① 回民油香正宗做法
回民油香正宗做法
食材明細：麵粉、水
做法步驟：
1、夏天涼水和開水按照1:1的比例混合倒入麵粉里，揉成面團，面團要稍軟一些。冬天的話開水要稍多些，開水和涼水按照3:2的比例混合。揉好面團後分成大小一致的劑子，劑子和饅頭劑子差不多大，晌一會兒
2、油鍋燒熱，下入油香之前把油香劑子摁扁摁圓
3、大火炸油香（油鍋底部放了個篦子是為了防止油香粘鍋）炸了滿滿一盆。
油香是回 族 的傳 統食品，每逢開 齋 節等家家都要炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家裡過節紀念 亡 人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示 尊 祖 繼 俗。油香俗稱油餅，是回 族 每個人家最普通的主食，也是最有象 征 意義的美食。每逢回 族的重大節日，家家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，左鄰右舍還會相互贈送，在回族，油香不僅是一種美食，更是團 結、友誼、幸福的象徵，是一種聖 潔的食物。
麵粉營養價值：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。功效與作用：養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴。