祁門紅茶功夫沖泡方法圖片

① 有知道祁門紅茶的泡法的嗎

沖泡祁門紅茶其實比較簡單入門的，共有有三個要素，即茶量、水溫、沖泡時間。通常觀湯色即能輕松控制，湯色金黃剔透、滋味醇和為最佳品鑒效果。

首先是選擇沖泡用水和控制水溫：選用純凈水或礦泉水，水溫以90~95度為宜。

其次，合理確定投茶量。一般以4~5克為好，人數5人以上時，可適當增加至8~10克。

第三，做好溫潤泡：溫潤泡通常也叫洗茶或醒茶。將茶葉投入茶杯或茶壺，然後注入熱水溫潤10秒左右後倒掉。這個過程除可醒茶之外，同時還具有提高茶葉凈度的作用。

② 祁門紅茶怎麼沖泡

祁門紅茶的沖泡方法：

一、簡單泡法：

將水燒至90-95℃，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量百分之五的茶葉，沖入已燒好的熱水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

二、功夫泡法：

祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90-95℃。

沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2-3分鍾，然後按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2-3次。

祁門紅茶的等級標准：

禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的「祁紅」風格；水色：紅艷明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。

特茗——外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的「祁紅」風格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。

特級——外形：條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味：香氣高醇，鮮嫩含有獨特的「祁紅」風格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩度明顯、整齊、色鮮艷。

一級——外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有「祁紅」特有果糖香；水色：紅艷明亮；葉底：嫩葉均整，色紅艷。

二級——外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有「祁紅」的果糖香；水色：紅艷不及一級明亮；葉底：芽條均整，發醇適度。

三級——外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，「祁紅」特徵依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發醇適度。

四級——外形：條索粗實，葉質稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有「祁紅」風味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

五級——外形：條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。

六級——外形：條索較松，夾有片朴，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。

七級——外形：條索松泡，身骨輕，帶片朴梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。

③ 沖泡祁門紅茶有什麼技巧

祁門紅茶，是一種性質溫和的茶葉，一年四季都適合飲用，不同季節飲用又不同的感受，夏天冷泡口感清爽；冬天熱泡暖心暖胃，以獨特的功效，卓越的品質，而號稱為是「紅茶皇後」。長期飲用祁門紅茶，即可提神消疲，而且還可以達到美容瘦身、暖胃養胃的功效。

如果你還在愁不知道如何沖泡祁門紅茶的話，那麼下面有3種方法給你參考：

第一種：家庭式沖泡

家庭式沖泡祁門紅茶，茶具方面沒有很大講究，具體步驟如下:

1、溫壺：用沸水把茶葉、茶杯溫熱，注意一定要溫杯，否則冷的茶壺是無法泡出好風味的紅茶的；燒開水的時候，注意不要用鐵的水壺，否則也會影響口感。

2、投茶：基本上都是一茶匙茶葉，泡一杯紅茶的比例。

3、沖泡：沖泡紅茶，注意要用沸水的水，而且是越熱越好；放冷以後再加熱的開水，是無法沖泡出好味道的。

4、燜泡：加入熱水以後，把壺蓋蓋好，這樣可有利於它營養的釋放，香氣的保留。

提示：如果是碎的紅茶，那麼加入熱水後，把過濾網拿開；注意紅茶不要泡太久，否則的話會很苦澀，越是細長的紅茶，浸泡的時間都可以加長一些。

第二種：觀賞式泡法

1、准備茶具。茶壺、公道杯、品茗茶、聞香杯、茶盤、燒水壺。

2、燙杯熱罐。把開水倒入水壺內，然後把水倒入公道杯，接著倒入品茗杯子內。

3、投茶。按照1：50的比例。然後把茶放入壺內。

4、洗茶。茶水倒入聞香杯子內。

5、將開水加入壺中，泡一分鍾，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

6、用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

7、左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一

8、將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

9、細細品嘗，探索其中滋味。

10、可沖泡2-3次。

第三種：懶人泡法

取個茶杯，取唑茶葉，然後加熱水沖泡。悶泡個幾分鍾時間，就慢慢的品飲；當然了，這種方式的泡水是味道是很濃郁的，也比較苦澀一些，適合辦公室一族飲用。在飲用的同時，可以加入一些花茶、檸檬、牛奶、蜂蜜、紅糖等，不同的搭配，調飲的滋味口感也是不一樣的哦。

祁門紅茶的沖泡方法，會跟隨著沖泡者的手法，技巧會有所不同的。所以大家為了避免沖泡祁門紅茶出現苦澀味，建議大家出湯的時間最好是在3分鍾左右，這樣的話才可以很好的把裡面的茶氣、茶香、茶味給沖泡出來；並且沖泡次數不建議太多，一般一次沖泡3次即可；反復沖泡，沒有任何營養價值，也沒有多大意義。

④ 想知道紅茶一般怎麼泡才算正確

1、壺

浸泡方式：泡茶時將紅茶倒入杯內，然後用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個茶杯，浸泡後快速將茶湯倒入茶杯中飲用）

優點：泡法簡單，快捷方便，適合在辦公室、旅行等場合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點：使用沒有過濾功能的杯子裡面的茶葉很有可能會喝入口中，影響品飲體驗。長時間浸泡也會過濃，苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。

駿馬配好鞍，美器配佳茗，但青茶禪心以為，作為一名普普通通的喝茶人，尤其是剛入門的紅茶愛好者，不必過分追求什麼高端大氣上檔次的茶具，同種材質造型的茶具，拋開心理因素，沖泡出的茶湯是沒啥區別的。茶具的選擇應該要得心應手，投茶所好，投己所需。不管是泡一大杯子茶牛飲，還是泡壺功夫茶小口斟酌，都是喝茶，只要自己喜歡，得其所法就好。

單就清飲法而言，日常普通沖泡紅茶的過程無非便是量茶入器、煮水泡茶、聞香觀色、斟茶品飲四個過程，但茶和水的比例不同，沖泡時間的不同，水溫的高低，泡出的茶味多少有些區別。

小種和功夫紅茶，常見的小包裝是3~5g，下茶量以1g茶50毫升水為比例標准。茶與水的量主要還是取決於自身茶具的容量大小，然後根據茶具的大小調整茶葉的浸泡時間，像紫砂壺和蓋碗等容量較小的茶具，浸泡時間短則味道淡，香氣不高，時間長了，茶湯也會過於濃重，滋味偏苦澀，香氣也變得渙散。以常用的110ml蓋碗為例，可以前2泡出湯時間10秒以內，之後根據上一泡適度延長10~20秒左右，這樣也可以細細品飲和充分體驗每一泡茶中滋味、香氣和湯色上的變化。泡到茶味很淡，葉底無香氣時便罷了，品質優異的紅茶，出湯快些可以八九泡甚至十幾泡都沒有問題。大杯子沖泡的，品飲較為隨意，少放些茶，多泡一會兒也沒事。

泡茶不是機械化的運動，靈活性很大，每個人對茶的濃淡喜好不同，可以根據茶具的容量，在實際的泡飲過程中進行調整，泡出自己喜歡的濃淡。

⑤ 中國十大名茶沖泡方法（有圖哦..

這是沖泡方法：

中國十大名茶由1959年全國「十大名茶」評比會所評選，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山雲霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷岩茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。此外曾出現在非官方評選的「十大名茶」中的系列名茶包括涌溪火青，太平猴魁，湖南蒙洱茶，雲南普洱茶，採花毛尖，恩施玉露，蘇州茉莉花茶，峨眉竹葉青，蒙頂甘露，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎惠明茶，白毫銀針等。

⑥ 祁門紅茶怎麼泡

紅茶的正確泡法：

將熱水倒入沖泡壺中，對沖泡壺進行溫熱，隨後將水倒掉。將5g新鮮茶葉放入溫好的沖泡壺中。倒水的過程最好一氣呵成。

蓋上壺蓋，讓紅茶進行充分地悶泡。基本時間為3分鍾，細碎的茶葉悶泡時間可以酌減，而大葉片則適當延長。到時間後，打開壺蓋，用攪拌勺輕輕攪拌一下，讓茶葉完全展開。用來過濾茶葉的過濾勺先用熱水進行沖洗，減少金屬對紅茶口感上的影響。泡好的紅茶通過過濾勺濾去茶葉，倒入壺中。

沖泡紅茶注意：

我們在沖泡紅茶的時候，要控制好它的出湯速度，一泡要控制在十秒內，首先如果紅茶泡太久就回濃，就會很苦。再就是泡久了茶葉中的氨基酸會釋放。

紅茶和綠茶不一樣，在泡綠茶的時候可以放進大杯里一直泡，但是紅茶是不能這樣泡的，如果紅茶這樣泡的話會很大程度上影響茶的口感，這時候我們再喝的話就不會有紅茶的那種獨特氣味。所以我們在沖泡紅茶的時候選用白瓷蓋碗最佳。

⑦ 祁門紅茶怎麼沖泡

沖泡祁門紅茶可以使用功夫泡法，一般要選用紫砂茶具，白瓷茶具和白底紅花瓷茶具，採用壺泡法最能品位祁門紅茶的雋永香氣。

沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90~95℃。沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2~3分鍾，然後按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2~3次。

祁門紅茶沖泡注意事項

沖茶的水溫要在90攝氏度到95攝氏度之間。水溫太低無法將茶泡開，水溫太高則容易產生澀味。一般是讓水沸騰後，熄火稍待片刻再行沖泡，等待時間長短需視室溫而定。

另外也可以採用一種更為方便掌控時間的「高沖法」，即將熱水壺高舉，將熱水注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫效果。祁門紅茶總體上宜高溫沖泡，中高級祁門紅茶可用95度左右水沖泡，普通祁門紅茶宜沸水沖泡。

⑧ 祁門紅茶的功夫沖泡方法

祁門紅茶的沖泡方法

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• 祁門紅茶的沖泡方法步驟一備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟二賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟三燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟四投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟五洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟六祁門紅茶 第一泡：將開水加入壺中，泡一分鍾，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟七鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟八遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟九喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

• 祁門紅茶的沖泡方法步驟十品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。

⑨ 祁門紅茶的特點

祁門紅茶的特點：

1、茶香

祁門紅茶最主要的特點是濃郁的茶香，成品干茶葉的茶香極為豐富，沖泡後清鮮且持久，嗅聞茶香時，能聞到類似花果香，也類似蜜糖的香味，蜜糖似的茶香是祁門紅茶獨有的一種香味，而且祁門紅茶老茶和新茶的茶葉香氣被統一稱為祁門香。

2、茶型

祁門紅茶是紅茶中的代表茶葉種類，成品茶葉的條索緊結勻整，整體苗鋒秀麗，干茶葉的色澤以紅褐色為主。由於加工方式的差異性，部分祁門紅茶的茶形相對鬆散，茶色為較深的黑褐色。

3、茶湯

祁門紅茶最顯著的特點就是茶葉沖泡後的鮮亮紅色茶湯，飲入口中帶來的滋味鮮醇酣厚，飲用結束還有明顯的回甘，口腔中有甜潤的感覺，收斂性極佳，不過祁門紅茶的茶湯並不完全甘甜，剛入口帶有些許苦澀的滋味，只是消散的速度較快。

4、葉底

祁門紅茶沖泡後的葉底也有自己的特點，紅茶以紅葉和紅湯聞名，祁門紅茶同樣如此，沖泡後的葉底是鮮艷完整的嫩芽。祁門紅茶根據茶葉的完整度可分為十個級別，級別越高，葉底嫩牙葉越多，雜質越少。

祁門紅茶的沖泡方法：

1、簡單泡法：

將水燒至90-95℃，茶具最宜使用景瓷，裝上大約占壺容量百分之五的茶葉，沖入已燒好的熱水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

2、功夫泡法：

祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡功夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90-95℃。

沖泡功夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2~3分鍾，然後按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中，並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的功夫紅茶一般可以沖泡2-3次。