小牛血的功效與作用及食用方法

① 吃牛血有什麽好處

促進代謝作用幼牛血清去蛋白後提取物，內含氨基酸、甜酸、源吟、脫氧核音、寡肽及無機成分，能顯著提高網狀內皮系統功能，增加酶活性，加速細胞的氧化磷酸化反應，促進ATP合成，從而激活細胞呼吸，加速組織再生。其提高氧吸收能力為ATP、輔酶I（Co I）、細胞色素C混合物的2倍。

增強耐缺氧能力並能使組織細胞氧刊用率有一定程度增加，可能有預防高山紅細胞增多症的作用。抗癌作用血葉琳（HP）是從牛或豬血紅蛋白中分離出的一種光敏物質。HP具有集小片貯存於癌組織的特性，經光照射後還可呈現熒光反應，為癌的診斷和治療提供了新的手段。

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牛血中還含天冬氨酸轉氨酶，丙氨酸轉氨酶，膽紅素（bilirubin），β-胡蘿卜素（β-carotene），維生素（vitamin）A，α-生育酚（α-tocopherol），DL-α-生育酚乙酸酯等。

從牛血清中提取的一件相對分子質量16萬，類似Y-球蛋白的物質，具有抗胃潰瘍作用。從牛血製取的原卟啉鈉具有保肝、促進細胞呼吸、改善代謝等作用，其葯理作用可參見豬血。

② 小牛血作用

小牛血清去蛋白注射液的主要成分是小分子激活肽和磷酸肌醇寡糖。
臨床上用於治療缺血性腦血管病.其能保護大腦神經細胞,減輕腦缺血再灌注損傷,改善腦供氧和能量供應,有消除氧自由基、促進神經細胞修復等作用。

③ 假的小牛血對人有什麼壞處

食用牛血沒有什麼對人體不良的影響，只是牛血旺口感不如豬血旺之類的，所以吃的較少。
1、簡介：
牛科動物黃牛或水牛的血液。 醫用主治理血，補中。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦。
2、牛血食療作用：
牛血有理血，補中，補脾胃，補血枯諸虛等功效。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦，解毒利腸，破瘀通經。
1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2.和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4.調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
5.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、牛血選購技巧：
少在大排檔吃牛血，要購買的話最好去買一些正規工廠生產的牛血。選擇時首先要看有無氣孔，因血中含有氣體，一經加熱後就會有較均勻的小孔，這是鑒別真牛血的首要條件。
4、牛血做法指導：
原料：
芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。
做法：
1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈後切成2厘米長盼段待用。
2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5厘米、長3厘米的細條。
3、將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。

④ 牛血吃了有什麼作用

具有健脾補中，養血活血之功效。常用於脾虛羸瘦，經閉，血痢，便血，金瘡折傷。

能改善心、腦的缺血狀態，並能防止照射引起的白細胞減少。由小公牛血清製取的血活素也屬於同類葯物，實驗證明對鼠肝、腦、心、腎等勻漿有促進細胞呼吸作用。

小牛血抽提液對動物因缺氧引起的紅細胞增高有一定抑製作用，並能使組織細胞氧刊用率有一定程度增加，可能有預防高山紅細胞增多症的作用。

從牛血清中提取的一件相對分子質量16萬，類似Y-球蛋白的物質，具有抗胃潰瘍作用。從牛血製取的原卟啉鈉具有保肝、促進細胞呼吸、改善代謝等作用。

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宜吃動物血補血的人群：

1、失血過多的患者：主要是青春期月經不調的女性和重大創傷而失血的患者。青春期的女性每個月都有月經，如果出血量偏大不及時補鐵，則會造成缺鐵性貧血。很多女青年臉色蒼白、血色素偏低就是這個原因，對青春期女性的生長發育會造成諸多不良影響。

2、偏食的小孩：小孩子偏食容易造成營養不良，甚至貧血。適當吃一些動物血菜餚，既增加了營養，又補充了鐵元素。

3、孕產婦和哺乳期的媽媽：這個時候如果母親不注意補血補鐵，不但母親會發生貧血現象，也很容易造成小寶寶缺鐵性貧血。

4、患更年期綜合征的婦女：該群體由於體內的激素水平變化、內分泌紊亂、胃腸功能減弱，對鐵的吸收降低。這時也應該多吃一點動物血及動物肝臟、黑木耳、牛奶等富含鐵的食物。 最後，就再來為大家盤點一下貧血人群不能吃的食物吧。