雞蛋的22種食用方法

『壹』 雞蛋怎麼吃最有營養 最有營養的幾種吃法

1、煮蛋。煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99%。因為沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的。

2、炒蛋。炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味，搭配米飯麵食等主食，更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%，雖然比煮蛋減少了那麼百分之二，可是吸收率也非常高，也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法。

3、煎蛋。煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋，食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法，也不容易讓雞蛋營養流失，營養的吸收率達到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過老，要不不但營養流失，也容易讓雞蛋碳化嚴重，減低吸收率。

4、炸蛋。炸蛋是一種風味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富。但是炸蛋因為使用高溫油烹炸成的，雞蛋在烹飪期間因為高溫緣故，營養流失較多，同時也因為碳化比較嚴重，營養吸收率也會變低，只達到81%。炸蛋不適合日常經常食用，脂肪含量相對較高。

5、牛奶或開水沖蛋。很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋。這種吃法，雞蛋的吸收率有92%。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透，所以雞蛋的營養不能完全體現出來。另外沖泡這種做法其實並不太安全，牛奶或開水沖泡，因為沒有持續加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋里可能還有細菌。如果有烹飪工具，最好還是牛奶或開水沖蛋之後再用微波爐或者烤箱適當加熱，讓雞蛋熟透。不但更健康，還能能提高雞蛋的吸收率。

『貳』 雞蛋有哪幾種吃法

雞蛋的吃法太多了，有成千上萬種吃法，可以烙餅、蒸蛋。做餡料、水煮、清燉、腌漬、炸制、煎炒等等。

可以拿雞蛋在廚房做做這幾菜，看你廚藝怎麼樣？菜譜在這，請往下走。

土豆炒雞蛋

土豆炒雞蛋

做法：

1、土豆半斤；雞蛋1個；蔥2顆；香油1匙；鹽適量。

2、土豆去皮切約一厘米見方的丁，放清水裡洗凈表面澱粉；雞蛋打碗里攪散成蛋液；蔥切碎。

3、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。

4、放適量鹽拌勻腌上待用。

5、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋里，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向撐動。

6、雞蛋炒熟後下土豆丁、蔥碎。

7、炒約一分鍾後淋入香油，炒勻起鍋裝盤即成。

『叄』 雞蛋食用方法有哪些

雞蛋是最熟悉不過的食材，生活在農村家裡就養有很多的土雞，幾乎每天都可以撿到十多個雞蛋，早餐簡單水煮幾個雞蛋或者煎成荷包蛋就是早餐最簡單快捷的營養吃法，雞蛋不用煮的完全熟透帶有糖心吃起來口感最好。（糖心蛋水開後再下入雞蛋煮4分鍾，然後撈出馬上過冷水即可）

① 蛋液為什麼要用網篩過濾？

答：蛋液攪拌過後表面會浮起較多的氣泡，用網篩過濾一遍就可以很好的把蛋液中的氣泡給過濾出來，如果不過濾掉氣泡蒸出來的蒸水蛋表面會變的坑坑窪窪，影響這道菜的美觀。

② 製作蒸水蛋用清水可以嗎？

答：要想製作出來的蒸水蛋嫩滑，其中的技巧之一就是用溫水蒸蛋，水煮開後再晾涼至溫水的狀態，然後加入到與蛋液混合這樣可以縮短水蒸蛋蒸制的時間，如果用沒有煮開過的涼水去製作這樣蒸制的時間過長，同時清水沒有煮開屬於生水，這樣的吃法不衛生。

③ 蒸蛋用到的盤子為什麼要用油過一遍？

答：很多朋友蒸出來的蛋吃完後盤底都會粘上一層厚厚的雞蛋，這樣在洗盤子的時候就很難清洗干凈。而蒸蛋的時候盤子提前用油過一遍盤底可以防止蒸出來的雞蛋粘底，這樣在清洗盤子的時候更容易清洗干凈。