銀耳食用方法

『壹』 銀耳的使用方法和食用價值

• 銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的葯用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。
  

  

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  銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
  

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  銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的「冰糖銀耳湯」，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的「枸杞燉銀耳」，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。

『貳』 銀耳有什麼特別的吃法嗎

紅棗銀耳蓮子羹
首先，准備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。
蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發黃的根一定去掉。然後，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。
然後，打開火開始熬。等鍋開後，改為小火熬。大約熬40分鍾後。看，燙已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鍾左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發紅了。
時間到了，紅棗銀耳蓮子羹熬好了，跟普通的做法比較一下，效果是非常明顯的。
涼拌銀耳
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水沖掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。 冰糖銀耳湯
夏天，最容易發生中暑，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。
銀耳棗仁湯
夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包紮，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，待雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。

『叄』 銀耳的食用方法有那些

甜脆銀耳：此菜清涼爽口，甜香。含有蛋白質、碳水化合物、礦物質等多種營養成分，具有益氣和血、強心補腦、滋陰除火作用，有利孕婦胎盤和胎兒發育，為胎兒生長打下良好基礎。原料：銀耳250克，洋粉25克，罐頭紅櫻桃5個，白糖200克，清水600克。製作：1、用溫水泡發銀耳，去根及其雜質，洗凈；紅櫻桃切成片。( www.lifek.com )2、鍋內放清水、洋粉，用小火熬化後，投入銀耳、白糖，燒沸後熬片刻，以煮熟為宜。3、將若干小碗洗凈，擦乾，抹上香油，放入櫻桃片，然後倒人熬好的銀耳場，待冷透後，放入冰箱，凝固成凍時即可食用

『肆』 銀耳怎麼吃法

首先第一種就是銀耳羹，湯湯水水最滋補人，所以銀耳羹是一定不能少的，而且銀耳羹的做法簡單，銀耳清洗干凈去除雜質之後，再搭配上適量輔料，放上幾塊冰糖，這樣簡簡單單的銀耳羹就做好了。就用雪梨紅棗銀耳羹作為例子。銀耳清洗干凈之後用涼水浸泡半小時，紅棗去核，雪梨去皮，把所有原料都放在鍋裡面，再加入兩塊冰糖，適量枸杞，大火煮開，煮出味道，這樣一道簡單方便的雪梨紅棗銀耳羹就做好了。

第二種就是家裡面常做的涼拌銀耳，清清爽爽，也是十分開胃下飯的。准備一勺鹽，兩勺醋，一勺生抽醬油，一勺香油，一勺味精，適量蒜末，香菜末，切半個胡蘿卜黃瓜成菱形，銀耳還是要清洗干凈泡軟。最後把所有調料混合均勻之後，腌制15分鍾左右就可以吃了。喜歡吃辣的還可以切兩個小米辣加進去，味道更好。酸爽開胃。

『伍』 銀耳的吃法

一、涼拌銀耳

涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、銀耳泡發洗凈，香菜洗凈切碎

2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝干水分

3、准備一隻碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油

4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可

哈哈哈，色香味俱全的涼拌銀耳就做好啦。

二、西芹炒銀耳

西芹炒銀耳主要以西芹、銀耳等為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、銀耳泡發洗凈撕成小塊，西芹洗凈切段

2、把銀耳放入開水鍋中焯水，撈出過涼水瀝干

3、炒鍋燒熱倒入適量油，放入西芹翻炒

4、添加鹽、白糖翻炒均勻

5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋

西芹炒銀耳製作簡單，很容易就可以做成哦。

『陸』 銀耳怎麼個吃法|

銀耳一般都是干貨，直接用水泡發，之後一般放在稀飯里煮著吃，或者是直接熬成銀耳蓮子湯，冬天食用很好的。

『柒』 銀耳的正確吃法

銀耳就是白木耳，有豐富的營養價值。

銀耳的吃法技巧

涼拌銀耳

1、白木耳可以和西芹放在一起炒著吃，在做的時候需要准備西芹一棵，白木耳一朵，食用鹽和糖以及食用油各適量准備一些。把白木耳提前用水泡發分成小朵以後備用。

2、把西芹洗凈以後去掉葉子，切成絲狀，在炒鍋中放油加熱以後，放少量蔥花，然後放入西芹翻炒，隨後放入准備好的食用鹽和糖，炒到西芹入味再把處理好的白木耳一起入鍋炒制，炒到熟透以後加少量雞精提味即可。

3、白木耳在炒著吃的時候，不但可以搭配西芹還可以搭配其他多種食材，它性質溫潤與山葯、紫薯以及藕還有蘆筍等食材搭配在一起炒著吃，滋味也特別好，而且能讓人體吸收到更豐富更均衡的營養。

『捌』 銀耳有多少種吃法

吃法和做法都有的。

木耳海參湯、銀耳鵪鶉蛋湯、雙耳炒菠菜根、糯米麵疙瘩湯、棗杞雙雪煲鯽魚、癌症、常綠闊葉林、冰糖銀耳、清湯銀耳、腐生、銀耳紅棗蓮子湯、迎喜節、杏仁銀耳燉木瓜、銀耳燴素、美味雞肉銀耳湯、杞子銀耳冰糖水冰糖水、百合銀耳湯、杞憂烘皮肘、食用菌、葯材之鄉、冰清雪蛤膏、銀耳杞子湯、銀耳大棗湯、妙計錦囊、燕窩銀耳羹、菜心炒雙耳、模擬燕窩粥、銀耳雪梨膏、蓮子百合雪耳雞蛋糖水、苦瓜燉雪耳 更多>>

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