夢森酵素食用方法

⑴ 人喝的酵素怎麼做

以檸檬酵素為例：

材料：鮮檸檬適量；冰糖適量；釀造白醋適量；玻璃容器。

一、買來的檸檬和玻璃罐消毒干凈晾乾，注意一定不要存水。建議用鹽搓干凈檸檬表皮，然後拿著軟毛刷刷一下，沖干凈，但是也不用洗得很徹底，完全無菌會影響活性。

⑵ 酵素養水、養糖、養油、養鹽的做法

樂素坤博士說：廚房是健康的關鍵。

告訴我們要喝好水、吃好油。

也為廣大酵友分享了許多關於健康廚房的方法，

下面為大家做了一個合集，

加進去很多酵友的經驗和心得。

讓我們大家都能夠從廚房開始，

養出健康精彩的生活。

️️️️️一、酵素️️養水

1、具體做法：成熟的食用酵素按照1：1000或以上的比例滴入普通的飲用水，密封放置8小時以上就可以使用。

2、容器選擇：為了讓食用更放心。盡量選擇能夠密封的陶瓷缸、食用級塑料桶。養環保酵素用來洗菜養花的容器用一般的水桶就可以了。

3、養水好處：把大分子團水變成小分子團水，更容易被身體吸收利用；水質更滑膩，口感更好；弱鹼性，對人體更有益。

4、使用時間：一桶養水在2-3天用完。酵素大神們曾經分享過加入酵素後密封一個月或更久，越久越軟綿越好喝。我們一般人養水沒有大神的經驗和把控，還有環境、容器、溫度、密封等條件不同，還是把它放在一個可控的時間來使用更安全。

5、使用范圍：作為日常飲用，做飯、泡茶、洗臉等，用養過的水做酵素會格外清亮，增加成功率。

二、酵素養糖

1、材料做法：准備好適量的紅糖，一些成熟的酵素原液，一個玻璃罐子，或者是塑料罐子、陶罐子，只要是可以密封的都可以。把紅糖放進罐子裡面，盡量少的留空隙，或者提前把紅糖舂碎，然後把陳年的酵素原液倒進罐子裡面，以剛好淹沒紅糖為好。

2、密封時間：紅糖融化後，會有很多泡沫產生，介意的話就用勺子撇去，不去掉也沒關系。然後寫上標簽，加蓋密封保存起來，一個月以後就可以吃了。當然，越久越好。

3、食用方法：可以直接食用，也可以沖溫水食用，可以抄襲兩句廣告詞來形容：「縱享絲滑」、「酸酸甜甜就是我」，早起薑茶飲、下午製作甜點、配咖啡都是很高級的美食。

4、養糖價值：樂博士說，這樣養的紅糖，是小分子糖，糖裡面對血液不好的成分就轉化掉了，又更有益於人體吸收。

三、酵素養油

很多酵友反映養油耗費時間太長，需要幾個小時，下面介紹一個簡單的方法，只需要一兩個小時就OK了。

步驟

1、准備酵素水泡過的絲瓜皮或者其他菜葉等。

2、熱鍋倒普通油。     

3、放入絲瓜皮炸到發脆（中火）。

4、撈出絲瓜皮、菜葉（搗碎加醬油當零食吃），油的顏色變得清綠。

心得

1、盡量選擇熟得快的菜葉、絲瓜皮、黃瓜皮、薄荷葉、紫蘇等。這樣可以大大減少時間。炸出來的材料也酥脆好吃。

2、如果確實喜歡體驗不同的食材，也需要選擇熟的時間差不多一樣的,或者切片。

3、薯類不宜切太小，容易散開，油會渾濁。攪拌也要小心散開。

4、養油後油會留下食材的香味，選擇食材可以考慮家人的喜好選擇。

用法

用於直接涼拌或者炒菜。

四、酵素養鹽

有人質疑過酵素養鹽的科學和必要性，直到有酵友用不同品牌的鹽，有的養出黑色的鹽，疑似重金屬超標，才真正認識到酵素養鹽在一定程度上可以幫助我們選擇鹽。

1、具體做法：

先把成熟的陳年食用酵素倒在一個食品級安全容器中，再把鹽倒入酵素內，一邊倒一邊用勺子輕輕的攪拌，直到倒入的鹽不再融化，酵素液體飽和了，這樣健康的酵素飽和鹽就做好了，如果液體上面有一層白沫，可以用勺子撇去，再換入可以密封的容器裡面就可以等待食用了。

2、注意：

因為不同食材做的酵素和鹽之間產生反應後，色素會有所變化，所以酵友們養出來的鹽，顏色會有差異。如果出現黑色的情況，就不宜食用了。

鹽和酵素，飽和溶解比列大概是鹽1 ：酵素3。

⑶ 水果酵素做好兩天感覺糖放少了，還可以加糖嗎

水果酵素做好兩天感覺糖放少了，不可以加糖。

水果酵素製作過程中會產生酒精、二氧化碳、還有微生物。其中，最不可控的就是微生物，把水果、刀具洗凈，但「洗凈」不是消毒，不可能達到無菌狀態。

而且，空氣中也富含細菌，如果加糖會導致空氣中的細菌進入，經過一段時間，發酵物內必定魚龍混雜，擁有多種菌群，其中不乏有害菌，可能對人體健康會造成較大隱患。

(3)夢森酵素食用方法擴展閱讀：

酵素正確的食用方法：

1、需要注意的是，稀釋、沖調酵素的水溫有講究，一般使用40℃以下冷溫水，以激活和保持酵素的活性。

2、食用酵素期間一定要多喝水，盡量每天保證8杯水的量，喝水不夠的話容易產生便秘和煩躁感。

3、飯後食用酵素的話應該避免剛吃飽就馬上食用酵素，因為剛吃飽飯的時候體溫較高，酵素活性容易受到影響。

4、當然，酵素是發酵製品，一定要嚴格控制其衛生要求，因為如果混有雜菌，有可能產生不利於身體健康的一些毒素，因此酵素雖好，製作需謹慎，飲用當適量，飲後不適應當暫停服用。

⑷ 做好的酵素放在什麼溫度下最合適

酵素就是酶催化劑。把它存在二十五度左右的環境中是最理想的。酵素常溫保存，自製酵素不論是保存還是使用，都不能接觸到四十五度以上的高溫。

在常溫中保存酵素時一定要記得，不能讓酵素與陽光直接接觸，因為陽光直射有酵素上時產生的溫度會遠遠超過四十五度，這時的酵素在溫度的變化中也會出現變質的情況。

酵素是不能保存在冰箱裡面的，因為在低溫的環境中，酵素的活性就會消失，人們食用以後也起不到應有的作用，因此把自製酵素直接保存在溫暖的環境中，並進行密封保存就可以。

(4)夢森酵素食用方法擴展閱讀：

酵素正確的食用方法：

需要注意的是，稀釋、沖調酵素的水溫有講究，一般使用40℃以下冷溫水，以激活和保持酵素的活性；食用酵素期間一定要多喝水，盡量每天保證8杯水的量。

喝水不夠的話容易產生便秘和煩躁感；飯後食用酵素的話應該避免剛吃飽就馬上食用酵素，因為剛吃飽飯的時候體溫較高，酵素活性容易受到影響。

當然，酵素是發酵之品，一定要嚴格控制其衛生要求，因為如果混有雜菌，有可能產生不利於身體健康的一些毒素，因此酵素雖好，製作需謹慎，飲用當適量，飲後不適應當暫停服用。

參考資料來源：網路-酶

參考資料來源：人民網-揭開酵素的神秘面紗

⑸ 水果的酵素

水果酵素的製作方法：
先將大塊的多晶冰糖處理一下：大塊冰糖放在瓷盤上，放進微波爐裡面叮3分鍾，拿出來之後最好戴上手套，這樣就能輕松得掰成小塊冰糖了哦！大塊冰糖的中心都有一根棉線，一定要挑出來哦！
水果上面有果蠟和農葯，所以浸泡30分鍾之後，你會看到橙子的表面有很多的白色小點，那些就是果蠟和一些臟東西。用一個新的牙刷之類的東西，將水果的表面刷洗干凈，之後再用凈化水沖洗干凈（沒有凈化水的親，可以用涼白開水做最後的沖洗哦！）。晾乾，備用。（注意：腌泡的容器和水果一定要做到沒有生水和油哦！）
蘋果去核之後切成蘋果片，橙子和檸檬切片之後把裡面的籽去掉。水果一定是要新鮮的，不能有爛水果出現哦！
我是一層蘋果一層橙子，再來一層檸檬片，之後再撒上一層冰糖。一箱水果的就是這樣的順序，你也可以稍微變化一下，但是最後一層水果必須是檸檬片哦！底下幾層檸檬片可以少一點，最後一層整層都要擺滿檸檬片哦！水果放完之後，再撒上一層厚厚的冰糖，蓋上蓋子。
加入酵素，蓋上蓋子之後，放在陰涼乾燥的地方，自然發酵6個月以上就可以了！喝酵素的時候是兌凈化水喝的！也可以兌溫開水喝哦！
發酵好的酵素！裡面的果肉可以用料理機打成果泥兌水喝哦！

1 喝酵素忌喝質量無保證的產品
酵素越來越受歡迎，市面上的酵素品牌也越來越多。在喝酵素之前要注意選擇一款優質的酵素，首先是其生產品質有保證，其實是選擇天然無添加的酵素食品，放心食用的同時也能無刺激補充身體所需。

2 喝酵素忌用同一種方法食用
喝酵素是有食用方法的，切記所有人、所有情況都按照一種食用方法進行。每個人的體質不同，以及需要改善的方面也是不同的，自然而然具體的酵素補充方法也是不用的。不根據自身所需直接一概而論進行食用，身體調理效果會差很多。

3 喝酵素忌用過高水溫稀釋
喝酵素的時候要注意稀釋酵素不能食用溫度過高的水，水溫太高很容易使酵素失去原有的活性，為了維持酵素應有的效果水溫應該控制在40攝氏度左右。

4 喝酵素忌喝自製酵素
盡管自製酵素被穿得很火，但是我們不能不正視，自製酵素的過程中大量的微生物過度生長，有益菌生長的同時不少其他病菌也在繁殖，食用自製酵素很容易對健康造成未知的風險。想要喝酵素應該購買正規產品。
5 這兩類人忌喝酵素
喝酵素的時候，體質敏感的人以及未生育的女性朋友要慎重。

體質敏感的人喝酵素可能會出現腹痛、便秘、出汗等過敏反應，特別是第一次食用的時候這種過敏反應會較明顯。其後可以少量飲用讓身體適應後再食用。

未生育的女性朋友喝酵素排毒很容易引起身體電解質的紊亂，長期處於這種蛋白質缺乏的狀態可能影響其正常的生育能力。

⑹ 酵素怎麼做啊！

一. 酵素又稱為「酶」是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在於所有活細胞內，是它啟動了細胞之活力，使細胞展現出種生命現象，如果沒有酵素，卵子、精子就無法結合，植物無法進行光合作用，所有細胞活動就將失去動力，生命現象亦無法產生。
舉例做的是橙子酵素,當然也可以用其他自己喜歡的水果或者蔬菜。只要記住幾點要領：
1 就如同我們做酒釀一樣，所使用的容易一定要熱水消毒，否則容易生黴菌。用手攪拌時,手也一定要用香皂洗干凈,擦去水分後再攪拌。
2 水果或者蔬菜的分量與砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1KG的水果，就要放1.1KG的砂糖。
3 製作酵素的容器最好是有蓋子的玻璃容器，一來可以隨時觀察發酵的情況,二來蓋子可以阻擋住外部灰塵等臟物進去。
4 發酵過程會產生很多氣體，因此蓋子不要擰太緊,適當要放一放氣體。
材料:6個橙，1個檸檬 重約水果1.1倍的白砂糖
步驟:
1 水果洗凈,擦去表面水分.放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬很提味.
2 檸檬去皮,切0.5CM厚的片.
3 橙子也切同樣厚度的片.
4 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
5 擺一層橙子與檸檬片.
6 再鋪一層砂糖.
7 再撲一層水果.
8 如此反復,直到將所有的水果放進去後,最後上面鋪一層砂糖.
9 最後的樣子就是這樣滴!然後蓋上蓋子.
10 大約2個小時以後,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
11 用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻.
12 此後每天都用手攪動1~2次.漸漸地,砂糖開始培養酵菌了.可以看到有細微氣泡產生.
13 整個發酵其間大約持續2周左右,就是說,這兩周內,每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,並及時放出內部產生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周後,如果您在攪動完酵素後,可以看到有大量氣泡產生並緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦.
14 取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
15 藍莓酵素,過程和橙子的一樣.洗凈並擦趕水分的藍莓與砂糖重疊起來鋪放.中間還放了一隻橙呵呵,為了味道更好.
16 當砂糖析出藍酶內的水分時,用手攪動均勻.
13 砂糖開始培養酵菌了,產生了氣泡.
14 2周後,藍莓酵素也做好了.
15 這是藍莓酵素.
16 這是橙子酵素.
做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.
我一直都是用蘇打水兌著喝的,實在是太好喝拉,和汽水的味道一樣哦.
飲用時一定要注意幾點:
1 一次不宜引用太多,特別是有高血糖的人一定要少量多次飲用.因為酵素是用大量砂糖來培養發酵菌的,飲用後會使血糖值瞬間上升。健康的人對此倒沒有什麼,血糖值瞬間升高，會給人一種飽腹感,進而減少了食物的攝取,時間長了,會把人的飲食調整到一個正常水平,人不知不覺就會瘦下來。但是本身血糖值偏高的人要慎重哦，這可全是糖哦！
2 酵素里的菌類在18度~45度之間最為活躍，因此，飲用時一定要保證再這個溫度內飲用，高溫會殺死菌類,加熱過的酵素就沒有食用的意義了.
3 注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。會降低菌類的活躍度.
4 飲用後注意食物的攝取，盡量自己有意識的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使勁地喝酵素的話,那相反是會胖滴!

⑺ 酵素可以直接喝嗎

不能直接喝，以下幾種情況需要注意。

1、忌用同一種方法食用

喝水果酵素是有食用方法的，切記所有人、所有情況都按照一種食用方法進行。每個人的體質不同，以及需要改善的方面也是不同的，自然而然具體的水果酵素補充方法也是不用的。不根據自身所需直接一概而論進行食用，身體調理效果會差很多。

2、忌用過高水溫稀釋

喝水果酵素的時候要注意稀釋水果酵素不能食用溫度過高的水，水溫太高很容易使水果酵素失去原有的活性，為了維持水果酵素應有的效果水溫應該控制在40攝氏度左右。

3、忌喝自製水果酵素

盡管自製水果酵素被穿得很火，但是我們不能不正視，自製水果酵素的過程中大量的微生物過度生長，有益菌生長的同時不少其他病菌也在繁殖，食用自製水果酵素很容易對健康造成未知的風險。想要喝水果酵素應該購買正規產品。

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(7)夢森酵素食用方法擴展閱讀：

「酵素二字其實就是日本和我國台灣地區對酶的另一種說法。」中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受采訪時告訴《中國科學報》記者，「水果酵素以蔬菜、水果為原料，經過加糖、密封、保存的過程讓其充分發酵，最終得到可以飲用的液體，這實際上就是自然發酵的過程。」

所謂自然發酵，就是不人為添加菌種，而是只依靠原材料表面攜帶的微生物，在製作過程中繁殖形成一定菌落結構的發酵過程。

發酵過程是一個復雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質類型也較為多樣。「所以，從本質上來說，製作水果酵素與製作酸菜、泡菜、葡萄酒沒有什麼差別。」朱毅說。

酶確實對人體健康有著重要作用。「生物體內發生的若干生化反應都需要酶來催化才能夠正常進行。」朱毅說，「但是，人體自身可以合成所需要的酶，正常來說，人只要均衡膳食，就沒有必要額外依靠酵素食品來補充體內的酶。」

參考資料來源：/scitech.people.com.cn/n/2015/1009/c1007-27676143.html"target="_blank"title="人民網：專家揭秘：水果酵素，真有神奇功效嗎">人民網：專家揭秘：水果酵素，真有神奇功效嗎