西餐餐具使用方法

❶ 西餐用具怎麼用

西餐擺盤的精髓就是：少、高、裝飾。首先是少，就是分量一定不能多了，多了就不精緻了，總之要少到剛剛好。其次是高，西餐很喜歡把食物壘起來，不要鋪在盤里，要有層次感。最後是裝飾，說的是要有點綴。
西餐餐具的一般擺放方法是：擺吃盤時，底下放一墊盤。刀放盤右，刃朝里；叉擺盤左，尖朝前，刀叉的數目一般擺三套，即小吃刀叉、魚刀叉、熱菜刀叉。湯勺放 在吃盤右側，即小吃刀叉與魚刀叉之間。果刀橫放在吃盤前，刀柄向右，刀刃向里。茶勺與點心叉交叉放在果刀上。麵包盤放在盤左，叉子外。黃油刀放在麵包盤右 上方。五味、牙簽筒、口紙杯等，每隔一定距離，以食者取用方便，擺放一套。
西餐如何使用刀叉
（一）使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然後用刀叉送入口內。無論何時，刀是絕不能送物入口的。
（二）進餐時，餐盤在中間，那麼刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
（三）在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。
（四）進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。
（五）刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
（六）不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。當然現在這個規則已經變得不是那麼的嚴格。如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。
（七）如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那麼，按理也可用右手握叉來進餐。

❷ 西餐擺放餐具的正確方法

一、西餐餐具擺放順序
1、底盤
底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結合。底盤放在就餐者的正前方，服務員上菜時把飯菜及盛菜的盤子放在底盤上。
2、餐叉與餐刀
餐叉放在底盤的左邊，餐刀放在底盤的右邊，刀刃朝向底盤，在餐刀的右邊放餐勺。
3、餐巾
餐巾既可以放在底盤上，也可以放在餐叉的左邊。
4、杯子
杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用。
5、麵包碟及黃油刀
麵包碟及黃油刀放在餐盤的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在麵包碟上。

二、西餐刀叉的使用方法
1、刀的使用
刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把刀用來切肉制食品；中等大小的刀用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的、刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑果醬、奶油塗在麵包上的。
2、叉的使用
左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的時候動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊之後咬一口再放下，這樣很不雅觀。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

❸ 西餐餐具的使用怎麼用

1.刀叉的使用方法：主要表現為兩種，一種是歐洲式的；具體方法是進餐時始終右手持刀，左手持叉，切一次，叉食一次。通常認為，這種方法比較文雅；另一種方法，則是美國式的；具體方法是先右手持刀、左手持叉，將餐盤中的食物全部切好，然後把右手持的餐刀斜放在餐盤前方，將左手持的叉子換到右手，再來叉食。這種方法比較省事。現如今，在西方國家最流行用的還是歐式方法，不過可根據自己的喜好來選擇自己最佳的使用方法。

2.餐勺與餐巾的使用方法：使用餐勺，至少應該注意四點：一是餐勺主要用於喝湯、吃甜點和攪拌咖啡或紅茶，不能直接舀取其它菜餚或飲料；二是已經開始使用的餐勺不能放回原處，不能將其直立、插入菜中；三是餐勺在使用過程中要盡量保持干凈清潔，不能全身渾濁不堪；四是用餐勺取食時不能過量，不能在湯和甜點中攪來攪去，而且勺中食物一旦入口，就要一次用完，不能反復品嘗。

❹ 西餐餐具需要怎麼用

西餐餐具需要怎麼用？學會餐具的正確使用方法，才能在去西餐廳吃飯時保持優雅和禮儀。下面展示了西餐餐具的使用方法。

玻璃杯的區別在於最大的是水，其次是酒，小的是白酒，細長的是香檳。不要用手拿著杯子，只用手指握住杯柄，既優雅又不因手溫影響口感。

❺ 西餐餐具的基本用法有哪些

吃西餐注意事項。

什麼是西餐？西餐這個詞是由它特定的地理位置所決定的，是我國人民和部分東方人對西方國家菜點的統稱。廣義上講也可以說是對西方餐飲文化的統稱。西餐一般以刀叉為餐具，以麵包為主食，是一種迥人不同於我國飲食文化的外來品。
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。
西餐的餐具主要是刀、叉、勺。下面給大家講一下其用法，左叉又刀一般是不能改變的，除非是左撇子。如果用餐時有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是帶小小鋸齒的那一把用來切肉質食品。中等大小的用來片大片蔬菜，而那種小巧的、刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。叉子可依料理的特性自由的變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上。不過如果咬起食物時，叉子應面向上方使用。在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的。扁平的用於塗黃油和分食蛋糕，比較大的用來喝湯或盛碎的小食物，最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐的。
用餐時要注意以下細節，刀是用於切碎食物的，用餐的時候不可以拿到嘴邊。叉起適量食物放入口中時，牙齒不要咬叉子，不可同時用刀與叉將食物送入口中。不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。任何時候都不要將刀叉的一段放在盤上，另一端放在桌上，用餐時刀叉不小心掉到地上，不要去撿，可以示意服務生來處理並替你更換新的餐具。
此外刀叉放的方向和位置都有講究。如果吃到一半想放下刀叉略做休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出在盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後把刀叉並攏放在碟子上部即可。湯勺橫放在湯盤內，勺心向上，表示用湯餐具可以拿走。
西餐的具體吃法和中餐有很大區別。總體來講，吃芹菜、青果、干點心、乾果、炸土豆片、老玉米、雞腿、漢堡包、熱狗、皮薩餅、玉米薄餅以及各式各樣的麵包或者麵包卷時都可以用手拿來吃，但其他東西一般不要用手拿來吃，吃一般菜時如果把手指弄臟了，可以請服務員端洗手水來。
最後把吃西餐時來應特別注意的其他禮儀給大家列出來。一、用餐中不可將手肘放在餐桌上。二、當招待員依次為客人上菜時，走到你的左邊時才輪到你取菜。三、取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。四、不管吃什麼不要有聲音，這對於吃義大利粉時會有挑戰。正確的方法是用叉子立著卷。咀嚼食物時不要講話，即使有人跟你講話，也要等咽下食物後再回答。六、有人幫你倒酒時，你只需注目酒杯，淺淺的一下就足夠了。七、飲酒乾杯時即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。八、在桌上落下麵包屑可以不必理會，如果是不慎落下一點飯菜，可以在服務員撤走盤子時用餐巾小心把它拾到盤子中。九、進食中，不必擔心會弄臟雪白的桌布，而且不必幫服務生疊好盤子或者伸手遞送，那是多此一舉的行為。十、如果遇到不好吃的食物或異物入口時，可以用餐巾蓋住嘴，趕緊吐在餐巾上，並讓服務員更換新的餐巾。十一、保持桌面整潔，所以骨頭什麼的別直接吐，用勺子接住或者直接用手取出，都可放在餐盤邊上。十二、不要把盤子放到一旁或者把盤子摞起來，最好不要移動任何盤子的位置。

❻ 西餐餐具的擺放和使用是什麼

細分的話，杯、盤、餐巾等，都算是餐具。我們一般說西餐餐具，專指刀、叉、匙三種。

西餐餐具常規的擺法是這樣的：正對面中間放湯盤，湯盤上方是匙，匙心朝上。匙的上方放各種酒杯和水杯。餐盤的左右兩側分別是叉和刀，刀叉平行放置。擱有黃油刀的麵包奶油盤在左上方，與酒杯平行放置。餐巾放在餐盤中，或者被折疊後插在水杯中。如果餐點中有面條，餐盤的下面會有橫放的專用叉和匙。在正式的西餐宴會上，每道菜會配一套相應的餐具，並按照上菜的先後順序：開胃菜、湯、海鮮、肉類、飲料、麵包、甜點，由外向內排列。有經驗的人可以從餐具擺放情況上判斷出大概的菜色。

小峰是個初露頭角的寫手，一個出版社的資深編輯有意提攜他，在一次筆會間隙，該編輯約小峰去西餐廳吃午餐。小峰是第一次吃西餐，只見滿桌都是刀叉，卻沒想其中有什麼學問。吃飯的時候，小峰學著編輯的樣子，像模像樣的把刀叉拿在手裡。小峰左手拿的是吃肉用的叉，右手拿的是抹黃油用的刀。而他面前的菜，是一道熏魚。資深編輯心想：「第一次吃，不懂怎麼用不能問問我？不能看看我怎麼用？真是缺少教養，不善於學習和思考，算了，他不會有什麼大出息的。」吃完飯，小峰還在憧憬自己的美好未來，資深編輯卻已經在考慮尋找另一位培養對象了。

吃西餐時，餐具不能亂用，而要按照由外向內的順序依次使用。吃第一道菜時，要先用湯盤兩側最外面的那套刀叉，吃第二道菜時，依次取用左右兩側外端的刀叉，以此類推。進餐過程中，應一直左手叉、右手刀的用法。）比較有趣的是美國式的用法，你可以先左叉右刀將盤中食物全部分割完畢後，把刀斜放在餐盤前方，然後用右手拿叉吃東西。這樣不算失禮。）

在較為正式的西餐中，至少會用上兩把匙。與餐刀並排豎放，放在餐盤右側最外部的匙是喝湯用的，稍大；橫放在甜品專用刀叉正上方的匙是用來吃甜品的，稍小。不上甜品的時候，它會被茶匙取代。喝咖啡或喝茶用的小匙，只能用來攪拌，不能用來舀著喝。喝咖啡或茶的時候，小匙不要留在杯子里，而要放在托盤上。

和中餐所使用的筷子一樣，用餐過程中，西餐餐具的擺放也不能隨隨便便。每一道菜吃完後，或者你已經不想再吃，你可以把刀叉並排平行放在盤中，或左刀右叉的平行豎放在餐盤里。服務人員看到後，就會明白此盤可以撤下了。

❼ 西餐餐具到底該怎麼用

食物盤子應放在餐桌的正前方。右側放刀，左側放叉，兩者都按使用順序，由外側往內側擺。碰到吃全席大菜時，這些餐具就按照用開胃小菜、湯、海鮮、肉類、冷飲、烘烤食物、沙拉、餐後甜食的順序依次擺出。

通常，刀、叉都成雙成對，唯獨喝湯的湯匙是單個使用。正餐一般從湯開始，放在你面前最大的一把匙子便是湯匙，它放在你右側的最外面。桌上的刀、叉以三副為限，當上完三道菜後便撒去，再隨菜擺上新的刀叉。餐後的甜食另有叉子和湯匙。塗麵包油用的奶油刀，應放在左側的麵包碟子上。如果菜單中有魚的話，它一般在用過湯以後送上。桌上有吃魚專用的叉子，它放在肉叉的外側，比肉叉略小些。

英國人和美國人使用刀、叉的習慣略有不同。在上主菜即肉菜時，雖然他們切分肉食都是右手持刀，左手持叉。但是，英國人用左手拿叉，叉頭朝下，把肉紮起來送入口中；如果有燒燴的蔬菜，就用刀把菜挑到叉上再送入口。而美國人則在切分好肉以後，把刀放下，換用右手拿叉，叉尖朝上插入小塊食物下面，鏟起食物送入口中。用餐完畢，英國人將刀、叉放在盤子中央。絕不讓刀叉的一端放在盤子上，而另一端擱在桌上。而美國人卻把刀橫放在盤子右下邊邊沿上，叉放在旁邊，讓叉尖朝上。

需要注意的是，西方吃色拉只准用叉子吃，以右手拿叉，叉尖朝上。通常，有一把吃色拉的專用叉子。另外，取食麵包則應該用手去拿，而決不可用叉去叉。拿好麵包後，放在旁邊的小碟中或大盤子的邊沿上。塗麵包黃油時，應從麵包上掰下一塊，用刀抹些黃油再吃，而不是把整塊麵包一下子都抹上黃油。

在席間談話時，可以不必將刀、叉放下。但如果你要做手勢，就應該把刀叉放下，切不可拿著刀叉在空中比劃。另外，也不能將刀叉豎起來拿著。