食用鹼化成水的方法

⑴ 食用鹼是怎麼製作出來的

具體工藝如下 ：

1、 氣相碳化法 將碳酸鈉溶液，在碳化塔中通過二氧化碳碳化後，再經分離乾燥，即得成品。Na2CO3+ CO2+ H2O→2NaHCO3；

2、 氣固相碳化法 將碳酸鈉置於反應床上，並用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化後經乾燥、粉碎和包裝，即得成品。Na2CO3+ CO2+ H2O→2NaHCO3；

食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。

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注意

切忌把食品放在鹼液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反復攪洗幾次即可；

食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度；

但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。

⑵ 鹼用什麼水好化我想把鹼和水一塊化開請問怎麼化

生活中就接觸得到兩種鹼
無論是純鹼(Na2CO3)，還是燒鹼(NaOH)都是能直接溶解的。
但是純鹼在硬水裡面可能會產生一點點沉澱（類似水垢的那種）。
所以如果要溶解純鹼，你家自來水是正常的自來水，那麼自來水就可以用。否則的話，燒開的白開水就可以溶解了。
如果溶解燒鹼，基本上自來水就夠了，自來水裡面的Mg和Ca離子含量不大的。

總結，一般情況，自來水就可以。如果自來水太硬（就是Mg和Ca離子太多）那麼用燒開過的白開水。當然了，如果你是要食用，那麼請別用自來水

⑶ 火鹼水的製作方法

最好是用熱水溶解，等涼到室溫後過濾即可。也可以用化學方法計算，不過這個是算你所需要的濃度要加多少純鹼的。

⑷ 做面條，食用鹼放入清水中，是涼水還是熱水

食用鹼一般用熱水溶解比較好

⑸ 食用鹼是冷水沖的快還是熱水快

食品級別的食用面鹼當然是要放在溫水當中，它整個融化的速度要更快一些，因為溫度和水的多少決定了融化的速度。