慈菇的食用方法

⑴ 茨菇可以直接蒸著吃嗎

茨菇小炒肉

食材：茨菇10個，大蒜葉（蒜苗）一把，五花肉半斤。

做法：

1、把五花肉泡在水中半小時，期間換水沖洗幾次，這樣可以去腥，直到水沒什麼顏色。然後用廚房紙吸干五花肉表面的水分，把五花肉切成片狀。

2、把茨菇切成片狀，把大蒜葉切成段狀。

3、起油鍋，油燒至八成熱，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶蓋，生抽半瓶蓋，老抽少許，一大勺糖，一小勺鹽，翻炒。

4、燒鍋水，水開時，放入切成片狀的茨菇，焯水，大概3-5分鍾後撈起。茨菇比較難熟，並且有股苦澀味，所以最好先焯水。

5、再次起油鍋，油熱時，放入大蒜葉翻炒，大蒜葉快熟的時候，加入焯過水的茨菇，加入一些醬油翻炒，最後加入五花肉。

6、再倒入少許清水，燉一會兒，放些糖，收汁出鍋。

茨菇燉肉

1、把茨菇身上的泥土洗凈，扯掉枯萎的「胡須」，茨菇的芽可以保留，據說其營養價值較高。

2、由於茨菇質地較硬不易燉軟，將個頭大的改小一點。

3、排骨和優質的五花肉。

4、將五花切塊。

5、排骨和五花肉塊煮掉血水、瀝盡雜質。

6、排骨、五花以及茨菇倒入鍋中，中火開燉，煮出來的浮沫打撈干凈，也可以將剛煮的水倒了重新加入澄清的水。

7、拍一點姜丟入鍋中。

8、燉差不多一個小時的時候轉小火，中途鍋中水不足的時候，加一點開水進去，直到茨菇燉軟為止。放一點點鹽就可以吃了。

炸慈菇片

食材：慈菇、油

做法：

1、慈菇洗凈兩頭去蒂，用刀削去皮。

2、慈菇切成薄片，切的越薄越好。

3、將切好的慈菇片放入水中，淘去邊棉的澱粉，瀝干水。

4、熱鍋倒入適量玉米油，慈菇一片一片放入鍋中。

5、慈菇片炸制微黃用漏勺撈出。

6、瀝油，在盤子上鋪一層吸油紙，撈出後放在紙上吸取多餘油份即可。

7、吃法一：炸好的慈菇片上撒一點糖。

吃一片，甜甜脆脆的感覺比超市買的薯片還好吃！

8、不喜歡吃甜味的朋友們也別擔心，再給大家介紹另一種吃法。

干辣椒剪小段，熱鍋起油下入辣椒炒香。

放入炸好的慈菇片，加適量鹽和十三香，最後撒少許白芝麻。

⑵ 慈菇的多種食用方法

煮慈姑雞 慈姑雞湯 慈菇燜牛肉 慈菇燒肉

⑶ 白茨菇怎麼吃

慈菇燒肉的製作材料：
主料： 慈姑150克,豬肋條肉（五花肉）200克 輔料：暫無
調料： 姜3克，醬油5克，白砂糖8克，料酒10克
教您慈菇燒肉怎麼做，如何做慈菇燒肉才好吃：
1. 將豬五花肉切成小塊；
2. 慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、薑片煸出香味，然後放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時；
4. 最後放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。

茨菇丸子

1、將茨菇切成片狀；
2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸，油鍋6－7成熱；
3、煎至金黃色即可出鍋；
4，可依據個人口味撒上孜然和辣椒粉

煎慈菇餅的做法:

主料：慈菇1000克、草魚250克

輔料：蝦米50克、臘肉70克

調料：白砂糖、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蚝油、植物油各適量

做法： 1、將慈菇去皮洗凈磨成茸；

2、草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；

3、蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；

4、將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；

5、取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入攤平；

6、旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鍾至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；

7、食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蚝油上碟便成。

⑷ 白茨菰如何吃

白茨菰用刀削去表皮或用開水燙一下，揭去表皮後，切成塊燒肉或切片清炒，也可蒸煮來吃。

慈菇球食用價值：

1、慈菇球莖味甘、澀、性微溫，入肺、心經;可斂肺，止咳，止血，實腸;主治痰核瘰癧、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病症[2]。

2、清熱止血，解毒消腫，散結。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒;外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

(4)慈菇的食用方法擴展閱讀：

一、慈菇球營養價值：

1、慈菇含豐富澱粉質、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷。能解毒涼血、健胃止咳。慈菇在大石鎮種植歷史悠久，是大石鎮的傳統土特產品。

2、慈菇為多年生草本植物，作一年生栽培，須根系，匍匐莖末端積累養分，肥大形成球莖。球莖扁圓形，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，含豐富澱粉質，稍有苦味，風味獨特。

二、慈菇球的禁忌：

1、不宜多食，多食則發腸風痔漏、崩中滯下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等;孕婦慎食。

2、紅黴素與含鈣、磷、鎂量多的食物相剋，因此服用紅黴素時，不宜同時食用慈菇。

⑸ 慈菇怎麼烹飪好吃呢

茨菇怎麼烹飪好吃呢？

茨菇燜牛肉、茨菇燜雞排等搭配肉類比較好

茨菇最好是搭配肉類食物吃，而不要搭配素食，這樣才能發揮出茨菇的鮮美味道的優勢。

茨菇的味道是非常好的，吃茨菇的時候要注意方法，特別是在烹飪的方法上應該有所了解，我們可以試試用炒、燒湯和紅燒這樣的吃法，都是不錯的選擇了。

茨菇中是含有豐富澱粉質、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷的了，這些營養物質都是我們人體所需要的。同時我們通過吃茨菇還能起到解毒涼血、健胃止咳的功效，對大家解決多種內臟不適有幫助。再加上茨菇為多年生草本植物，作一年生栽培，須根系，匍匐莖末端積累養分，肥大形成球莖。球莖扁園形，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，同時在茨菇中還含有豐富的澱粉質，雖然說茨菇吃起來的味道是稍有苦味的，不過茨菇還是風味獨特的，因此茨菇大家不能錯過。

不過因為茨菇是性寒的食物，所以說我們是應該避免和兔肉、螃蟹等涼性肉類一起烹飪的，否則是會影響茨菇營養價值的。

同時吃茨菇的時候是一定不要嘗試當做素菜來烹飪的，這主要是因為茨菇和肉菜一起烹飪，這時候是會吸進一些油脂的，可以讓茨菇的味道更好，這樣是能有效中和茨菇本身存在的苦澀味道，可以讓茨菇的味道變好。

而且如果我們把茨菇和素菜搭配在一起烹飪，這時候我們會發現，茨菇是會吸收掉其他蔬菜自帶的菜味和苦味，這樣是不利於茨菇味道的，這樣會導致茨菇的味道變得異常苦澀，味道很差。

吃茨菇一定要適量，茨菇是不能多吃的，雖然說茨菇對身體有好處，而且在茨菇中含有的脂肪的量也是比較少的，但是茨菇是一定不能多吃的，如果多吃茨菇，這樣容易產生腹瀉的問題，而且還可能會出現干嘔、皮膚乾燥的情況，對我們口腔健康沒有好處，所以吃茨菇要小心這一情況。

⑹ 雲南茨菇怎麼吃

你好，很高興回答你的問題。雲南茨菇怎麼吃？我的回答是：茨菇是一種生長在稻田、河道和池塘里的草本植物，它的球莖就是茨菇，可以當做蔬菜食用。茨菇含有豐富的澱粉、蛋白質和脂肪以及維生素B、C等營養成分，經常食用還具有清熱解毒、涼血止血、止咳通淋等功效。因它自身帶有淡淡的苦味，所以有一些朋友不是很喜歡食用。

茨菇不僅營養豐富，具有很好的保健效果外，而且在食用方法上也是多種多樣。而在雲南，它的食用方法除以上兩種外，也可以當做素菜同火鍋一起煮食，還可以切片搭配酸菜來炒制等食用方法，都是非常美味的。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

⑺ 茨菇怎麼吃

慈姑的做法及營養知識詳細介紹
別名：
茨菰、烏芋、白地果、茨菇、燕尾菇
慈姑知識介紹：arrowhead慈姑，屬澤瀉科植物慈姑的球莖，是多年生水生草本植物，葉子像箭頭，開白花。地下有球莖，黃白色或青白色。李時珍說：「慈姑一根歲產十二子，如慈姑之乳諸手，故以名之。燕尾，其時之象燕尾分叉，故有此名也。」
慈姑營養分析：慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
慈姑適合人群：一般人群均可食用。
1.
適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多食。
2.
孕婦，便秘者不宜多吃。
慈姑食療作用：慈姑球莖味甘、澀、性微寒，入肺、心經；
具有斂肺，止咳，止血的功效；
主治痰核瘰癧、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病症。
慈姑做法指導：慈菇不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人干嘔、損牙齒、失顏色、皮肉乾燥等。

⑻ 慈菇怎麼吃

慈菇可以和臘肉、排骨做成臘肉慈菇燒排骨來吃，具體步驟如下：

主料：豬大排500g、慈姑250g、蔥10g、姜4g、蒜10g、花椒10顆、八角1/2顆

調料：食鹽適量、雞粉適量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、調和油適量、元貞糖2茶匙

1、慈菇洗凈，而且必須去須蒂，排骨需要斬斷

⑼ 黑慈菇怎麼吃

慈姑屬淡水植物，約20種，廣布全球。多年生，草本，生長於淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。北美最常見種是寬葉慈姑，葉箭形至禾草狀，被廣泛引種以擴大禽類食源。慈姑分布於歐洲大部分地區，在中國則栽培以食用其球莖。
慈姑的營養價值
慈姑含有豐富的澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
慈姑的食用效果
1.潤肺
慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2.護心
慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
3.解毒
慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.利尿消腫
慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

⑽ 慈姑怎麼吃

慈菇燜牛肉
主料：慈菇、牛肉

輔料：山楂、紅棗、蓮子、蔥、姜

調料：鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生粉、菜膽

烹制方法：

1、將牛肉切成塊，加醬油腌製片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發備用；

2、坐鍋點火倒油，下牛肉、蔥姜炒透燜20分鍾，再放入山楂、蓮子、紅棗燒制3分鍾，調味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。

菜品名稱 慈菇燒肉
味型特點
原材料分類 -
菜譜分類 微波爐菜
菜品分類 家常系列

主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克
附助材料
調 料 - 精鹽適量、料酒20克、蔥段25克、姜塊25克、味精2克
加工過程 1.將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發洗凈。
2.將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一起放專用器皿內，注入清水（浸過肉塊），加蓋，用高段加熱4分鍾，取出撇去浮沫後，加蓋，用中段加熱6分鍾。
3.取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鍾，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調好口味即可食用。