羊油茶的食用方法

『壹』 羊油茶的做法和配方 羊油茶的做法

1、將羊油洗凈、切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣。

2、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去凈羊油膻味。

3、將花生仁放入，炸黃撈出。

4、盆內添水一碗，將羊油（1000克）倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮凈。

5、麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見麵粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙麵杖擀碎過籮。

6、將花生仁剁成小粒。

7、將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出。

8、吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加鹽、蔥花少許。

『貳』 炒羊油茶的做法大全竅門

1
食材
主要食材：羊油塊1000克。

其他食材：小麥麵粉2300克、花生仁（生）50克、芝麻50克、小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克、鮮桔皮少量。

2
製作步驟
1.將羊油塊洗凈、切碎，放鍋內用小火慢慢煉油，待油完全煉出，撈出油渣。

2.再加花椒、蔥、姜、蒜如油鍋，炸一下既撈出，去凈羊油膻味。

3.將花生仁放入，炸黃撈出，晾涼。

4.在盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮凈。

5.麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見麵粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小擀麵杖擀碎過篩。

6.將晾涼的花生仁剁或碾成小粒。

7.將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉、芝麻、花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出。

8.吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加切成細末鮮桔皮少許、鹽、蔥花少許。

3
功效
具有補虛、潤燥、祛風、化毒的功效，是冬令滋補的食物。

『叄』 羊油茶的做法

食材：麵粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。
製法：
1、將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然後撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出去凈羊油的膻味。備用。
2、先將花生仁放入羊油內炸黃撈出。然後盆內加水1碗，將羊油倒在水盆內，使油冷卻後倒出，翻過面將下面的雜質刮凈，待用。
3、將麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見麵粉至七成熟，呈嫩黃色時，倒在案板上，再用小擀麵杖擀碎過籮。將花生米剁成小粒。備用。
4、將羊油放在小火上化開，再晾至二成熱，隨即將麵粉和花生仁邊下邊炒，同羊油摻和均勻，並用手端住鍋耳晃一會兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時用刀刮成面，每碗1-1.5兩，在鍋內打成糊，並加鹽、蔥花少許。
特點：本品油香濃，味鮮美，冬令補品，最宜作早茶食用。如佐饊子同食，風味更佳。

『肆』 炒羊油茶怎麼做

1、主料：小麥麵粉2300克、羊油1000克；輔料：花生仁（生）50克；調料：小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。
2、將羊油洗凈切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣；
3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去凈羊油膻味；
4、將花生仁放入，炸黃撈出；
5、盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮凈；
6、麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見麵粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙麵杖擀碎過籮；
7、將花生仁剁成小粒；
8、將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；
9、吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加鹽、蔥花少許。

『伍』 羊油油茶怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

主料

• 麵粉 ：

• 羊油：

輔料

• 核桃：

• 花生：

• 芝麻 ：

具體步驟

• 

  第八步

  8.擰好的芝麻撒入油茶中拌均勻，吃的時候撒鹽

『陸』 羊油茶怎麼做

炒羊油茶的做法
1.將羊油洗凈、切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣
2.再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去凈羊油膻味
3.將花生仁放入，炸黃撈出
4.盆內添水一碗，將羊油（1000克）倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮凈
5.麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見麵粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙麵杖擀碎過籮
6.將花生仁剁成小粒
7.將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出
8.吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加鹽、蔥花少許
烹飪技巧
1、不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油麵之中，滋味更美。
2、鮮桔皮少許，切成細末，兌入糊中，桔香醇濃，更無羊油膻味。小貼士 此油茶方沒有過多的原材料添加，屬純粹羊油茶麵的傳統做法，製作過程也不復雜，唯一的難點是炒制過程必須保證小火不間斷的翻炒以免煳鍋，如果怕胳膊斷掉最好中間搬來救兵解決。以下是注意事項：1.羊板油的出油率最高，一斤大概能出七八兩油，麵粉的量可以根據出油量稍做調整。2.因為麵粉沒有單獨炒制，所以油溫不易過涼，保持在六七成熱可以炒熟麵粉為宜。3.炒麵時撒適量鹽是為了基本入味和易於保存，食用時還需酌情添加。4.做好的油茶麵不需冷藏，放陰涼乾燥處隨吃隨取。

『柒』 炒羊油茶的做法

炒羊油茶 的做法步驟
分類標簽
豫菜
分類
營養不良食譜
分類
原本味
菜品口味
炒
主要工藝
食材明細
小麥麵粉
2300克
羊油
1000克
花生仁(生)
50克
小蔥
25克
姜
5克
大蒜(白皮)
25克
花椒
5克
炒羊油茶的做法詳細步驟
1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣；
2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去凈羊油膻味；
3. 將花生仁放入，炸黃撈出；
4. 盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮凈；
5. 麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見麵粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙麵杖擀碎過籮；
6. 將花生仁剁成小粒；
7. 將羊油在小火上化開，晾至二成熱，將麵粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；
8. 吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋內打成糊，加鹽、蔥花少許。

炒羊油茶的做法小貼士
製作要訣：
1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黃，摻入油麵之中，滋味更美；
2. 鮮桔皮少許，切成細末，兌入糊中，桔香醇濃，更無羊油膻味。
健康提示：
此品為冬令補品，宜作早餐。
食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

炒羊油茶的營養分析
麵粉
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎... 一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。...
麵粉菜譜: 炸春卷 麵粉煎魚 麵粉菜餅

花生仁
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋... 一般人群均可食用1. 適宜營養不良、食慾不振、...
花生仁菜譜: 圓肉花生排骨湯 糖粘花生仁 花生仁拌肚

『捌』 羊油油茶的做法，山西正宗羊油油茶怎麼做好

主料
羊油3斤
白面12斤
花生米半斤
芝麻一些
輔料
醋少量

步驟

1.將羊油放入炒瓢中,出油後將殘渣撈出(如炸不焦,可食用),放在一邊備用。

2.將白面放入另一個炒瓢中翻炒,至發黃後倒出。

3.將炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜歡的堅果)放入羊油中充分攪拌!

4.成品!
小貼士
羊油熱了要加醋過一下,可去膻氣,但切記醋要少,分2—3次.

『玖』 羊油茶的做法

烹飪技巧

羊油茶是羊油和炒麵一起炒的，具體做法下次給大家分享。做好的羊油茶放在冰箱里是不壞的。