向日葵和貝殼草的食用方法

A. 什麼瓜子最好吃

口味這個就要看你自己的喜好了.我個人就比較喜歡茶瓜子,葵花瓜子,話梅瓜子和恰恰香瓜子.其中茶瓜子和話梅瓜子是我的最愛,你不仿試試.
瓜子有營養的：1.
瓜子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；2.
其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；3.
瓜子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；4.
瓜子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；5.
瓜子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。但由於瓜子含脂肪豐富，所以建議一次食用量不超過50克為宜。

B. 葵花子各種口味的炒制方法

一、美味瓜子選料：選擇無霉爛變質、無蟲咬，大小均勻，稜角帶色白的瓜子。配料：以煮50公斤瓜子為例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、鹽5公斤、糖精、昧精各100克，裝入布袋內封好，放入開水鍋里煮。蒸煮：當開水鍋里煮出味時，再放入瓜子，蓋上易透氣的織布，蒸煮時火要勻，勤翻動，不燒干水為宜，一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重復進行六次，配料全部用完（第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮，其它配料不變）。炒干脫皮，把蒸煮好的瓜子放入旋轉著的瓜子機里炒干，脫去瓜子表面黑皮，火要小並均勻，約一個半小時即可出機。包裝：將出機的瓜子用篩子除去雜質，裝入塑料袋內封好。二、五香瓜子原料：普通瓜子5公斤、細貝殼灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食鹽1公斤（或按另一種配方：葵花子5公斤、食鹽400－500克、五香粉200克、糖精數克，煮後曬干，接著供製）。製法：將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時左右。撈出後，以清水沖洗去粘液，漂洗干凈，瀝干待用。取清水1.5公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴、薄桂煎30分鍾，再放入瓜子，翻動攪勻。然後再猛火燒沸。加入食鹽攪勻，蓋嚴煮一小時，再轉微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，余汁可留作下次配合使用，然後將瓜子放在竹席上曬干，不時的翻動，曬到酥脆。加工五香瓜子一般多採用價格較低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮殼清黑，可在水中加入皂礬25克煎煮。5公斤瓜子可加工五香瓜子6公斤。 三、甘草瓜子用甘草5％，食鹽3％、糖精0.05％配水燒成湯。將黑瓜子洗凈，晾乾，入鍋以旺火燒至燙手，改用文火，同時將燒好的湯灑入，一邊炒一邊灑，直至瓜子肉泛黃為止。四、奶油瓜子瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精適量、香草香精0.2克。製法：鍋燒熱後，將瓜子放入鍋內翻炒，等瓜子有爆聲時，可取一粒咬開，待瓜仁稍帶黃色，即將糖精調水倒入，炒干後出鍋冷卻，將瓜子與油、香精拌和，顛翻即成。五、醬油瓜子瓜子5公斤、醬油1公斤、生石灰1公斤左右，茴香、桂皮各25克。製法：將石灰化水，濾去殘渣，瓜子泡在石灰水裡浸一晝夜。然後洗凈瓜子殼外層的粉質。最後把瓜子入鍋加水、醬油、香料煮熟。水快乾時，不斷翻炒，待略干即成。此外，制醬油瓜子還可按食鹽17％、茴香0.4％、桂皮0.5％、綠礬0.2％和瓜子一起入鍋，加水煮一小時，曬干後拌少量麻油或其它植物油以增色、香。此法可使瓜子增重6％－18％。六、玫瑰瓜子瓜子10公斤、食鹽0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克，開水6公斤。玫瑰香精30毫克（或按另一種配方：紅糖2％－3％、糖精0.01％、食鹽少許，加工後拌入0.02％的玫瑰香精）。製法：清水燒開，加入食鹽、糖精、五香粉、公丁香粉攪勻。把瓜子倒入缸中，倒進以上配液，滴人玫瑰香精，攪拌均勻，加蓋放置24小時，中間要攪拌3－4次。取出後焙炒至乾燥酥脆，即為成品。

C. 怎麼炒各種口味的瓜子

一、五香瓜子

材料：普通瓜子5公斤、細貝殼灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食鹽1公斤。

做法：

1、將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10小時左右。

2、將瓜子撈出後，以清水沖洗去粘液，漂洗干凈，瀝干待用。

3、取清水1.5公斤，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴、薄桂煎30分鍾，再放入瓜子，翻動攪勻。然後再猛火燒沸。加入食鹽攪勻，蓋嚴煮一小時，再轉微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出，余汁可留作下次配合使用。

4、將瓜子放在竹席上曬干，不時的翻動，曬到酥脆。加工五香瓜子一般多採用價格較低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮殼清黑，可在水中加入皂礬25克煎煮。

二、甘草瓜子

材料：

瓜子5公斤、甘草50克，食鹽30克、糖精10克。

做法：

1、用甘草5％，食鹽3％、糖精0.05％配水燒成湯。

2、將黑瓜子洗凈，晾乾，入鍋以旺火燒至燙手，改用文火，同時將燒好的湯灑入，一邊炒一邊灑，直至瓜子肉泛黃為止。

三、奶油瓜子

材料：

瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精適量、香草香精0.2克。

做法：

1、鍋燒熱後，將瓜子放入鍋內翻炒，等瓜子有爆聲時，可取一粒咬開，待瓜仁稍帶黃色，即將糖精調水倒入，炒干後出鍋冷卻。

2、將瓜子與油、香精拌和，顛翻即成。

四、醬油瓜子

材料：

瓜子5公斤、醬油1公斤、生石灰1公斤左右、茴香、桂皮各25克。

做法：

1、將石灰化水，濾去殘渣，瓜子泡在石灰水裡浸一晝夜。

2、將瓜子撈出洗凈瓜子殼外層的粉質。

3、把瓜子入鍋加水、醬油、香料煮熟。水快乾時，不斷翻炒，待略干即成。

五、玫瑰瓜子

材料：

瓜子10公斤、食鹽0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克、開水6公斤、玫瑰香精30毫克。

做法：

1、清水燒開，加入食鹽、糖精、五香粉、公丁香粉攪勻。

2、把瓜子倒入缸中，倒進以上配液，滴人玫瑰香精，攪拌均勻，加蓋放置24小時，中間要攪拌3－4次。

3、取出後焙炒至乾燥酥脆，即為成品。

D. 蝸牛吃什麼

蝸牛食性很廣，幾乎各種菜葉都吃。春季一般以青菜、萵苣和嫩綠的闊葉樹葉為食。夏季可大量投喂向日葵葉、山芋（紅薯）葉、絲瓜葉以及各種瓜果皮。秋冬季可喂以菜葉、南瓜、薯片、蘿卜等。要使蝸牛生長加快，應補充精飼料，如麩皮、豆粉等；也應喂些礦物飼料，如石灰粉、貝殼粉等。最好以雞飼料作調劑，既含精飼料又含礦物粉。

E. 如果野外生存，吃哪個科的植物比較保險

野外生存的飲食同樣要注意飲食衛生和飲食安全,不到萬不得已，盡量不要吃生食。熟食不僅適合人類的飲食習慣,而且符合健康要求:熟食比生食更容易消化;經過高溫處理,可以消滅食物中的細菌、寄生蟲;有些毒索經過高溫也可以被破壞掉。總之,在炊具極其簡陋或者沒有的情況下,應千方百計把食物加工熟了再吃,這也是野外生存的重要技能之一。

捕提到的各種獵物在變成野炊中的美味佳餚之前,都要經過一定的處理。如果處理不當,不僅會影響食慾和飲食,還有可能導致身體不適或其他不良反應。

1.野獸類動物的處理

首先要刺破野獸的喉嚨進行放血。放完血後,再剝去動物的皮,剝皮時應先從腿部開始,再剝驅體上的皮。剝皮時，一面用刀子割，一面用手指伸人肌肉和皮之間,將皮撐開。剝盡後,將獸體側放或仰置,從其頭到尼沿腹部割開,並由腿部橈關節割開,然後取出動物的內臟。接下來，將動物清洗干凈,用刀分成小塊,就可以開始烹飪了。對於有些動物的處理,如野豬等要多加小心,因為這些動物的體內會有很多寄生蟲或肝吸蟲,必須認真清理。

2.禽類的處理

對於獵獲的禽類,應先拔除大羽毛,然後用火燒去殘存的絨毛。如果用手拔不掉羽毛,可以先用開水燙一下,這樣拔起毛來會比較容易。對於較大的鳥,先進行放血處理,然後再拔去其羽毛,並將其內臟全部掏出(心臟和肝臟可以留下);對於較小的鳥,可以直接將其皮和毛一起剝去,並將其內臟全部扔掉。洗凈後即可加工了。

3.魚類的處理

如果捕提到的魚較小(一般小於5厘米),只要將其內臟和魚鰓用手擠出來,就可以整條加工了。如果捕捉到的魚比較大,要沿其腹部肛門至魚頭喉嚨切口處的連線切開魚腹,除去所有的內臟( 開魚腹時,注意不要將膽囊弄破,魚卵可以留下食用)。有些角還要剝皮,可以用樹枝將其穿住並架起來,用力從其頭部後端切開皮膚.直接用手撕至魚尼就可以了。

4.蛇的處理

處理蛇時,先用一隻手將蛇頭緊緊抓住,再用腳踩住蛇尾,用另一隻手拿刀,從頭開始剖皮,當副至蛇腹的中部時(凸出部),用刀尖將蛇膽挑出來。把蛇腹部全部劑開後,取出全部內臟,再將蛇頭剁去,並在蛇尾割圈,在割的部位掀起蛇皮,將蛇皮全部撕掉,然後用水將蛇肉洗凈。

5.貝類的處理

貝類在食用前最好用水將其煮熟,以除去各種有害物質。如果不是急著食用,可以用清水養著,i讓其將體內的雜物「吐」出來。如果發現在加工前貝殼已經打開,說明已經死亡,應立即扔掉,不要食用。