蝦的處理方法及圖片

1. 大蝦的處理方法

大蝦的處理方法一般都是把它清洗之後，然後把蝦線挑出來再進行蒸煮，或者是煎炸。

2. 對蝦的處理方法怎麼做

1.買回來的蝦先用清水清洗一遍。
2.用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角
3.用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀
4.一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈。將牙簽插入挨著尾部的那一節，挑破表皮，再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷。再用流水沖洗沖洗

3. 蝦怎麼處理干凈圖

1. 首先用事先准備好的牙簽，把蝦背朝外，從蝦的頭部和身體的連接部分插入，把蝦頭部里的組織搗碎。

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營養分析

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

蝦（甲殼類節肢動物）_網路

4. 蝦的正確處理方法

過程一：洗蝦

買回來的蝦是活的基圍蝦，有一點點的臟，就放在水下面一隻一隻地沖一下，我爸在旁邊有對我進行輔助！

過程二：剪蝦

這一步就到了很殘忍的一步了，要用剪刀，把活蝦的背部剪開，取出蝦線，然後再丟到水裡。為了不讓蝦亂動，我選擇在底部先剪了一刀，不想讓它動來動去的（我也害怕啊！），這個過程的時間太長了，最後弄到快9點才弄完。

過程三：煮蝦

由於是活蝦煮，先把水燒開，然後丟進去，其實不到一分鍾蝦肉就泛紅了，接下來多煮了兩三分鍾就全熟了！沒有加任何的調味料，撈出來之後，蝦肉鮮嫩好吃，而且有一點點的甜。

自己動手豐衣足食的感覺還是不錯的，就是過程有點點心酸，味道不錯，基本上沸水煮個三四分鍾就能夠全熟，而且肉質並不老，但是如果是怕殺不死一些寄生蟲的話，那還是多煮一會兒，悶個兩三分鍾，共計是五六分鍾，這種東西的時間不能過長，不然肉老了就不好吃了！

5. 水煮蝦怎麼處理干凈圖解

清理蝦的做法：

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

6. 蝦如何處理

蝦是一款很經典的美味小吃，但在家做蝦吃必需要先處理干凈，特別是蝦的沙包、蝦線、蝦黃等。聚餐網把蝦要如何處理才幹凈的圖文教程分享給大家。

蝦的處理方法圖解：
1、原生態的鮮蝦

2、拿起一隻來看看從何下手。

3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。我是左撇子，右撇子自己反著看吧。

4、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。

5、翻過來准備對付蝦槍(那根長刺)了。這里可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。

6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，盡量貼著殼往狠一點剪。我是自剪自拍，其實剪的時候要緊貼著根部往下的。

7、剪掉蝦槍後，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了。

8、沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。

9、用剪刀順勢將其挑出，挑的時候如果小心一點，就能完美地帶出蝦線(蝦腸)。

10、看看，胃和腸是相連的。

11、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個部分就一起去掉了。當然，這個需要多一點點練習，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關系，咱們繼續往下看。

12、將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍後蝦黃被擠壓出來。

13、開邊後的蝦很輕松就能把蝦線(蝦腸)取出了。現在，你知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那麼就用牙簽從背部挑掉吧，我忘了多拍張圖，去掉蝦胃後，從背部第二節穿過去，很容易就挑出來啦。

14、咱們別忘了再認識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示我是拍給你看看，不要模仿哦。我右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節的地方刺進去，很容易就把蝦黃掏出來了。

15、好啦，這樣處理後的蝦就可以放心大朵快頤啦。

7. 清理蝦的方法

今天我就要給大家分享一個小技巧，利用這個技巧去快速剝蝦仁，真的很方便。分分鍾就能讓你得到一大盤的蝦仁，愛吃蝦的朋友，記得學一學。

一、冷凍

首先購買回來的大蝦，我們要先用清水把大蝦給清洗干凈，將其表面的雜質洗去後，把大蝦裝入大碗中。然後再裝入到冰箱當中，進行冷凍半個小時。

大蝦採用冷凍的方式，大概半個小時以後，就能讓蝦殼和蝦肉分離，這時的大蝦，我們再用手去進行剝殼，就會顯得特別容易。但是在這里我們也要注意了，蝦肉不能將其冷凍的太久，不然肉質容易發柴。

二、蝦殼去除

接下來就是對蝦殼進行去除了，在對蝦殼去除的時候，是有技巧的，我們不要用手一點點的去摳。首先把蝦頭先給弄掉，然後用手捏住蝦尾部分，並用手順著蝦節第1節部分，往下輕輕一摳，就能把蝦殼給完整剝離。

在對蝦頭進行去除的時候，我們要用力捏緊蝦頭，這樣就能把蝦身中的蝦線，也一同扯出。這樣簡單的一步，就能讓我們省了很多的力氣，不用再去對蝦線進行處理。

三、蝦肉炒絲瓜

學會以上剝蝦的方法以後，接下來再跟著我一起學習一道，我最愛給家裡人做的美食，蝦仁炒絲瓜。首先准備一個平底鍋，鍋中加入少許食用油，油溫三成熱以後，把提前准備好的蝦仁加入到鍋中，將其小火炒至變色、彎曲後，出鍋備用。

最後再准備一小根的絲瓜，將其去皮切塊後，把絲瓜加入到鍋中，小火翻炒斷生以後，將蝦仁回鍋，與絲瓜一同翻炒均勻，再加入少許食鹽調味，美食即成。

小貼士：

今天的知識分享就到這里了，以後再剝蝦殼之前，記得先把蝦冷凍一下。因為蝦肉將其冷凍以後，就會讓蝦肉熱脹冷縮，蝦殼自然就會變得很好剝。

最後在對蝦仁進行烹飪的時候，我們一定要注意了，往蝦仁中加入的調味品，一定不能太多。少許食鹽調味，是最佳的方式，不然蝦肉鮮味就會受到影響。