羊肚菇的功效與食用方法

羊肚菌吃法

② 羊肚菌吃法大全

羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。

1、羊肚菌花膠燜雞

原料：清遠雞半隻，發好的花膠筒仔 150g，浸好的羊肚菌10g。

調料：鮑汁100g，頭抽50g，姜蔥20g，干蔥頭10g，蒜頭5g，彩椒少許，雞湯。

做法：

1、先將清遠雞斬件，用頭抽豉油腌制，備用。

2、羊肚菌、花膠筒仔，用雞湯滾煨，備用。

3、用沙窩爆香料頭，倒入清遠雞，鮑汁燜至9成熟，然後加入羊肚菌、花膠筒仔，加蓋五分鍾燜至全熟，即可。

2、金湯羊肚菌

主料：干羊肚菌100克

輔料：枸杞子1粒、金湯1000克、瑤柱絲20克、炸火腿15克、金瓜茸3克

調料：雞汁5克、雞粉3克、糖水3克、紅花汁0.5克

製作：

干羊肚菌浸泡30分鍾後用剪刀從中間剪開，清洗干凈後放入雞湯內煨15分鍾取出，用毛巾吸干水分待用，取金湯中火燒開後，下入蒸好的瑤柱絲、炸火腿放入湯內煮5分鍾撈出，下入雞汁、雞粉、糖水、紅花汁、金瓜茸調味勾芡即可。

3、羊肚菌燉菊花湯

原料：羊肚菌1隻約1克，百福嫩豆腐100克，排骨150克，雞150克，蟲草花5克，雪耳15克，雲腿50克。

做法：

1、羊肚菌提前浸水泡發至軟。

2、百福嫩豆腐切細絲。

3、排骨、雞、蟲草花、雪耳熬湯2小時。

4、將豆腐細絲放入盛器內，擺上羊肚菌，加上上湯燉30分鍾即可。

4、汽鍋羊肚菌

主料水發羊肚菌 50克 蟹味菇 10克 滑子菇 20克

輔料 蔥結 3克 蒜片 1片

調味料胡椒粉 3克 料酒 3克. 真味高湯 10克. 濃縮雞汁 4克 鹽 3克 清水 1千克

烹飪步驟

1. 把滑子菇和蟹味菇去根洗凈，改刀備用;

2. 羊肚菌泡發漂洗干凈;

3. 主料焯水，倒出瀝水;

4. 上鍋燒燉湯配方180克，加入原材料，上籠蒸20分鍾即可(加入醇珍菌菇汁，可以提升食材風味，效果更佳)。

5、羊肚菌燉花膠

原料：羊肚菌15g，瘦肉30g，發好花膠30g。花菇一隻。

調料：花雕酒5g，鹽5g，雞汁5g。

做法：

1、先將瘦肉切成小粒，再將其它配料汆水，清洗干凈。

2、上湯調味，用紗紙封好，燉1小時即可。

6、蘆筍高湯羊肚菌

用料 鮮羊肚菌10朵 蘆筍150g 火腿片15g

做法

1. 清洗干凈後的羊肚菌備用

2. 將蘆筍切段備用

3. 在鍋里放上清水，入火腿煮15分鍾後再入羊肚菌中火煮10分鍾

4. 將蘆筍入鍋灼煮3分鍾~5分鍾，因為火腿本身帶鹹味，鹽亦不用放，若重口味的調味後撒上鹽調味即可上碗開吃。

小貼士清洗的方法將羊肚菌的莖泥沙先清理干凈，用清水浸泡羊肚菌用手指在水中打轉，目的通過水流將藏在羊肚菌蓋上的泥沙抖出來，然後換水切底清洗幾遍。

7、蒸釀羊肚菌

用料羊肚菌15個 蛋清1個 鹽少許 蝦10隻 生粉少許

做法

1、把羊肚菌洗干凈晾乾表面水分，然後把根部切下來。

2、准備做蝦滑，蝦去頭去殼去腸線，用刀背剁成泥，加入蛋清鹽生粉不停的攪拌成泥。

3、把蝦滑釀入羊肚菌里，擺放上碟，水開10分鍾，然後把蒸出來的水倒掉。

4、做個薄欠汁淋上去就好大功告成

③ 羊肚菌的功效與作用及吃法有哪些 羊肚菌的功效與作用及吃法簡單介紹

1、羊肚菌的功效與作用： （1）羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽及補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒和增強人體免疫力的功效。 （2）羊肚菌含有抑制腫瘤的多糖和抗菌及抗病毒的活性成分，因此具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒及抑制腫瘤等功效作用。 （3）有日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，這種抑制劑可以有效地抑制脂褐質的形成。 （4）羊肚菌含有豐富的硒，硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活。而且硒還能加強維生素E的抗氧化作用，硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。 2、吃法： （1）羊肚菌燉瘦肉 用料：干品羊肚菌40克，百合20克，瘦肉一塊，生薑4片，鹽適量； 做法：將干品羊肚菌用溫水浸泡30分鍾，然後清洗干凈它裡面的泥沙，因為它的褶皺部分很容易藏泥沙，這個一定要清洗干凈；百合用清水洗干凈即可；瘦肉洗干凈，切塊備用；燉鍋里加入4碗清水、生薑、瘦肉、羊肚菌、百合，然後燉2個小時，喝時加入適量鹽即可。 （2）羊肚菌排骨湯 用料：干羊肚菌40克，排骨1根，枸杞8g，鹽適量； 做法：將干品羊肚菌浸泡在45度的溫水30分鍾，瀝干水分，沉澱出原湯備用，將羊肚菌用清水沖洗干凈；將枸杞提前泡發；排骨洗凈後，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，撈出備用，煮排骨且撇去浮沫的肉湯保留；將排骨放入高壓鍋中，加入清水、原湯、肉湯，羊肚菌也加入，煲25-30分鍾，等出鍋前加入鹽即可。

④ 羊肚菌號稱是真正的「山珍」，該如何吃

羊肚菌實在是太不常見了，但可以說是名副其實的“山珍”了，有“素中之葷”的美稱。

功效

羊肚菌味甘性平，歸脾、胃經。具有健脾益胃、消化助食、化痰理氣的功效，所以對於有脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等問題的朋友，可以食用之，有良好的食療作用。健脾益胃這一點有點像猴頭菇。

價格昂貴

羊肚菌市場價一斤至少800塊人民幣，甚至被炒過一千。羊肚菌昂貴的價格，不是取決於它的功效與營養，主要與其稀少並被炒作有關系。什麼東西一旦被炒作，價格就居高不下了。不葯不葯博士認為食用普通的蘑菇、杏鮑菇、猴頭菇等等就是很不錯的選擇，沒有必要去吃這么稀有的食用菌。如果您不在乎價格，那就無所謂了。

提醒：《中國葯用真菌學》：“羊肚菌屬子實體的孢子有毒，其所含的膠腦毒素能損傷肝腎和神經。因此，食用時應將附於子實體上的孢子沖洗干凈。”

【不葯博士】簡介

博士，副主任葯師，高級營養師，擁有11年的用葯指導、營養咨詢和健康管理經驗。不葯不葯，倡導健康生活，不生病，不吃葯！

⑤ 羊肚菌怎樣吃營養價值才高 羊肚菌如何吃營養價值才高

1、建議煲湯吃。

2、羊肚菌的食用方法很多，可以煲湯、炒、涼拌等，但最常見的吃法就是用它煲湯，一般把它與排骨，雞肉以及鴨肉等多種肉類食材搭配在一起燉著吃，這樣不僅能讓人們品嘗到它的鮮嫩滋味，而且能吸收它含有的豐富營養。

3、不過大家在吃羊肚菌時一定要注意，不能把它與帶有刺激性氣味的食品一起吃，不然會讓它的鮮香味流失。

4、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鍾，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用。

5、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

6、排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蚝油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。

7、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鍾，燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋。

8、功效：滋補養身、增強免疫力、抗疲勞、潤膚通便等。

⑥ 羊肚菌營養價值及吃法 有哪些呢

1、紅燒：紅燒羊肚菌，雖然顏色上增添了不少神秘的色彩，但是它最講究的是原汁原味，湯多則味淡，湯少則主料不易燒頭，因為調色和調味都是紅燒有養肚菌的主體，兩者是密不可分的；紅燒羊肚菌可不用過於調色甚至是清色紅燒羊肚菌味道都很鮮美。這類的代表菜品有紅燒羊肚菌，羊肚菌燒肉等。

2、煲湯：新鮮的羊肚菌是比較難保存的，因此大家用羊肚菌煲湯的時候應該選擇用干貨，煲湯的方式是最容易讓人吸收和消化的，煲湯的過程中，羊肚菌的營養成分會隨著流入湯品之中，這樣既可以滿足口感，而且營養吸收也是非常棒的。

3、羊肚菌讓人關注的不只是它的鮮美味道，更有它豐富的營養成分，還有極高的營養價值了；根據研究測定表明，每百克的羊肚菌干品中營養成分含量有：可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。

4、這些豐富的營養成分數據表，很明確的顯示了它的營養，這些豐富的物質數據含量可以喝牛奶、肉類的營養相比了；而且難得的是，羊肚菌內含豐富的硒成分是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；此外，羊肚菌內含豐富的維生素E，這是一起技強的抗氧化物質，可以有效的清除身體內的自由基，對於對抗病毒、癌症都有很好的功效；此外，羊肚菌內含的微量元素是較高的，食用具有強身健體、抵抗病菌、預防感冒、增強身體免疫力的功效。

5、值得一提的是，羊肚菌內含有大量的礦物質元素，其中鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。可見羊肚菌的營養價值之高。

⑦ 羊肚菌的功效與作用及做法

羊肚菌是一種菌類食物，人們習慣性地稱呼它為羊蘑。之所以叫它為羊肚菌是因為它的樣子比較像羊肚。那麼它有什麼功效與作用及做法?下面由我為大家介紹羊肚菌的功效與作用及做法，希望能幫到你。

羊肚菌的功效：

性味：甘;平。

歸經：脾、胃經。

功效：和胃消食，理氣化痰。主消化不良，痰多咳嗽。

羊肚菌的作用：

1、羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2、日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。

3、羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

4、《新華本草綱要》：有和胃消食，化痰理氣的功能。用於消化不良、痰多氣短。

5、羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。

6、羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。

7、羊肚菌對消除焦慮，增強睡眠質量，都有良好的效果，所以羊肚菌對男女老少都皆宜。

8、羊肚菌富有多樣的營養元素，是一種不含任何激素，無任何副作用的純天然滋補品，常吃具有強身健體的功效。

羊肚菌的做法推薦

羊肚菌燉排骨

用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蚝油。

做法：

1、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鍾，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復2-3次，撈出羊肚菌備用;

2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯;

3、排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蚝油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;

4、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鍾;

5、燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋。

貼心提示：

1、羊肚菌用約45度水浸泡保留原湯，菌體反復清洗干凈，處理好後可以先拿一小塊咀嚼，如果沒有清洗干凈會很快發現;

2、羊肚菌本身味美，所以燉肉無需添加其他增香的鹵料，比如八角等;

3、最後湯汁收的不要太干，讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃。

紅燒羊肚菌

材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個。豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉LO克，麻油5克，花生油25克

做法：

1、將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用;

2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鍾左右，加入味精調味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。

羊肚菌燒肉

原料：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

做法：

1、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鍾，洗凈。

2、帶皮五花肉洗凈後切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鍾後再加入蛋清及豆粉混勻。

3、油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花

4、肉移至文火燒約20分鍾，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋後淋上麻油即成。

羊肚菌魚湯片

原料：羊肚菌干品20克、鯉魚一尾(約1.2斤)、薑片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

做法：

1、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鍾，洗凈。

2、鮮魚宰殺洗凈後切成片狀。

3、油鍋燒至五成熱，放入薑片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鍾後放入魚片，煮沸後加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。

⑧ 羊肚菌的食用方法是什麼

羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著名珍稀食葯兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑製作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為陸地魚，一直被歐美等發達作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地。

1、羊肚菌雞湯

主要功效：益胃消食、理氣化痰

推薦人群：需要提高免疫力的人群

製作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈後用溫水泡發半小時；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鍾後改文火煲一個小時，加入少量食鹽調味即可。

2、XO醬野生菌炒龍蝦球

食材：一隻龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。

製作步驟：

1. 將龍蝦洗凈並取肉起球，放入盤中備用；

2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，並加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；

3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；

4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最後調味盛盤即可。

3、羊肚菌燒肉

製作步驟：

1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鍾，洗凈。

⑨ 羊肚菌有什麼葯用價值嗎

引言：日常生活中吃的木耳香菇這些東西都是屬於真菌，只不過這些菌種人們了解的比較多，所以也覺得沒有什麼稀奇的，而且價格也相對比較便宜。但是有一些東西卻是屬於那種比較珍貴的，而且要價比較高的，就比如說羊肚菌。羊肚菌也受到了很多人的喜歡，許多人都覺得羊肚菌香味獨特而且富含多種營養元素對於人體來說是有一定好處的，那麼從醫學的角度上來講，羊肚菌有怎樣的葯用價值呢？

⑩ 羊肚菌的功效與作用及禁忌

羊肚菌是一種野生珍貴菌類，由於它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，具有豐富的功效作用。下面我為大家詳細介紹羊肚菌的功效與作用及禁忌還有食用 方法 ，一起來看看吧。
羊肚菌的功效
化學成分;

含有Γ-L-谷氨醯-順-3-氨基-L-脯氨酸(γ-L-glutamyl-cis-3-amino-L-proline)，γ-谷氨醯轉肽酶類(γ-glutamyltranspeptidase)，順-3-氨基-L-脯氨酸(cis-3-amino-L-proline);

氨基酸：丙氨酸(alanine)、谷氨酸(glutamic acid)及脯氨酸(proline),其他含量較低，特別低的是色氨酸(tryptophane)、酪氨酸(tyrosine)、半胱氨酸(cysteine)和胱氨酸(cystine),還含有β-丙氨酸(β-alanine)。

營養元素：蛋白質，多糖，甲殼質，脂，磷酸鹽。3種胡蘿卜素類(carotene)和4種葉黃素類(xanthophyll)，包括蝦黃質(astaxanthin)和玉蜀黍黃質(zeaxanthin)。麥角甾醇(ergosterol),麥角甾-5，7-二烯醇(ergosta-5,7-dienol)。

性味：性平，味甘寒，無毒;

歸經：脾;胃經

功效主治;和胃消食;理氣化痰。主消化不良;痰多咳嗽。
羊肚菌的作用
羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

1、抗腫瘤

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

2、防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

3、減肥瘦身

日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
羊肚菌的禁忌
禁忌人群：過敏者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用，最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性慾冷淡者、婦女及腦力工作者等食用。

選購技巧

1、挑選干貨羊肚菌時，應注意留意羊肚菌所含的重量和產地是否是有信譽的企業生產和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。

2、挑選新鮮羊肚菌時，不應該挑選含有太多的水分特別沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

3、選購由羊肚菌的形狀進行著手，羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網狀棱的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。

4、要仔細觀察羊肚菌的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

5、不要購買過於成熟的羊肚菌，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的才是好羊肚菌。

6、觀察羊肚菌的表面，結構完整，聞起來沒有發酸的味道。菌蓋沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的才是上等的羊肚菌。
羊肚菌的食用方法
市面上見到的羊肚菌多數是干品，這是因為羊肚菌產季很短，保鮮極為困難。食用時首先要將羊肚菌干品發開。發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鍾後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。

【羊肚菌姬松茸石斛湯】

材料：羊肚菌 10克;姬松茸 25克;石斛 15克;瘦肉 200克;食鹽 少許。

做法：

一、羊肚菌和姬松茸用冷水沖洗干凈，注意修剪去掉根蒂部，待用;石斛搓洗干凈即可;瘦肉剁成肉末，搓成一個大的肉餅。

二、把所有材料加入燉盅，倒入約3碗開水，燉3小時，加入少許食鹽即可。文火燉3小時後就大功告成了!要所有材料吃光光哦，不要浪費!

這個真的是非常好的湯，孕婦也可以喝，小孩也可以喝，老人也可以喝，男性女性都非常需要的一款湯水，對於亞健康體質或者病後調理都非常非常的好!

【羊肚菌燒豆腐】

材料：嫩豆腐 一塊;羊肚菌 200克;香蔥 若干;鹽 少許;醬油 適量;水 適量。

做法：

一、香蔥洗凈，蔥白切段，蔥綠切成末。羊肚菌洗凈用溫水泡發，泡過的水去除沉澱物以後留下來備用。

二、煎嫩豆腐成形的關鍵一步：鍋中加水、少許鹽燒開，嫩豆腐放入汆燙一下撈出備用。

三、炒鍋倒入油燒熱轉小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中後中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出。

四、鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然後把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照個人口味加入醬油調味，大火燒開轉小火燉煮至豆腐入味。蔥白段用筷子夾出丟掉，裝盤後即可享用了。

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