凍庫乾燥常用方法

❶ 蕨菜如何在凍庫長期保存，不失新鮮。

1、新鮮的蕨菜再收取以後，想延長它的保質期，可以把它放在干凈的鍋中用，高溫煮熟以後再加入純凈水裝袋，直接密封保存，這樣能讓新鮮蕨菜保持新鮮，而且可以保存較長時間不變質。

2、新鮮蕨菜放在真空的環境中保存，也不容易變質，平時可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中，再把袋中的空氣全部抽出，讓它呈現真空狀態，這樣也能讓絕菜保持新鮮，而且可以在3到5個月中不變質。如果能把真定包裝的蕨菜放在冰箱的冷藏室中保存，這樣會讓它的鮮期變得更長。

3、新鮮蕨菜還可以曬干以後保存，這樣能讓人們一年四季都吃到美味的蕨菜。在保存的時候，可以把新鮮蕨菜放在陽光下晾曬，等它風干以後收起來放到乾燥陰涼的環境中，能保存幾年不變質，吃的時候把干蕨菜用清水泡軟就可以。

4、新鮮蕨菜用鹽腌制以後保存也不容易變質，在腌制的時候需要按七份菜，三份鹽的比例來腌制，腌好以後取出，把蕨菜表面的鹽去掉，再用氯化鈣溶液浸泡，泡製20分鍾左右，取出以後進行殺菌處理，然後直接裝袋密封保存，這樣蕨菜也能保持新鮮，而且在六到八月之內不會變質。

(1)凍庫乾燥常用方法擴展閱讀：

營養價值

含澱粉、脂肪、蛋白質外，還含有維生素A、C和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。幼嫩的葉莖，是別具風味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。用熱水略燙一下就可鮮食，也可曬成乾菜或用鹽漬長期保鮮。

❷ 凍庫的凍庫的安裝

步驟：決定庫內機組的位置→畫線標位→擴孔器擴孔→庫頂支撐桿固定→機組吊頂螺桿連接→庫內機組固定（1）步驟：按圖紙要求配管→管路鋪設→焊接→吹凈→試漏→乾燥→保溫（2）原則冷媒配管應嚴守配管三原則：乾燥、清潔、氣密性。乾燥首先是安裝前銅管內禁止有水分進入，其次配管後要吹凈和真空乾燥。清潔是施工時應注意管內清理，再者是焊接時氮氣置換焊，最後是吹凈。氣密性試驗一是保證焊接質量和喇叭口連接質量，二是最後的氣密性試驗。（3）替換氮氣的方法：冷媒管釺焊時必須採用氮氣保護，焊接時把微壓（3~5kg/cm²）氮氣充入正在焊接的管道內，這樣會有效防止管內氧化皮的產生。（4）冷媒管封蓋：冷媒管的封蓋十分重要，要防止水分、臟物、灰塵等進入管內，冷媒管穿牆一定要管頭包紮嚴密，暫時不連接的已安裝好的管子要把管口包紮好。（5）冷媒管吹凈：冷媒管吹凈是一種把管內廢物清除出去的最好方法，具體方法是將氮氣瓶壓力調節閥與室外機的充氣口連接好，將所有室內機的介面用盲塞堵好保留。一台室內機介面作為排污口，用絕緣材料抵住管口，壓力調節閥5kg/ cm²向管內充氣，至手抵不住時快速釋放絕緣物，臟物及水分即隨著氮氣一起被排出。這樣循環進行若干次直至無污物水分排出為止（每台室內機都要做）。

❸ 凍庫食品水份蒸發

食物上保留的水分在冷凍庫中會結冰，當把速凍過的食品放在真空乾燥機中時，由於食物上的冰在低溫、低壓下升華，便把食品中殘余的水分蒸發掉；
故答案為：升華，蒸發．

❹ 如何清理冷凍庫地面

清理冷凍庫地面步驟如下：
一：冷庫最好停電，溫度達到常溫
二：然後用水沖洗
三：不要使用堅硬物品來清理地面，這樣會破壞地面的
四：使用水清理之後是需要乾燥地面的，最後才能正常使用。
－－－貌盛製冷

❺ 冰箱冷凍庫裡面有好多堆積的冰,有什麼辦法祛除冰急!

方法一：把需要解凍的冰周圍灑上一些鹽巴，一會就可把它周巢的凍融掉了。這樣就可以很輕松的把冰取出了，清潔也很好做呢。

方法二：給冰箱除冰首先要斷開電冰箱電源，把箱內食品取出；然後根據冷凍室大小，將一個或兩個鋁制飯盒裝上開水放入冷凍室內；數分鍾後，冷凍室壁上的霜塊開始整塊脫落（對尚未脫落的，可用手輕扳）。如果冷凍室頂部沒有金屬蒸發板，盛開水的飯盒應上蓋，以免低溫下的塑料內壁因驟然升溫而變形。採用這種方法，比停電自行升溫化霜省時得多。千萬注意不能用木棒或金屬器件敲擊霜層，以防止意外地擊環蒸發器而帶來不必要的麻煩。

❻ 冷藏庫儲存柿子保鮮的方法有幾種

柿子由於其適應性廣、市場空間大、出口創匯潛力大等優點受到生產者的青睞，具有廣闊的發展前景,但大量的柿子如何長期保鮮儲存?據柿子的生物學特性，提供適宜的貯藏環境.作為冷庫貯藏硬果為目的貯藏條件是：適宜貯藏：0℃～1℃；相對濕度：85％～90％；氣調指標：氧2％～5％；二氧化碳3％～8％；貯藏期：2個～4個月。貯藏方法:冷凍庫凍藏：生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節)。機械冷凍庫凍藏，即將柿果放置－20℃冷凍庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏。

保鮮冷庫冷藏與氣調庫氣調貯藏：生產中一般很少採用機械冷藏庫貯藏柿果(硬果)。因為，硬柿貯藏時間較短(一般1個～2個月)，而且，我國消費者多喜食軟柿。針對香港、東南亞等地區喜食硬柿，各地外貿系統對出口鮮柿進行了諸多研究。

保鮮冷庫冷藏和氣調庫氣調貯藏是延長銷售期，減緩柿果軟化的有效方法。柿子保鮮冷庫冷藏管理可參照蘋果等，最好採用聚乙烯薄膜(0．06毫米～0．08毫米厚)或硅窗氣調保鮮袋(硅窗面積0．5平方厘米～0．8平方厘米/500克)。由於柿果對二氧化碳和低氧有較高的忍受性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延緩衰老的作用，因此，可採用高二氧化碳(15％～20％)貯藏。另外，柿果對乙烯極敏感，極低濃度的乙烯就能促使果實軟化。因此，在袋內放入一定量的乙烯吸收劑(參照香蕉貯藏方法)會獲得更好的效果。澀柿在－1℃～0℃的二氧化碳(或1％低氧)條件下，貯藏2個～3個月能完全脫澀，且保持脆硬質地。

❼ 給凍庫消毒加鹽怎麼配比

給凍庫消毒加鹽配比為1:29
凍庫消毒方法：
1、漂白粉消毒：漂白粉水溶液（濃度1-2%），在庫內噴灑消毒。
2、次錄酸鈉消毒：（84消毒液），按照1：29的比例兌水，在庫內噴灑消毒。
3、福爾馬林消毒：福爾馬林溶液即34-40%甲醛溶液，空間噴射。
4、紫外線消毒：用紫外光組合冷庫消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。
5、臭氧消毒：臭氧可使果蔬、飲料喝其他食品的貯藏期延長3-10倍。在實際應用中，臭氧發生器應安裝在冷庫上方，或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利於臭氧接觸、擴散。防黴菌臭氧強大的殺菌能力能抑制黴菌的生長，有效防霉。
6、物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外線、高頻電和銅絲網濾器來除霉。經常通風，保持乾燥等。

❽ 凍庫的另外，對液管和氣管要分別進行。

（6）冷媒管釺焊：a.冷媒管釺焊前的准備：釺焊條的質量標准，焊接設備的准備，銅管切口表面要平整，不得有毛刺、回凸等缺陷，切口平面允許傾斜，偏差為管子直徑的1%.b.冷媒管釺焊應採用磷銅焊條或銀焊條，焊接溫度為700-845℃，釺焊工作易在向下或水平側向進行，盡可能避免仰焊，接頭的分支口一定要保持水平。c.水平管（銅管）支撐物間隔標准如下：標 稱 Φ20以下 Φ25-40 Φ50間 隔（m） 1.0 1.5 2.0注意：銅管不能用金屬支托架夾緊，應在自然狀態下，通過保溫層托住銅管，以防冷橋產生。d.施焊人員應有必要的資格證明，才能上崗。e.在焊接氣體管操作閥時，必須進行冷卻處理（用濕布包裹閥體），否則會導致泄漏（7）直徑小於Φ19.05mm的銅管一律採用現場煨制、熱彎或冷彎專用彎制工具，橢圓率不應大於8%，並列安裝配管其彎曲半徑應相同，間距，坡向，傾斜度應一致。大於Φ19.05mm的銅管應採用沖壓彎頭。（8）擴口連接：冷媒銅管與室內機連接採用喇叭口連接，因此要注意喇叭口的擴充質量。其中喇叭口的擴口深度不應小於管徑，擴口方向應迎冷媒流向，切管採用切割刀，擴口和鎖緊螺母時在擴口的內表面上塗少許冷凍油，擴口尺寸和螺母扭力如下表：標稱直徑 管外徑 銅管擴口尺寸 扭距（kgf-cm）1/4 Φ6.35 9．1-9．5 140-1803/8 Φ9.52 12．2-12．8 340-4201/2 Φ12.7 15．6-16．2 340-4205/8 Φ15.88 18．8-19．4 680-8203/4 Φ19.05 23．1-23．7 1000-12004、所有冷媒管保溫管一定要用包紮帶包紮，過樓板時要用鋼套管。5、排水管的安裝：排水管採用PVC或PPR工程塑料管：（1）步驟：連接水管→鋪設加熱絲→檢查水泄漏→絕熱（2）管道安裝前必須將管內的污物及銹蝕清除干凈，安裝停頓期間對管道開口應採取封閉保護措施。（3）排水管在庫內有效距離越短越好，水平管應坡向排水口坡度為1/100至1/50。（4）庫內機托盤排水口與排水管之間最好作一段軟連接，且庫內機冷凝水托盤排水口應高於排水管介面後，PVC管路採用專用PVC膠連接。排水水系統的滲漏試驗可採用充水試驗，無滲漏為合格。（5）管道安裝後應進行系統沖洗，系統清潔後方可連接。6、控制線作業：控制線全部採用屏蔽線沿冷媒管捆紮敷設，室內控制器部分穿管暗設，禁止電源線和控制線捆紮再一起，防止干擾。7、絕熱工作：絕熱工作需按設計要求選材，施工時一起把保溫套管穿好，留出焊介面處，最後處理焊口。施工時絕對禁止絕熱層斷段現象，保溫套管搭接處一定要用膠帶捆紮好。8、庫外機組安裝：（1）庫外機組設備的開箱檢查，檢查情況填入設備開箱檢查記錄表；（2）庫外機組設備的搬運和吊裝；（3）庫外機組座於屋面基礎（土建配合）上，機組與基礎採用地腳或支架固定。庫外機與庫內機之間、室外機與建築物之間應按相關的技術規定去做。9、氣密性試驗：（1）作業順序：冷媒配管完工→氮氣加壓→時間控制→檢查壓力→合格（2）試驗人員的組織與分工。（3）要領：冷媒管加壓須用乾燥的氮氣，慢慢加壓試驗：第一階段：3.0 kg/ cm² 加壓3分鍾以上；第二階段：15 kg/ cm² 加壓3分鍾以上；第三階段：30 kg/ cm² 加壓24小時觀察壓力是否下降，若無下降即為合格，但溫度變化壓力會變化，每變化1℃，壓力會有0.1 kg/ cm²的變化，故應修正。檢查有無泄漏可採用受感、聽感、肥皂水檢漏，氮氣試壓完成後將氮氣放至3 kg/ cm²後加R22，至壓力5 kg/ cm²用電子檢漏儀檢漏。（4）試驗過程必須填寫氣密性試驗記錄（記錄填寫文字清晰，數據真實）10、真空乾燥：（1） 氮氣試壓合格後要對系統進行真空乾燥，真空乾燥應達到的質量要求。（2） 真空乾燥要選用旋轉式真空泵（排氣量4l/min），使用前先檢查真空泵的抽真空能力須達到-755mmHg，方可進行。（3） 按下列順序：⑴接上真空表將真空泵運轉2小時以上（真空度應在-755mmHg以上），如達不到-755mmHg應繼續抽1小時如達不到應檢查有無泄漏處。⑵達到-755mmHg後，即可放置1小時，以真空表不上升為合格，如上升表明系統內有水分或有漏氣口，應繼續處理。⑶真空試驗合格後，按計算的冷媒量加註，並打開閥門（注意抽真空時應從氣管和液管兩側進行）。⑷特殊情況下，可進行加隔氮氣的特殊真空乾燥法。（4） 將以上試驗情況記錄入相關表格。11、氟利昂製冷劑的加註：製冷劑的加註按照技術資料上的要求進行氟利昂的充注。

❾ 柑橘凍庫儲存技術

柑橘凍庫儲存技術

柑橘凍庫儲存技術，柑橘是人們喜歡的水果之一，是柑橘類的水果。屬於芸香科的柑橘亞科，富含維生素C與檸檬酸，具有美容作用，其實柑橘可謂全身都是寶。下面來看看柑橘凍庫儲存技術。

柑橘凍庫儲存技術1

貯藏方式

柑橘主要採用貯藏保鮮方式為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、氣調保鮮、留樹保鮮、生物技術保鮮和天然保鮮劑保鮮等。

簡易貯藏保鮮：主要是利用天然環境低溫來保存果實，包括埋藏、溝藏、井藏、窖藏、堆藏、通風庫儲藏等。由於不能人為控制儲藏溫度，儲藏場所的溫度總是隨著季節的更替和外界溫度的變化而變化，故在使用上受到一定程度的限制。

冷藏保鮮：冷藏保鮮又叫控溫儲藏。這種儲藏方式不受自然條件的限制，能較好地降低病原菌的發生率和果實腐爛率，還可降低果品的呼吸代謝，阻止組織老化，延長儲藏期。進入冷庫的產品應適當包裝，合理堆垛，避免散貯方式。此種貯藏成本比較高。

氣調保鮮：氣調保鮮是以冷藏為基礎，將果品置於密閉庫中，同時控制溫度、濕度、氣體成分等因素。氣調保鮮常用二氧化碳、氧氣和氮氣，有時會使用二氧化硫等氣體。目前，氣調庫主要用於餚呼吸躍變性果實的儲藏，如蘋果、獼猴桃、梨、棗和核桃等的儲藏。柑橘類果實屬於無呼吸躍變性果實，在柑橘氣調儲藏應用較少。

留樹保鮮：柑橘類果實不易形成離層，即使達到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調節劑和其他生物製品等措施，將成熟的果實留樹，達到延遲採收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。之前平台做過詳細介紹，有興趣的朋友可以點擊下方藍字閱讀。

柑橘留樹保鮮技術

生物技術保鮮：生物防治是採用微生物菌株或抗菌素類物質，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品采後腐爛損失的保鮮方法。如一些乳酸菌類、抗菌肽類、光合菌生物保鮮劑等能有效抑制有害菌類在果蔬、食品上生長，從而達到保鮮目的，但要注意食品安全問題。

天然保鮮劑保鮮：天然生物保鮮劑主要包括植物源、動物源和微生物源的保鮮劑。如茶多酚、蜂膠提取物、高良薑汁、大蒜辣素、魚精蛋白、殼聚糖、生物鹼等，都有良好保鮮效果。

通常來說，簡易貯藏用得比較多，各位果農可以根據實際情況，選擇適合自己的貯藏方式。

技術要點

清潔消毒 貯藏庫要提前做好清潔消毒工作，常用的消毒殺菌方式有熏蒸、噴灑消毒、臭氧發生器消毒等，如是冷庫貯藏還要記得提前降溫。

精細採收 在根據生長期和外觀果皮色澤判定的基礎上，測定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定採收成熟度。應使用圓頭果剪，一般1果2剪，清除明顯殘次果。採收、裝箱和運輸過程必須盡力減免機械傷。

果實分級 首先剔除傷果、畸形果、脫蒂果、青皮果和過熟果，然後根據果實的色澤、形狀、成熟度、果面等分成若乾等級，最後按果徑大小分級。

防腐處理 對於貯藏的柑橘，要在採收當天作防腐處理，最長不得超過兩天。防腐處理的葯劑可用抑霉唑 咪鮮胺 百可得，對常發的貯藏期病害有良好的預防效果，防腐處理後要晾乾明水。

預先貯藏 在包裝之前，必須預先進行短期的貯藏，稱為預貯。預貯有預冷散熱、蒸發水分，癒合傷口的作用，可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。

果實經保鮮劑處理後，放置在乾燥、涼爽、通風良好的地方存放。理想的預貯條件是：溫度6℃~8℃、相對濕度75%，通常甜橙預貯2~3天，寬皮柑橘類、雜柑3~5天，柚子7~12天。

包裝入庫 採用聚乙烯薄膜袋或玻璃紙單果包裝，既可以保濕，又可隔離果實病害。單果包裝後裝箱入庫，由於果農以簡易貯藏居多，所以入庫後要定期檢查。

適時出庫 總損耗率超過10%時應終止貯藏，同時貯藏時間不得延長到影響柑橘的銷售質量。

柑橘凍庫儲存技術2

柑橘的營養價值

1、每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B含量0.08毫克，維生素B2含量0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c含量34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。

2、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇。

3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。

4、柑橘的果肉還是輕工業的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，還可以製成果汁、果酒等飲料。

5、加工過程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。

6、橘子肉、皮、絡、核、葉都是葯。橘子皮，又稱陳皮，是重要葯物之一。《本草綱目》中說陳皮是「同補葯則補，同瀉葯則瀉，同升葯則升，同降葯則降」。

7、鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米林」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的'損傷，保護基因的完好。

8、橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫「橘絡」，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。

柑橘凍庫儲存技術3

吃柑橘的好處

1、美容

柑橘含有豐富的維生素C，具有美容的作用。

2、消除疲勞

橘子含有檸檬酸，有消除疲勞的作用。

3、助消化

柑橘最主要的功能就是治療腸胃問題，可以調和腸胃、也能刺激腸胃蠕動、幫助排氣。還能鎮定消化道，增加胃口、刺激食慾。

4、降血脂和膽固醇

柑橘含有豐富的維生素C，具有降低血脂和膽固醇的功效，冠心病人應該多吃柑橘。

5、祛疤除皺

雖然柑橘跟所有柑橘屬精油一樣有光敏性，但柑橘對疤痕跟妊娠紋頗具效果，尤其在懷孕初期就開始與同屬其他精油一起用，效果更加顯著。

柑橘的功效有哪些

1、橘皮用葯，以陳者為佳，故又名陳皮。醫學認為，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。明代醫葯大師李時珍指出：「橘皮苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。」

古代名醫李東垣曾說：「夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居首焉。」因此，陳皮在中醫臨床調理脾胃或在配製中成葯中被廣泛應用。

2、橘皮中所含揮發油的葯用功能：能增強心臟的收縮力，但大劑量則有抑製作用;能擴張冠狀動脈，可增加冠狀動脈血流量的作用;能降低毛細血管通透性，具有維生素P的作用;能擴張支氣管，具有平喘作用;有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內積氣。

3、橘紅：其性較燥烈，具有祛痰化濕之功。橘紅的採集方法，取鮮橘皮，用刀削下外層紅色部分，曬干即可。

4、橘絡：為橘瓤上的筋膜。內含一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性與密度;減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細血管滲血;預防高血壓患者發生腦出血、糖尿病病人發生視網膜出血。

凡平時有出血傾向的人，尤其是有動脈血管硬化的中老年人，食用橘絡更有裨益。據此，請君吃橘子時，盡量不要撕掉橘絡，而是將其與橘瓤一同吃下為佳。

5、柑橘具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效。