21，蕨菜，22，竹葉菜，23，竹筍，24，山白菜，25，嫩花椒尖，26，白花，27，山茶花，28，枸杞尖，29，水蕨菜，30，刺五加，31，苦刺苞，32，地生，33，地瓜，34，香椿，35，苦菜，36，苦蕎尖菜，37，酸尖草，38，野青菜，39，燈盞草，40，桑樹花，41，樹皮菜，42，樹花菜，43，洋甘露，44，葉旦。45，刺參，46，青刺果樹尖47，棕樹花，48，草菓，49，野生薑，50，蒲公英，51，車前草去52，香菌(香菇)。還有很多，但叫不上名。

二米是山東丘陵地區人士。在老家這邊的常見的野菜主要有：婆婆丁（蒲公英）、苦菜、薺菜、野生薄荷、野菊花芽、面條菜、馬齒菜、白蒿、地木耳。

1、婆婆丁（蒲公英）

蒲公英不論是野生的還是人工栽培的，均為營養豐富的特種蔬菜。鮮嫩蒲公英全草的可食部分約為84%，而每100g，可食部分含蛋白質4.8g，脂肪1.1g，糖類5.0g，粗纖維2.1g，鈣216.0mg，磷93.0mg，鐵10.2mg，胡蘿卜素7.35mg，維生素B 10.03mg，維生素B 20.39mg，維生素C 47.0mg，尼克酸1.9g。蒲公英不僅營養豐富，而且有很高的葯用價值[。因此，它不是普通的普通的特種蔬菜，而是一種珍貴的食療佳蔬

2、苦菜

防治貧血，消暑保健。清熱解毒，殺菌消炎防治癌症。

3、薺菜

薺菜的葯用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用

4、薄荷

幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入葯，治感冒發熱喉痛，頭痛，目赤痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等症，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效

5、野菊花芽

菊花芽洗干凈，晾乾；放在乾麵粉中沾勻麵粉，加入攪拌好的雞蛋液，再次攪勻，炒鍋加油，加熱，放入沾好蛋液的菊花芽，榨汁金黃，出鍋，可以吃了，酥脆可口。

農村的我見過不少，列一下。

這個菜其實屬於一種葯材 我們都用來炒蛋吃。可以開胃的 吃了挺好的。

相信這種菜大家都吃過 不，過有的人不喜歡這個味道 ，野外也有折耳根， 只不過沒有平時見到的那麼粗，味道要更濃郁一些。

最近蒲公英茶非常火 ，其實蒲公英的食用價值也是非常高的。用來煮粥啊 ，涼拌，炒著吃什麼的都挺好吃的。

這個菜也是比較常見的， 市面上也有賣，在農村有很多香椿芽，基本上是采來炒蛋了。

馬蘭會開淡藍色的花 ，非常好看，在嫩芽階段可以采來涼拌或者炒豆乾。

艾葉經常都用來作為葯材 ，其實嫩的艾葉是可以食用的。用來做青團或者是艾葉粑粑都可以。

水芹菜經常長在水比較多的地方，長得鮮嫩，水靈靈的吃起來爽脆 可口。

野油菜其實是農民種油菜 其中有一部分種子散落在地上 長出來的，跟普通的油菜沒有什麼區別。所以平時大家油菜怎麼吃的就怎麼吃。

我說蕁麻可以吃， 可能有的人不信。其實蕁麻的確是可以吃的， 只不過你需要把葉子裡面的蟻酸去掉，需要用沸水煮熟才可以食用。採摘的時候要戴手套，順著擼。

我們那裡叫青蛙草，老了 纖維變得很硬 就不好吃 所以只能吃嫩苗。

槐花小的時候經常用來吃 裡面的花蜜，其實花本身也是可以吃的。拌上調料蒸熟 挺好吃的。

有一股特殊的香味 ，可以用來涼拌牛肉 ，也可以用來炒著吃 。不過葉子有鋸齒 ，要吃鮮嫩的。

泥胡菜開的花跟刺兒菜非常像，但是比較小。採摘下來 覺得有一種怪怪的味道 ，不過煮熟了就沒有了。

以前是以前窮苦人家的救命糧，每到春黃不接春 三月人們就提著背簍去找榆錢，一串一串的捋下來，九成榆錢兒加一成玉米面，開水鍋里蒸幾分鍾，加上碧綠的春蔥和隔年的老腌湯，能哄飽肚皮。

灰灰菜是一種分布 很廣泛的野菜， 葉子背面有點像有一層白灰，很多人采來吃的，也是怎麼吃都行。

現在也已經比較少了 ，野外少有看見。味道很香，比一般的蔥好吃。

紫花地丁是一種顏值與味道 並存的野菜。開著紫色的小花，長的一叢一叢的。

苦菜生吃很苦 ，但是其實跟萵筍有點像。採摘以後有白色的漿。

鵝腸菜在農村一般來說是喂豬的，喂鴨子喂雞。其實也算是一種野菜 只不過人不怎麼吃。

差點忘了 這個最常見的野菜 ，薺菜也是全國很多地方都有的 ，一種野菜，開白色的小花，果實是三角形的，嫩的時候很好吃。

葉子有很多白色的纖維，像棉花一樣可以用來做粑粑吃。

馬齒莧長的像多肉一樣，厚厚的葉片，吃起來酸酸的 ，可以涼拌。

就是薇菜，也叫野豌豆苗，結果期有毒素了，所以要吃嫩苗。

味道有點類似於茴香， 可以用來做調料 ，比如炒胡豆的時候在裡面放幾片葉子 ，胡豆就會變得很香。

也叫地木耳，打雷以後有的潮濕的石頭上會出現這種東西，但是一般來說地皮菜上面有很多的乾草和雜質 要洗干凈才能吃，所以要吃費的勁還不小呢。可以做湯，炒雞蛋。

水葫蘆是一種外來入侵物種，最先是作為一種觀賞植物引進的， 但是現在很多河道里都是水葫蘆，堵塞水道，水裡面缺氧 導致魚蝦死亡。其實水葫蘆也是一種野菜 ，只不過為什麼沒有什麼人吃呢？

黃花菜有時候我們在飯店裡可能會看見，一般是用來做湯， 但是湯裡面的黃花菜一般都是干貨。我們在野外採摘黃花菜可能是鮮的黃花菜，要麼是按照傳統的做法 把它進行干制 ，要麼就是沸水煮熟去除裡面的秋水仙鹼才可以食用。

木槿花絮中可以食用的花朵 ，可以用來做湯，滑滑的很好吃。

這些就是我見過的認識的野菜，吃過一部分。

鄙人是湖北江漢平原的草根人士，眷念故土的風土人情，對本土的特色野菜也是略知一二。下面給大家介紹幾種經常見到的獨特美味。

1、水芹

水芹屬於傘形科，水芹菜屬。多年水生宿根草本植物，水芹別名水英、牛草、楚葵，屬於水八仙之一。 水芹中黃酮、硒和膳食纖維含量較高，蔗糖含量較低，屬於一種優質的保健蔬菜。推薦菜譜：水芹炒百合。

2、野油菜

野油菜屬於栽培植物，有時逸生為野生雜草，能在夏收作為時田間大量發生、危害麥、油菜等作物。通常都生長於田間、河流、路旁、湖邊、山坡、叢林等較為濕潤的地方。推薦菜譜：爆炒油菜。

3、馬齒菜

中國南北各地均產。生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。推薦菜譜：馬齒菜面片。

4、蒲公英

蒲公英被中醫界被稱為具有「清熱解毒、抗感染作用」的八大金剛之一。其醫葯價值、營養價值都給予極高的肯定與評價。推薦菜譜：涼拌蒲公英。

5、折耳根

葉子像蕎麥卻比蕎麥大，莖是紫紅色。生長在潮濕之處，因它的葉有腥氣，又叫魚腥草。具有清熱、解毒、利水之效。嫩徑根可食用，在中國西南很多地區人們常作為蔬菜或調味品。推薦菜譜：折耳根炒臘肉。

6、芨芨菜

芨芨菜，學名薺菜，是很多人喜愛的一種野菜。其嫩葉，根鮮具有特有的清香味。味道鮮美，烹飪中用於炒，拌或用於餡心。推薦菜譜:芨芨菜豆腐素餃子。

7、苜蓿

苜蓿俗稱金銀花，是一種多年生開花植物，營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。推薦食譜：苜蓿蒸菜饃。

8、小蒜

小蒜為百合科植物，分布於我國各地。具有溫中散寒，消谷殺蟲之功效。常用於脾胃虛寒，吐瀉，腹痛，毒蟲咬傷，食積。推薦食譜：小蒜餅。

9、地木耳

地木耳本名叫普通念珠藻， 普通念珠藻是一種固氮藍藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內由藻絲彎曲、相互纏繞而成。推薦食譜：素炒地木耳。

10、白蒿

是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根單一，狹紡錘形，莖下部稍木質化，縱棱明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛。推薦菜譜：蒸白蒿。

11、野生茭白

茭白又名高瓜，為多年生挺水型水生草本植物。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。推薦菜譜：茭白炒肉片。

野菜在我國很多地區都有，只為我們沒去發現和利用。像這樣的野菜還有諸多 ，我就不一一列舉了。暫時就說這些了，希望大家喜歡！