3歲寶寶猴頭菇食用方法

① 猴頭菇的食用方法

食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外霉爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。

干猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗凈，然後放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，或放在熱水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。

另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹制前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味，然後再進行烹制。

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猴頭菌的營養成分很高，每百克含蛋白質26.3克，是香菇的二倍。另外，猴頭菇中氨基酸的含量更是非常豐富的，並且含有八種我們人體所需要的氨基酸哦，可見猴頭菇這種食物對於我們人體的健康是非常的重要的。

每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。

② 猴頭菇怎麼做給寶寶吃 猴頭菇做給寶寶吃的方法

1、猴頭菇南瓜稀飯

食材：猴頭菇適量，南瓜適量，枸杞8顆左右，百合1小隻，大米少量。

做法：先將泡發後的猴頭菇擠干水分，取四分之一切成小塊，加枸杞;南瓜去皮去芯，切塊，大小可以和旁邊的枸杞比較;百合切小塊，大小比較枸杞;食材全放一起倒水，可以用砂鍋之類煮稀飯的鍋上火，先大火，開鍋後改小火，慢燉至爛軟即可食用。

2、猴頭菇骨頭湯

食材：豬骨500克，猴頭菇4朵、桂圓肉20克，枸杞子15克，百合15克，紅棗6個。

做法：先將猴頭菇泡法;然後把泡軟的猴頭菇，然後用手象擠海綿一樣，把猴頭菇里黃色的水擠出來;然後將其反復洗過之後，再把擠乾的水分的猴頭菇放在案板上，將黑色的蒂部切掉;新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用;將清洗好的豬骨頭放在鍋內。再將所有的材料放在湯煲內，開大火煮開，先用湯勺將浮沫撇去;然後將轉小火燉一小時左右，關火前加適量的鹽即可。

③ 【寶寶可以吃猴頭菇嗎】小孩能不能吃猴頭菇

寶寶是可以吃猴頭菇的。

1、原因：

猴頭菇有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。

2、建議：

一歲後的寶寶可以吃些猴頭菇，添加量從少到多，不過一定要切碎，防止寶寶被噎住，另外吃菌類食品前請先確認寶寶是否對蘑菇過敏。

[猴頭菇的功效與作用]

1、提高肌體免疫力：

猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。常吃這樣的食物可以讓你的身體更加的健康，而且還可以有緩解疲勞延緩衰老的作用。

2、降低膽固醇和甘油三酯：

猴頭菇中含有的是不飽和的脂肪酸，可以有降低膽固醇和甘油三酯的作用，對於調節血脂有很好的作用。而且它還有豐富的多糖和氨基酸，可以有緩解腸胃疾病的作用。

[寶寶吃金針菇的功效與作用 小兒吃金針菇有什麼好處]

寶寶可以吃猴頭菇嗎 寶寶怎麼吃猴頭菇好

1、推薦食譜： 猴頭菇南瓜稀飯。

2、所需食材： 猴頭菇適量，南瓜適量，枸杞8顆左右，百合1小隻，大米少量。

3、製作方法：

（1）泡發後的猴頭菇擠干水分，取四分之一切成小塊。加枸杞，我加了十顆。

（2）南瓜去皮去芯，切塊，大小可以和旁邊的枸杞比較，切太小煮出來自己覺得也就不怎麼甜了.

（3）百合切小塊，大小比較枸杞。

（4）食材全放一起倒水，可以用砂鍋之類煮稀飯的鍋上火，先大火，開鍋後改小火，慢燉，我是懶人，晚上准備的早上吃的，用的隔水燉鍋，選的靚湯，定時。

（5）完成，南瓜和百合都綿綿的，勺子一壓就可以給寶寶餵了。

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1、寶寶吃猴頭菇要根據年齡來決定哦，而且一定要將猴頭菇切碎才行，因為寶寶的身體發育不健全，這個需要父母們留意。

2、食物之間都存在相生相剋，猴頭菇從中醫的角度來看，不宜和野雞肉一起吃，容易引起出血症，但和雞肉可以一起吃，沒有相應的副作用。

3、保存猴頭菇的時候要放在陰涼乾燥的地方，否則容易出現發霉蟲蛀的情況。保存猴頭菇的時候，不能與調味品一起放，比如酸的東西、鹹的東西以及有腥味的東西。

4、已經變質的猴頭菇是不能吃的，容易中毒。

5、猴頭菇除了有一些相剋的食物外，還不能多吃，首先猴頭菇都帶有苦味，一次最多放2~3個，放太多煮出來的湯都是苦的，不適合食用，另外，高營養的滋補品都不宜多食，避免滋補過甚，引起流鼻血、上火等症。

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④ 【寶寶吃猴頭菇的做法大全】寶寶吃猴頭菇怎麼做好吃

1、所需食材：

雞1隻500g左右，猴頭菇150g。

2、製作方法：

雞1隻500g左右切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。亦可將猴頭菇、雞肉共煮食。

3、溫馨提示：

方法簡單，適合各類的人羣，可以給寶寶吃，可以有養血益氣的作用，而且對於經常出現的神經衰弱啊，或者是頭暈，身體乏力，失眠等人羣有一定的改善的作用。

[寶寶可以吃猴頭菇嗎 小孩能不能吃猴頭菇]

1、所需食材：

水發猴頭菇250克，青筍150克，泡辣椒25克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，精鹽、料酒、白糖、醬油、醋、味精、上湯、水澱粉、化豬油、精煉油各適量。

2、製作方法：

（1）猴頭菇去掉老根，改刀成條狀，納碗，加入料酒、上湯後，入籠蒸約20分鍾取出，瀝干水分；青筍去皮洗凈，切成菱形片；泡辣椒剁細。

（2）炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入青筍片炒熟，調入精鹽、味精，起鍋裝入盤中墊底。

（3）凈鍋重上火，放入精煉油、化豬油燒熱，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色，摻入上湯，調入精鹽、料酒、白糖、醬油等，放入猴頭菇，燒至入味後，調入醋、味精，用水澱粉勾二流芡，撒入蔥花，起鍋倒在盤中青筍上，即成。

1、所需食材：

鮮猴頭菇300G，蔥一支，紅辣椒一條，蒜二粒，蛋白一個，酒一茶匙，鹽半茶匙，白鬍椒粉少許，鹽1/4茶匙，五香粉少許，麵粉110G。

2、製作方法：

（1）新鮮猴頭菇去蒂切小塊，入滾水加蔥及姜煮五分鍾後撈起沖涼，瀝干；蔥切蔥花，紅辣椒去子與蒜同切末。

（2）炒鍋燒熱注入油三杯，以中火燒至六成熱後，將做法1瀝乾的猴頭菇沾裹乾麵粉入油鍋炸至金黃色即可撈起瀝油。

（3）另取炒鍋注入油一茶匙，爆香蔥花，蒜末，紅辣椒後，加入炸好的猴頭菇，以鹽1/4茶匙、白鬍椒粉少許、五香粉少許調味後即可裝。

寶寶吃猴頭菇的做法大全四 紅粉猴頭菇

1、所需食材：

水發猴頭菇350克，粉絲150克，番茄醬50克，泡辣椒50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、雞湯、化豬油各適量。

2、製作方法：

（1）猴頭菇去掉老根，改刀成條狀，納碗，加入料酒和雞湯，入籠蒸透後取出；粉絲用開水泡發好；泡辣椒去蒂去籽剁成茸。

（2）炒鍋置火上，放入化豬油燒熱，下入姜米、蒜米、泡辣椒及番茄醬炒香出色，摻入雞湯，放入猴頭菇、粉絲，調入精鹽、胡椒粉、料酒和白糖，燒至入味後，調入味精，撒入蔥花，起鍋裝入湯盆內，即成。

1、所需食材：

鷓鴣1隻，猴頭菇80g，蜜棗5個，油、鹽、扁豆、木棉花、紅豆、雲嶺、土茯苓、薑片、豬展肉各適量。

2、製作方法：

（1）猴頭菇用清水浸泡溼潤，大約浸泡2小時。准備湯料：紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓，清水浸泡備用。准備適量的木棉花干，用清水浸泡一下，備用。鷓鴣和豬展肉飛水處理。

（2）冷水加入湯料、薑片、蜜棗，大火燒開水。

（3）水燒開後加入肉類，轉為慢火。蓋鍋，慢火煲90分鍾左右。熄火前加入食鹽調味即可。

1、所需食材：

海螺干，枸杞，淮山，猴頭菇，北芪，蜜棗，瑤柱，玉竹。

2、製作方法：

所有的東西洗干凈，燉鍋大火燒開，小火燉兩個多小時即可。

3、溫馨提示：

因為海螺和瑤柱的關系，雖然沒有放肉，湯的味道反而格外的清甜。

[寶寶吃猴頭菇的功效與作用 寶寶吃猴頭菇有什麼好處]

⑤ 猴頭菇的食用方法

猴頭菇好吃的做法如下：

用料：綠杭椒1根、猴頭菇2朵、雞翅根12隻、芥花油適量、料酒適量、老抽適量、八角2瓣、桂皮2塊、香蔥2根、生薑4片、蒜頭4瓣、食鹽1小勺、白糖2小勺。

1、備好洗凈的雞翅根和干猴頭菇。

⑥ 猴頭菇食用方法

可以做猴頭菇燉花膠湯。

用料：

猴頭菇10克；瘦肉80克；老雞100克；花膠15克；紅棗9克；枸杞3克；薑片2片.

做法如下：

1、花膠筒提前泡發好，將其剪開；

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小貼士：

猴頭菇燉花膠的時間：

猴頭菇一般是用水浸泡一晚發好，所以在做猴頭菇燉花膠的時候是很容熟的，完全不用考慮猴頭菇熟不熟的問題。

猴頭菇燉花膠主要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個小時左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之後，再用小火燉2個小時左右。

參考資料：網路——猴頭菇