花生的最佳食用方法是水煮

Ⅰ 怎樣煮花生米最好吃

水煮花生

需要食材：花生米、大蔥、胡蘿卜、生薑、花椒、小茴香、鹽、味精、香油、食用油

1、先將花生米放在清水中泡上兩個小時，花生充分吸收水分，經過浸泡的花生會顯得發脹，出現表面發白的時候，就可以撈出了，換上一盆清水清洗一遍，再將花生撈出控水備用。

2、鍋中加入足量清水，將花生米倒入鍋中，加入切好的生薑片和大蔥段，再加入一把花椒、一把小茴香和適量食鹽，這五種調味料缺一不可，這就是30年有經驗的老師傅常用的調料，缺少一個，味道就變了。蓋上鍋蓋大火燒開，等到出現大量白沫的時候，揭開鍋蓋，將這么白沫撇掉，再調成小火慢煮，煮上差不多二十分鍾的時間就可以關火了，關掉火之後，不要急於將花生撈出，等到花生慢慢涼下來。

3、等到花生涼下來之後，將花生米撈出控水，同時將調味料都去掉，放在清水中清洗一邊，再次控水，再將胡蘿卜丁、黃瓜等食材放在燒開的水中焯水，然後和花生米放在一起，撒入一點食鹽、味精、香油攪拌均勻後，就可以裝盤使用了。

好吃的水煮花生米就做好了，做法很簡單，就是做的過程中有些細節需要掌握，特別是用到的所有調味料缺一不可，30年老師傅分享的這個方法，做出來的水煮花生米味道剛剛好，不僅味道好，而且香味濃，你也來試試這個做法！

Ⅱ 花生生吃好還是煮熟的好

花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌，黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃麴黴菌毒素。有它具有水溶性，而經過漂洗、水煮，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上能溶到水裡去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易於消化吸收。而且，炒炸會使花生甘平的屬性變為燥熱，若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現熱氣的症狀。

Ⅲ 水煮花生米的正確做法 水煮花生米的正確做法是什麼

1、首先去一個小盆，把花生米用清水沖洗幾遍，最後加入沒過花生米的清水，放入適量的食鹽，浸泡一晚上，經過泡製的花生米粒粒飽滿，裡面充分的吸收了水分，而且也已經入味。

2、花生米泡好後取出，鍋中加入適量的清水，加入食鹽、花椒、八角、薑片、桂皮，大火燒開，燒開後將泡好的花生米放進去，大火煮五分鍾，轉小火燜十分鍾，關火後蓋上鍋蓋燜十分鍾。

3、煮好的花生米連水帶花生米都倒入盆中，什麼時候吃就什麼時候撈出來，吃多少撈多少，切記不要一次性都撈出來，吃不完的話在水裡浸泡著不會壞，還能是花生米更入味。

4、吃之前把花生米撈出放在盤中，切少許的胡蘿卜丁和芹菜丁，放在鍋中焯下水，斷生即可，焯水的時候鍋里可以放適量的食用油，這可以使胡蘿卜和芹菜顏色更鮮亮，焯好水的胡蘿卜丁和芹菜丁放在花生米中，加入少許的香油，翻拌均勻就可以吃了。

Ⅳ 水煮花生米竅門

水煮花生的做法
材料:新鮮花生2斤、清水適量、鹽4勺、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、陳皮、生薑。

做法:

新鮮花生先用自來水沖洗干凈外皮的泥土和沙粒。准備好所有的調料。

鍋里加入沒過花生的清水,放入所有調料,煮開。調入4——5勺鹽(嘗一下,水比平時炒菜的鹹度要咸一些就好),蓋蓋,轉中小火,30分鍾。關火後,再繼續浸泡半個小時,會更加入味。

生花生入味與否,在於浸泡的時間,浸泡時間越長越入味。煮好的花生在20——30度的常溫下,特別容易變質,煮好的花生,應放在保鮮盒裡,倒入一些煮花生的湯,放進冰箱冷藏保存,吃多少取多少。

如何保存新鮮花生
不管清洗或者沒有清洗的新鮮花生,要清理一下裡面的雜物,小石頭啊,或者沒有花生米的花生,接著要及時曬太陽,越猛烈的陽光越好,並且曬的時候要全部攤開,如果擠在一個籃子裡面,太厚重了也不行,因為裡面的下面的花生曬不到。像夏末時候的太陽,基本上個把星期,花生裡面的水分就會不見了,曬的乾乾的。

水煮花生吃多了會上火嗎

把曬了的花生,剝開花生殼,吃吃看,如果感覺花生水分很少,吃起來硬硬的,幾乎接近炒熟的花生的狀態,就可以停止曬太陽了。因為這個時候花生含水量已經低於10%,然後就可以把花生裝起來儲存了。一般選擇透氣的袋子,其實塑料袋也可以,像那種麻布袋也可以,注意不要有洞。

為了避免花生長蟲子,因為花生是非常容易長蟲子的,可以在裡面放上幾支煙,或者放一些味道種的茴香花椒辣椒等等。而且也可以放在冰箱裡面放上十幾個小時,讓裡面的蟲子被凍壞,也利於花生的保存。

哪些人不能吃花生
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。

膽囊切除者:膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除後,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

糖尿病患者:糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g),能夠產生90千卡的熱量。

痛風患者:痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。

Ⅳ 怎樣煮花生比較好

煮花生一般煮15分鍾左右即熟。但也需要根據是否去殼或個人菜品需要進行調整：

1、如果是煮帶殼新鮮花生，需冷水下鍋煮15分鍾即熟。因為新鮮花生的殼比較堅硬，熱水下鍋只會讓花生殼更硬，溫度難以進入內部煮到花生肉，所以需要冷水下鍋；

煮花生一般是冷水下鍋，但如果是煮花生米可以熱水下鍋，哪一個好需要根據自己的需要來判斷。根據上個問題的回答可見，煮花生冷水下鍋煮的更軟，而熱水下鍋煮的更脆，如果您喜歡口味脆的花生，可以熱水煮，但如果喜歡軟一些的花生，則必須冷水煮，自己根據需要選擇即可。

煮花生煮幾分鍾最好吃？

由於生花生本身可以直接食用，因此無論花生煮多久，好不好吃都需要根據您自己的口味喜好來判斷。喜歡吃全熟就15分鍾，喜歡入味就15分鍾加燜20分鍾，喜歡吃生脆的就煮10分鍾左右，或者直接生吃都是可以的，但生花生不可一次吃多，避免引起腹脹腹瀉。

Ⅵ 怎樣煮花生最好吃

五香煮花生最好吃，以花生為原料，加入花椒、食鹽、香葉、大料等配料煮即可製作完成，具體做法如下：

主料：花生500克。

輔料：花椒2克、食鹽10克、香葉4片、大料3個、茴香籽3克、姜5片。

1、花生沖洗後浸泡30分鍾，再仔細的清洗一次。

注意事項：

煮花生的時間要根據花生的老嫩程度加減，如果花生比較老的話，可以縮短煮花生的時間。

Ⅶ 花生應該怎麼煮著吃是正確的

最好用水煮

水煮花生米能完好地保存其營養成分和葯用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
吃花生的五大好處

1、控制食慾

花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學
營養科學系教授馬特斯博士說：「花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。」布萊根婦女醫院營養系主任凱
西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

2、有助減鹽

鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

3、穩定血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。

4、保持心臟健康

《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

5、減少結腸癌風險

研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
煮花生的做法：

先把花生洗干凈，洗去泥土，然後每個花生都捏個小口，這個比較費勁啊，一大盆捏的手疼...

准備一些調味品，其實不用准備很多，大料，鹽，喜歡吃辣味的，放個辣椒就好，我就放了一個，基本沒什麼辣味。我還放了花椒，桂皮，香葉，小茴香...其實個人覺得可有可無啦...

鍋里放水，放入調味品，鹽我大概是放了炒菜量的2倍多一點吧。攪拌下，把花生放進去。我的水稍微少了點，稍微沒過一點合適。

大火煮開後中火我煮了40分鍾，然後關火燜半小時。

煮好的花生鍋里幾乎沒什麼水了就好了。