蝽子乾的食用方法

『壹』 蟶子干可以直接吃嗎還有其他做法嗎

與白蘿卜一起熬湯
用涼水 泡上一天，然後隨便怎麼吃。泡時去凈沙，方便的做法加寧波雪菜炒，要乾乾的（油要多），加點火腿蒸水蛋味道是非常鮮的。也可做鯽魚豆腐湯時加點來增加鮮味。缺點是沙比較多，弄乾凈比較耗時。干鍋子里放點鹽，鍋子燒熱了以後就放蟶子，等到蟶子的殼都張開了，就放到微波爐里轉，把水分弄幹了就很好吃了

炒也可以燉也可以煮也可以。在鍋里干炒一下再泡水裡，這樣好去掉沙子這類的東東。
然後加點肉，放些冬瓜，煲出來的湯應該足夠鮮美了。
記得加塊姜哦。

『貳』 蟶子干怎麼吃

你好！
蟶干可以直接吃的，放在嘴裡慢慢咀嚼，香香甜甜的味道讓人回味無窮！蟶子干要先泡發：將蟶乾洗凈加入清水(淹沒原料)，上籠蒸熟取出，把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動，淘凈雜質。用來煮麵，面湯非常的鮮美，跟排骨、豬蹄一起燉湯，相互補益，味道鮮香，燉出來的湯真的是十里飄香啊！
祝你健康！

『叄』 蟶子干怎麼吃

材料

蟶子皇500克、青紅椒切塊、筍子節、花生碎、香辣醬、干海椒節、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、姜蒜片、蔥節、香油

做法

1、蟶子皇清洗干凈，用開水汆斷生（汆的時候加入薑片、料酒、蔥）
2、熱油鍋，先把青紅椒和筍子過哈油，鏟出待用。
3、重新起鍋油，油溫4成熱時，下入香辣醬、干海椒節、花椒、姜蒜片一起炒香出味。
4、放入蟶子皇翻炒後，加入青紅椒和筍子，再加入鹽、味精、白糖少許，將其微翻炒下，下入蔥節淋上少許的香油，撒上花生碎即可成菜裝盤。

『肆』 爆炒蟶子怎麼做好吃

蟶，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。現在，就來看看以下兩篇文章吧!

蟶子干怎麼做好吃呢?

蟶，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區均產，各省人工養殖也多。“蟶干”是竹蟶的干製品。肉味鮮香，含蛋白質很高，營養豐富。

蟶子干怎麼吃

蟶子干肉味鮮美，可以拌冷盤，也可以炒食，是夏天佐酒的佳餚。下面給大家介紹幾道蟶子乾的做法，簡單易學，可以做給孩子和家裡人品嘗!

三椒蟶子干

材料：蟶子干，蔥，蒜，姜

做法：

1、蟶子干用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鍾至熟待用。

2、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。

3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鍾，撈出備用。

4、轉小火後，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合後(2分鍾)把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。

蟶干燒肉

做法：

1、將蟶乾洗凈放碗內，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出;

2、把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動，淘盡泥沙和糞雜;

3、蒸蟶乾的原汁，過濾後待用;

4、冬筍去皮，洗凈，煮熟，切片;

5、選用帶皮的豬五花肉刮洗凈，切成1 厘米厚的長方片放在鍋中，加入水與肉平，用旺火燒煮;

6、待燒開後，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入薑末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶乾和原汁;

7、繼續燒至爛時，用濕澱粉調稀勾芡，起鍋裝盤，撒上蔥末即成。

孕婦可以吃蟶子干嗎

蟶子含豐富蛋白質、維生素A等，因此想胎兒補充蛋白質的准爸爸都會讓孕媽媽吃蟶子。只是很多孕媽媽疑惑了：孕婦能吃蟶子嗎?吃蟶子對胎兒真的有好處嗎?想知道更專業的答案，就讓專家來為您解答吧!

很多人都想知道“孕婦能吃蟶子嗎”這個問題的答案，在此之前，我們先來了解一下蟶子的營養價值與成分吧!蟶肉味甘、性寒，富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、熱量等多種營養價值成分。蟶子有治療產後虛寒、煩熱痢疾的功效，而殼有醫治胃病，咽喉腫痛等功效。所以蟶子不但味道鮮，營養價值豐富，還是不可多得的醫學葯材哦!說到這，您還有“孕婦能吃蟶子嗎 ”這樣的疑問嗎?雖然蟶子營養價值這么的豐富，但是專家指出孕婦不能吃蟶子。具體原因有以下2點：

1、蟶子不易清洗干凈

我們都知道蟶子是貝類的海鮮，而貝類海鮮是很不容易清洗干凈的，裡面含有很多泥沙等不幹凈的物質，這些物質對孕婦和胎兒的身體健康都有害。所以如果你問我“孕婦能吃蟶子嗎”，為了胎兒的健康發育，我還是不建議你吃哦!

2、蟶子性涼不適合孕婦吃

孕婦不適合吃性涼的水果和食物，相信大家都知道。而蟶子是性涼的海鮮貝類，孕媽媽們吃了不利健脾，甚至會導致脾胃虛寒、腹痛等等。所以有此也不建議孕婦吃蟶子。

溫馨提示：

相信各位準媽媽們在得到“孕婦能吃蟶子嗎”這個答案後，想吃蟶子的孕媽媽們，心中多少會有些失落。現在我們來告訴你一個好消息，孕婦們在分娩後是可以吃蟶子的哦，而且蟶子特別適合有虛損、煩熱口渴、濕熱。

蟶子乾的功效

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫葯作用。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛，那麼各位到底知道蟶子到底是怎麼養殖出來的呢?還有什麼樣的養殖技巧才能培養出色香味俱全的蟶子呢?水腫、痢疾的產婦們哦!

蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。蟶肉中含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶干是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

蟶干分為生的蟶乾和熟的蟶干，熟的蟶干是經過煮熟、剝殼、清洗，烘乾成干品的， 肉比較厚，最適合煲湯，香醇鮮美!熟蟶干可以直接吃的，放在嘴裡慢慢咀嚼，香香甜甜的味道讓人回味無窮!總讓人忍不住想再吃第二個!生的蟶干是沒有經過煮，剝殼清洗干凈直接烘乾的，生蟶干薄薄的，有點透明!比較適合炒菜!用油一爆特別香，也可以用來燉湯!知道了這點，以後就可以根據自己的口味和用途來選購蟶幹了。

蟶子干如何挑選

選購蟶子干有訣竅!蟶子干有分3個等級，不同大小和產地的蟶子干品質有所差異，所以選購的時候，吃貨朋友們可要擦亮眼睛了哦。下面我們一起來看看蟶子干如何挑選吧：

蟶干有以下三個等級：

1、蟶干：體長25毫米左右，體呈長肩形，頭部有兩個小尖子，其品質低於大蟶干，福建和浙江的產量較多。

2、大蟶干，用較大的蟶加工製成的，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃，以江蘇啟東縣產量最多。

3、日本蟶干：其品質大小，如同大蟶干，體形圓，質量不如中國大蟶干好。

總的來說，質量好的蟶子干，個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，氣味清葷，少帶鹹味，無破碎，無泥沙雜質。

蟶子乾的食用禁忌

蟶子干滋味鮮美，主要功效就是清熱解毒、補虛，因此它更適合濕熱體質和陰虛體質的人士食用，有煩熱口渴、盜汗等症狀的人應該適當多吃點蟶子。可是蟶子干也並非百無禁忌，食用時大家還需要注意以下幾點哦：

1、陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。

2、蟶子干適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群，脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

3、蟶子干是涼性的食物，所以寒性體質的朋友為了自身的健康著想，最好還是稍微忌口一下。

蟶子怎麼做好吃

蟶子價格便宜，味道鮮美，是很常見的海鮮品。蟶子因其營養豐富，備受人們的歡迎，是餐桌上的常客。蟶子怎麼做好吃?

蟶子介紹

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

蟶子，適宜生長於海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海塗中。養殖蟶子要選擇風平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘塗，底質以泥質或泥略帶沙為宜。在開春清明前後播苗。一般人工養殖在8個月左右即可起捕,(此時平均每公斤在80隻左右).如果是自然種殖的話，差不多要9到10個月,每公斤要100隻左右。蟶子按養殖時間長短，又分為一年蟶、二年蟶、三年蟶。

蟶子的營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子的食用效果

1、解酒

蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經;具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。

2、滋補佳品

蟶肉對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。

蟶子的食用禁忌

1、死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。

2、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

3、忌烹調時間過短，火力過大。

蟶子的選購

質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。 一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水裡，買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的，這種便於保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 過於肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

蟶子的存儲

蟶子買回家後，放在清水中浸泡，需要反復換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。

蟶子的做法

一、香辣炒蟶子

主料：蟶子400

輔料：桂皮1塊、八角3粒、草果1顆、豆豉15g、生薑15g、大蒜20g、香蔥20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。

做法：

1、蟶子400克清水加鹽侵泡2小時X2次

2、生薑切片、大蒜切片、香蔥切段、干辣椒切碎末

3、蟶子冷水下鍋，煮沸撈出瀝干水備用

4、油燒熱轉小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生薑 、大蒜、蔥白、辣椒末翻炒。

5、放入蟶子轉大火爆炒，然後放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最後放入蔥綠再翻炒幾下就可以出鍋了。

二、蔥姜炒蟶子

主料：蟶子400g

輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、干辣椒適量、蒜子適量。

做法：

1、首先將蟶子泡入淡鹽水中兩個小時，吐出沙泥。

2、將蔥切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。

3、鍋中倒入小半鍋熱水，倒入蟶子，焯水十秒鍾，撈出。

4、鍋中放入油，下入薑片、蒜片、干辣椒、蔥白煸香，接著將蟶子倒入鍋中，翻炒片刻，加半勺鹽，淋入適量料酒，放入蔥段，翻炒至斷生，香味溢出，就製作完成了。

三、韭香蟶子

主料：蟶子400g、韭菜60g。

輔料：姜適量、鹽適量、花椒粒適量。

做法：

1、首先將韭菜切段、姜切絲。

2、鍋中放入熱水，水開時，倒入蟶子，焯水二十分鍾，撈出過涼水，再將蟶子清理干凈。

3、鍋中放入油，下入姜絲、花椒粒煸香，下入蟶子，翻炒片刻後，加一小勺鹽，翻炒調味，隨後放入韭菜，翻炒至斷生，裝盤享用即可。

主料：菜薹200g、蟶子500g。

輔料：香乾4片、姜1塊、干辣椒8個、蒜6個、鹽1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精0.5茶匙、香油1茶匙。

1、香乾焯水，接著蟶子燙一下剝肉。菜薹葉莖分開。

2、姜絲，紅辣椒絲蒜片和蟶子混合。

3、鍋里放油燒熱下入蟶子姜蒜紅辣椒。煸炒到辣椒干黃。

4、下菜薹莖，香乾。炒勻，調入鹽胡椒粉。翻炒至菜薹8成熟。

5、放入葉子，炒斷生，調雞精提味。

6、出鍋淋一茶匙香油。

五、蟶子冬瓜湯

主料：蟶子600g、冬瓜350g。

輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、料酒適量。

1、把蟶子放入盆中，加入適量鹽，放入冰袋，養3小時左右。

2、冬瓜切薄片。

3、准備一鍋水，放入薑片燒開後加入料酒。

4、加入蟶子氽1分鍾。

5、把氽過的聖子再沖洗一下。

6、另起一鍋水，放入生薑和少許油。

7、加入冬瓜燒開。

8、加入蟶子煮至冬瓜呈透明狀態。

9、加入適量的鹽調味即可。

『伍』 干貨蟶子怎麼吃

干貨蟶子可以炒，煮湯，蒸等。

例如青瓜炒蟶子乾的做法具體如下：

食材准備：黃瓜1根，蟶子干50g，小辣椒2-3個，青辣椒2隻，姜，蒜，鹽，生抽，蔥，料酒適量。

1、青瓜切成小條備用。

『陸』 干蟶子怎麼做好吃

我老家那邊常做的，用蘿卜絲和蟶子干一起燒，湯特別白特別鮮，我覺得比新鮮的蟶子好吃哦。

蟶子干要水發，泡開來，冬天要泡蠻長時間的（具體時間我也記不清了，看我爸媽做過，自己沒有親自實踐），反正你就使勁泡唄。發開了後，要洗的，不然肯定要有沙子了。我最喜歡吃蟶鼻子了，特別好吃。單獨的蟶鼻子賣，很貴的。

泡開洗凈後，蔥姜放到油鍋里，炒炒，放水慢慢燉，燒到爛了，湯白了，放蘿卜絲或者粉絲啥的，還可以加進去木耳什麼的，超級好吃啊。不能說了，流口水了，過幾天回老家就有的吃了哦。嘿嘿

對了，南京蠻有名的「真知味」，做蘇北特色菜的，應該就有這個菜。還不清楚，就網路吧，做法很多的。但我覺得最經典的搭配就是蘿卜絲蟶湯

『柒』 蟶子干怎麼做好吃

辣炒蟶子干好吃，做法如下：

主料：蟶干100g。

輔料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、蚝油1勺、豬肉50g、紅尖椒2個、香菜適量、小蔥適量。

步驟：

1、蟶子干泡水一天，去內臟洗凈。

『捌』 干蟶子怎麼做好吃 干蟶子的做法

1、主料：蟶干50克、絲瓜1根。

2、輔料：蒜頭3瓣、料酒3茶匙、辣椒1個、細鹽半茶匙、醬油半茶匙、色拉油少許。

3、提早一小時將蟶子干泡軟泡透備用。

4、鍋里加油，將蒜片下鍋爆香。

5、將泡好的蟶子干控水下鍋炒至出味。

6、再將絲瓜改刀下鍋同炒。

7、炒透之後加入細鹽料提味。

8、再加入紅辣椒丁點綴，再加入半茶匙醬油提鮮味即可。

『玖』 蟶子干怎麼做好吃

蟶子是出現在我家餐桌上比較頻繁的貝類海鮮之一，肉比較多，特別受我媳婦和孩子的喜歡。蟶子的做法有很多種，我最喜歡爆炒和清蒸，下面分別給大家介紹一下我的做法。

一、爆炒蟶子

材料

蟶子500克 蒜1頭 生薑適量 生抽適量

老抽適量 玉米油適量 糖適量 蚝油適量

製作過程

1、蟶子放在水裡吐凈泥沙，用小刷子洗凈外殼，水燒開，放入蟶子，等水再煮開，撈出蟶子；

以上兩種蟶子的做法都非常簡單，兩種做法相比較我還是比較喜歡後者，因為清蒸最大限度保持了蟶子的鮮味，吃海鮮不就是吃這個鮮味嘛！

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續更新的動力！