香油渣的食用方法

1. 油渣子有什麼作用，油渣子的家常做法

家常麵粉適量；開水、冷水各適量；油渣子適量；大蔥3-4根；咸鹽、香油適量（和餡料用）；雞精、五香粉適量；食用油3-4湯勺；

百變家常餅（油渣子餅）的做法步驟

1. 忘記拍圖了。用開水 將麵粉1/2~2/3的量和成亂團狀（燙面），之後再用手間斷沾冷水繼續和面，期間加入1-2勺食用油，把面和成團，盡量不要用力揉，水稍多一點，面團軟一些（含水量大，才會軟一點）為好，之後用濕布蓋上面團醒面30分鍾以上（醒面時間長點好）。

百變家常餅（油渣子餅）的做法圖解2

2. 醒面過程中，准備餡料：油渣子切碎，與蔥末一起加鹽、五香粉、雞精、香油、1-2勺食用油，和成餡料備用。（忘記拍圖了，這是盛餡兒的大碗⊙﹏⊙）

百變家常餅（油渣子餅）的做法圖解3

3. 步驟拍的不全，請見諒啊！將醒好的面團 均勻分割成幾個面劑子，自己根據餅的大小分割。這時的面團非常柔軟，沒有韌勁，取一個劑子擀成面片，圓不圓無妨，厚度盡量均勻，面軟，注意別黏住面板，將和好的餡兒均勻塗抹在上面，面片由一側捲起，成一長條狀 ( 注意一定要鬆散的卷！！ ) ，邊縫朝上，在面卷上方塗抹一些餡料剩餘的底油後，如圖所示，捲成「圓餅胚」，不要卷的太緊！之後開火，平鍋放少量底油。

百變家常餅（油渣子餅）的做法圖解4

4. 將一個餅胚擀成餅狀，動作柔緩一點，否則容易「露餡兒」。關鍵也在於放餡兒時卷的鬆散程度。(記住：每塊餅只能在入鍋前慢慢擀薄，這樣容易出層兒！！！)油溫約6-7成熱度，把餅放入鍋中。注意事項請參考小貼士。

百變家常餅（油渣子餅）的做法圖解5

5. 餅入鍋蓋上鍋蓋。右手端起鍋，左手扶著鍋蓋兒，使鍋離開爐灶，讓鍋體平著轉幾下，目的是讓餅能均勻沾到油。中、小火 兩面翻烙， 不能急，餅很容易焦糊，再者油渣子餅烙制中後期容易出油，守在鍋邊保質量！嘻嘻

百變家常餅（油渣子餅）的做法圖解6

6. 餅體隨著熟度慢慢變厚，餅中間有時會鼓起，說明餅芯層也要熟了，過一會就可以出鍋了，餅皮色淺的一面該多烙一會。可以出鍋的餅用鏟子鏟起(或帶隔溫手套用手拿著)，在面板上豎著反復戳幾下，利於餅出層次(愛吃餅的妞們、小哥們：有層兒？沒層兒？——你懂的)。蔥香、薄脆的餅皮，香兒不膩、軟韌適度的餅芯，咬一口嚼在嘴裡———很滿足！！上盤！！

2. 自家磨的香油有大量沉澱，還能吃嗎

自家磨的香油有大量沉澱，香油還能吃。沉澱物是香油渣，是大量的水和醬的混合物，香油渣這種東西人不能食用，但卻是很好的動物飼料和植物肥料，一般用作雞飼料或豬飼料。可以將沉澱物隔離出來，不影響香油的食用。

小磨香油取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑的殘留。石磨磨製的整個過程只有60--65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質及功能性營養成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。

(2)香油渣的食用方法擴展閱讀

一些營養師認為，小磨香油對中老年人來說，應該是最好的佐餐味素之一了。

首先，香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。

其次，香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。

第三，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

3. 油渣怎麼吃好吃

酸白菜炒油渣

1. 主料：酸白菜、油渣、泡椒
   輔料：植物油、鹽、姜、蒜苗、味極鮮、料酒、雞精、紅辣椒
   

2. 把酸白菜去葉子切條

3. 泡椒切開，紅辣椒切條

4. 姜切末、蒜苗洗凈切段

5. .油渣切末

6. 熱鍋涼油加薑末泡椒翻炒出香味

7. 下酸白菜翻炒出酸味

8. 下油渣、料酒翻炒均勻

9. 下蒜苗、紅辣椒

10. 少許鹽翻炒一會

11. 翻炒均勻即可

提醒

泡菜和酸白菜得翻炒出酸味
這樣油渣好吃不油膩 ，很開胃
酸白菜要是很咸，就不用加鹽了

4. 香油渣可以做什麼用

遇見我你算找到人了我告訴你香油渣可以當作肥料給蔬菜等農作物施肥 是上等的肥料，還有它還可以給家禽做飼料中摻和增加動物的食慾，還有經過加工魚塘也可以用 尤其是花卉管理 香油渣是上好的花肥料呵呵 不滿你說我家是開香油坊的 呵呵 還有出過油的香油渣不能吃很苦的，市場上的香油醬都是沒有出過油的 所以很香大哥在下回答完畢 子龍小文

5. 熬出好豬油炸出香油渣怎麼做好吃

家常菜-熬出好豬油炸出香油渣的做法步驟

1. 把板油切2-3cm見方的小丁。

2. 鍋里燒開水，把板油放進去焯水，一是洗凈板油表面的污垢，二是去油腥，大約二分鍾撈出瀝干水分。

3. 再把板油放進鍋里，加一杯冷水，開小火不用蓋鍋蓋，熬一個多小時

4. 等油渣微黃關火等待五到十分鍾利用余溫把油渣再炸一下，然後撈出控油，放入蔥段、花椒、薑片去除豬油油腥、增加香味並延長保存時間。

5. 油溫降低至室溫過濾倒入容器，放入一勺鹽一勺糖。攪拌均勻可久存不變質。

6. 等油渣涼了，熱鍋後放入適量的油復炸油渣，待油渣變淺黃關火，利用余溫把油渣炸透。撈出瀝干油。復炸出來的油最好和第一次的油分開保存，因為第二次的油會黃一些。

7. 雪白的豬油

8. 酥脆香口的油渣

6. 羊油渣怎麼吃好吃

• 羊油渣 200克面團 250克胡蘿卜 2個粉條 80克大蔥 半根醬油 2勺色拉油 8毫升雞精 2克

• 香油 4毫升胡椒粉 4克鹽 8克

1首先我們將已經准備好的羊油渣剁成小碎沫，胡蘿卜切碎，粉條煮軟切成小短頭，放在一起。


• 2隨後我們將切好的食材都放入到一個盆里，加入醬油，香油，雞精，花椒粉，色拉油、鹽。
  

• 3再把盆子里的餡攪拌均勻，接下來我們把面團揪成劑子，擀成片，取一小堆餡放入皮中間包好。

• 4最後放入蒸鍋，大火蒸半個小時就好了，這樣做羊油渣味道非常好吃，而且還不油膩。

1.將羊油渣剁成小碎沫，胡蘿卜切碎，粉條煮軟切成小短頭，放在一個小盆里。

2.加入醬油，香油，雞精，花椒粉，色拉油、鹽攪拌均勻。

3.把面團揪成劑子，擀成片，把餡放入皮中間包好，放入蒸鍋，蒸半個小時。

羊油渣 孜然 豆豉 干辣椒 洋蔥 大蔥 白酒 花椒

孜然辣椒干煸羊油渣（羊肉串的味道）的做法

• 剛剛煉完羊油，出了一碗羊油渣，正好解饞。
  
  油渣，洋蔥，大蔥先下鍋炒，羊油渣還會出一些油。

  出油後，加入辣椒 孜然 豆豉 洋蔥 花椒同炒。加2酒瓶蓋白酒，加鹽，大火迅速翻炒出鍋
  

• 太香了吧 炒出羊肉串的味道了
  

• 配點梅子酒 吃好喝好

7. 香油渣子有什麼用

香油渣子怎麼用？

香油渣子也稱香油餅，香油渣可以當作肥料給蔬菜等農作物施肥 是上等的肥料，還有它還可以給家禽做飼料中摻和增加動物的食慾，還有經過加工魚塘也可以用 尤其是花卉管理 香油渣是上好的花肥料。

香油渣含有很多微量元素，是魚和家禽最好的食物。也是最好的有機肥料

香油渣可以做花肥，但必須發酵，不可直接接觸到根系，容易燒傷根系。

發酵方法：

1.將餅和淘米水一起放到塑料桶內，不需要放發酵菌。

2.放到太陽下，不要蓋，溫度在20度以上 ，就可以很快發酵 。

3.兌水直接澆到盆土中即可。廢渣也是好肥料，不能丟，可以埋到根系外側。

8. 火腿肥肉煉的油渣炒什麼好吃

還記得小時候媽媽每次熬豬油，香味就能飄出好遠，胃口就會變得十分的好。

剩下的油渣都會撒上白糖，攪拌來吃，能把隔壁的小孩饞哭。

後來隨著國家的強盛，家家戶戶都過上了小康生活，開水講究健康美食，菜油的需求量增大了，豬油逐漸的越吃越少，市場上的豬油越來越便宜，但是還是有一些美食要用到豬油，至於熬油剩下的油渣，好多人都不知道怎麼加工了，最後只能撈出來丟掉。

用油渣煮麵就不說了，今天跟大家分享幾道油渣來製作的菜餚，非常簡單，以後再也不用浪費了，還能打開胃口，充實你的肚腩。

【油渣花菜】

製作方法如下：
1.首先把花菜切成小塊，不要太大，不容易熟，太小了會變成渣，切好以後放入盆中用清水泡洗干凈

2.鐵鍋開大火，放入適量花生油，油溫升高以後，放入干辣椒，乾花椒，蒜末，炒香，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒，只放蒜末。

3.放入油渣和花菜，翻炒均勻後加開水，淹沒一半就可以了，蓋上鍋蓋，燜煮15分鍾左右。

4.揭開鍋蓋看一下如果花菜用鍋鏟能輕松切斷就可以了

5.放入食鹽，味精，少許老抽上色，翻炒均勻即可起鍋裝盤

【青椒油渣】

製作方法如下：
1.首先把青紅辣椒洗干凈切塊或者切成圈

2.鐵鍋燒開水，下入油渣煮3分鍾，撈起濾干水

3.鐵鍋開大火，放入適量花生油，油溫升高以後，下蒜末，炒香

4.下油渣，青椒，翻炒至青椒表面變成虎皮，放入鹽，味精，翻炒均勻即可起鍋裝盤

【油渣青菜】

製作方法如下：
1.首先選用時令蔬菜比如青菜，白菜，生菜等等，理好洗干凈。

2.鐵鍋開大火，放入適量花生油，油溫升高以後，放入蒜末，炒香

3.放入油渣和青菜，翻炒均勻，加入適量開水，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鍾

4.揭開鍋蓋，放入食鹽，味精，翻炒均勻即可起鍋裝盤

【油渣燒豆腐】

製作方法如下：
1.將嫩豆腐切成塊，放入沸水中煮1分鍾，撈起濾干水

2.鐵鍋開大火，倒入適量花生油，油溫升高以後，放入蒜末，炒香

3.倒入油渣翻炒均勻，放入少許豆瓣醬，炒香後，加入適量開水

4.水燒開後放入豆腐，蓋上鍋蓋燜煮3分鍾

5.揭開鍋蓋放入少量食鹽，味精，輕輕翻動均勻，即可起鍋裝盤

小貼士：
用來練豬油的油渣都比較硬，所以製作的時候最好是用開水煮一下，吃起來就會軟糯香滑了

以上幾道菜肯定不是油渣的全部做法，比如說還能做油渣菜包，油渣燜飯，油渣花捲，油渣餃子等等很多美食，上面只是介紹了幾道家常下飯菜，如果有喜歡這種美食的朋友，可以多多的嘗試，只有懶得動的人，沒有做不出的美食。

9. 如何將豬油渣做成一道美味的菜餚

豬油渣就是以前家裡自己用豬的肥膘、板油煉制豬油之後剩下來的副產品，現在人們飲食條件好很多了，甚至營養都過剩了，豬油渣這樣含有大量飽和脂肪酸的東西少吃一點無妨，多吃確實不太建議。下面是幾種豬油渣的吃法。

7、豬油渣蔬菜湯，大白菜，小白菜，菠菜，青菜類。

8、豬油渣蔥花餅，和千層餅做法一樣，加入挆碎的豬油渣。口感酥香適口！

熬制豬油肯定就會有油渣，油渣香味濃郁，可以直接拌白糖食用，也可以加入配料炒製成菜，還可以和其他材料一起作為餡料包包子等。而有些人說油渣不好吃，就把它直接丟棄，這真是極為浪費的行為。

10. 香油渣在西瓜地里怎樣使用

香油渣（香油餅）需要先漚制後才能在西瓜地里使用，主要是氮肥，施肥要點主要和土地肥瘦有關。

施肥要點：

1. 西瓜如何施肥的種類和數量要依據地力情況來定。

2. 如果地比較瘦就要多施，地肥則要少施。

3. 基肥以腐熟的農家肥為主，每畝3000至5000公斤，化肥30公斤左右，以後還要追施化肥，特別是西瓜伸蔓和瓜在雞蛋黃大小的時期，每次可追肥10至20公斤。

常見的漚制方法（主要是以後用來做底肥）有兩種：

1. 將香油餅（芝麻餅）裝入塑料袋，埋入野外深60厘米左右的土中，經過半年時間即可取出直接使用或曬干後備用。

2. 另一種是裝入容器盛放，香油餅（濕、干皆可）放入量約占容器的2/3。

3. 香油餅在漚制時會散發出一股難聞的臭味，可加入一些橘子皮，因橘子皮含有香油精，不僅可去除臭味，而且發酵後還是一種很好的肥料。

4. 然後向容器中加水並灑少許殺蟲劑至容器的頂部，並用木棍攪拌幾下，最後密封（蓋下可加一層塑料袋或薄膜）蓋好或用玻璃蓋嚴，放於有陽光處可以加快漚制速度。

5. 待無臭味時即可使用。 高溫季節許漚制3~6個月左右，一般情況6個月以上。