食用鐵棍山葯方法及劑量

A. 鐵棍山葯怎麼吃好食用方法

鐵棍山葯是常見的中葯材，被歷代醫家所推崇，稱贊為長壽因子，葯食兼用的良葯佳餚。以下是我收集整理的關於鐵棍山葯的食用方法，希望對你有幫助。

鐵棍山葯的食用方法

一、鐵棍山葯黑芝麻粥

材料：大米、鐵棍山葯、黑芝麻、梨汁、冰糖。

做法：

1、大米淘洗干凈。鐵棍山葯清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2、將大米，鐵棍山葯和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鍾。

二、蜜汁山葯

材料：山葯500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙10ml、油。

做法：

1、戴上手套，將山葯洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條。用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山葯)，燒至7成熱時，放入山葯段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山葯和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

三、炒山葯

材料：鐵棍山葯、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

做法：

1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上帶一次性手套，小心削掉山葯的表皮。

2、山葯改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山葯粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液。

3、水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鍾左右。撈起重新置於流水下，沖洗一遍。

4、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鍾，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。

5、最後加水澱粉勾上薄芡即可。

四、山葯排骨湯

材料：山葯、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小塊洗凈，山葯去皮切滾刀塊。

2、排骨和山葯分別飛水撈出。

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鍾。加入山葯、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。

五、拔絲山葯

材料：山葯500克、白糖100克、青紅絲、枸杞子、植物油各適量。

做法：

1、將山葯去凈外皮，洗凈後，切成棱塊;枸杞子洗凈，剁碎。

2、鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山葯入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控凈油。

3、鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山葯鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。

鐵棍鐵棍山葯的功效

1、補中益氣

鐵棍鐵棍山葯因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

2、消渴生津

鐵棍山葯有消渴生之功效，中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有鐵棍山葯單味使用，或與其它葯物合用，效果更佳。

3、養肺

雖然鐵棍山葯的皮是褐色的，但是裡面的肉確是白色的。中醫最講究是以色補色，因此，白色的食物一定會對我們的肺的健康有幫助，鐵棍山葯更是養肺的好東西。鐵棍山葯有調理肺虛咳嗽的功效，因此，經常咳嗽或者吸煙很厲害的朋友平時飲食中可以多補充一些鐵棍山葯。

4、調節體液

酸性體液是癌症的溫床，體液為鹼性就可以遠離很多疾病，而想要將自己的體液調整為鹼性，就要多攝入根莖類的食物，鐵棍山葯就是很好的選擇之一。因為鐵棍山葯富含營養，又是根莖類食物，因此多吃鐵棍山葯可以調節體液的酸鹼。

5、預防心血管疾病

因為鐵棍山葯富含蛋白質，但是脂肪的含量卻是非常的低，新鮮的塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，這些都可預防心血管脂肪沉積。所以可以預防高血脂，從而預防心血管疾病。

6、抗衰老

鐵棍山葯被譽為“食物葯”，現代的葯理研究發現，鐵棍山葯含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、鐵棍山葯鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，這些具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。而且鐵棍山葯對女性的荷爾蒙水準也有著影響，含有合成女性荷爾蒙的先驅物質，因此，可以延緩衰老。

7、控制食慾減肥

鐵棍山葯對於女性朋友們可是減肥的好幫手，因為鐵棍山葯富含澱粉和礦物質，但是熱量卻是很低的，而且還因為鐵棍山葯是含有一種粘液質，吃了之後會有飽腹感，所以，可以減輕食慾。飲食上自然就會少吃一些，而且，鐵棍山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品，即使吃的再多也不用擔心肥胖。因此，它是女性朋友們減肥的聖品。

8、特殊葯理功能

鐵棍山葯中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效。鐵棍山葯中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

山葯食用注意事項

山葯與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性葯物同服。

山葯與豬肝。山葯富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山葯。

山葯與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜,黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山葯同食,維生素c則被分解破壞。

B. 鐵棍山葯怎樣吃好

好吃的鐵棍山葯做法如下：

用料：肋排500克、鐵棍山葯2根、甜玉米一根、海帶半根、生薑1塊、紅棗5顆、料酒適量、食鹽適量、蔥段適量、薑片適量。

步驟：

1、肋排洗凈，甜玉米切段，海帶提前泡發，洗凈。

C. 鐵棍山葯的吃法

鐵桿山葯也叫鐵棍山葯，它是眾多山葯品種之一，鐵棍山葯體型較直，長短不一，密布細毛，有紫紅色不光澤的銹斑，所以叫鐵棍山葯。說到山葯，不少的朋友都非常喜歡它的口感，粉嫩軟糯，乾麵揉香。它不光好吃，營養價值也很高，有補中益氣、清肺養胃等功效。

作為食物蔬菜，它的吃法也特別的多，在這里大廚給大家分享兩道關於鐵棍山葯的做法。

軟糯山葯糯米餅

材料：

鐵棍山葯、糖、糯米粉、水、芝麻

步驟：

1、將山葯洗干凈，蒸熟備用。

2、晾涼後去皮，用勺子壓成泥。並加入適量的糖攪拌均勻。

3、再加入適量的糯米粉和水，並揉成面團。

4、將劑子分成大小均勻的等分，然後按成圓餅撒上芝麻。

5、鍋中刷上適量的油，將小餅放入，煎至兩面金黃後，即可出鍋食用。

糖桂花紫薯山葯糕

材料：

鐵棍山葯、紫薯、糖桂花、煉乳

1、將山葯和紫薯洗干凈，蒸熟備用。

2、將整好的山葯和紫薯晾涼後去皮，用保鮮袋裝在一起，用擀麵杖壓成泥。

3、再將壓好的泥擀成有一定厚度的小餅。

4、接著切成長方形小塊。擺一層。撒一層糖桂花和煉乳。

5、最後裝盤成型。

6、也可以用模具壓出花型。撒上煉乳和糖桂花。

也可以把糖桂花加水上鍋熬一下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

D. 鐵棍山葯怎麼吃最好有營養

鐵棍山葯怎麼吃最好有營養

鐵棍山葯怎麼吃最好有營養，山葯具有很高的營養成分，能夠給人體帶來很多好處，不一樣的吃法具有的營養價值是不一樣的，下面就讓我為大家介紹一下關於鐵棍山葯怎麼吃最好有營養的相關信息吧，一起來看看。

鐵棍山葯怎麼吃最好有營養1

1、稀飯

將鐵棍山葯去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類、紅棗等等,好吃又保健。

2、排骨山葯

將排骨剁成一寸長的塊,鐵棍山葯去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒,待其變色後,加入山葯塊,加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。

3、山葯萵筍炒蝦球

將鐵棍山葯、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片,蝦仁在外面切一下,取出沙線。將鐵棍山葯片、萵筍片下開水中焯一下撈出,(注重時間不要過長,否則口感不脆)再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋,用蔥姜蒜爆鍋,加入山葯、萵筍片和蝦球翻炒,調好口味,淋幾滴香油即可出鍋裝盤。

4、四寶甜湯

預備鐵棍山葯半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼乾2兩、冰糖(或細砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。預備完成後先將蓮子加水煮軟,再加入鐵棍山葯、白木耳、冰糖續煮3分鍾後,再放下龍眼乾煮開即可食用。

5、山葯手卷

預備鐵棍山葯4兩、蛋1個、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。預備完成後先山葯洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟後撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最後將所有材料以火腿片捲起、再用牙簽插住固定,淋沙拉醬即可食用。

鐵棍山葯的吃法多種多樣，與不同食物搭配起來功效不同：

1、鐵棍山葯+芝麻—補鈣:山葯芝麻不僅能補鈣還能使人精力充沛，提高新城代謝，具有活力。

2、鐵棍山葯+紅棗—健脾養胃:此等搭配養護脾胃，能保持血管具有彈性，還能潤肺止咳。

3、鐵棍山葯+南瓜—降血糖:山葯中的纖維可推遲排空胃內食物來控制飯後血糖。

鐵棍山葯的功效與作用

1、鐵棍山葯有特殊葯理功效

山葯中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助,對血管系統疾病有明顯療效,鐵棍山葯中的鈣對傷筋損骨、骨質疏鬆,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。

2、鐵棍山葯有補中益氣的功效

鐵棍山葯因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍<本草綱目>中有[健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷[之說。

3、鐵棍山葯有養顏的功效

元代脾胃專家李景說:[治皮膚乾燥以此物潤之。[李時珍寫到:[山葯能潤皮毛。[山葯對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。

4、鐵棍山葯有消渴生津的功效

該山葯有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山葯單味使用,或與其它葯物合用,效果更佳。

5、鐵棍山葯有保健的功效

由於鮮山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。

鐵棍山葯怎麼吃最好有營養2

黑芝麻山葯粥

原料：大米、鐵棍山葯、黑芝麻。

輔料：梨汁、冰糖(或冰糖)。

做法

1、大米淘洗干凈。

鐵棍山葯清洗干凈，戴上手套，刮掉外皮，切成滾刀小塊。

2、將大米，鐵棍山葯和黑芝麻一起裝入高壓鍋，加入足量的水，再加入兩大塊梨汁冰糖，蓋好蓋子。

3、大火燒至上汽後，轉小火煮10分鍾。

此粥味美、甘甜又具有很高的`營養價值。

炒山葯

原料：鐵棍山葯、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

做法

1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上帶一次性手套，小心削掉山葯的表皮。山葯改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山葯粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液。

2、水燒開，倒入各種配料粒氽燙2分鍾左右。撈起重新置於流水下，沖洗一遍。熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鍾，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。最後加水澱粉勾上薄芡即可。

小貼士

1、鐵棍山葯汁容易引起部分人的皮膚過敏，所以削皮的時候最好戴上手套。

2、萬一沾到少許鐵棍山葯汁，立即反復沖洗干凈，如果已經發癢，可在洗凈之後擦少許白花油，過段時間癢感自會消失。

3、多次的沖洗，可以沖洗掉鐵棍山葯大部分的黏液，使之口感更爽脆。

4、氽燙過的五彩粒已經呈半熟狀態，所以烹炒時間不易過長，以免失去爽脆之口感。

5、最後的勾芡步驟注意不要太濃，淡淡的芡汁即可，也可省略。

E. 鐵棍山葯怎麼吃 鐵棍山葯吃法

鐵棍山葯是常見的食材，需要人都愛吃山葯。鐵棍山葯跟普通山葯相比有什麼不一樣呢？今天就跟大家詳細解析鐵棍山葯的營養價值，以及鐵棍山葯的做法。
鐵棍山葯做法
鐵棍山葯燜牛腩

材料

牛腩，鐵棍山葯，西紅柿 薑片

鐵棍山葯燜牛腩的做法

1、先把牛腩焯水。

2、下油鍋炒一下。

3、開水到在電砂鍋裡面，牛腩倒進去。加點薑片。這個時候大概是早晨8點。

4、干其他活去。呵呵。什麼活哪，准備山葯，媽媽買的是鐵棍山葯，很貴的一種，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准備2個西紅柿，去掉皮。

5、到中午的時候，大概過去了3個多小時了吧，砂鍋已經開了，把山葯放進去，馬上就不開了，再過半個小時，放西紅柿，開鍋就可以調味了，加鹽，香菜什麼的。完事。

蒸鐵棍山葯

材料

鐵棍山葯，果醬或白糖

蒸鐵棍山葯的做法

1.鐵棍山葯到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鍾即可

2.吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡。

山葯塔

材料

獼猴桃，草莓，山葯，蜂蜜

山葯塔的做法

1.山葯洗凈，去皮切段。去皮之前如果蒸3分鍾，去皮的時候就手不會癢。

2.山葯入水煮熟。草莓獼猴桃切丁。

3.把放涼山葯壘到盤子里，放水果丁，淋上蜂蜜。

鐵棍山葯怎麼吃?以上介紹了幾種吃鐵棍山葯的方法，現在您也可以自己在家裡做鐵棍山葯吃了，簡單的可以做蒸鐵棍山葯，還可以做山葯塔，有空餘的時間可以做鐵棍山葯燜牛腩，味道非常的不錯。鐵棍山葯是山葯中的極品，常吃山葯對身體很滋補的。
鐵棍山葯的營養成分
在民間，山葯是人所共知的重要滋補佳品。近代科學分析，山葯含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

與普通山葯相比，鐵棍山葯中含有皂苷、粘液質、膽鹼、山葯鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

現代科學分析，鐵棍山葯的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

鐵棍山葯莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20餘種豐富的營養素。其中，果膠能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀內皮系統的吞噬能力，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤增殖，故山葯可作為腫瘤和放化療後體虛的輔助葯物。現已列入《抗癌中草葯大辭典》。

鐵棍山葯中還含有豐富的DHEA(青春因子)，是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)得基本結構。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。
鐵棍山葯的葯用及食用價值

鐵棍山葯是一味珍貴的中葯材，被歷代中醫學家所推崇，稱贊為長壽因子，葯食兼用的良葯佳餚。作為中葯它可以製成多種丸葯，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山葯、棗泥山葯等。

鐵棍山葯保健作用機理：可根據身體的需要，轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。

臨床常用於鐵棍山葯治療瀉痢、遺精、腎虛健忘、虛勞瘦弱、神經衰弱等症。

F. 鐵棍山葯一次吃多少合適 鐵棍山葯一次吃多少比較好

1、鐵棍山葯一天吃100-200克左右合適。

2、鐵棍山葯中含有豐富的澱粉、蛋白質、纖維素、維生素、胡蘿卜素、礦物質元素等多種成分，是一種營養價值很高的食物，食用後能起到健脾養胃，補中益氣等多種功效，但是不建議每次吃太多，否則就會出現物極必反的效果，可能引發腹脹、消化不良、便秘等不適現象，一般建議每天吃100-200克左右為宜，如一頓吃多了山葯，還要減少主食攝入量，以免影響身形。

3、鐵棍山葯的吃法有很多，想要最大程度保持它的營養價值，那我們可以選擇蒸著吃，就像蒸地瓜一樣。還可以炒、煮、油炸等等的吃法，選擇怎麼吃還是需要根據個人的愛好。但在去除山葯外皮的時候，皮膚敏感的人要避免與山葯解除，以免引發瘙癢。