黃瓜的葯用價值及食用方法

㈠ 黃瓜的吃法

涼拌黃瓜、雞蛋炒黃瓜、腌黃瓜、烤黃瓜灑上孜然、黃瓜湯、黃瓜蘸醬、肉炒黃瓜等。

㈡ 黃瓜20種吃法

一、麻辣腌黃瓜

主料：黃瓜500克

輔料：干辣椒約20克，白芝麻仁1湯匙，白糖1湯匙，食鹽適量，麻辣鮮調料粉適量，胡椒粉少量，老抽少許，白醋1湯匙，味精少許

做法

1、黃瓜清洗干凈瀝干水分，用刀削成長塊狀，加適量食鹽腌制。

2、腌制的時候可以給黃瓜上面壓上重物，更利於水平腌出。過約半小時把腌出的水倒掉，繼續腌制。

3、白芝麻仁用小火焙香備用。干辣椒粒切成末備用。

4、黃瓜腌制至明顯變蔫變少時加入麻辣鮮調料。

5、加少量胡椒粉。加入辣椒末。

6、加入老抽，喜歡深色的就相對多放一些，喜歡淺色的就少放一些。

7、 加入一湯匙白醋或米醋。加入焙香的白芝麻仁。加少許味精，不喜歡的話也可以不放。

8、充分攪拌均勻後放入保鮮碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用時淋少許香油或辣椒油即可。

二、酸甜木耳黃瓜+泡菜黃瓜

主料：小黃瓜600克

輔料：干木耳10克，花椒2克，鹽5克，糖10克，醋10克

做法

1、黃瓜洗干凈 切成條狀。泡好的干木耳備用。倒入 鹽 糖 拌勻。

2、倒入木耳 放鍋開火熱油油開後倒入花椒 趁熱倒入拌好的黃瓜里。

3、攪拌好後 倒入大碗里即可食用 也可以放入冰箱里 讓它進一步入味。

4、用3根黃瓜 表面開了幾道 ，把辣椒醬挖個窩 黃瓜埋進去。

5、再把表面蓋好 蓋好蓋放入冰箱 3—5個小時就好了。口感不錯 這個很簡單，清口。

㈢ 黃瓜怎麼吃好吃

炒黃瓜片的步驟
清脆爽口——黃瓜片怎麼炒:1 1。黃瓜洗凈，切片，加鹽腌制5分鍾；腌制後瀝干水分備用。
香脆爽口——黃瓜片怎麼炒:豬肉切片，小米椒切成小圈，大蒜切片。
香脆爽口——黃瓜片怎麼炒:豬肉用少許料酒、醬油、干澱粉腌制10分鍾。
香脆爽口——黃瓜片怎麼炒:熱鍋倒油，肉片抹平。
香脆爽口——黃瓜片怎麼炒:5 5加入小米椒和蒜片，炒香。
香脆爽口——黃瓜片怎麼炒:6 6倒入黃瓜片，大火翻炒1-2分鍾，加鹽和糖調味。
香脆爽口——黃瓜片怎麼炒:7: 7關火，倒入少許香油。

㈣ 黃瓜腌制方法大全

黃瓜腌制方法大全

黃瓜腌制方法大全， 黃瓜是我們生活中很常見的蔬菜食物，它的營養價值極高，不僅可以生吃，還有很多種吃法，其中很多人都喜歡吃腌黃瓜，以下是黃瓜腌制方法大全。

黃瓜腌制方法大全1

1、黃瓜清洗後切成條狀，用鹽拌均勻腌制5個小時以上。

2、腌制的黃瓜瀝水晾乾，我晾了7~8個小時，這個時間根據屋裡的溫度和濕度調整。

3、尖椒清洗後切小塊瀝干水(我用的杭椒和一點點紅色麻椒)。

4、大蒜和姜去皮切小塊。

5、白酒、白糖、雞精稱量好。

6、生抽、老抽稱量好後混合到一起。

7、生抽、老抽加入適量花椒放入小鍋中煮開，然後晾涼。

8、將晾好後的黃瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一個大一些的容器里，加入白酒、雞精、白糖、白鬍椒粉。

9、倒入煮好的生抽老抽，攪拌均勻。

10、裝入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然後放入冰箱冷藏2天後就可以食用了。

腌制小黃瓜

小黃瓜去蒂掐花，洗凈控干。倒入適量鹽，用手抓抓，腌制1個小時左右，殺出裡面的水份。

腌制好之後，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在篦子上，放陰涼處晾上一天，這一步一定一定不要省略。這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。我加了點胡蘿卜條一起，同樣的做法。

准備好各種配料。生薑最好用嫩姜，子姜。別切片，切塊一起進去腌。這樣味道特別好。子姜腌好了切片吃也是特別美味。

煮腌汁，鍋里倒入醋100克，冰糖100克，醬油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒適量，小火煮開，至冰糖融化，關火晾涼。

取一干凈的密封罐，把晾好的黃瓜胡蘿卜放進去，鋪上蒜末。子姜。倒入晾涼的腌汁。澆上2湯匙白酒。蓋上蓋子，搖晃一下讓它均勻。放冰箱或是陰涼處。隔天就能吃了。腌到第三天的時候，味道最恰到好處了。

黃瓜腌制方法大全2

黃瓜的營養價值

黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的'作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

黃瓜的營養價值很高，每100克里就含有以下營養成分：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量

熱量15.00(大卡)鉀102.00(克)磷24.00(毫克)

煙酸0.20(毫克)銅0.05(毫克)鎂15.00(毫克)

碳水化合物2.90(克)鈣24.00(毫克)維生素C9.00(微克)

鈉4.90(毫克)蛋白質0.80(克)膳食纖維0.50(克)

鐵0.50(毫克)硒0.38(微克)維生素B10.02(毫克)

鋅0.18(毫克)維生素B20.03(毫克)脂肪0.20(克)

錳0.06(毫克)胡蘿卜素90.00(微克)維生素A15.00(微克)

維生素E0.49(毫克)

黃瓜腌制方法大全3

1、黃瓜的營養價值

現代醫學研究發現，黃瓜除含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等營養物質外，還含有丙醇二酸、葫蘆素C、黃瓜酶、雲香甙等有效成分，有補充維生素、補水排毒、降脂穩壓、預防糖尿病、保護腎臟、減肥通便、養顏護膚、順發亮甲、清新口氣、減輕關節炎和痛風疼痛、醒酒、抗癌等多種保健作用。

中醫學認為，黃瓜性涼味甘，具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫功效，適用於咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等症。尤其是作為盛夏主蔬，治療多種夏日時病，應時順季，內外咸宜。

黃瓜內食方：1、小兒夏季熱：取數條黃瓜入水煮沸後撈出，調入100克蜂蜜燒沸，喝湯吃瓜。

2、口渴發熱：黃瓜250克，豆腐500克，共同煮湯服食

3、小兒熱痢：鮮嫩黃瓜與蜂蜜煎食。

4、普通痢疾：黃瓜葉不拘量，水煎服。

5、腹瀉：黃瓜葉曬干研末，每次10克，小兒減半，米湯送服。

2、黃瓜的葯用價值

1、痱子：新鮮黃瓜切成片，擦患處。

2、花斑癬（汗斑）：黃瓜對剖去籽，硼砂5克裝入瓜中，充分攪拌，待溶化後，取汁塗患處。

3、燙傷：老黃瓜去皮去籽，搗爛取汁，塗患處。

4、膿皰瘡：黃瓜藤焙焦研粉，調入香油，塗患處。

5、蜂蜇傷：老黃瓜汁塗患處，每日數次。

3、吃黃瓜的禁忌

1、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

2、不要把「黃瓜頭兒」全部丟掉

在黃瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素對治療消化道炎症具有獨特的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產生大量消化酶，可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時候千萬不要把「黃瓜頭兒」全部丟掉。

苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

3、不能和西紅柿一起吃

由於黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。

西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道冷盤。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。

特別是對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

5、不宜多食偏食

黃瓜不能一次性吃太多，而且吃黃瓜也一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌的黃瓜。

6、不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。

7、不宜加鹼或高熱煮後食用

食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。

㈤ 黃瓜20種吃法

黃瓜20種吃法

NO.1

黃瓜蘸辣椒鹽：把黃瓜當水果吃，放在兩餐之間，蘸上辣椒鹽，非常美味。

NO.2

醋拌黃瓜洋蔥丁：黃瓜切丁與蒜蓉、青椒末外加洋蔥丁拌酸醋或陳醋，美味可口，又營養。

NO.3

辣黃瓜：把黃瓜拍扁，放點醋、麻油和微量椒辣蒜包拌勻，特好吃，吃了還想吃。

NO.4

黃瓜餡餃子：黃瓜擦絲，因黃瓜水分多，建議搭配點肉一起做餡。

NO.5

家常拌黃瓜：黃瓜拍扁切碎，用醋，鹽，香油，蒜涼拌著吃，味道不錯，還不升糖。

NO.6

荊芥拌黃瓜：把黃瓜拍扁切段，與荊芥一起涼拌著吃，放上自己喜歡的調味料。

NO.7

黃瓜木耳炒肉片：黃瓜切菱形片，木耳撕碎，肉切片，一起炒熟。

NO.8

黃瓜絲和圓蔥絲放入湯碗內，加入一瓶礦泉水，加少許鹽，味道爽極了。

NO.9

紫蘇黃瓜：黃瓜切薄片，紫蘇摘其葉洗凈，蒜切末，油熱後爆香蒜末，先炒紫蘇再炒黃瓜片。

NO.10

黃瓜片炒雞蛋：黃瓜切菱形片，雞蛋加鹽打勻，鍋內油熱後，倒入雞蛋液炒成碎末狀，盛出來；另起鍋倒油炒黃瓜片，至半熟時倒入炒好的雞蛋，調味出鍋即可。

NO.11

大拌菜：拍黃瓜，加蔥頭、香菜、豆製品、腰果碎、大蒜碎，還可以加點切的小塊的梨，加入少許鹽、醋、蚝油、香油調味。

NO.12

黃瓜瘦肉湯：黃瓜切片，瘦肉切絲，油熱後先炒瘦肉絲，然後倒入黃瓜，加水燒開後，調味即可。

NO.13

黃瓜拍碎切段，加入生抽、蘋果醋、剁辣椒、大蒜末、生薑末拌勻，味道極好。

NO.14

黃瓜粒拌花生米：花生米煮熟，黃瓜切丁，加入醋和香油拌後食用。花生米別吃太多。

NO.15

黃瓜雞蛋早餐餅：黃瓜切丁，用料理機打成泥汁，拌入麵粉，加入鹽，成為糊狀。電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜麵糊，用木鏟均勻攤開後，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。蓋上上蓋，餅和雞蛋成型捲起，卷上土豆絲或海帶絲更好。

NO.16

綠豆芽炒黃瓜片:綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切成片，鍋中油熱後倒入綠豆芽及黃瓜一起翻炒，出鍋時加入鹽和胡椒粉調味。

No.17

黃瓜豆漿：黃瓜和黃豆的比例為2:1，把清洗干凈的黃瓜和黃豆放進豆漿機里，注入合適量的清水，煮熟後濾出豆渣，即可食用。

NO.18

蘿卜絲拌黃瓜：心裡美蘿卜和黃瓜分別切絲，在蘿卜絲和黃瓜絲中放入適量鹽、米醋、白糖、味精、香油拌均勻即可。

NO.19

紫菜黃瓜蝦皮湯：鍋中水燒開後，加入蝦皮，然後放入菱形的黃瓜片和紫菜，鍋開後，加入適量鹽和香油，出鍋即可。

NO.20

黃瓜薄荷酸奶昔:把酸奶、黃瓜塊、薄荷葉一起放入攪拌機中攪拌均勻，淋上檸檬汁飲用，味道非常好！

㈥ 黃瓜的幾種吃法

黃瓜的幾種吃法

黃瓜的幾種吃法，黃瓜是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜，如果吃膩了涼拌黃瓜，不妨嘗試一下這些新鮮的吃法！雖然都很簡單，但味道卻好得出奇。以下為大家介紹黃瓜的幾種吃法。

黃瓜的幾種吃法1

蝦仁雞蛋炒黃瓜

·做法·

1、黃瓜洗干凈切片，蔥切段備用。

2、 雞蛋打散後，鍋中放油，煎熟盛出備用。

3、鍋里再次入油，放入蔥花炒香，接著放入蝦仁。

4、 蝦仁變色後放入黃瓜片翻炒。

5、接著放入雞蛋翻炒，加入少許鹽炒勻出鍋即可。

黃瓜拌腐竹

▽

·做法·

▽

1、 腐竹提前2小時用冷水浸泡，泡發後的腐竹洗凈切斜段。

2、將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝干。

3、黃瓜切菱形片， 干辣椒切小段。

4、 將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌制5分鍾，灑黑芝麻拌勻。

5、鍋中加油，放花椒炒香變焦後撿出， 放入辣椒段炒香關火，倒在腐竹上拌均勻即可。

黃瓜泡菜

▽

·做法·

1、黃瓜沖洗干凈，加鹽1茶匙稍稍揉搓，靜置10分鍾。

2、迅速用開水澆在黃瓜上，撈出用冷水沖洗瀝干。

3、准備蒜蓉、薑末、蔥段、洋蔥絲。

4、黃瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切斷哦）。

5、 放入容器中，加鹽1茶匙、蒜蓉、薑末、辣椒粉，輕輕拌勻。

6、再加入洋蔥絲、蔥花、糖混合均勻。

7、 最後將部分洋蔥絲塞入黃瓜的十字切口中，轉入另一可密封容器。

8、在剛剛調拌黃瓜的容器中加清水120ml，和容器內附著的剩餘調料、食材等混勻成泡菜汁，倒在黃瓜上。

9、密封容器加蓋靜置，室溫發酵10h-12h，入冰箱冷藏，隨用隨取。

小貼士

1、 黃瓜加鹽搓洗腌制後用沸水澆相當於焯水，可以讓泡菜更脆爽，這樣黃瓜不會在發酵過程中變得軟爛。

2、 發酵時間根據天氣、溫度適當調整，溫度越高發酵越快。

3、 大黃瓜、小乳瓜都可以。

黃瓜的幾種吃法2

1、黃瓜汁：預防口腔潰瘍

黃瓜汁的口感和營養俱佳，在夏天可以用來預防口腔疾病。

如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風味，更能預防夏天裡多發的口腔疾病。

製作方法：

把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。

喝法：

黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。

飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調味。

療效：

美國營養專家研究還發現，每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發脫落和指甲劈裂的作用，甚至於還可以增強人的記憶力。

眾所周知，黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。實驗中還發現，吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。

2、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化

夏天天氣炎熱，很多老年人都沒胃口。營養學家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養均衡，還有助於消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。

製作方法：

做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。

然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。

附加收獲--黃瓜皮茶

黃瓜肉做餡，削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。

先把黃瓜皮放在太陽下曬干，曬干後用手揉碎。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，水沸後改成小火，把水煎至剩一半即可。這樣的天然茶飲，每天喝幾杯都可以，能有效緩解頭痛發熱等夏季里常見的中暑反應。

3、蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯

蓑衣黃瓜清爽可口，夾取的時候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習慣的人，可以用蓑衣黃瓜代替鹹菜。中餐或晚餐，它更可以充當一道爽口又下飯的冷盤。

製作方法：

做蓑衣黃瓜，最好選用大一些的黃瓜，從一端開始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之間相距的距離越小，切出來的黃瓜就越柔軟。

如果黃瓜很脆而刀不快，黃瓜容易被切斷。所以切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子，而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些，如果沒有西餐刀的話，菜刀最好更鋒利一些。先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心地切吧，不用擔心切斷。切完一面後，翻過180度，再切斜刀。

先將朝天椒切絲，泡入冷水中；白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼；小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油；然後，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻後放入冰箱中腌制1小時；食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭，在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃，因為黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃產生一定的刺激，所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃。

4、生拍黃瓜：解暑效果好

到了夏天，往往讓人覺得暑熱難耐，不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養素，黃瓜也因此而成為夏天裡的最佳蔬菜。

製作方法：

涼拌黃瓜最好用刀拍，等它表面裂開後再將其切碎，這樣做，黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。把黃瓜切碎後就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末製作調料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜，就在上菜的'同時澆汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置幾分鍾再吃，這么做滋味雖好，但是黃瓜的水分會損失一些。

很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法並不是十分科學。黃瓜無論在口味，還是在營養上都容易被其他的食物所影響，加入一些肉食，黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都相對增高，很難再起到清涼解暑的作用了。

所以在吃拍黃瓜的時候最好什麼配菜也不放，才能真正體現出黃瓜的特點和價值。因為是一道生菜，況且黃瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹慎食用。

黃瓜的幾種吃法3

小炒黃瓜片

食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量

做法：1)黃瓜洗凈切薄片。2)把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，腌漬20分鍾殺水。3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。4)鍋里放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

醬爆肉丁

食材：裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g

做法：1)黃瓜切丁。2)裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，腌10分鍾。3)鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。4)大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鍾，撈出備用。5)鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖6)加入些許清水翻炒均勻。7)放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

宮保雞丁

食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量

做法：1)准備食材2)雞胸肉切丁3)胡蘿卜，黃瓜切成丁4)朝天椒、番茄醬准備好5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下6)盛出備用7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油8)調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁9)放入雞肉10)在把紅蘿卜放入炒一會11)最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤

脆黃瓜

食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺

做法：1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鍾，殺水。3)倒入少許陳醋，少許白糖。4)倒入少許香油，不喜可不加。5)倒入兩勺自製紅油，拌均勻即可。

㈦ 老黃瓜的吃法

老黃瓜很多人都是直接丟掉的，根本就沒有想到老黃瓜也是可以做菜來吃的，雖然說老黃瓜直接炒的話並不是那麼好吃，但是可以用來做湯的，用老黃瓜煲湯的話味道是非常棒的，而且還可以加入一些其他的配菜的，這樣的話就會使得湯當中的營養物質變得更加豐富一些，更有利於人們吸收消化的。


二：黃瓜鱔魚湯：


做法是：


鮮鱔片300克左右，切成約5厘米長的鱔段;黃瓜切片。先將鍋置於旺火上，放油燒到七成熟，下鱔片煸炒至酥，加蒜片、姜絲、黃瓜煸炒，再放鹽、味精、鮮湯，煮至湯呈乳白色，再加蘇葉燒開，撇去浮沫，入湯碗，撒蔥段、胡椒粉即成。這道菜營養豐富、清淡爽口，味道也非常鮮美。

三：薏米扁豆老黃瓜湯

材料：薏米80克，扁豆40克，豬腿肉240克，黃瓜160克，鹽4克。

做法：1、老黃瓜約160克重，用水洗凈，開邊去瓜瓤，切成大件。2、生薏米，扁豆和陳皮用水浸洗。蜜棗和豬腱用水洗凈。3、蜜棗、豬腱加入煲內，煲至水滾。4、放入全部材料，候水滾起。5、用中火煲3小時，加入細鹽調味，即可飲用。

四：老黃瓜瘦肉湯

材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗四隻，陳皮一小塊。

調料：精鹽少許。

做法

①選用皮色黃澄的老黃瓜，洗凈切邊去瓜瓤，切成大件。

②瘦肉原塊洗凈，赤小豆也洗凈。

③陳皮浸軟，洗凈颳去瓤。

④把適量清水高火6分鍾至滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，中火35分鍾，下鹽調味即可。

五：番茄老黃瓜湯

番茄2個，老黃瓜1條，鹽、味精各適量。番茄洗凈切塊，老黃瓜去皮切成塊。坐鍋熱油，放番茄炒到出紅油，加水。水開後放老黃瓜塊一起煮，煮開後轉小火10分鍾後加鹽、味精出鍋。

六：黃瓜雞蛋湯：

原料：

黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。

做法：

1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中;

2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用;

3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片;

4、水再次開後，倒入打散的雞蛋;

5、最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可;

6、盛出裝在碗中就可以吃拉。黃瓜湯用黃瓜做的湯!常常用做"黃瓜湯都涼了",比喻一件事情做完,同時另一件事情也被耽誤了!做事拖拖拉拉!

㈧ 黃瓜的食用方法

黃瓜的食用方法
可以涼拌，生吃，素炒，炒肉，還可以煮湯！
涼拌凍黃瓜的做法
1.1、 黃瓜洗凈去皮，切成條狀
2.2、 裝在一個密封保鮮盒子里，加上醋、醬油、鹽拌均。
3.3、 放入冰箱冷藏1小時，中途凍到半小時時拿出來拌一次。
4.4、 凍好後的黃瓜拿出來加少許麻油拌均即可食用。

㈨ 黃瓜能怎麼吃

您好，很高興回答這個問題。黃瓜是我們家經常吃的蔬菜，都是一些家常做法，下面我來分享一下黃瓜的幾種吃法吧！
1.涼拌黃瓜。黃瓜洗凈，用刀拍幾下。拍扁之後切成小塊，放入碗中。剝幾顆蒜切成蒜末，也放入黃瓜碗中。加入鹽、雞精、香醋、香油，攪拌均勻，裝盤就可以吃了
2.黃瓜炒雞蛋。在碗中打入幾顆雞蛋，打散備用。鍋中加油倒入打好的雞蛋，把雞蛋炒熟。加入切好的黃瓜片，再加點鹽、耗油調味，翻炒幾下就可以了
3.黃瓜炒蝦仁。鍋中加油放入蝦仁，把蝦仁炒制變色，煎到兩面微微金黃。加入味達美、耗油調味，少加點水，煮兩分鍾之後再加入切好的黃瓜小塊，翻炒幾下。最後淋點水澱粉盛盤就可以吃了

㈩ 黃瓜十種吃法

1、黃瓜炒蝦皮

把黃瓜跟蝦皮一起炒的話，是相當可口美味的，首先要准備好適量的黃瓜和適量的蝦皮，要確保黃瓜和蝦皮的新鮮，再准備適量的調味品，比如蔥蒜姜以及適量的食用鹽和醬油，適量的植物油。先把黃瓜清洗干凈後把兩頭切掉，然後1200半再把它切成薄片備用，將蝦皮在水中泡一下，清洗干凈後放入碗中把水瀝干。把鍋中放入適量的食用油燒熱後將調味品放進去炸一下，然後把黃瓜和蝦皮一起放進去進行翻炒，炒香後就可以出鍋食用了，這道菜非常可口，而且能夠讓人的食慾倍增。

2、黃瓜炒肉

做這道菜首先要准備好半斤瘦豬肉和一條黃瓜以及適量的食用油，和適量的鹽，味精，料酒，蔥蒜末。做法是這樣的，先把黃瓜清洗干凈後切成小丁狀，再加入一些鹽進行攪拌，讓它腌制大概在30分鍾左右後，把其中的水分瀝干，然後把瘦豬肉切成肉丁，清洗干凈，鍋中加入適量的食用油用大火加熱後，把准備好的這些食材放進去爆炒，炒香後窗盤上桌食用。黃瓜炒肉非常的清香，而且色澤非常艷麗，吃起來的風味非常獨特。

3、黃瓜做法注意

不管是把黃瓜炒蝦皮，還是把黃瓜炒肉，都應該要注意將黃瓜徹底的清洗干凈皮，盡量不要消除，因為它的皮上面含有很多的營養素，如果把皮靴除的話不僅影響口味，而且會丟失很多營養，除了把黃瓜炒蝦皮或者炒肉以外，還可以炒很多東西，比如和雞蛋也可以同時炒，味道也是非常不錯的。
黃瓜餅的做法

黃瓜除了可以做成菜餚以外，還可以做成其它的一些食品，也是非常值得大家去製做品嘗的，比如把黃瓜做成黃瓜餅來吃，就是一種非常獨特的美食，下面我們就一起來詳細的了解一下有關黃瓜餅的具體做法。

1、黃瓜餅的原料

製作黃瓜餅首先要准備一根黃瓜，兩個新鮮的雞蛋和適量的麵粉，以及少量的食用鹽和少量的雞精，還要准備五克香油，要想做出優質的黃瓜餅，那麼准備的原料不要吝嗇，一定要選擇上等的優質的，這樣做出來的黃瓜餅才夠營養夠美味。而且要注意加入的調味品，不要太多，否則會使黃瓜餅的味道太重。

2、黃瓜餅做法

首先把黃瓜切成絲狀可以用刀切，如果刀功不好的話，那麼可以放在專用的用擦板上將黃瓜擦成一條一條的細絲;這一步完成後，把黃瓜和雞蛋一起放入到麵粉中進行攪拌，攪拌均勻後讓它變成糊狀，然後把它做成餅狀;在鍋中放入食用油燒熱後把做好的麵糊放進去煎煎熟後就可以吃了，這就是黃瓜餅的做法，看起來還是比較簡單的。

3、黃瓜餅特色

黃瓜餅的顏色是非常艷麗的，呈金黃色看起來就讓人很有食慾，而且黃瓜餅的口味非常清香，能夠讓人的胃口變得更好，製作黃瓜餅的方法也並不是非常的困難，如果大家想吃黃瓜餅，自己又不會做的話，那麼上述講述的製作方法可以作為參考，參照上文介紹的步驟來進行製作，你就可以做出美味又營養的黃瓜餅了。但是為了使黃瓜餅的味道更好，一定要選擇新鮮的黃瓜，而且其它的原料也一定要確保是優質品，這樣才能夠保證其營養價值和美味口感，希望在製作黃瓜餅時能夠認真的對待。

炒黃瓜的做法

美味清香營養價值豐富的黃瓜，一直以來都非常受大眾的青睞，因為黃瓜不僅好吃，而且能夠提供很多的維生素以及很多的的微量元素。很多人都喜歡把黃瓜炒著吃，下面我們就來了解一下炒黃瓜的做法。

1、清炒黃瓜

清炒黃瓜是最簡單的做法，只要准備適量的黃瓜清洗干凈後切成一片一片的，然後把它放入鍋中加入油，用小火爆炒，火候要控制好，不能太大也不要太小，不然的話會容易把黃瓜炒糊或者半生不熟的，一定要控制好火力。清炒黃瓜的口感非常的清香脆嫩吃起來讓人感覺非常美味，而且能夠讓自己的胃口變得更好一些，做法也相對來說比其他的更簡單一些。

2、香乾炒黃瓜

用香乾炒黃瓜也是非常值得推薦的一道菜，准備適量的新鮮黃瓜，把它清洗干凈後切成片狀，再准備適量的香菇在水中清洗干凈後撈出來把水分瀝干，鍋中放入適量的油，用中火燒熱以後，把香乾和黃瓜同時放進去翻炒，大概炒5分鍾左右後把調味品加入進去，放適量的鹽和適量的味精，香乾炒黃瓜就做好了，不僅營養很豐富，而且口味十分的清香。

3、炒黃瓜的特色

選擇把黃瓜炒著吃，絕對是大部分人都比較喜歡的，因為做法比較簡便，而且口感也非常的純正，是非常清淡的蔬菜類佳餚。黃瓜可以單獨的炒著吃，也可以配合其他的一些食材炒著吃，除了上述介紹的用香乾一起炒以外，還可以跟雞蛋一起炒，也是很好吃的，有興趣的朋友都可以嘗試一下。只要准備好原材料和調味品放入鍋中進行翻炒，就可以做出各種炒黃瓜的美味菜品，能夠讓人們享受美味的同時，更能體驗炒黃瓜的樂趣。