四季桔子酒食用方法

A. 桔子酒如何製作

桔子酒的做法：

1. 用鹽搓揉桔子表面，以去除臘質，再用清水洗凈。

2. 桔子完全晾乾後，連皮切片。

3. 以一層桔子片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中。

4. 然後封緊瓶口。

5. 貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。

B. 自製桔子酒的正確方法

桔子的最佳時節大約在冬季，每年的冬天的一些地區大街上桔子大甩賣的到處都是，不管在城市還是鄉村，這便是冬季中的另一道風景了。此處之外，小編想給大家說的是：其實桔子不僅僅可以作為一種水果，它可以用來釀酒，並且桔子酒的香氣非常濃烈，天酸度比較適合，讓人聞則思念，望則垂涎，食則甘美！

桔子酒的功效：

（1）抗氧化

（2）抗衰老

（3）行血氣

（4）調節睡眠

（5）降血脂調節腸胃

長期飲用有生津止渴、潤肺和補肝安神的效果！

下面小編為大家介紹桔子酒的方法：

1、選桔子-熟透的 原因：糖分高
桔子去皮

2、桔子去皮，捏碎。和白糖一起導入玻璃瓶中

註：桔子：白糖之比為1.5:1

3、用2小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營養素

4、將果膠酶水和酵母營養素的水倒入瓶中

5、活化酵母-倒入38-40度的溫水，攪拌放置15分鍾

6、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中

註：酵母溶液和桔子糖水溶液溫差 〈10度

7、用筷子攪拌瓶中的液體和果肉，密封，避光陰涼處，24內會開始發酵

8、主發酵時間：5-10天

註：時間越長酒味越重

9、主發酵結束後，過濾即可

C. 三桔酒怎樣做好吃

桔子酒的做法

材料：桔子 冰

糖

做法：

1.用水洗凈橘子，去皮。

2.將橘子搗碎放入冰糖，放置30分鍾。

3.3天後取出果肉、再密封，

第一步：將橘子掰成瓣兒浸泡。

第二步：撈出瀝干。

第三步：風干後的橘子瓣兒捏碎放入容器中。用厚紗布封口，千萬不可密封。

第四步：發酵約一周左右（20-25攝氏度），隨當地溫度而定。第二天加入第一次糖後至第七天發酵結束，每天上午攪拌一次，將浮起來的橘子瓣兒搗碎，再攪入汁液中，以使發酵充分。第2次加糖(第4天)後的次日（第5天）。可以看到發酵開始劇烈，產生大量的氣泡，桔子酒液產生。

第五步：過濾。以瓶中基本不再產生明顯的氣泡即可過濾。

（1）將紗布紮成袋子狀。

（2）將桔子酒液徐徐倒入。

（3）此時的酒液有點兒渾濁，密封靜置約一周左右為使酒液清澈，酒香氣撲鼻。

（4）濾後方裝瓶備用。

另外還可以此類推如：草莓酒、蘋果酒。

做法同葡萄酒做法

備注

1.不能放水。

2.白糖或冰糖均可。

3.帶葡萄皮釀制的葡萄酒為干紅葡萄酒，酒液為紅色。葡萄酒的顏色與所選用的葡萄顏色有關，葡萄越紅，酒色越濃。干白葡萄酒是用去皮的葡萄釀制的，酒的顏色為淺金黃色。

4.第一次發酵期要用玻璃瓶(2-3天)

5.第二次發酵期要用小口塑料壺(不要隨時打開瓶蓋)

6.在粉碎原料和封裝時不能沾染油污。

D. 桔子泡酒怎麼做

1、選橘子：橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自製橘子酒所用橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。

2、剝皮：將橘子皮一個一個都剝掉，只要橘子瓣。

3、捏碎橘子瓣：可以選擇各種各樣的容器進行發酵，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。把橘子瓣放進容器里，再倒入白糖(如果想橘子酒口味甜一點，把比例調成三比一)，攪和在一起。為了讓橘子盡快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把橘子瓣捏碎。要注意的是，橘子裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。

4、裝酒：通常一個星期後，容器里就開始出酒了。這個時候，橘子肉和橘子籽已經和酒液脫離了，橘子浮在上面，用干凈的紗布過濾即可。用來裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是酒裝到三分之二處就可以了，這是因為酒還會在瓶子里繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。

E. 桔子泡酒的做法

桔子泡酒是由金桔加冰糖、糯米酒組合釀制而成。金桔具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒之功效。冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止渴化痰之功效。金桔酒泡酒具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，補中益氣，和胃潤肺，止渴的作用。

桔子泡酒的做法：

金桔酒

主料：金桔200克，糯米酒適量。

輔料：冰糖碾碎10克。

製作過程：

1、准備好材料。

健康功效：行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒，補中益氣，和胃潤肺，止渴。

金桔酒的營養價值：

1、金桔性溫，味辛，甘，酸。歸經肝，胃。具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒之功效。適宜胸悶郁結、食慾不振、醉酒口渴、傷食過飽、急慢性支氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化。禁忌糖尿病。特點老人進食之佳品。

2、冰糖味甘，性平。歸脾、肺經。具有補中益氣，和胃潤肺，止渴化痰之功效。

3、糯米酒性味甘辛、溫、無毒。歸經入肝、肺、腎。具有溫中益氣、補氣養顏之功效。主治月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽萎早泄。

F. 桔子泡酒的做法是什麼

用料

橘子 500g

冰糖

100g

果酒酵母（沒有可用甜酒麴）

玻璃瓶 1個

橘子酒的做法

• 橘子去皮，把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入冰糖，用兩小勺溫水溶解酵母；將酵母的水倒入。

• 把酵母溶液倒入玻璃瓶中，隨後用干凈的筷子充分攪拌瓶中的液體和果肉，隨後蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，開始發酵。

• 接下來是主發酵的過程，主發酵的時間一般5－10天，可根據個人口味嘗試酒液決定。喜歡果味重的時間短，喜歡酒味重的時間長。
  

• 發酵5天左右，去渣繼續發酵，過程會不斷析出沉澱物，因為沉澱物會影響酒的品質，所以一般2－3天左右過濾一下，直到完全沒有沉澱物為止。

• 沒有沉澱物，是就可以放在瓶子里儲存了。
  

G. 橘子釀酒之後渣可以吃嗎

看個人口味，你喜歡的話可以吃的
一下是桔子酒的一種方法，供參考：
選甜橙，蜜柑，紅桔都行！
去皮，榨汁，入缸發酵，糖分不足可另外加糖，將糖分提到25%，釀成的酒精含量約13%
發酵溫度要控制在25度以下！
主發酵需要1 到2星期
將新酒虹吸後，進行後發酵約1個月
過濾，陳釀至少6個月即成！

H. 自製桔子果酒多久才可以

自製橘子果酒要3~5天
材料：酸甜型的橘子3斤，純凈水1.2L，糖1.4斤，果酒酵母1克，果膠酶1克，
1、橘子去皮，同時用純凈水溶解白糖
2、把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖水
3、用兩小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營養素
4、將果膠酶水倒入瓶中
5、將酵母營養素的水倒入品種
6、活化酵母（把酵母放在杯中，倒入38度－40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌一下後放置15分鍾，隨後再稍許攪拌一下）
7、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中（記住酵母不能驟冷驟熱，所以酵母溶液和橘子糖水溶液的溫差不能大於十度）
8、隨後用干凈的筷子充分攪拌瓶中的液體和果肉，隨後蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，24小時內會開始發酵

I. 桔子酒的製作方法

桔子酒的製作方法步驟如下：

用料：橘子、冰糖、安琪、甜酒麴。

1、將橘子剝皮裝入酒器。