茴香的葯用價值和食用方法

Ⅰ 什麼是回香菜

回香菜，正式名稱：茴香。

主要價值

小茴香全身是寶，不僅被廣泛用作食品調味香料，是一種價值很高的優良辛香料，而且兼有葯理作用，有很高的葯用價值，同時也可作為飼料添加劑等。

在食品應用方面，小茴香是人工配製五香粉的主要組份，廣泛用於食品調味。小茴香油還常用於糖果和酒類的配製。小茴香是食用香料植物的大宗品種。在世界貿易量中，它僅次於胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黃等，而遠遠高於我國盛產的八角茴香。小茴香的世界總產量每年在3萬噸以上，在主要食用香料植物中名列第7，每年的世界貿易量為6000噸左右。另外，李天銀認為茴香花蜜豐富，是重要的蜜源植物。

在葯用價值方面，小茴香果籽具有驅風行風、祛寒溫和健脾等功效。

在飼料添加劑方面，茴香作為飼料添加劑可以增加食慾、消導促長。採用具有芳香氣味的中葯，改善畜禽對飼料的適口性，增進動物唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，促進胃腸蠕動，達到促進動物消化吸收、體內代謝和生長發育的目的。

其他方面，小茴香主要含揮發油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯茴香醛等，從小茴香果實及莖葉中提得的精油有廣泛的用途，可用於牙膏、牙粉自、肥皂、香水化、妝品等香精中。茴香精油可用於腌漬食品。

Ⅱ 茴香的功效與作用

茴香開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食慾減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睾丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

Ⅲ 我想問一下小茴香的功效與作用及食用方法

1、小茴香的功效與作用：
（1）小茴香不僅可以去除寒氣還可以止痛。
（2）小茴香對胃也有好處，在胃感到難受的時候，可以和一些葯材一起用來緩解。
（3）小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的一些成分還有抗菌的功效。
（4）小茴香對於食療也是有一定的作用，那些胃寒的人可以多吃，而且女性有痛經的也可以吃。
（5）還可以當做葯物用，醫學上對它用處也是很多的。
2、做法：
（1）把小茴香洗干凈後瀝干其所含的水份，並將蔥姜一起剁碎後放到准備好的肉餡里。
（2）然後在肉餡里加入適量的調味品，再放入香油來提升香味，然後攪拌均勻。
（3）將瀝干水份的茴香切成碎末，放入之前攪拌好的餡里，並且不斷攪拌直到均勻為止。
（4）然後開始包餃子。
（5）把水燒開，然後下餃子就可以了。
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Ⅳ 小茴香有什麼葯用價值

茴香的葯用價值：

1、防止骨質疏鬆。

2012年發表在《國際分子醫學雜志》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。

2、緩解胃脹氣。

茴香可以作為一種驅風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。

3、減輕經期痛。

茴香有助於人體肌肉得到放鬆，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經症狀。

2012年發表在《印度醫學雜志》上的一項研究成果表明：月經開始時，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續服用3天，能減輕經痛。

4、減少肥胖症。

食用茴香有助於抑制食慾，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產生飽腹感。

2006年發表在《動物生理學和動物營養學雜志》上的一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食；溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑減少水瀦留，從而避免了體重增加。

5、抗衰老。

茴香是B族維生素的優質來源，這有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。

6、預防癌症。

茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。

(4)茴香的葯用價值和食用方法擴展閱讀：

茴香的食用注意事項：

1、陰虛火旺、濕熱內蘊、熱毒盛者禁服茴香。

2、由於多食茴香會有損傷視力的副作用，短期內不宜大量食用。

3、茴香菜屬於含鈉很高的蔬菜，用茴香做餡應該少放鹽，高血壓、腎臟病不宜多食。