肉牛乾的食用方法

Ⅰ 牛肉乾太硬如何處理牛肉乾太硬怎麼吃

牛肉乾很美味的食物，相信很多人都應該吃過，那麼問題來了，牛肉乾太硬了怎麼辦呢？太硬看應該怎麼吃才好呢？本期我們來為大家一起介紹下吧！

牛肉乾太硬如何處理
1、加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然後放置一段時間，之後拿出來切就很好切了！

2、你把牛肉乾撒開一點兒一點兒吃，不僅可以方便吃而且味道會很醇厚，嚼在嘴裡的味道更好。吃完嘴裡還有一股余香。

3、開袋以後上蒸鍋，蒸10分鍾，晾涼以後再吃

牛肉乾的功效
在日常生活中，牛肉是一種常見的肉食，其豐富的營養價值而被受人們的青睞，我們廣發草原風干牛肉乾，所選用的牛肉是科爾沁大草原上的綠色肥牛為原料，現在醫學研究證明牛肉乾中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養價值極高，牛肉乾對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復，有特別好的幫助，牛肉乾的功效，有補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克風干牛肉乾可補充每天所需的營養元素，風干牛肉乾集聚牛肉之精華，在休閑營養食品中獨領風騷。

牛肉變得又干又硬怎麼辦
1、牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。

2、在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。

3、在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。

4、將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。

5、在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。

Ⅱ 風干牛肉乾怎麼吃

正確的吃法是：先用微波爐和電磁爐微烤熱一會，一般30度到50度的牛肉乾是最好吃的，這樣既保證你能咬的動，又有感覺。吃的時候千萬別一大口就吃一大塊，因為牛肉乾是風干壓縮的，所以很勁道，大塊吃下來非常費勁。牛肉乾都有明顯的紋理的，吃的時候用手撕著一條一條的吃，烤牛肉乾是大部分普及產品，各產品牌子很多，有明顯的紋理特徵，炸牛肉乾比較脆一點，是另一種口味的美味產品。

Ⅲ 牛肉乾怎麼吃

牛肉乾可以直接食用，也可以蒸著吃或者炒著吃。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉乾通常是用牛肉和其它調料一起腌制而成的肉乾，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

 風干牛肉曾是蒙古民族獨享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝國時期，蒙古騎兵與牛肉乾就有著不解之緣，在征戰中。烈馬、彎刀、牛肉乾是成吉思汗在遠征戰中的三大法寶，牛肉乾在遠征作戰中起著很重要作用，因此風干牛肉被譽為「成吉思汗的遠征軍糧」。

Ⅳ 西藏氂牛肉乾怎麼食用

氂牛肉乾可以涼拌，萬物都能涼拌，當然其實空嘴直接吃就可以的，或者蒸著吃，蒸著吃口感會軟一些，沒有直接吃那麼硬。

實際上我們自己也可以做氂牛肉乾，非常的簡單，也很美味。而且很好保存的，一起來看看做法。

麻辣氂牛肉乾

材料

氂牛肉800克(或牛腿肉)，辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。

做法

1.氂牛肉浸在清水中浸泡出血水。

2.切成差不多的粗條，水煮後還會縮水，不過不會太多，鍋中倒入清水，加入香葉、花椒、薑片。

3.冷水放入牛肉，加入料酒，不蓋蓋，燒開後撇去浮沫。蓋上蓋子繼續煮30分鍾左右。

4.30分鍾後撈出牛肉控干備用。

5.鍋洗凈入油，中小火燒熱，放牛肉條。

6.無需炸太久，表皮焦脆變黑即可。太久會失去內部水分失去口感，備好辣椒、花椒粉、白糖。

7.鍋中留少許底油，放入湯，小火加熱。

8.白糖溶化後，熬制焦糖狀。

9.放入花椒粉和辣椒粉。

10.再放入過油的牛肉條，加醋、醬油，快速翻炒，後撒上白芝麻即可出鍋。

黑胡椒牛柳

材料

牛肉250克，洋蔥1個，柿子椒1個，現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒，蚝油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜。

做法

1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然後用擀麵杖怕打松軟，後切成0.8厘米左右的條。

3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鍾左右。

4、將醬油、蚝油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生薑片、大蒜片爆香，後放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!

選購技巧

1、看顏色：正常的氂牛肉應該呈現鮮紅色，如果氂牛的年齡小，肉色會黯淡一些，但是如果肉發黑，那麼肉就存在問題了。

2、手壓：手壓肉，看是否有水分滲出，這是判斷肉是否注水的好方法。好的氂牛肉呈鮮紅色，有光澤，肉質堅實，肌纖維較細。脂肪堅實，呈白色或乳白色。老的肉呈紫紅色，烹調效果不及嫩肉好。

Ⅳ 內蒙古風乾的生牛肉乾怎麼吃

吃法如下：

1，烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉乾均勻擺在上面；

(5)肉牛乾的食用方法擴展閱讀：

牛肉乾的保存方法及營養價值

1，折疊保存

散干、真空包裝已經開封的牛肉乾正常存放就可以，在低溫、風干、乾燥處。

特別注意不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。

2，營養價值

內蒙牛肉乾因其豐富的營養價值而倍受人們的青睞，研究證明內蒙古牛肉乾中所含有每天人體所需蛋白質和氨基酸成份極為豐富，故營養價值極高，內蒙牛肉乾對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復，有特別好的幫助。

對補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克內蒙牛肉乾可補充每天所需的營養元素。

Ⅵ 干牛肉怎麼吃

是說牛肉乾吧，
製法一
1.將脂肪含量30%的鮮牛肉切成厚約8毫米的肉片，放入攪拌機的缸內，添加蒸後碾壓成厚0.5毫米的米片。向該混合物再加食鹽、蔗糖、水解植物蛋白、亞硝酸鉀、黑胡椒和水。 2.開動攪拌機攪拌至混合物形成粘著力時停機，混合物中的肉纖維既不過知，米片又可在肉中清晰可見。 3.用軋輥將混合物壓製成厚1.5毫米的波紋狀片，移入烤盤後，放入風溫為90℃的乾燥箱內，直至片狀物含25%的水分時停止乾燥，約需15分鍾。乾燥製品的水分活度為0.78。 4.製品冷卻後，切成長100毫米、寬10毫米的小片，用透明復合包裝材料進行真空包裝，作為小食品進入市場。
製法二
1. 牛肉清洗干凈後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻； 2. 青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲； 3. 五香豆乾切絲，備用； 4.蔥、姜分別洗凈，均切成末。 5. 鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出； 6. 用剩餘的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆乾絲翻炒幾下； 7. 倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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Ⅶ 去旅遊在西藏買的風干好的牛肉乾怎麼吃

可以直接吃，也可以做成麻辣牛肉乾，具體做法如下：

准備材料

牛肉乾：500克、老薑：15克、蔥：15克、辣椒面：50克、花椒面：3克、料酒：30克、白糖：25克、芝麻油：15克、鹽：3克、油：100g。

1、起鍋加入100g的油，將拍破的姜和蔥段下入鍋中爆香鍋。

Ⅷ 牛肉乾的做法大全家常

牛肉乾的做法
牛肉乾是我國非常受歡迎的肉製品，主要是用黃牛肉經過一些調味料腌制加工製作而成的，那麼牛肉乾的做法到底是怎樣的呢?也有朋友對此並不是很了解，下面本文將為大家展開相關的講述說明。

1、孜然牛肉乾
把牛肉乾做成自然口味的，是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來的牛肉乾口味特別的鮮香，而且能夠起到一定的提升食慾的作用，具體的做法是這樣的，先將優質牛肉煮熟後，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然後將其風干後即可，風乾的時間需要長一些，一般要長達半月左右，除了用風乾的方式也可以選擇腌制。
2、麻辣牛肉乾
牛肉乾還能夠做成麻辣口味的，這也是頗受歡迎的一種做法。首先要准備優質的適量黃牛肉，將其處理干凈後，煮熟，然後放入一些辣椒粉或者胡椒粉，塗抹均勻，然後將其腌制大概一個星期左右後即可，做好的麻辣牛肉乾，不僅味道非常的香辣，而且能夠起到促進食慾的作用，在食慾不振時製作麻辣牛肉乾來吃的話，可以讓自己的胃口更好。
3、油炸牛肉乾
牛肉乾還可以用來油炸，將做好的成品牛肉乾直接放到油鍋中，煎炸成脆皮狀即可，把牛肉乾油炸著吃，不僅非常的清香可口，而且也是比較具有營養的，但是油炸過的牛肉乾是不能多吃的，因為油炸過以後會產生一些不利健康的物質，吃太多的話可能會影響到健康，所以將牛肉乾油炸著吃，雖然美味但不可多食。
牛肉乾確實是非常具有特色的一種食材，其做法非常多，而且其營養含量極為豐富，如果喜歡吃牛肉乾的話，那麼可以試著把牛肉乾做成以上介紹的這些口味來享用。

五香牛肉乾的做法
牛肉乾可以做成五香口味的，非常的鮮香可口，很多人都特別愛吃五香牛肉乾，但很多人不知道五香牛肉乾的做法，下面本文收羅了相關的資料，將為大家詳細講解，有關於五香牛肉乾的具體做法，希望能幫助到大家。

1、五香牛肉乾的選用材料
製作五香牛肉乾所需要的材料是比較多的，需要准備10斤左右的優質牛肉，一百克鹽，一百克特級醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都准備齊全後，然後就可以製作五香牛肉幹了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉乾。
2、五香牛肉乾的具體做法
首先要把准備的牛肉清洗干凈，然後切成小塊狀，放到鐵鍋裡面加入清水煮開，大概煮20分左右後撈起來冷卻，然後再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮，先用大火，然後改用中火燜，最後用文火收汁，大概在一小時左右後即可出鍋，然後將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最後將其放在通風處自然風干即可。
3、五香牛肉乾的特色
五香牛肉乾做好以後是非常具有特色的，不僅鮮香味十足，而且吃起來特別有嚼勁，中國吃五香牛肉乾是可以為自己體內提供很多營養素的，不管是蛋白質還是氨基酸或微量元素都尤為豐富，但是製作五香牛肉乾的步驟是比較繁瑣的，需要自己一步一步的進行，而且用料需要精細。
通過以上的講述，相信大家對於五香牛肉乾的做法應該有了一定的了解了，具體的製作方法還是比較繁瑣的，但是只要能夠掌握好了步驟，就能夠做出五香牛肉乾，希望本文的講述可以幫助到大家。

Ⅸ 牛肉乾巴怎麼吃

牛肉乾巴的做法：

1、准備材料：牛肉乾200克、干辣椒30個、蒜6瓣、蔥一段、白糖30克。

2、牛肉乾用熱水煮20分鍾。

3、蔥蒜切粒，牛肉切條。

4、先把辣椒、蔥、蒜下鍋，小火爆香。

5、然後加入牛肉，放入白糖。

6、翻炒均勻即可。

牛乾巴：

牛乾巴是雲、貴、川、渝等地常見的一種牛肉腌制食品，以雲南最為常見，並為雲南回族人最為普遍腌制和食用。牛乾巴是雲南回族人於每年秋冬時節選取肥壯肉牛的後腿等部位的優質牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調料，採用搓揉、腌漬、晾曬、風干、煎炸等工藝，加工製作而成的一種牛肉食品。漢族人每年冬季宰殺肥豬，供過年食用，號稱「年豬」。回族人因伊斯蘭教規禁食豬肉，故只宰殺牛、羊等作為肉食來源。回族人於冬季宰殺肉牛之後，為保留方便，便將部分牛肉加鹽，搓揉、風干，以供陸續食用，久而久之，便形成了牛乾巴的腌制傳統。