金針菇的作用及食用方法

❶ 金針菇的多種吃法

一，【香辣水煮金針菇】
【食材】：金針菇，郫縣豆瓣醬，鹽，生抽，油，清水，蔥花，香菜
【做法】：1，金針菇切掉根部，清洗干凈摘成小朵；2，鍋里熱油，炒香豆瓣醬；3，加入生抽，鹽和一碗清水燒開；4，鍋燒開後加入金針菇；5，再燒開，金針菇變軟後試一下鹹淡，淡了可以再加點鹽；6，加香菜或蔥花，關火出鍋！香辣過癮，超級下飯哦！
二，【剁椒金針菇】
【食材】：金針菇，辣椒，大蒜，姜，蒸魚鼓油，鹽，小蔥。
【做法】：1，金針菇洗干凈摘好，擺盤子里；2，辣椒，大蒜，姜，剁碎備用；3，金針菇上撒點鹽，鋪上姜蒜辣椒，上鍋蒸8分鍾；4，蒸熟後出鍋，淋上蒸魚鼓油；5，熱油，澆到金針菇上，最後撒點小蔥就搞定了！也是非常香辣過癮的一道菜！
三，【西紅柿炒金針菇】
【食材】：西紅柿，金針菇，番茄醬，鹽，蔥花
【做法】：1，將西紅柿洗干凈切成小塊；2，金針菇根部切掉，摘成小朵；3，金針菇焯水；4，鍋里熱油，炒香西紅柿；5放入金針菇；6，倒入適量的番茄醬，不喜歡番茄醬的可以不加；7，放入適量鹽，翻炒均勻；8，出鍋前撒點出鍋！這兩個食材簡直就是絕配，超級好吃，喜歡您可以試一下！
四，【素炒金針菇】
【食材】：金針菇，胡蘿卜，青椒椒，大蒜，生抽，鹽
【做法】：1，金針菇去根部，摘成小朵洗干凈；2，胡蘿卜切絲；3，青椒切絲；4，蒜拍碎；5，鍋內熱油，炒香大蒜；6，放入胡蘿卜絲；7，胡蘿卜炒軟放入金針菇，放入少許生抽翻炒；8，金針菇炒熟加入，青椒絲，鹽調味。這道菜的可以根據自己的喜歡增減食材喲！
五，【蒜蓉金針菇】
【食材】：金針菇，大蒜，鹽，白糖，生抽，蔥花
【做法】：1，金針菇去掉根部，摘成小朵洗干凈，擺到盤里；2，剝一頭大蒜，剁碎；3，鍋里熱油，燒的火辣辣的再關火；4，關火後放入剁碎的蒜末，加入鹽和少許白糖；5，做好的蒜蓉醬鋪到金針菇上；6，連盤上鍋蒸8分鍾；7，出鍋後淋點生抽和蔥，這道菜就完成了！

❷ 金針菇的多種吃法

一、酥炸金針菇
1.材料：金針菇，雞蛋，麵粉，炸雞粉，澱粉，胡椒粉，雞精，食鹽。
2.做法
(1)先把金針菇清洗干凈，然後去掉根部，瀝干水分備用。
(2)把麵粉、炸雞粉、澱粉、雞蛋、胡椒粉和雞精攪拌均勻，然後加入適量的清水攪拌成順滑的麵糊。
(3)熱油鍋，把金針菇沾上麵糊，然後下鍋炸熟即可。
二、金針菇番茄豆腐湯
1.材料：金針菇，番茄，雞蛋，豆腐，生薑，食鹽。
2.做法
(1)先把所有材料清洗干凈，西紅柿放入開水中燙一下，然後去皮之後切成小丁。
(2)金針菇洗凈之後切成小段，豆腐切片，生薑切成碎末。
(3)熱油鍋，倒入西紅柿和生薑翻炒，出汁之後倒入適量的清水。
(4)放入金針菇和豆腐，煮開之後再倒入雞蛋液，加上食鹽和雞精調味即可

❸ 金針菇的營養價值高嗎金針菇該怎麼吃

一、番茄肥牛金針菇
01
番茄酸甜味道下的金針菇口感柔軟，做成肥牛火鍋吃得太過癮。西紅柿切小粒翻炒出汁，加入兩勺番茄醬。加入肉丸和清水煮出鮮味，放入金針菇和肥牛燙熟完成美味。
二、金針菇天婦羅
02
萬物皆可天婦羅，金針菇也不例外。天婦羅的面衣更薄一些，吃起來不會油膩，需要用專門的天婦羅粉。金針菇底部切掉清洗干凈，一小撮在麵糊中裹一層放到炸鍋中，面衣變金黃的時候撈出濾油。
三、蒸蒜泥金針菇
03
金針菇清洗好擺盤，蒜末爆香，連油一起倒入醬油攪拌，醬汁澆在金針菇上。在蒸籠上加熱十分鍾，撒上香蔥就完成了。
四、金針菇粉絲鮮蝦
04
粉絲泡軟放在最下面一層，四周鋪上金針菇。清洗好的鮮蝦去殼放在中間，倒上兩勺蒜蓉辣醬，放到鍋里蒸十分鍾味道鮮香。
五、涼拌金針菇
05
涼拌金針菇清爽開胃，適合夏天食用。黃瓜、彩椒、胡蘿卜切絲，和金針菇一起焯水，撈出瀝水，放醬油、蒜末、香油、酸醋攪拌，撒上香蔥擺盤。

❹ 金針菇是常見的蔬菜，金針菇的食用方法有什麼樣子的

萵苣、12種真菌和13種其他物種。蔬菜是指一種可以烹飪並成為食物的植物或真菌。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供維生素和礦物質等基本營養。據國際糧農組織年統計，人體必需的VC豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克澱粉中加入適量的水，製成30g左右的水澱粉備用；

它可以穩定血壓。金針菇是一種高鉀低鈉的食物，能排出體內多餘的鈉鹽，具有穩定血壓、預防水腫的作用。具有抗腫瘤作用。金針菇中含有大量的平菇，具有抗癌防癌的作用。金針菇中含有大量的金針菇，能與糖蛋白結合，具有抑制惡性腫瘤發生的作用，還能降低膽固醇。參考來源：網路-金針菇網路-蔬菜人民網-金針菇俗稱腦金5營養功效要了解

❺ 金針菇的作用

⒈金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力有良好的作用；

⒉金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍；

⒊金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，；

⒋金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

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(5)金針菇的作用及食用方法擴展閱讀：

金針菇的功效

1、降低膽固醇含量，健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病。

2、緩解疲勞現象，每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞。

3、可抑制癌細胞，癌症對人類的危害是非常大，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。

參考資料：/ke..com/item/%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87/418021?fr=aladdin#1"target="_blank"title="網路---金針菇">網路---金針菇

❻ 金針菇的吃法與做法

金針菇，又稱益智菇，它不但味道鮮美，還能促進智力發育、促進新陳代謝、降血脂、抗疲勞、預防過敏等諸多益處。它是人們涼拌和涮火鍋的最常選用的食材。
今天咱們既不涼拌，也不涮火鍋，我教大家一種新吃法：蔥油金針菇。做法簡單，兩步搞定，味道鮮美，吃過難忘。准備的材料有：金針菇、香蔥、油、生抽。先把金針菇切掉老化的根部，洗凈待用
香蔥洗凈切碎，把油燒熱潑到香蔥碎上製成蔥油待用。
把金針菇擺盤，放蒸鍋里，隔水蒸熟，水開上汽後五分鍾左右即可。然後把盤子里的湯汁倒進小碗里，兌上生抽調勻，再淋回金針菇上，最後淋入蔥油即可

❼ 金針菇的5種家常吃法

金針菇的5種家常吃法如下：

一、涼拌金針菇

1、金針菇切去底部，洗凈，撕開。

2、准備好蒜末、蔥末、青紅椒末（也可以用其他的涼拌汁）。

3、鍋里燒開水，放入金針菇焯水3分鍾煮熟後撈出過涼水。

4、鍋里燒熱油，倒入蒜、蔥、青紅椒炒出香味。

5、將炒好的調料倒入金針菇中，加適量的生抽、鹽、醋，一起攪拌均勻即可。

二、蒜蓉金針菇

1、准備好金針菇半個、大蒜1整關、蔥1根。

2、將金針菇切去底部，洗凈後撕開，分散擺入盤中。

3、大蒜切成末。

4、鍋里燒熱油，開最小火，放入大蒜慢炸，並加適量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。

5、將炒香的大蒜鋪在金針菇上，放入蒸籠中，隔水蒸8分鍾左右。

6、取出，將裡面的蒸出來的水倒入小碗中，加1勺生抽攪拌均勻。

7、將拌好的汁再淋回金針菇上，灑適量蔥花裝飾一下即可。

三、水煮菌菇

1、准備要煮的菜，另外配上豆瓣醬、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜。

2、將要煮的菜分別切好、金針菇洗凈撒開備用。

3、鍋里燒熱油，放入薑片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。

4、加1大勺豆瓣醬一起炒出紅油。

5、加入足夠的清水煮開。

6、放入各種菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。

四、魚香金針菇

1、金針菇洗凈，鍋里燒開水，放進去焯30S至軟後，撈出瀝干水分。

2、調魚香汁：碗里分別加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、澱粉1小勺、清水2小勺調成魚香汁備用。

3、鍋里燒熱油，加入一大勺豆瓣醬，加入大蒜瓣、大蔥段，炒出紅油；加入青辣椒，炒勻，再加入金針菇；接著倒入魚香汁，加適量清水炒至熟即可。

五、培根卷金針菇

1、准備好金針菇、培根片。

2、金針菇洗凈撒開備用，培根切成兩半。

3、取培根片捲起金針菇，插好牙簽固定。

4、平底部放適量油，放入金針菇卷煎至兩面金黃即可。

❽ 金針菇怎麼吃(急用)

金針菇適合和其他的食材搭配在一起吃，首先我們介紹一種番茄金針菇的做法，首先我們將准備好的番茄，將他的皮去掉，然後再切成小塊兒狀，再准備一些金針菇，將它清洗干凈之後撕開，我們准備一口鍋鍋中放入一些食用油，再准備一些蔥姜蒜等倒入鍋中進行爆香，然後再放入我們切好的番茄，這樣炒出香味之後，我們再一次地放入一些生抽，蚝油，還有白糖，白醋，還有食用鹽進行調味兒，然後我們再放入金針菇進行大火翻炒，然後再均勻地翻炒幾下就可以出鍋了，這樣一道非常美味的番茄金針菇就做好了。
第二種小編跟大家介紹一種培根金針菇卷的做法，首先我們需要准備一些培根，然後捲住金針菇，用牙簽固定，因為金針菇這種食材非常的難清洗，所以說我們在清洗的時候一定要將它清洗干凈，然後再准備一些調味汁，有白糖，蚝油，生抽，還有一些胡椒粉和適量的水，攪拌均勻，然後在往鍋中倒入一些食用油，再放入蔥姜蒜爆香，再加入豆瓣醬，炒出香味兒之後，再將金針菇卷，然後沾上醬汁蓋上蓋子小火燜五分鍾左右，這樣就可以出鍋了，而且味道也非常鮮美。

❾ 金針菇怎麼吃有營養

金針菇菌蓋利滑，菌柄脆嫩，味鮮美爽口。不僅清香撲鼻、味道鮮美，而且營養豐富，常食不厭，老幼皆宜，深受大眾的喜愛。
金針菇食用方式多樣，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒肉絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。

涼拌金針菇
材料：
金針菇、柿子椒、紅椒適量，醋、蒜、生抽、香油、大蔥、白砂糖各少許。
做法：
（1）水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出。
（2）將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鍾。
（3）1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻。
（4）上桌前滴幾滴麻油即可。

金針菇炒蛋
材料：
金針菇、雞蛋適量、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
（1）將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。
（2）雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
（3）鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
（4）鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
（5）翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

金針菇肥牛
肥牛250克、金針菇300克、色拉油適量、食鹽少許、蒜泥、小蔥適量、豆瓣醬1湯匙。
做法
（1）金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
（2）豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。
（3）煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。

金針菇炒肉絲
材料：
鮮金針菇250克，豬瘦肉250克，料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲各適量。
做法：
（1）將金針菇洗凈切段，豬肉洗凈切絲。
（2）鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水干，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。
（3）投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。

❿ 金針菇怎樣炒才好吃

一、原料：1.主料：鮮金針菇250 克，豬瘦豬250 克。2.調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜絲。二、製法：1.將金針菇洗凈切段。豬肉洗凈切絲。2.鍋燒熱，投入豬肉偏炒至水干，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。按：金針菇配以滋陰潤燥、補肝益血的豬肉組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。具有滋補作用。適用於肝臟疾病、腸胃道潰瘍、陰虛乾咳、口渴、便秘、體虛乏力等病症患者食用。 一、原料：

1. 主料：金針菇250 克，豬瘦肉200 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，

春卷皮24 張。

2. 調料：精鹽、胡椒粉、素油。

二、製法：

1. 將金針菇洗凈，切段；豬肉、冬筍洗凈，切絲；蝦仁洗凈。金針菇、

筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋待用。

2. 把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃即可食用。

按：豬肉滋陰潤燥、補中益氣。蝦仁補腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰。

利膈爽胃。麵皮補脾胃。三者與金針菇共製成春卷，含有豐富的營養成分，

具有滋陰潤燥、補腎壯陽的功效。有很好的補益作用。常人食之，健康少病。