簡述凈選加工的常用方法是什麼

㈠ 在家怎樣蒸制熟黨參

黨參是中醫常用補氣葯，臨床多用於脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉、脫肛、潤肺化痰、養陰和胃、平肝、解毒等疾病。黨參炮製在古代文獻記載不多，從清代才有記載，方法也較簡單，近代在繼承米炒黨參及蜜黨參下，並發展了清炒、土炒、蜜麩炒等炮製方法。那麼下面就一起來看看黨參有哪些炮製方法?不同炮製方法功效如何？

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一、黨參的炮製方法

1.黨參：取原葯材，除去蘆頭，洗凈，潤透，切厚片，乾燥。

2.熟黨參：取凈黨參，蒸2h至有香甜味時，取出，乾燥。

3.米黨參：取大米置炒葯鍋內，用中火加熱至米出煙時，倒入黨參生片，炒至大米呈老黃色時，取出，篩去米，放涼。黨參每100kg用大米20kg。

4.蜜黨參：取煉蜜用適量開水稀釋後，加入黨參片拌勻，悶透，置炒葯鍋內，用文火加熱，炒至黃棕色，不粘手時取出，放涼。黨參每100kg用煉蜜20kg。

5.麩炒黨參：將生黨參用麩皮拌炒至黃色，篩去麩皮。廣東炮製黨參方法：除去雜質，洗凈，潤透，切片或段，乾燥。

二、黨參的炮製功效

一般而言，黨參味甘，性平。歸脾經、肺經。具補中益氣，健脾益肺作用。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。生黨參擅長益氣生津，多用於肺氣虧虛，氣血兩虧，津氣兩傷。米黨參以補氣健脾作用力強，多用於脾胃虛弱，食少，便溏。蜜黨參增強了補中益氣潤燥養陰的作用，多用於氣血兩虛之證。如氣短乏力，內臟下垂，四肢倦怠，婦女月經不調。

三、黨參的臨床應用

1.生用

(1)肺氣虧虛：常與五味子、黃芪等同用，能補肺、斂肺，可用於咳喘氣短、氣怯聲低，如補肺湯(《永類鈐方》)。

(2)氣血兩虧：常與當歸、熟地等同用，能氣血雙補，可用於氣血雙虧，形體贏瘦，倦怠乏力，面色無華，如兩儀膏(《中葯成方集》)。

(3)津氣兩傷：常與麥冬、五味子同用，能益氣生津，可用於津氣兩傷，氣短口渴者。

2.制用

(1)脾胃虛弱：米黨參與白術、陳皮、芍葯、扁豆等同用，能增強補氣健脾作用，可用於脾胃虛弱、食少便溏者。

(2)中氣下陷：蜜黨參常與炙黃芪、炒白術、炙甘草、蜜升麻等同用，有補中益氣，升陽舉陷的作用，可用於中氣下陷，小腹墜脹，久痢脫肛，內臟下垂者，如參芪白術湯(《不知醫必要》)。

㈡ 現代中葯材切制的設備有哪些

（1）根據不同葯材及性質分別採用切、鎊、刨、銼、劈等切制方法；
（2）按工藝要求將葯材切成片、段、絲、塊等，並符合炮製品標准。
2.2.3 主要切制設備
2.2.3.1 真空氣相置換式潤葯機
傳統的軟化方法包括浸潤、泡潤、洗潤、淋潤等，使葯材吸水軟化。常用的軟化裝備是水泥池、潤葯機。但由於該裝備仍然採用了水浸泡方式，故無法避免葯效損失問題。另外，潤葯過程中排放的污水，也造成了對環境的污染。
為避免上述問題，可選用真空氣相置換式潤葯機，運用氣體具有強力穿透性的特點和高真空技術，讓水蒸汽置換葯材內的空氣，使葯材快速、均勻軟化，採用適當的潤葯工藝，使葯材在低含水量的情況下軟硬適度，切開無干心，切制無碎片。
2.2.3.2 切葯機
常用的葯材切制加工設備有：（1）往復式切葯機，包括擺動往復式（或剁刀式）和直線往復式（或稱切刀墊板式）；（2）旋轉式切葯機，包括刀片旋轉式（或稱轉盤式）和物料旋轉式（或旋料式）。
其中，剁刀式或轉盤式切葯機以其對葯材的適應性強、切制力大、產量高、產品性能穩定的特點，被廣泛應用於各制葯企業，但切制不夠精細。切刀墊板式和旋料式切葯機是近幾年來開發的新產品，具有切制精細、成形合格率高、功耗低的特點。
2.2.3.3 自動化凈選切制機組
將風選、篩選、挑選、磁選、切制等單機設備配備若干輸送裝置、除塵器等，組成自動化凈選切制機組。葯材先進行風選、篩選、磁選和人工輔助挑選，再進行自動切制，各功能設備的生產能力和主要技術參數在一定范圍內可調。該設備特點是：主要功能由設備自動完成，節約人工成本，減少人為偏差造成的凈選缺陷，提高產品質量。

㈢ 什麼是優質凈菜加工製品

優質凈菜加工製品是：新鮮蔬菜經過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理後保持生鮮狀態的製品。消費者購買後不需要再作進一步的處理,即可直接烹調食用。其具有新鮮、方便、營養無公害等特點。

隨著人民生活質量提高，生活節奏快，為方便人們能吃上安全放心食材，一些大中城市中的超市紛紛開設凈菜專櫃,以滿足消費者的需求。

凈菜被人們稱為「新世紀革命的新生食品」, 是潔凈新鮮蔬菜的簡稱, 國際上稱作最少加工蔬菜，又稱為半加工蔬菜、調整蔬菜 、輕度加工蔬菜。

凈菜是指經過挑選、修整、清洗、切分、保鮮、包裝等處理的生鮮蔬菜, 可食率達 100 %，可達到直接烹飪或生食的衛生標准。隨著現代生活節奏的加快和生活水平的提高, 凈菜以其新鮮、方便、營養、無公害、可食率高等特點, 深受消費者的喜愛。

為了保證凈菜的新鮮品質，加工過程中一般不採用高強度的殺菌工藝，再加上加工過程產生的嚴重傷害，所以與未加工的蔬菜原料相比，凈菜更容易變質腐敗。

因此採用嚴格的質量管理體系是凈菜商業化經營的重要保證。凈菜加工的方法和工藝與其市場流通途徑相聯系。對於當天加工、隔日食用的凈菜，可以採取比較簡單的凈化處理， 放置於可回收的周轉容器中，這樣可以節省投資，降低加工成本，大多數水果和蔬菜適合於此類加工。

蔬菜挑選工作台

蔬菜挑選工作台由山東瑞帆提供，主要用於蔬菜的輸送挑選工序，設備採用的是優質不綉鋼材質，安全衛生，完全符合食品衛生要求。

毛刷清洗機

毛刷清洗機主要是將蔬菜在水中充分散開，在前行過程中與旋轉的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的特有防護設備可將沙、石、泥沉積於底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產品中的毛發類雜質粘住，並將產品送入下一工序。

毛輥清洗機毛輥清洗機又稱輥刷清洗機，適用於胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，採用食品級皮帶和食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉刷配高壓噴淋，清洗效果好，能徹底清洗果蔬表面的污漬。

氣泡清洗機（蔬菜清洗殺菌機）氣泡清洗機廣泛可用於蔬菜、水果、水產品等顆粒狀、葉狀、根莖類產品的清洗等果蔬，特別適用生長在泥土中。

氣泡清洗機帶有循環水泵和過濾水箱，實現清洗用水循環使用，節約用水，蔬菜在進入清洗機後，在氣泡的作用下做翻滾狀態，從而達到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對蔬菜再次進行清洗。

蔬菜風干機蔬菜風干機主要用於蔬菜清洗後的瀝水風干，風干機主要是利用旋渦氣泵產生的熱風將清洗後的蔬菜風干。

多功能切菜機多功能切菜機可用於凈菜加工中的切片、切絲、切塊，可用於蘿卜、土豆、山葯、黃瓜、元蔥、菠蘿、香蕉等莖桿狀物料的分切。自動定向，片形整齊，厚薄均勻。

以上內容來源：網路-凈菜加工

㈣ 凈菜加工使用什麼方法能夠做到安全的殺菌

採用什麼方法不是關鍵，關鍵是使用什麼樣的消毒溶液。如今的市面上大多凈菜微生物都是超標的，因為大多殺菌溶液僅僅起到一時的作用，缺乏對細菌的長久抑製作用。如果沒有安全殺菌，表面殘留細菌就會隨蔬菜從口而入，對人健康產生不好影響。凈菜要殺菌安全，就要選擇殺菌後無殘留的殺菌溶液，對人體無害，使用方便，而且能夠抑制細菌滋生，延長凈菜的保質期，可以考慮使用低濃度的NEUTHOX殺菌溶液浸泡3-5分鍾，隨後取出進行包裝即可。

㈤ 中國第一部炮製專著是什麼書

我國第一部炮製專著是《雷公炮炙論》。

《雷公炮炙論》的作者名雷公，關於本書的問世時間及雷公其人，雖有多種不同意見，但一般均傾向於其是南北朝時宋人雷敩，而雷敩也因此書而被譽為我國制劑學的始祖。

該書成書於南北朝時期，全面總結了南北朝劉宋時期以前的中葯炮製技術和經驗，是中國歷史上對中葯炮製技術的第一次大總結，是一部制葯專著。初部奠定了炮製學基礎，使中葯炮製成為一門學科。

《雷公炮炙論》三卷，書中稱制葯為修事、修治、修合等，記述凈選、粉碎、切制、乾燥、水制、火制、加輔料制等法，對凈選葯材的特殊要求亦有詳細論述，如當歸分頭、身、尾；遠志、麥冬去心等，其中有些方法至今仍被制葯業所採用。

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《雷公炮炙論》中葯物加工炮製的內容十分豐富，可分為葯物加工與葯物炮製兩大部分。對葯物的加工，首先是要去除雜質，除將葯材上所帶泥土、雜質等去凈外，也包括去掉連在葯物上的一些非葯用部分與有毒部分，如植物葯若根部葯用，則當除去莖、葉，若所用為地上部分，則須去根，其餘還有去節、去蒂、去皮、去尖、去子、去瓤等，對動物葯，則常見有去頭足，去爪腸等。

加工的第二步則是要粉碎加工，包括手掰、刀切、用銼子銼、用槌子槌、用刀刮成粉、在臼中舂等多種方法。第三步則須洗凈或乾燥，洗凈包括水洗、醋洗及溫葯水浴等，乾燥則有陰干、風干、日光曬干或曝乾等。

葯物炮製，則是比單純的清潔、粉碎更加進一步的加工，可以改變葯性而達到增效減毒的作用，大致可以分為水制、火制或水火共制等不同的過程。水制主要是把葯材浸泡在液體中，包括水浸、酒浸、甘草水浸、米泔水浸、蜜浸、牛乳浸、童便浸、豬脂浸等。

火制則是用各種加熱的方法來加工葯材，包括煎、煉、炒、乾熬、炮、炙、焙、煅等。而水火共制則主要是對葯材進行蒸或煮，其中的液體則除用水外，還可用酒、醋、鹽湯、蜜、漿水、麻油、生羊血等，也可使用其它的葯汁。

㈥ 凈制的目的是什麼

凈制的主要目的是除去泥沙雜質及蟲蛀霉變品；進行大小分檔，便於進一步軟化、切制和炮炙，使其均勻一致；分離不同葯用部位，使不同葯用部位各自發揮更好葯效，如麻黃根和馬黃莖；除去非葯用部位，保證用葯劑量准確或減少服用時的副作用，如去粗皮、去核等。

凈制是中葯材在切制、炮炙、調配或制劑前，選取規定的葯用部分，除去非葯用部位、雜質及霉變品、蟲蛀品、灰屑等，使其達到葯用凈度標準的炮製方法。也稱為凈選加工。

中草葯的凈製法注意事項如下：

控制水量，一般以葯物的10倍水量為宜，葯物要在鍋內的水煮至沸騰時投人，水燙的時間為5 ~ 10分 鍾，不可過長或過短，以免影響葯效的發揮。

凈制完成後，要及時曬干或烘乾，不要使其隔夜，防止泛油和顏色變黃，制有安神、鎮驚、解毒的功效。常用硃砂拌制的葯物有茯苓、茯神、麥冬、遠志等。

㈦ 中葯炮製品貯藏中有哪些變異現象

炮製品在貯藏保管過程中常見的變異包括蟲蛀、發霉、泛油、變色、氣味散失、風化、潮解溶化、粘連、揮發及腐爛。

這些變異現象多數嚴重影響葯物質量與臨床療效，嚴重者葯物不能使用而報廢。不同性質的葯物，其變異現象有所不同，如蟲蛀發生在含粉性、蛋白質及糖類多的根莖類、花類、動物類葯物中，如葛根、金銀花、驢皮等；泛油主要發生在含揮發油、油脂及糖類多的種仁及根莖類葯物中，如杏仁、桃仁、郁李仁、天冬、玉竹、牛膝等；風化主要發生在某些含結晶水的礦物類葯物中，如芒硝、硼砂等。