銀杏的作用與食用方法

A. 新鮮銀杏果的功效與作用及食用方法

新鮮銀杏果的功效與作用及食用方法

新鮮銀杏果的功效與作用及食用方法，相信大家對新鮮銀杏果並不陌生，它的營養價值極高，食用其對我們的身體有一定的益處。接下來就由我帶大家一起詳細了解下新鮮銀杏果的功效與作用及食用方法。

新鮮銀杏果的功效與作用及食用方法1

新鮮的銀杏果的功效與作用

1、銀杏果含有的白果酸有抑菌和殺菌的作用，可以用來至來哦呼吸道感染性等疾病。白果味甘苦澀，還有定喘咳、斂肺氣的功效。

2、銀杏果中含有多種豐富的微量元素，有美容養顏、擴張血管、抗衰老以及促進血液循環等功效。

3、銀杏果含有大量的黃酮苷、苦內脂，對老年痴呆、高血壓、高血栓、高血脂、動脈硬化、冠心病等都有預防和治療的功效。

4、銀杏果含有豐富的雙黃酮、莽草酸等，可用於治療心絞痛、血清膽固醇過高等症狀。

新鮮的銀杏果的食用方法

1、將銀杏果去殼之後，用水煮熟就可以直接食用。

2、銀杏果煮熟後可以用來煮粥、煲湯或泡茶等。

3、將銀杏果洗干凈後，放在鍋里或者微波爐里邊，高溫就會炸裂，取出用手一掰就可以食用。

4、銀杏果可用來做燒雞、燒鴨或者燒肉等的拌料，它可以消除肉的.油膩感，起到增加食慾的作用。

5、烤好的銀杏果用作糕點拌料，不僅可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值

新鮮銀杏果的功效與作用及食用方法2

銀杏果仁的功效與作用

1、滋補身體

銀杏是一種高營養的食物。 它對人體有明顯的滋養作用。 通常，人們食用後可以攝入大量的蛋白質和脂肪，以獲得多種維生素和天然多糖。 這些物質可以改善人體組織細胞的活性。 它還可以減少體內毒素的積累。

2、保護心血管

銀杏葉對人體心血管具有顯著的保護作用。 它含有天然葯用成分，如銀杏酚和銀杏酸。 它們不僅可以軟化血管，還可以凈化血液，清除血液中的膽固醇。 增加血壓和血脂也可以減少心血管疾病。

3、預防視力下降

銀杏葉對人眼也有很大好處。 它含有胡蘿卜素，一種可直接作用於人眼的營養素。 它可以改善視網膜功能，預防視網膜病變，減輕人眼疲勞。 通常，它最適合長期使用它的人。 它可以減少各種眼疾的發病率，同時防止視力下降。

4、預防老年痴呆

銀杏葉對老年痴呆症有較好的預防作用，中老年人發病率高。 它含有黃酮類和微生物，如銀杏酸和銀杏酚，它們可以直接作用於人腦，改善腦細胞活性並防止它。 腦功能障礙，不僅可以預防老年痴呆症，還可以改善記憶力，促進智力發育，使人們越來越聰明。

B. 銀杏怎麼吃法好

銀杏果怎麼吃

銀杏果的吃法有很多，主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但是因為銀杏果具有一定的毒性，主要是銀杏毒及白果中性素，具有溶血作用，服用量過大，易中毒。一般中毒症狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉，發熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓，呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對光反應遲鈍或消失。而生吃的話毒性更大，其中果肉中間的綠色胚芽最毒。但是這種毒性經過加熱可被破壞，所以經過熟制之後的銀杏果毒性較小，但是還是要謹慎食用。

銀杏果的營養價值

白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。因此我們經常食用適量的銀杏果可以達到降低血壓的作用，可以緩解因為三高對身體帶來的壓力。

銀杏果的正確吃法

銀杏果的吃法很多，我們可以用銀杏果燉肉，在做紅燒肉的時候加入適量剝殼的銀杏果，可以在肉香中品嘗到銀杏果的清香。因為銀杏具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，所以在吃肉類這種油膩的東西的時候同時使用銀杏果，可以促進代謝，通暢血管，減少三高。

同時銀杏果也可以煮熟之後放入牛奶中，或者加入冰糖，或者冰淇淋做成各種甜品。或者是在煮粥的同時放入少量銀杏果一起熬煮，也可以把銀杏果放入微波爐里轉幾分鍾，這樣銀杏果會自然爆開，口感是香、甜。略帶點苦。通過這幾種食用銀杏果的方法，我們還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

銀杏果中毒了怎麼辦

銀杏果內含有毒素並且毒性很強，因此我們不宜多吃銀杏果。但是如果食用了銀杏果並且出現以下症狀，我們必須要立即進行治療。症狀主要有惡心、嘔吐、食慾不振、腹痛，頭痛、煩躁不安、反應遲鈍、驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大;嚴重會導致瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭等，切莫不可大意。

發現出現中毒情況之後，我們首先要立即送醫或者撥打120急救電話，同時要對緩則進行立即催吐，同時保持室內安靜，避免光線、音響的刺激，同時我們還可以採用用甘草15～30克煎服或頻飲綠豆湯的方法來解銀杏果的毒。

孕婦能吃銀杏果嗎

雖然我們近年來認為銀杏果可以用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症，但是畢竟因為銀杏果本身含有毒性，而且對於孕婦來說，銀杏果中含有的氰甙也是影響胎兒發育的重要物質，孕婦服後極易使胎兒神經受到毒害，又因胎兒在母體內的分化取決於其神經的正常發育，所以很可能使正在發育的胚胎四肢部分受到傷害而出現畸形。所以孕婦在孕期最好不要食用銀杏果，同時最好哺乳期也不要食用。

C. 銀杏果的功效與作用及食用方法

銀杏果俗稱生銀杏果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣。下面我為大家整理了銀杏果的功效與作用及食用 方法 ，供大家參考!

一、銀杏果的功效

斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。

治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

經常食用銀杏果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

二、銀杏果的作用

1.具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治療喘咳痰多。

2.具有收斂除濕的作用。可治赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。

3.具有斂肺平喘，減少痰量的作用。適用於咳喘氣逆，痰多之症，無論偏寒，偏熱均可。

4.具有收澀止帶，除濕的作用。可治白濁帶下。無論是下元虛衰，白帶清稀還是濕熱下注、帶下黃濁者，隨症配伍，均可使用。

三、銀杏果的食用方法

1.糕點中的重要拌料

銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。

2.萊餚中的拌料

銀杏果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的銀杏果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入銀杏果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的銀杏果宜稍遲放入，因為銀杏果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入銀杏果，不僅可保持銀杏果的香糯可口，還無中毒之後慮。

3.飲用

將銀杏果去除種胚後，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。

4.重要的點心或防災食品

D. 食用銀杏果有什麼功效，怎麼吃

銀杏果，也叫白果。至於它有什麼功效，我們從它的主要成分來看一下：

1、萜類化合物

白果中的萜類化合物主要是以銀杏內酯的形式存在，包含銀杏內酯A、B、C、M、J、K等等。

其主要的作用是阻止血小板的聚集，抑制血栓形成，因此有助於血管硬化、保護心腦血管健康。

另一方面，萜類化合物還有助於抗炎、抗過敏以及抑制神經細胞凋亡作用。

2、黃酮類

在銀杏葉和銀杏果中均含有豐富的黃酮類化合物，主要以兒茶素、雙黃酮、黃酮以及黃酮苷為主。

銀杏黃酮有助於促進脂肪代謝，尤其是恢復肝臟對脂肪的代謝；同時也能促進心腦血管健康、抗氧化以及增強免疫力的作用。

3、白果多糖

白果中的多糖類主要以甘露糖為主，有著很強的抗病毒作用。

4、白果蛋白

白果也富含蛋白質，其中主要以清蛋白和白蛋白為主。這兩種蛋白有一定的抗氧化及抗菌作用。

總的來說，白果對於人體，有促進調節血壓、血脂、抗氧化、抗衰老以及增強免疫力的作用。

4、干貝白果腐竹粥

材料：白果10~20粒、干貝、大米適量、腐竹30克左右、白鬍椒粉、鹽適量。

做法：

• 白果去殼，去除果肉上的棕色內膜待用（去掉外殼的白果最好放在水裡加熱一下，這樣內膜就很容易去掉）；
• 干貝和腐竹也同樣提前用水浸泡好；
• 將泡發好的腐竹，白果，干貝，都准備好，腐竹撕開成你喜歡的長度；
• 提前熬好的白粥粥底，然後放入所有泡發好的材料，熬制到腐竹軟爛即可；
• 最後加入少許鹽和胡椒粉即可。

E. 銀杏果的功效與食用方法_銀杏果怎麼食用

銀杏果，養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。或許大家對銀杏果及它的食用還不太了解。為此，下面我就和大家分享銀杏果的功效及食用，希望對你有所幫助!

目錄

★銀杏果的功效★

★銀杏果的食用方法★

★銀杏果的食療作用★

★銀杏果的營養價值★

銀杏果的功效

1.斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。

2.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

3.經常食用銀杏果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

4.銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

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銀杏果的食用 方法

1.萊餚中的拌料

銀杏果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的銀杏果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜餚的拌料。加入銀杏果肉，可以消除肉的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。在菜餚中用作拌料的銀杏果宜稍遲放入，因為銀杏果的澱粉易於糊化。在食材基本熟透之後再放入銀杏果，不僅可保持銀杏果的香糯可口，還無中毒之後慮。

2.糕點中的重要拌料

銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。

3.重要的點心

銀杏果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣銀杏果羹的習慣，清香可口的銀杏果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，深受人們喜愛。

4.飲用

將銀杏果去除種胚後，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。

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銀杏果的食療作用

1.抑菌殺菌銀杏果中含有的銀杏果酸、銀杏果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。銀杏果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑製作用，可止癢療癬。

2.祛疾止咳銀杏果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

3，抗澇抑蟲銀杏果外種皮中所含的銀杏果酸及銀杏果酚等，有抗結核桿菌的作用。銀杏果用油浸對結核桿菌有很強的抑製作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食慾不振等症狀有一定作用。因此，可用於治療肺結核。

4.止帶濁，縮小便現代醫學研究發現猥銀杏果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。

5.降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈銀杏葉中含有莽草酸、銀杏果雙黃酮、異銀杏果雙黃酮、甾醇等，近年來用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。

除了銀杏果的功效與作用及食用方法，銀杏果怎麼做更好吃，銀杏果的營養價值高，還有銀杏果的葯用價值和帶來的利潤也是非常高的，經常食用銀杏果，對身體的好處漸漸的會體現出來。

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銀杏果的營養價值

銀杏果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮銀杏果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、葯用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

銀杏果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

經常食用銀杏果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

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銀杏果的功效與食用方法相關 文章 ：

★ 銀杏果的功效與食用方法

★ 銀杏果的功效與食用方法

★ 銀杏果的用法

★ 銀杏果的食用功效與方法

★ 銀杏果的功效與作用和食用方法

★ 銀杏果的功效與作用及食用方法

★ 銀杏果的功效與作用及吃法

★ 銀杏果的用法銀杏果有什麼功效

★ 銀杏果的功效與作用及食用注意

★ 銀杏果的功效與作用有哪些銀杏的食用禁忌有哪些

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F. 銀杏果的功效與作用及食用方法 吃銀杏果對身體有什麼好處

1、銀杏的營養成分很高，具有治咳喘、益肺氣、縮小便、護血管、增加血容量、改善大腦功能、增強記憶能力、延緩老年人大腦的衰老、保護肝臟、減少心律不齊等功效。並且具有抗菌殺菌的作用，並且有止咳祛痰、去除自由基及美容養的功能。

2、銀杏果可以炒菜、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。

G. 銀杏果的功效及吃法 銀杏果的功效有哪些

1、銀杏果的功效

⑴具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等功效。

⑵根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領。

⑶可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

⑷經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

2、銀杏果食用方法：

⑴椒鹽銀杏：

做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

⑵爐炸銀杏：

做法：取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數分鍾炸熟，即可趁。熱去殼食用。

H. 銀杏葉的功效與作用及食用方法是什麼

1、抗菌，銀杏液水煎劑能抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、及銅綠假單細胞菌。銀杏葉提取物對致齲變形鏈球菌有較好的抗菌作用。
2、斂肺平喘，銀杏葉味澀收斂，善於斂肺定喘，且有一定的化痰效果，可用於治療哮喘的病症，勿亂寒熱虛實，均可起到較好的平喘效果。
3、化濁降脂，銀杏葉為苦能除濕，味澀能夠收斂，因此可除濕泄濁，可用來治療帶下白濁，小便白濁等症。此外，銀杏葉能夠改善血脂代謝，有降血脂的作用，可用來治療高脂血症。
4、活血化瘀、通絡止痛，銀杏葉可以活血化瘀、通絡止痛，適用於治療淤血阻絡，胸痹疼痛以及中風偏癱等症。對冠狀動脈硬化性心臟病、心絞痛等均有一定的治療作用。
5、抗血栓，銀杏葉中所含有的白果內酯B可濃度依賴性的抑制血小板的聚集以及血栓的形成。銀杏葉制劑可降低血液粘稠度，延緩血液凝固。
6、增強免疫，銀杏葉多糖可提高人體的免疫作用，增強吞噬細胞的吞噬能力。銀杏液能夠促進紅細胞免疫功能，增高紅細胞免疫花環率。
7、抗衰老，銀杏葉制劑能夠顯著的清除自由基、抗脂質過氧化的作用，有SOD活性；其所含之黃酮類、內酯類成分都具有清除超氧自由基的作用。這些都是抗衰老的基本物質。並且銀杏葉制劑能防止和延緩運動性疲勞的產生。
8、用法用量：內服：煎湯，3-9g；或用提取物作片劑；或入丸、散。外用：適量，搗敷或搽；或煎水洗。

I. 新鮮銀杏果的功效與作用及食用方法 新鮮銀杏果如何食用

1、銀杏果含有的白果酸有抑菌和殺菌的作用，可以用來至來哦呼吸道感染性等疾病。白果味甘苦澀，還有定喘咳、斂肺氣的功效。

2、銀杏果中含有多種豐富的微量元素，有美容養顏、擴張血管、抗衰老以及促進血液循環等功效。

3、銀杏果含有大量的黃酮苷、苦內脂，對老年痴呆、高血壓、高血栓、高血脂、動脈硬化、冠心病等都有預防和治療的功效。

4、銀杏果含有豐富的雙黃酮、莽草酸等，可用於治療心絞痛、血清膽固醇過高等症狀。

5、將銀杏果去殼之後，用水煮熟就可以直接食用。

6、銀杏果煮熟後可以用來煮粥、煲湯或泡茶等。

7、將銀杏果洗干凈後，放在鍋里或者微波爐里邊，高溫就會炸裂，取出用手一掰就可以食用。

8、銀杏果可用來做燒雞、燒鴨或者燒肉等的拌料，它可以消除肉的油膩感，起到增加食慾的作用。

9、烤好的銀杏果用作糕點拌料，不僅可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值。

J. 銀杏的吃法和作用

銀杏仁是可以吃的但是不可以直接吃需要進行加工處理之後再進行食用，並且最好不要吃得太多，直接吃或者是吃得太多就會有可能導致中毒，適量的吃一些是可以起到祛痰，止咳等功效的。

食用價值

銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。白果養生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。

白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10～50顆，中毒症狀發生在進食白果後1～12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。
銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載：「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲」。現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈;兒童遺尿症，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。
性味歸經：性平，味甘苦澀，有小毒;入肺、腎經。
功效主治：斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便，消毒殺蟲。主治哮喘，痰嗽，夢遺，白帶，白濁，小兒腹瀉，蟲積，腸風臟毒，淋病，小便頻數，以及疥癬、漆瘡、白瘤風等病症。
營養成分：每100克含蛋白質6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，蔗糖52克，還原糖1.1，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。
食療作用
1.抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑製作用，可止癢療癬。
2.祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3，抗澇抑蟲：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑製作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食慾不振等症狀有一定作用。因此，可用於治療肺結核。
4.止帶濁，縮小便：現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病症，有輔助治療的作用。
5.降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。
食用禁忌
銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。中毒因人而異，中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，卧床休息可康復，重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。