艾餅的功效與作用及食用方法

A. 艾葉的功效與作用及禁忌

艾葉的功效與作用及禁忌

艾葉的功效與作用及禁忌，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所了解，不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣，吃法也是多種多樣的，我和大家一起來看看艾葉的功效與作用及禁忌的相關資料。

艾葉的功效與作用及禁忌1

一、艾葉的功效與作用

艾葉在我國很早就被廣泛作為內服葯用來治療疾病，現代技術又為艾葉的廣泛應用開辟了更為廣闊的前景。已開發出艾葉牙膏、艾葉浴劑、艾葉油香精、艾蒿枕、保健腰帶、蘄艾蚊香等多種產品，還有正在開發的以艾葉為主要原料的香煙，不含尼古丁，或可作為香煙的替代品。

1、艾葉的葯理作用：

艾葉的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體內需求。而在葯理研究方面發現艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。

二、艾葉泡腳的好處

用艾葉水泡腳能有效的祛虛火、寒火，可以治療門腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復發作的與虛火、寒火有關的疾病。

只要是發生上述疾病時，可取艾葉一小把煮水後泡腳艾葉做成或用純的清艾條取四分之一，撕碎後放入泡腳捅里，用滾開的水沖泡一會兒，等艾葉泡開後再對一些溫水泡腳，泡到全身微微出，但不能大汗，再多喝一些溫水，注意要不吃寒涼的食物，並休息好，一般連泡2-3天後，這些因虛火、寒火引起的頭面部、咽喉部的不適都會明顯好轉或消失了。

但艾葉泡腳，也不能經常泡，因為艾葉泡腳能將虛火、寒火往下引，就會引起頭面部的氣血兩虧，供血不足，反而會引起頭暈、頭痛，及情緒上的變化等。 對於身體寒濕重的病人，可以每周用艾葉水泡一次腳，在泡艾葉同時，喝上一杯生薑紅棗水即可去寒又不至瀉氣。 但有些人身體非常虛弱，吃了一些補益身體的食物就會牙痛、口腔潰瘍等，像這樣的情況，可以等上火了再用艾葉水泡腳，沒火時可繼續食補，並每天堅持用溫水泡腳，注意誤食寒涼食物，防止寒濕侵入，慢慢地你就會發現再吃補益的食物身體也不容易上火了，而且體質會慢慢地增強。

三、艾葉的食用方法

艾葉的食用方法有很多種，下面我為大家介紹10種艾葉的食用方法，以及食用它們有哪些作用等。需要注意的是，陰虛血熱者慎食之。

1、艾葉餅。做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。作用：有美容養顏的功能，是婦女坐月子的理想點心，並對感冒有一定的治療作用。

2、母雞艾葉湯。做法：老母雞1隻，艾葉15g。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。作用：補氣攝血，健脾寧心，適用於女子體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。

3、艾葉甜湯。做法：艾葉15g，白糖20g，共煮湯飲用。作用：清熱利濕，活血化瘀，適用於婦女經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力等。4、艾葉阿膠粥。做法：阿膠20g，干艾葉10g，紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鍾，倒出葯汁。將阿膠搗碎，加入葯汁中，煮至完全溶解(邊煮邊攪)，加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次適合。

5、艾葉肉圓。做法：把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸，均可。作用：暖胃安神。

6、艾葉餃子。做法：

1、艾葉300g，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。

2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。

3、用麵皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。作用：增進食慾。

7、艾葉紅糖水。做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15g，紅糖適量，水煎服。作用：用於婦女痛經。

8、姜艾雞蛋。做法：生薑15g，艾葉10g，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。作用：用於女子月經過多。

9、麵粉蒸艾葉。做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然後按1kg艾葉拌250g麵粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有麵粉。然後鋪入籠屜蒸約30～40分鍾後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香葯味。再盛在碗里，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。作用：開胃暖胃。

10、艾葉菜團。做法：將艾葉切碎，放適量麵粉，用水、鹽揉成面團，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效

四、艾葉煮雞蛋艾葉煮蛋

艾葉煮雞蛋是比較經典和常見的吃法，它腎陽虛衰型老年腹瀉等有很好的療效。

一般的艾葉煮雞蛋的作法是：

1、雞蛋2個，艾葉適量;

2、用艾葉將蛋包好，放壯火內燒熟，而後去殼吃蛋。除了這種方法，還有艾葉紅糖煮雞蛋和艾葉生薑煮雞蛋。

1、艾葉紅糖雞蛋

艾葉紅糖雞蛋屬於溫性食品，有溫陽散寒的作用。做艾葉紅糖的'主材料有：艾葉(中葯房有干艾葉出售，1斤不超過4元)，紅糖及雞蛋。 做法：將15克艾葉放入冷水中，用火將水燒開煮15-20分鍾，瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，不要攪散，待蛋清集合後關火，放入紅糖，吃蛋喝湯。

2、艾葉生薑煮雞蛋

艾葉生薑煮雞蛋的原材料為雞蛋兩個，艾葉30克，生薑15克。 做法：艾葉生薑雞蛋(帶殼)加水後，同時水煮。待雞蛋熟後去殼放入再煮，煲好後飲汁吃蛋。

注意事項

【艾葉泡澡的注意事項】：

1、飯後三十分鍾後使用。

2、陰虛血熱者請勿使用。

艾葉的功效與作用及禁忌2

一、艾葉的功效和功效：

1、去濕氣消毒殺菌：艾草葉本身所帶有的獨特物質具備除菌消毒的作用，艾草葉盡管具備去濕氣消毒殺菌的作用，但醫治濕疹實際效果一般，不太顯著，用艾草葉對醫治濕疹僅僅一個表層了。

2、活血散寒：艾草葉是一種清補性食材，服用艾草葉可以具有散寒的作用。別外，艾草葉對女生的舒經活血的實際效果也是有挺大的好處。

3、鎮定安神助眠：我們大夥兒常見艾草葉來泡足可以具有活血化瘀的實際效果，還能夠具有安神助眠的功效，並可以提升睡眠哦。

4、驅逐蚊子：艾草葉自身附加著一種獨特的香氣，可以使蚊子十分擔心，夏季在皮膚抹點艾葉水可以具有驅逐蚊子的實際效果。

二、艾草葉的忌諱。

1，用艾草葉泡足得話需要留意頻率，一周2到3次就可以；

2，陰虛血熱者群體需謹慎使用；

3，血燥生熱，陰虛火旺，及宿有失血過多病患禁止使用；

拓展材料：

艾葉草與我們中國人的日常生活擁有緊密的關聯，每至端午之時，大家一直將艾放置家裡以「辟邪」，稈枯後的株體泡茶蒸熏以達消毒殺菌消癢，孕婦要用艾水冼澡或蒸熏。

傳統式葯效基礎理論覺得艾草葉言之有理血氣，逐濕寒、舒經、活血、養胎等功效。當代試驗科學研究證實，艾草葉具備抑菌及抗病毒治療功效；止喘、鎮咳及化痰功效；活血及抗凝血功效；鎮定及抗敏功效；養肝利膽功效等。

艾草葉是《黃帝內經》中提及的不可多得的幾類葯品之一。中醫名著《傷寒論》、《金匱要略》附聚瑞有兩個用艾的葯方：膠艾湯和柏葉湯。

前面一種為治經寒不調或胞阻胞漏、宮冷不孕症，取艾草葉之溫宮活血功效；後才主冶流血不止，此二方迄今仍是中醫臨床常見之方。艾用以艾灸療法冶病的歷史時間一樣很早以前。在《五十二病方》、《靈樞經》上都關於艾炙的記述。

據醫生介紹，近些年對艾草葉的科學研究日趨深層次，在成分層面發覺艾草葉除開帶有主要成分揮發油外，還帶有鞣質、黃酮類、醇、含糖量、營養元素以及他有機化學成份等。

B. 艾葉餅的熱量多少呀。青團皮的熱量是多少這是沒有餡兒的艾草餅。

100克的艾葉餅是249卡的熱量。

艾葉大家比較熟悉了，好處也頗多。製作時，將采自山中具有獨特香味的嫩艾葉洗凈，在熱水中稍煮一下，揉搓去苦味，加入麵粉或糯米粉，兌上適量的水，用手使勁揉和，製成一個個圓餅狀，在春季可挖幾只春筍，配上豬肉、大蒜等，炒成半熟的餡，用艾葉米果將其包起來，做成包餃，蒸熟後味道甚佳，一股濃濃的清香撲鼻而來，口感滑嫩而不膩，軟中兼韌，是個別地方很喜歡的一種小吃。

艾葉作用廣泛，可食用和葯用，艾葉有抗菌、抗病毒和鎮 咳祛 痰、抗過 敏、止血、增強免疫等功效。用艾葉水泡腳能有效祛除虛火、寒火，治療口腔潰瘍、咽喉腫痛、中耳炎等。艾葉中含有揮發性艾葉油，能夠鎮 靜 止血，消炎殺菌，調經止痛等，是臨 床上常用的止血葯之一。艾葉中含有豐富的礦物質，蛋白質以及維生素，能補充人體所需的營養物質，提高機體免疫力。

現代葯 理發現艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素(佔50％以上)，其他有α-側柏 酮、倍半萜烯醇及其酯。風干葉含礦物質10.13％，脂肪2.59％，蛋白質 25.85％，以及維生素A、B1、B2、C等。

C. 艾 餅怎麼用

艾餅，又叫艾餜、田艾餅，是一種漢族客家小吃，主要盛行於廣東南方客家人聚集的地方，
艾餅一般蒸著吃。

D. 艾餅可以熏房間幾度

艾餅可以熏房間26度。用艾餅熏房間有一定的好處，比如可以使人體疏通經絡、治療寒症，對於房間可以起到消毒殺菌的作用，有防治蚊蟲的作用。用艾餅熏房間的時候，一定要把門窗關閉嚴實，這樣才能充分發揮艾煙的功效，房間里還不能放易燃物品，溫度不宜超過26度，以免燃燒時發生火災，點燃艾餅後要保證熏至一小時左右，等到艾餅火熄滅後在緊閉房間半小時，再開窗通風。

E. 艾餅如何使用方法

吳川人「二月二」做田艾米乙的習俗自古一直沿習至今，特別是農村，每到「二月二」前夕，他們就搗米粉、備田艾絨、做田艾米籺，據悉，田艾籺是用來拜神、祭祀之用，祈禱風調雨順。

艾餅，又叫艾餜，田艾餅，是一種客家傳統小吃，主要盛行於廣東南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州豐順和湛江雷州的最為有名。選在清明及農歷七月十四的鬼節才做。

(5)艾餅的功效與作用及食用方法擴展閱讀

廣東湛江吳川人古老的習俗，用來拜神、祭祀之用，祈禱來年風調雨順。田艾作為野草只有十幾厘米高，葉子粉綠色，枝間長滿灰白絨毛。如採集多了，可以經過曬、搓、煮、晾等過程，把梗挑出來，剩下的做成灰綠色像棉花一樣的田艾棉，密封儲存起來隨時用。

做田艾籺，是用田艾棉和著麵粉為皮，包著已經炒熟的餡蒸熟。田艾籺的皮可以用陳年艾棉，也可以用新鮮田艾。田艾米籺有香餡和甜餡之分，香餡主要有花生、蘿卜干、蝦米，或綠豆，甜餡主要有椰絲或芝麻糖。

F. 艾葉餅怎麼做竅門

所謂的艾餅就是利用艾葉來製作的一種麵食，艾餅有很好的食療的功效，它具有理氣止痛，調經止血的作用，對於女性來說，有一定的預防月經不調的效果，孕期的女性也可以適當的吃一些，艾餅的做法也是比較簡單的，准備適量的艾葉，准備適量的麵粉，就可以進行製作了，下面我們來了解一下艾餅的做法。

艾餅的做法大全

材料艾葉，麵粉，片糖，大芭蕉葉做法採集艾葉，大芭蕉葉。將艾葉洗干凈，放進去煮2分鍾。同時煲糖水。.煮熟艾葉，加麵粉和面板。做成小餅。放進去蒸20分鍾即可。小訣竅艾葉具有很好的功效，偶爾吃吃天然又健康。

做法二
材料艾葉5小把，糯米粉500克，清水250克，小蘇打3克，椰絲，黑芝麻，白糖，蔓越莓干，大杏仁，干桂花，粽葉做法1.艾葉摘取頂部嫩葉2.用清水洗凈3.放到水裡淖去苦味4.加清水攪拌成泥5.加小蘇點再次煮開6.趁熱倒入糯米粉中7.和成面團8.取一小塊面團煮熟9.粽葉切小片10.洗凈11.放到水裡煮一下，備用12.餡料也准備好13.煮好的糯米面團趁熱加入生面團中14.使勁的揉，過程很痛苦，雙手都很粘，別急，慢慢揉，中途可以加少許糯米粉進行調整干濕度15.分小份，取一小份壓扁16.包好餡料17.揉成團18.放入粽葉中，刷層油19.火開後大火蒸6-8分鍾
做法三
客家煎艾餅的原材料：艾味200克、糯米粉500克、熟豬油50克、食油30克客家煎艾餅的製作方法：一、將艾味洗凈，過沸水後切碎；二、將碎艾葉、糯米粉和豬油放在一起，加入適量清水，用力攪拌均勻後，用手捏成餅狀，入鍋蒸熟；三、鍋上火，倒入油燒熱，放入蒸熟的艾味餅，煎至兩面皆呈金黃色時取出即可。

G. 艾餅怎麼做竅門

艾草餅

清明節前後的地方小吃，適合老少中青的人食用，有活血化瘀，等一系列中醫葯效，對女生有美容收縮子宮的作用
食材清單 加入采購清單
1小時以上 | 配菜(中級)
艾草 一斤 、 糯米粉 一斤 、 紅豆 二兩 、 紅棗 20顆左右 、 紅糖 一片 、 白砂糖 一勺左右 按個人口味
烹飪步驟
步驟1/11
洗干凈艾草，把它放到沸騰的熱水綽一下就好了 小貼士可以加入鹽和小蘇打去苦味的效果更好
步驟2/11
瀝干水，把水和汁全部擠出來
步驟3/11
把瀝干水的艾葉放進攪拌機打爛適當加入水
步驟4/11
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這是我打爛的艾草
步驟5/11
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把打爛的艾葉放入糯米粉中 開始搓粉
步驟6/11
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我搓好的粉
步驟7/11
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這是我打好的餡料。由綠豆紅棗紅糖放入攪拌機打爛摻和在一起的。。。本來想用紅多的可是商店沒得賣只好用綠豆代替，不過味道不錯大家可以試一試
步驟8/11
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把料包入粉裡面。這是我的成品
步驟9/11
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正在蒸。。大概20分鍾就好了
步驟10/11
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這是成品
最後一步
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成品啦
小貼士
清明時節可以到鄉下一些地方採摘。這些草到處可以看見，採摘嫩的喔做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

H. 珠海九大必吃美食之一的艾餅，究竟是怎麼做出來的

清明做艾餅是很多地方人的習俗，也是斗門人傳統風俗習慣,3月艾草最為鮮嫩，這時候不吃它，更待何時！清明做艾餅也是斗門人傳統風俗習慣,至今已有數百年歷史。

美味的艾餅就做好了，吃起來軟糯香甜，非常好吃。

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I. 怎麼製作艾草餅

艾菜在我們這里叫做茼蒿菜，是一種菜市場里很常見的蔬菜，別看它現在不怎麼起眼，在以前可是專供給皇帝食用，所以也有「皇帝菜」之稱。艾菜有種很獨特的氣味，而且非常濃郁，正是這種氣味，所以有一些朋友不喜歡它。艾草餅是南方的傳統小吃，在廣東一帶的客家比較盛行，一般都是在清明前後或者七月十四才做餅。因為艾葉具有養顏和對婦科保健的功效，艾草餅就是大家比較喜歡的一種做法。

艾草餅做法

將艾葉放入攪拌機，打成艾草漿，然後再次倒入鍋中煮沸，准備好糯米粉和粘米粉的混合粉，將煮開的艾草漿倒入，攪拌和成面絮，再揉成面團，揪成拳頭大小的坯子，擀成薄皮，包如豆沙餡或者肉餡，捏緊口再用手按壓成餅狀即可。

可以放入蒸鍋大火蒸15分鍾，也可以放入平底鍋中，放少許油小火煎成金黃色，這樣的煎艾草餅味道更佳，外皮焦香，內餡鮮美。

J. 客家艾粄怎麼做呢艾粄怎麼做才好吃

我也是在舌尖上中國看到這種客家的清明小吃艾粄，我這要考考你了，你知道這個字怎麼念嗎？艾粄是一種傳統小吃，就像我們端午節要吃粽子一樣，課時這種在南方更加流行的小吃，她們身上也是流傳了許久，很多遊客很是喜歡，那麼我為你講解，艾粄怎麼做好吃？

艾粄(bǎn)是什麼
客家人有句老話，叫「清明前後吃艾粄，一年四季不生病」。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟後撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把准備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鍾後即可出爐。
艾粄的傳統來歷 流傳地區
艾草制糕點是廣泛流行於我國江浙地區、客家地區、閩南地區及潮汕、廣府地區的傳統糕點，江浙地區稱「青團」，粵東及台灣客家地區稱「艾粄」，粵北及江西地區一般稱「艾米果」或「艾糍」，閩南和潮汕地區稱「艾粿」，廣府地區稱「艾餅」。各地的製作方法及相關習俗都大同小異，甜餡或咸餡、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。江浙一帶通常包入豆沙餡或其他甜餡製成團狀；而客家人一般將艾粄壓成扁圓狀，甜味為主；江西地區喜歡裹肉餡並且捏成餃子形。

「粄」 為客家方言里各類糯米/粘米糕點的通稱。艾粄因一般在清明期間製作使用，故屬於清明粄，也是最常見的一種清明粄。清明粄包括「艾粄」、「田艾（鼠麴草）粄」、「薴葉粄」等。每年清明節，清明時節，人們在外出祭祀、踏青時便會採摘些鮮嫩的艾葉、鼠麴草、竺葉、雞矢藤和使君子等用於製作各類清明粄。

寒食節食品
宋陳元靚在《歲時廣記》一書中記載了寒食節食品「青隋飯：楊桐葉、細冬青，臨水生者尤茂。居人遇寒食采其葉染飯，色青而有光，食之資陽氣。謂之楊桐飯，道家謂之青精飯、石飢飯。」

明郎瑛在《七修類稿》卷四十三提到寒食節吃「青團子」。「這種青團子是在糯米中加入雀麥、草汁舂合而成，餡料多為豆沙或棗泥。放入蒸籠之前，先以新蘆葉墊底，蒸熟後色澤翠綠可愛，又帶蘆葉清香，是很受歡迎的清明節食品。」

「艾粄是清明時節南方地區的傳統糕點，屬於客家美食。在客家語中，「粄」是泛指以大米為原料製成的糕點。因為加入了艾草，所以稱為艾粄。
艾草不能少
在陽春三月、清明時節吃艾草有溫陽養肝的功效，是春季養生的佳品。《本草綱目》記載：艾以葉入葯，性溫、味苦、無毒，純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，入脾、肝、腎經。所以客家艾粄可是順應時節，具有保健養生功效的美食呀。

天然的墨綠色，自然的艾草清香，又黏又糯的麵皮裡面裹著香噴噴的花生仁、芝麻粒……艾粄甜甜的味道、淡淡的草香、清新的色澤與春日融為一體，這就是春天的美食。」

客家艾粄怎麼做呢？
首先准備好生粉、糯米粉、新鮮的艾草嫩芽和白砂糖、水。

把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一個干凈的大盤子里混勻備用。

2.煮一鍋水，待水沸騰時將新鮮的艾葉倒入鍋內，不要蓋蓋，繼續煮至水開，即可撈出，瀝干水分。

待艾葉冷卻後，擰干多餘的水分，放置在砧板上，用刀背將艾葉剁碎後裝盤備用。（不要用刀刃剁，剁出來口感不好）

3.將處理好的艾草、糯米粉、生粉、糖（糖加適量，按個人口味增減）混合到一個大盤子里，

往米粉里慢慢加水，少量多次，邊揉面團邊加水，將米粉與艾葉充分混勻，直至面團成型。（面團不能太軟也不能太硬，以不粘手為宜）

4.將炒制的花生仁、芝麻研磨成粗粉。

5.將研磨好的花生仁、芝麻與適量白砂糖混勻作為備用餡料。

6.將香蕉葉洗凈，裁成小塊，平攤在蒸籠上。蕉葉是用來盛放艾粄，以至於不相互粘黏的。

7.取一小團如乒乓球大小面團，揉捏成餅狀（不要太薄，否則會漏餡），倒入兩茶匙的餡料，像包包子一樣，把餡料包起來。

8.把裹好餡料的艾粄貼著香蕉葉放與蒸籠里蒸25至30分鍾就可以了。