絲滑的功效與作用及食用方法

Ⅰ 草莓的功效與作用、禁忌和食用方法是什麼

一、草莓的功效和作用：

1、抗癌。草莓富含維生素C等營養物質，有助於抗擊乳腺癌、食管癌和子宮頸癌及胃癌等癌症。草莓中還含有花青素和櫟精。這些黃酮類物質可抑制結腸癌、前列腺癌、肺癌、口腔癌、舌癌和肝癌癌細胞的活動。

2、護心。哈佛大學公共衛生學院一項新研究發現，經常吃草莓有助於降低血脂和血管炎症危險。草莓中還含有有益心臟健康的葉酸。多項研究發現，體內葉酸水平低的人得致命冠心病危險會增加。

3、助消化。1杯草莓（約合150克）的膳食纖維含量可滿足成年人日推薦量的15%。膳食纖維有益消化及改善消化道健康。

4、護眼。《眼科學檔案》雜志刊登一項研究發現，每天吃3—5份草莓（每份80克）可以使老年黃斑病變危險降低36%。

二、草莓的禁忌

1、胃腸功能不佳的人不要吃太多的草莓。

2、不要吃畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。

三、草莓的食用方法

1、草莓棉花慕斯

這樣奶油味的口感絲滑的冷凍布丁入口清涼，確實是夏日的涼爽極品。草莓楔在玻璃杯口，使其看起來更加美味，與香草味的意式餅干更是絕配。

2、草莓意式奶凍配檸檬酥餅

這種做法的草莓是最受歡迎的甜品，色彩鮮紅的草莓汁與檸檬酥餅相搭配，在放一些樹莓來點綴，更使得這道夏日甜品色味俱全。

3、草莓檸檬調和蛋白冰淇淋

這種用蛋白製作的冰淇淋已經成為「吮指冰淇淋」，其做法方便簡單，首先將蛋黃打入冰淇淋里，然後將蛋白製成調和蛋白，再搭配幾片草莓片或者幾滴草莓汁，也可以將草莓換成檸檬。

(1)絲滑的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

草莓的5大營養價值：

1、維生素A。草莓富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

2、胡蘿卜素。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

3、鞣酸。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

4、天冬氨酸。草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

5、銅。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

Ⅱ 伊利絲滑芝士可以怎麼吃

你可以放在披薩上面撒點芝士或者是做義大利面都可以。

Ⅲ 皮蛋不能與什麼同吃

皮蛋不能與什麼同吃

皮蛋不能與什麼同吃？皮蛋是我們大家都非常喜歡的一種食品，又是一種老少皆宜的食品，擁有非常豐富的營養物質，對我們人體有很大的幫助，不過任何食物都有相剋屬性，那麼皮蛋不能與什麼同吃呢？下面就一起來看看吧！

皮蛋不能與什麼同吃1

皮蛋不能與什麼同吃 皮蛋食用方法

一：皮蛋不能與什麼同吃

皮蛋不能和甲魚一起吃，造成營養流失。

皮蛋不能和李子一起吃，發出營養沖突。

皮蛋不能與紅糖同吃，會造成紅糖營養失效。

二：皮蛋食用方法皮蛋排骨粥

第一步：將排骨切塊，再用鹽，混合料酒，玉米澱粉和油一起對排骨進行腌制。

第二步：將皮蛋剝去外殼後切成塊。

第三步：用水混合大米按照一比三的比例調勻後浸泡上至少半個小時。

第四步：在瓦罐中用水和大米一起大火煮開，再調至小火再煮。

第五步：煮粥的過程中，為了讓粥變得火候均勻，可以不時的攪拌粥，以免粥粘鍋，同時粥的比例也更加均勻，口感更絲滑。

第六步：等粥稍稍起稠後，將之前的皮蛋塊放入粥中一同煮上十五分鍾。

第七步：將姜絲放入粥中，再放入之前腌制過的排骨塊。

第八步：等排骨剛剛斷生的時候，放入一勺橄欖油，之後再煮兩分鍾就可以關火了。

脆皮蛋卷怎麼做 蛋卷的製作竅門

1：脆皮蛋卷，在做的時候需要准備雞蛋120克牛奶80克，另外還要准備植物油80克100克麵粉和50克細砂糖，除此以外要准備10~15克的奶粉和少量食用鹽與黑芝麻，如果喜歡吃蔥香味，還可以准備適量的`蔥末。

2：把准備好的干凈容器中放入牛奶和食用油以及食用鹽，再用打蛋器把它打發，隨後放入准備好的黑芝麻和蔥末，繼續攪拌均勻，然後把麵粉和奶粉放在另外一個容器中攪勻，兩次得到的面護放在一起調勻備用。

3：把准備好了雞蛋和細砂糖放在一起用打蛋器打發至比較細膩的狀態，再把打發以後的雞蛋液分三次放入到調好的麵糊中，完全調勻以後，讓它保持均勻順滑的狀態。准備好多蛋卷模具放到火上雙面都塗抹少量食用油把它加熱。

4：把准備好的麵糊放入的准備好的模具中攤平，然後把模具蓋好讓它加熱，一分鍾以後打開翻面繼續加熱，反復翻動2~3次以後，讓麵糊兩面都變為淺黃色，這時關火取出以後快速把它捲成卷狀，降溫後就能是香脆可口的脆皮蛋卷。

皮蛋不能與什麼同吃2

皮蛋不能和什麼一起吃？

1、甲魚

甲魚俗稱王八或團魚，是非常滋補的肉類。不過在吃甲魚的同時不建議有皮蛋同時吃，因為皮蛋中含有的某些特殊物質會大大降低甲魚的營養價值，從而達不到滋補的效果。

2、桑椹

桑葚是夏季初非常可口的水果，它富含多種營養元素，尤其是比較珍貴的「花青素」，對人體健康來說非常有益的。但是在這個季節，桑葚和皮蛋應避開同時吃，以免食用後引起身體不適。

3、李子

如果你有餐前或者餐後食用水果的習慣，那麼一定不要在吃皮蛋的那餐吃李子，因為皮蛋中的某些物質與李子裡面的化學成分發生沖突，如果一起食用多了可能會引起身體不舒服。

4、鱔魚

鱔魚是營養價值非常高的美食，皮蛋屬於鹼性食物，也富含蛋白質，但是有鱔魚的飲食就不宜搭配涼拌的皮蛋，兩者同時吃的後果就是容易拉肚子。

5、紅糖

不知道有沒有人皮蛋涼拌加糖，尤其是加紅糖，如果有這種吃法的建議改掉。皮蛋加紅糖食用之後可能會引起胃部不適，也不建議皮蛋加白糖、冰糖這樣吃。

Ⅳ 牛蒡的功效與作用與食用方法

牛蒡是葯食兩用的蔬菜其葉、花、根、實皆可入葯入食,為葯食兩用食物,有“蔬菜之王”之稱，其營養可與人參相比，在日本有“東洋參”美譽。那麼牛蒡怎樣吃最好？下面我整理的牛蒡的功效與作用與食用方法，一起看看吧。

牛蒡的功效

1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。

2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。

3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。

5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑。

牛蒡的作用

1、身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細。每服二錢，溫水送下。一日服三次。

2、風熱浮腫(咽喉閉塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。

3、小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調服。

4、風熱癮疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。

5、牙痛。用牛蒡子(炒過)，煎水含嗽。

6、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，溫酒小口送下。

7、關節腫痛(風熱攻犯手指，赤腫床木，甚至攻達肩背兩膝，遇暑熱則便秘)。用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。

8、流行性熱症(小熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不思飲食)。用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。

9、傷寒抽筋(汗後受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨葯取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。

10、一切風疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子里，泡在三升酒內。每天取飲適量。

11、老人中風(口目抽動，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，曬干，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。

12、頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗凈研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。

13、頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。

14、喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。

15、牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。

16、項癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。

17、小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。

18、諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗凈，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。

19、月經不通(腹肋脹痛)。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。

牛蒡怎樣吃最好及方法

牛蒡燜蛋

材料:

牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6-8朵，蒿葉適量

做法:

1、干香菇用水沖凈，溫水泡軟後切成小丁

2、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻

3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗凈

4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分鍾，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟

5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀

6、將打好的蛋液澆入鍋中

7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鍾

8、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鍾，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可

9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜

小訣竅:

1、牛蒡切開後會迅速氧化變黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止變色

2、炒菜時，一點點油就夠了，因為蛋液中加了水，又是小火燜熟，有點類似燜蛋羹，所以不用擔心會粘鍋

3、蛋液中加水會使蛋液量增多，燜熟後蛋仍會很嫩，也使蛋液不易粘鍋，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香氣

4、炒制時要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最後燜蛋時的熱度僅夠雞蛋凝固，所以要先將牛蒡炒熟。

3、蒿葉是我從蒿子桿上揪下來的葉子，一直習慣把蒿子桿分成兩部分吃，即葉是葉，桿是桿。正好此菜沒有綠色，便決定加些可生食的蒿葉來配一下，顏色和味道都更豐富一些。

牛蒡蓮藕龍骨湯

材料:

龍骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或鹹肉4片，鹽適量

做法:

1.龍骨洗凈，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋後兩三分鍾即 可關火，不可多煮.

2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水裡接著燉上。

4.藕洗凈，刨掉表皮，切成大塊後，放入砂鍋。

5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

6.大火燒開後，轉微火燉1小時，再加入洗凈切成約2CM左右斜片的 牛蒡，再燉半小時，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調味，即可。

小訣竅:

1、燉湯的藕要選小段，偏粉紅，這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。

2、個人感覺燉湯的話，龍骨比肋骨要好吃。

3、骨頭在煮出血水後，不要拿冷水沖，這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固，若再用冷水去煮，肉裡面的蛋白質就更不容易燉出來了，會影響湯的鮮美，而且不太容易達到脫骨的程度，吃起來口感差些。

4、中途不要加水!

5、湯的顏色偏紅，是因為加了紅棗和枸杞。

6、為了盡可能保存營養成份，我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。

7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃，又是另一種風味。

牛蒡胡蘿卜骨頭湯

簡介:

功效： 1.抗癌; 2.美容祛斑; 3.增強體質;

材料:

1.牛蒡，1-2根，超市裡面有，最好是有機的，2.胡蘿卜，1根，3.蜜棗2顆，4.姜2片，5.骨頭，300克，多一點也可以的，味道更鮮;

做法:

1.把瓦罐洗干凈，然後放入清水，煮至沸騰，將豬骨放入沸水中，煮2分鍾，去腥味，俗稱“飛水”。

2.牛蒡、胡蘿卜、姜去皮洗凈切片;

3.將瓦罐里的水倒掉，換上干凈的水，先放骨頭，待水沸騰後將所有的材料放到瓦罐里。大火煲40分鍾，然後中火熬30分鍾。

一道美味的牛蒡胡蘿卜骨頭湯就完成了。

香炒牛蒡

簡介:

日本人非常喜歡吃牛蒡，因為牛蒡的營養非常高。這道菜也是非常家常的一道菜，有一個說法，說是在日本如果女孩子找男朋友一定要學會這道菜，這道菜做得好吃與否，能體現出這個女孩廚藝的高下。

材料:

牛蒡1根，干紅辣椒1個，胡蘿卜1/2根(約30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2湯匙(30ml)，清酒1湯匙(15ml)，白砂糖1湯匙(15g)，醋水500ml

做法:

干辣椒去除辣椒籽，切成小圈備用。胡蘿卜切成細小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香

牛蒡削去外皮，用流動的水沖洗干凈，像削鉛筆一樣削成牛蒡絲，泡入醋水中浸泡10分鍾，再撈出瀝干水分。

平底鍋中放入香油，大火燒至五成熱，放入切好的紅辣椒圈，煸炒幾下後放入牛蒡絲和胡蘿卜片，翻炒2、3分鍾後調入清酒、白砂糖和老抽，繼續翻炒3、4分鍾。

炒好的牛蒡絲盛入盤中，撒上焙香的白芝麻即可。

小訣竅:

新鮮的牛蒡應該是硬硬的，如果捏起來軟軟的，就不新鮮了。

將削好的牛蒡絲泡入醋水中，可防止牛蒡絲變黑，並可去除牛蒡苦澀的味道。

喜歡吃辣的可以多放一點辣椒。

日本清酒也可以用中式料酒或者黃酒代替。

牛蒡紅燒肉

材料:

主料：帶皮豬前腿肉，牛蒡，配料：白糖，鹽，料酒，大蔥，生薑，桂皮，八角，醬油

做法:

豬肉肉切成小塊。

牛蒡去皮切塊，並浸泡在水中，牛蒡去皮以後在空氣中很容易氧化變黑。

起油鍋，鍋內放入白糖，至白糖溶化呈淺咖啡色，放入肉塊、牛蒡塊和少許醬油同炒上色。

將翻炒上色的肉塊和牛蒡塊倒入高壓鍋中，加入鹽、料酒、大蔥、生薑、桂皮、八角及適量清水，大火燒開，加蓋小火燉大約20分鍾關火，待高壓鍋內無壓力時開蓋，再繼續煮至鍋內湯汁濃稠時出鍋。

小訣竅:

牛蒡去皮以後要浸泡在水中，因為在空氣中很容易氧化變黑。

炒牛蒡

材料:

鮮牛蒡，豬肉絲(不吃肉的可不放)，蔥花，雞精，辣椒醬3湯匙

做法:

牛蒡剮干凈外皮，切成小條泡在水裡

豬肉絲滑熟、加入辣醬炒至肉瘦

倒入牛蒡條翻炒、加入少量高湯(沒有可加水)

改成小火悶干水後大火炒干，加雞精蔥花出鍋

小訣竅:

辣醬一般都有鹹味，如果口淡所以就不用加鹽了。牛蒡有一點中葯味，吃的時候要有心理准備。牛蒡比較硬，容易打滑，切的時候小心手啊!

牛蒡芝麻雜糧飯

材料:

五榖雜糧300公克，牛蒡100公克，紅蘿卜適量，白芝麻適量，鹽1/2小匙，雞粉少許，香油少許

做法:

1.五榖雜糧洗凈後浸泡於冷水中約6∼8小時，撈出瀝干水分，備用。

2.牛蒡洗凈去皮、切絲;紅蘿卜洗凈去皮、切絲，備用。

3.取作法1五榖雜糧和紅蘿卜絲，倒入水拌勻後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法2牛蒡絲和所有調味料拌勻，蓋上鍋蓋燜約5分鍾即可。

牛蒡糕

材料:

主料：絞肉半斤，在來粉1斤，牛蒡1斤，輔料：太白粉2匙，蝦米半碗，油蔥酥半碗，冷水4杯，熱開水8杯，調料：醬油，鹽，味素各適量

做法:

) 牛蒡去皮洗凈切薄片放入8杯開水裡煮滾撈起放進4杯冷水裡待涼後放入果汁機打碎倒入盒裡，再家在來粉及太白粉，拌勻。

(2) 蝦米爆香，絞肉吵熟加調味料，取出放入(1)料理拌勻。

(3) 8杯開水再次燒開沖進(2)料調勻，再倒入不銹鋼容器里，蒸50分鍾即可。

涼拌牛蒡卷

簡介:

若使用一般市售辣椒醬，用量1小匙即可。

材料:

牛蒡卷1包，苦瓜75公克，紅蘿卜40公克，小黃瓜40公克，鹽1小匙，檸檬汁少許，辣椒醬1包，鹽少許，糖少許，香油少許

做法:

1.)所有材料洗凈，牛蒡卷切斜薄片，紅蘿卜切絲，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片後浸泡於水中使苦瓜質地更脆，最後再撈起瀝干水份。

2.)小黃瓜切成細長條狀，加入鹽1小匙腌10分鍾後，以冷開水沖洗去鹽份再瀝干。

3.)取適量苦瓜片排盤圍邊，將以上所有材料和調味料(2)充份拌勻即可盛盤，裝飾上少許黃椒與紅椒絲則更美觀。

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Ⅳ 黃油有哪些比較常見食用方法

黃油有哪些比較常見食用方法

黃油有哪些比較常見食用方法，黃油很多人都不會陌生，它是人們把牛奶經過加工進行油水分離後得到的一種油脂，它具有濃郁的奶香。那麼一起來看看黃油有哪些比較常見食用方法呢？

黃油有哪些比較常見食用方法1

黃油怎麼吃

黃油曲奇

1、用黃油做曲奇實他最常見的吃法，在做的時候需要准備低筋麵粉300克，黃油150克細砂糖50克，糖粉60克，雞蛋1~2個香草精適量，把准備好的黃油要提前放在溫暖的環境中，讓它軟化，再用打蛋器把化開後的黃油打到絲滑狀態。

2、再加入准備好的稀砂糖和糖粉，繼續用打蛋器攪拌黃油，讓它體積略微膨脹，再分三次加入准備好的蛋液，每次都要打到雞蛋與黃油完全融合，等雞蛋全部加入攪拌完成後，黃油應該是體積蓬鬆的，而且顏色發白的，類似於奶油狀的存在，這時再加入適量香草精把它調勻。

3、把准備好的低筋麵粉放入的黃油中，反復攪拌，攪拌均勻後製成麵糊，然後把它裝入到裱花袋中，在烤盤上塗抹適量食用油，再用裱花袋把裡面的麵糊擠出自己想要的花紋，然後入烤箱考10分鍾，溫度設置在180~190左右，烤好以後就是香脆可口的黃油曲奇。

黃油蘑菇

黃油蘑菇在做的時候，需要准備新鮮的口蘑幫它洗凈，以後切成片狀，准備好黃油和黑胡椒以及少量食用鹽，把准備好的.黃油放在瓶底鍋中化開再把切好的蘑菇片入鍋煎煎，到兩面微微發焦以後，撒上適量食用鹽和黑胡椒調味，煎好以後直接出鍋裝盤就能食用。如果不喜歡吃蘑菇，還可以用黃油煎，土豆做好以後滋味也特別好。

雞蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中提取出的一種油脂，它營養價值特別高，含有豐富維生素和多種磷脂，這些物質能加快人力傷口癒合並能為人體補充豐富營養，今天為大家介紹的是雞蛋黃油的功效與作用及食用方法，想了解雞蛋黃油的人可以重點看一看。

雞蛋黃油的功效與作用

1、促進傷口癒合

促進傷口癒合，防止留下疤痕，是雞蛋黃油最重要的功效，平時人們皮膚表面出現外傷傷口時，可以把雞蛋黃油塗抹在傷口上，它能防止傷口感染，並能促進組織細胞再生加快傷口癒合，能讓患者傷情很快減輕。

2、延緩衰老

延緩衰老放慢人體衰老速度是雞蛋黃油最重要的功效之一，因為人們食用雞蛋黃油可吸收豐富，維生素E還能吸收一些卵磷脂和多種微量元素，這些物質既能增強人體抗氧化能力，又能提高人體組織細胞活性，可提高人體抗衰老能力延緩多種衰老症狀發生。

3、預防骨質疏鬆

預防骨質疏鬆也是雞蛋黃油的重要功效，因為雞蛋黃油中不但含有豐富的靈芝，還含有豐富維生素D，這種物質能加快人體對微量元素鈣的吸收，而鈣又是構成人體骨骼的重要營養，它被人體吸收後能提高骨骼韌性和密度，能從根源上阻止骨質疏鬆出現。

雞蛋黃油的食用方法

雞蛋黃油多存在於雞蛋的蛋黃中，想讓身體吸收豐富的雞蛋黃油，可以把雞蛋煮熟後直接吃蛋黃，這樣既不會感到油膩又能讓人體吸收到豐富的營養，但想外用雞蛋黃油時，就需要取多個雞蛋黃，搗碎以後如果慢慢熬，熬出油脂以後降溫可以直接使用。

黃油有哪些比較常見食用方法2

黃油怎麼吃

黃油餅干

1、黃油是製作餅干最常見的方法。做餅干時，你需要准備300克低筋麵粉、150克黃油、50克細砂糖、60克糖粉和適量的雞蛋1-2香草香精。事先將准備好的黃油放在溫暖的環境中軟化，然後用打蛋器將融化的黃油弄光滑。

2、加入准備好的稀砂糖和糖粉，繼續用打蛋器攪拌黃油，使其體積稍微膨脹，加入准備好的蛋液三次，每次攪拌雞蛋和黃油使其完全混合。加入所有雞蛋並攪拌後，黃油的體積應該是蓬鬆的，顏色應該是白色，就像奶油一樣。然後加入適量香草香精混合均勻。

3、將制備好的低筋麵粉放入黃油中，反復攪拌，攪拌均勻後製成麵糊。然後放入滾筒袋中，在烤盤上塗上適量的食用油，然後用滾筒袋將麵糊擠壓出所需的圖案，然後放入烤箱10分鍾，將溫度設定在180~190。烘烤後，它將是酥脆可口的奶油餅干。

奶油蘑菇

奶油蘑菇需要用新鮮的松茸洗凈，切成薄片，准備好的黃油，黑胡椒和少量的食用鹽，把准備好的黃油放在瓶子底部的鍋里，融化，然後在鍋里油炸切片的蘑菇。兩面稍微燒焦後，撒上適量的食用鹽和黑胡椒調味，然後直接從鍋里拿出來放在盤子里吃。如果你不喜歡吃蘑菇，你也可以用黃油煎它們，土豆烹調時味道特別好。

Ⅵ 豆漿的功效與作用及食用方法

豆漿的功效與作用及食用方法

豆漿的功效與作用及食用方法，豆漿含有豐富的大豆蛋白，是黃豆的一種衍生產品，早餐的時候，很多人都喜歡直接飲用豆漿，對身體有很多好處，以下分享豆漿的功效與作用及食用方法。

豆漿的功效與作用及食用方法1

豆漿的功效與作用

1、腦血管保健液

多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為「心血管保健液」。

2、降血糖

最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。

3、養顏

現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺【癌】、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆苷原」，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老達到美容效果，並能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

4、防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺【癌】有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

5、防止腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

豆漿的食用方法

1、生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現假沸現象後繼續加熱3～5分鍾，使泡沫完全消失。

2、有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰倒好處，控制好加熱時間，千萬不能反復煮。

3、成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可。

4、忌喝未煮熟的豆漿；忌在豆漿里打雞蛋；忌沖紅糖；忌裝保溫瓶；忌喝超量；忌空腹飲豆漿；忌與葯物同飲。

豆漿的營養價值

1、豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

2、豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1。B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

注意事項

禁忌人群、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者，痛風病人，腎結石患者，胃潰瘍患者忌食。

適宜人群、一般人群均可食用。特別適合女性和老人。

豆漿的功效與作用及食用方法2

豆漿的新食用方法

用豆漿煮飯。

豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是、做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。

用豆漿做麵食。

做饅頭、發面餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆漿和的面團也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。

用豆漿蒸蛋羹。

用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆漿的比例為大約1、1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。

用豆漿做湯羹。

豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鍾就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。

豆漿的食用注意事項

1、忌與雞蛋同食：

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的.營養價值。

2、忌喝超量：

一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

3、忌沖紅糖：

紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，破壞營養成分。

4、忌空腹喝：

空腹喝豆漿時，豆漿里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

5、忌喝未煮熟的豆漿：

沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

6、忌裝保溫瓶：

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。

7、常喝豆漿注意補鋅：

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

8、虛寒體質者慎喝：

由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

9、忌與抗生素一起服用：

豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

豆漿的功效與作用及食用方法3

女性常喝豆漿的好處

1、美白肌膚

美白肌膚是女性喝豆漿的重要好處之一，渡江中還有一定數量的靈芝，它能加快皮膚細胞再生，也能減少色素在皮膚表層堆積，而且能提高皮膚的抗氧化能力，經常喝豆漿可以讓女性的皮膚變得白嫩細滑。

2、預防糖尿病

女性多喝一些豆漿，還能預防糖尿病發生，因為豆漿中含有大量的水溶性纖維，這些物質進入人體以後，能抑制人體對糖類的吸收，而且它還能調節女性內分泌，可以促進胰島素分泌，對於血糖升高有明顯預防作用，從而也就減少了糖尿病的發生。

3、預防高血壓

女性進入中年以後，身體都會出現肥胖，而且會伴有高血壓發生，如果他們經常喝豆漿，就能吸收豐富的豆留醇和微量元素鉀與鎂等營養成分，這些物質能抵抗身體對鈉的吸收，可以防止血壓升高，那些患有高血壓的女性多喝一些豆漿，還能讓血壓盡快恢復正常。

4、預防更年期綜合症

女性經常喝一些豆漿，不單能吸收豐富的營養，還能吸收一些雌激素和大豆異黃酮它們能調節女性內分泌，促進雌激素分泌，也能提高卵巢功能，對中老年經常出現的更年期綜合征有良好預防作用，而且中老年女性多喝豆漿還能延緩身體衰老，防止記憶力減退。

打香濃豆漿的妙招

1、打香濃豆漿的時候一定要注意大豆的挑選，最好選擇那些顆粒飽滿無蟲蛀，無損傷而且無酶變的優質大豆，大豆，在做豆率以前還要提前用清水洗凈，並把它放在清水中浸泡，等他完全稀釋提高黃豆的出漿率，也能讓做好的豆漿更香濃細滑。

2、打豆漿時的泡好的黃豆還可以用雙手用力揉搓一會，把黃豆表面的豆皮全部去掉，因為豆皮有明顯的苦澀味，會影響豆漿做好以後的口感，用去皮以後的黃豆打豆漿會打出類似於牛奶一樣香濃細滑的美味豆漿，會讓人感覺豆漿特別好喝。

3、打豆漿的時候可以讓豆漿機反復工作兩次，這樣會讓打好以後的豆漿既香又濃，因為打一次豆漿很難把黃豆全部磨碎，如果能反復打磨一次，則會讓豆渣變得更細，而且能出現更多的豆漿，會讓做好的豆漿口感更好。

4、打豆漿的時候還可以加入一些還有油脂的堅果，這樣會讓做好以後的豆漿更香濃，在做的時候可以放入適量的花生米，核桃仁，還可以放入一些甜杏仁和芝麻，但放入堅果的時候數量不要太多，只放入一小把就行，另外加堅果以後的豆漿取出可以再入鍋熬一下，能讓做好的豆漿更香更濃更絲滑。

Ⅶ 深山牛卵坨的營養價值與功效，你知道的都有多少呢

牛卵坨的營養價值非常高，它是一種水果。學名叫做頓葯野木瓜，而且有很多種別名，比如說牛卵坨，牛腰子果兒，黃狗腎等等。是屬於木通科野木瓜撫植物，形狀是橢圓形。分布非常廣，主要在我國的貴州，安徽，江蘇，廣東，福建等地，有多有這種植物。這種植物的生長要求很高，只生長在密林當中人煙稀少，生長條件苛刻環境必須優良的地方，而且水源必須要充足。

它的食用方法有很多，可以直接剝皮吃裡面的果肉，還可以將它們晾乾以後泡水喝，適當的加一些冰糖或者是蜂蜜可以增加甜美的味道，而且牛卵坨也可以做菜，比如和胡蘿卜肉這種食材在一起爆炒。味道飄香益人，還可以與洋蔥雞蛋等食材進行一起翻炒。是很好的食補菜餚。

Ⅷ 河鰻的吃法，及什麼人不能吃啊裡面什麼東西需要去掉

你好！！

河鰻沒有什麼部位不可以食用的。

但是需要注意以下：

1.河鰻又名鰻蛔、鰻魚、白蹭等。這種魚的血清中含有毒素，有傷口的手指，不要接觸到河鰻血，以防傷口發炎、化膿。

2.河鰻在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

一： 河鰻介紹：

河鰻別名有：鰻魚、蛇魚、風鰻、白鰻、白鱔、青鱔、青鰻、毛魚、流鰻、鰻鱺。

食用提示：每次約50克。

鰻魚（Eel）統稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，體細長，前部呈圓筒狀，後部稍側扁。頭中等，眼小，嘴尖而扁。下頜長於上頜，鱗小埋於皮下，
呈席紋狀排列。臀和尾鰭相連，胸鰭小而圓，無腹鰭。體背為黑灰色，腹部白色。產於海中，可溯游到淡水裡生活，成熟後又回到海里產卵。其營養豐富，肉質鮮嫩。屬脊椎動物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動物。鰻魚體細長，可達60CM，前部呈圓筒狀，後部側扁。產卵於海，生長於江河，屬江河入海洄遊魚類。

二： 河鰻的營養分析：

1. 鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3. 鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

三： 河鰻適用的人群：

一般成年人均可食用。

1. 適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用；特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用；
2. 患有慢性疾患和水產品過敏史的人、病後脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。

四： 與河鰻相剋的食物：

鰻魚不要和醋、白果同食。

五：河鰻的烹調技巧：

1. 鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可；如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。
2. 曬干後的鰻肉稱為鰻鯗，食用時可用水發之，切絲入湯，味道也很好；鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳；若不用水發，加紹酒、蔥結、薑片，上籠隔水蒸15分鍾後去皮骨，味道更美；
3. 鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，如果關心健康，應蒸的方式來消除脂肪，較為合理；
4. 吃鱔魚最好現殺現烹，死鱔不宜食用。

5. 收拾鰻魚的竅門：用左手中指關節用力勾住鰻魚，然後右手拿刀先在鰻魚的喉部和肛門處各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口內，用力卷出內臟；用手挖出魚鰓，將河鰻放入大盆內，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀將鰻魚的銀鱗除凈，最後用清水反復沖洗幾次。

六： 河鰻的食療作用：

鰻鱺味甘、性平，入肺、腎、脾經；具有補虛扶正、祛濕殺蟲、養血、抗癆等功效；適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。

七： 河鰻的營養素分析：

熱量 (17.00千卡)
蛋白質 (1.50克)
脂肪 (0.10克)
碳水化合物 (3.20克)
膳食纖維 (0.80克)
維生素A (20.00微克)
胡蘿卜素 (120.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黃素 (0.05毫克)
尼克酸 (0.60毫克)
維生素C (31.00毫克)
維生素E (0.67毫克)
鈣 (50.00毫克)
磷 (31.00毫克)
鈉 (57.50毫克)
鎂 (11.00毫克)
鐵 (0.70毫克)
鋅 (0.38毫克)
硒 (0.49微克)
銅 (0.05毫克)
錳 (0.15毫克)

八. 河鰻的主要烹調方法：

1. 枸杞燉河鰻 ：

主料：河鰻(700克)
輔料：枸杞子(20克) 當歸(5克) 黑棗（有核）(20克) 棗（干）(30克)
調料：白酒(20克) 鹽(3克)

做法：

1. 將河鰻放進開水中稍氽燙，待其外皮變成白色時，取出；
2. 洗凈粘膜，切約3公分長的段；
3. 將河鰻放進盅內，加入枸杞、黑棗、紅棗、當歸、白酒、鹽及水，水要蓋過河鰻5公分；
4. 放進鍋中燉煮約40分鍾左右，直至河鰻肉軟且入味，即可盛出食用了。

2. 河鰻燉豆腐：

主料：河鰻(500克) 豆腐(300克)
調料：大蔥(20克) 姜(10克) 花生油(30克) 料酒(20克) 鹽(5克) 味精(3克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 香菜(20克)

做法：

1. 河鰻去鰓、內臟，洗凈切段。豆腐切塊，分別焯水。
2. 鍋中加油，放入河鰻段略煎，加蔥段、薑片爆鍋，烹入料酒，加鮮湯、豆腐塊燉至湯汁濃白，加精鹽、味精、胡椒粉調味，撒香菜段，淋香油，出鍋即可。

3. 蔥姜蒸河鰻 ：

主料：河鰻(500克)
調料：鹽(3克) 大蔥(20克) 姜(20克) 醬油(25克) 料酒(30克) 胡椒粉(1克) 香油(20克) 植物油(15克)

做法：

1. 將河鰻洗凈切成片，用料酒、精鹽、香油、植物油腌勻；
2. 蔥、姜切細絲；
3. 河鰻碼放在盤中，放上蔥絲、10克姜絲，入籠蒸熟；
4. 將胡椒粉、蔥絲和姜絲撒在河鰻片上，淋上醬油即可。

4. 河鰻煮三味：

主料：河鰻(700克)
輔料：豬肉(肥)(50克) 香菇（鮮）(50克) 火腿(50克)
調料：植物油(100克) 豆豉(30克) 鹽(10克) 辣椒(紅、尖、干)(10克) 大蔥(5克) 姜(4克) 料酒(15克) 味精(3克) 醬油(10克) 香油(3克) 胡椒粉(12克) 澱粉(玉米)(10克)

做法：

1. 將鰻去腸和鰓，洗干凈，投入開水鍋內燙一下撈出，除去黏液，切成段；
2. 豬肥膘肉、火腿、冬菇、蔥和干紅椒均切成丁；
3. 將河鰻用醬油和干澱粉拌勻，投入燒熱至七成熱的鍋內炸至金黃色，取出放在另一鍋內；
4. 原鍋留少許底油，將豬肥膘肉、冬菇、火腿、豆豉、蔥和紅辣椒倒入稍煸，加入料酒、醬油、鹽和高湯；
5. 燒滾後倒入河鰻鍋，放入蔥段和薑片，用小火煮1小時，淋入香油，撒入味精和胡椒粉即成。

5. 熏烤河鰻：

主料：河鰻(1700克)
調料：小蔥(20克) 姜(15克) 醬油(15克) 料酒(20克) 白砂糖(15克) 香油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 香菜(15克)

做法：

1. 河鰻用草紙擦凈粘膜，洗凈，用刀沿背脊剖開，去內臟，洗凈，在肉面剖斜形交叉花刀；
2. 醬油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、蔥米、姜米調成汁；
3. 調好的味汁抹滿鰻魚全身，腌漬30 分鍾；
4. 將剔出的鰻魚骨切成段、洗凈，與上湯100毫升、醬油、白糖、香油一並下鍋煮10 分鍾去骨留汁待用；
5. 將腌漬過的鰻魚入烤箱（溫度70℃）烤5 分鍾取出；
6. 將鰻魚抹上骨汁翻面再烤5 分鍾，再抹骨汁再翻面烤，如是反復三次；
7. 待鰻魚烤熟，取出切段裝盤，點綴上香菜即成。

6. 紅燜通心河鰻 ：

主料：河鰻(700克) 豬肋條肉（五花肉）(150克)
輔料：香菇（干）(10克) 澱粉(蠶豆)(5克) 冬筍(50克)
調料：鹽(2克) 小蔥(3克) 白砂糖(25克) 姜(5克) 黃酒(50克) 味精(5克) 醬油(30克) 豬油（煉制）(50克)

做法：

. 將活河鰻放養於清水中2天、以去掉泥腥味，宰殺時，用衛生紙擦掉魚體上的粘液，剁掉頭尾，去內臟、切成4.5 厘米長的段，洗凈後放缽內，用清水250毫升與精鹽和成的鹽水腌漿10 分鍾；
2. 冬筍下沸水鍋氽熟攢出與豬五花肉均切成長3 厘米、寬1.5 厘米、厚0.6 厘米的塊；
3. 鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱，將鰻魚段瀝干腌汁，下鍋炸3 分鍾，魚體呈赤黃色時撈起；
4. 鍋置旺火上，下熟豬油10克燒熱，放入白糖熬至色赤時，將五花肉片、冬菇及冬筍下鍋煸炒幾下，放進過油鰻魚段，加姜塊、蔥條、醬油、味精，肉清湯500毫升，改用微火燜10 分鍾起鍋；
5. 先將鰻魚段取出盛於盆中，揀去蔥姜，燜汁及其他配料另行裝碗待用；
6. 鰻魚段稍冷後，逐段用竹簽沿骨刺順向捅出，成為通心河鰻段；
7. 取扣碗一隻，將香菇鋪入碗心，把鰻魚段整齊排入，然後鋪上冬筍、五花肉片，淋入燜汁，上籠屜蒸10 分鍾取出，潷下燜汁後，翻扣於深圓盤內；
8. 炒鍋置旺火上，下肉清湯l00毫升及燜汁燒沸，用濕澱粉調稀勾芡，加味精及熟豬油推勻，起鍋淋於鰻魚段上即成。

7。 鍋燒河鰻：

主料：河鰻(600克)
調料：醬油(40克) 醋(50克) 白砂糖(50克) 味精(15克) 大蔥(50克) 花生油(25克) 料酒(15克)

做法：

1. 將河鰻宰殺洗凈切5厘米長的段；
2. 鍋上火用蔥段墊底，將河鰻段整齊地排列在蔥段上，加黃酒，老抽，米醋，糖，味精和適量清水(以正好淹沒河鰻段為宜)，開大米燒開；
3. 加蓋用小火燒40分鍾左右；
4. 再開中火將鹵汁收成自然芡，淋明油翻鍋裝盤即可。

8. 香露河鰻：

主料：河鰻(500克)
調料：鹽(5克) 料酒(15克) 大蒜(15克) 姜(10克) 小蔥(15克)

做法：

1. 河鰻洗凈，用草紙擦身去粘液，把魚身均勻切10 段，刀切至中骨，不要斬斷，用筷子卷出肚腸；
2. 將洗凈的河鰻放在四成熱的開水燙一下，洗凈粘液，再用開水沖去血水，然後用清水洗凈；
3. 蒜頭切去頭尾，過油後，焯水去浮污；
4. 將鰻魚、蒜頭裝蓋碗中，入上湯500毫升、精鹽、料酒、生薑、蔥結，用棉紙封口，蓋上蓋子，進籠屜大火蒸30 分鍾；
5. 成熟後除去棉紙、蔥結、薑片即成。

9. 泡椒河鰻：

主料：河鰻(600克)
調料：生抽(20克) 泡椒(30克) 白砂糖(5克) 大蒜(10克) 豆瓣辣醬(10克) 料酒(15克) 澱粉(蠶豆)(5克) 香油(15克) 植物油(60克)

做法：

1. 將8杯水燒滾後加入l杯冷水，馬上將已殺好之鰻魚下鍋燙5秒鍾，見外層變白即取出，用棕刷子或絲瓜布搓刷，將白色粉狀之魚鱗洗凈，切成2寸長段狀，沾上生粉用熱油炸30秒鍾；
2. 取一隻中型蒸碗或小盆，先鋪下泡椒(整隻紅辣椒在泡菜中泡過，並剝開去除了椒籽)然後將鰻魚段排列在全面碗底，內部塞放炸軟了的大蒜頭；
3. 起油鍋(用炸過大蒜之油)，炒香辣豆瓣醬，並加入上湯及糖、鹽、酒、醬油等調味，煮滾便倒進碗內鰻魚中，上鍋蒸約30分鍾；
4. 將上項已蒸過的碗中湯汁倒在炒鍋內，淋下少許生粉水勾芡，並滴下香油澆到扣覆在碟中的鰻魚上即可。

10. 熏河鰻：

主料：河鰻(650克) 綠豆芽(150克)
調料：姜(1克) 味精(3克) 香菜(20克) 香油(5克) 小蔥(5克) 黃酒(15克) 白砂糖(10克) 鹽(2克) 胡椒粉(1克) 醬油(20克)

做法：

1. 河鰻沿脊背剖開，剔下中脊骨待用，鰻魚肉面上從頭至尾剞上斜形交叉花刀；
2. 用醬油10克、白糖10克、黃酒12克、胡椒粉、味精、蔥末、薑末和成汁；
3. 將河鰻用調好的味汁抹勻，腌漬30 分鍾；
4. 將取下的河鰻中脊骨切成段，與上湯、醬油10克、白糖10克、芝麻油一並下鍋煮10分鍾，去骨取湯裝小碗；
5. 取鐵箅一個，放電爐上燒至七成熱時，將腌好的鰻魚入箅燒烤，熱度應保持70℃，約烤5 分鍾後，用鰻魚骨湯抹遍魚肉，再烤5 分鍾後再抹一遍，如此反復3 遍，烤20 分鍾即熟取出抹上芝麻油，切成12 塊裝盤；
6. 綠豆芽下沸水鍋氽熟取出，用精鹽、味精、黃酒、芝麻油拌勻後與擇洗干凈的香菜分別放在鰻魚肉兩邊即成。

十一：鍋燒河鰻：

主料：河鰻(750克)
輔料：豬油（板油）(25克) 冬筍(75克)
調料：小蔥(20克) 姜(10克) 白砂糖(10克) 桂皮(5克) 黃酒(20克) 醋(10克) 醬油(20克) 香油(5克) 豬油（煉制）(30克)

做法：

1. 將活河鰻宰殺，剪斷喉管，在肛門口剪一小口，用沸水燙去粘液，然後用竹筷從喉部插入腹中，一手捏住鰻身，一手用筷子順一個方向攪轉幾下，把鰻腹中的腸子絞卷出來，斬去頭、尾，切成6 厘米長的段，洗凈；
2. 豬板油洗凈，切成小丁；
3. 冬筍削去外皮，洗凈，切塊；
4. 將炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒熱後，用蔥段鋪底，將鰻段排到其上，上面鋪放薑片、豬板油丁、筍塊、桂皮，加入黃酒、清水、煮沸，換小火燜1 小時；
5. 至湯汁約剩1/4 時，揀去薑片等，放入醬油、白糖、醋，用旺火收濃湯汁，淋上熟豬油，用手勺搖推均勻，淋上香油即成。這是一道寧波地方風味菜。

十二：通心河鰻：

主料：河鰻(900克) 豬肋條肉（五花肉）(150克)
輔料：香菇（鮮）(50克) 冬筍(60克)
調料：小蔥(15克) 姜(10克) 醬油(20克) 料酒(20克) 白砂糖(15克) 鹽(6克) 澱粉(蠶豆)(10克) 香油(10克) 味精(3克) 花生油(100克)

做法：

1. 河鰻放養清水二天，去泥腥味後，用草紙擦凈魚身上的粘液，剁去頭尾，切5 厘米長的段，用筷子捅出臟，洗凈魚身，放在少許精鹽和清水調和的鹽水中腋漬10 分鍾；
2. 冬筍削去外皮，洗凈與五花肉均切成3×1.7×0.7 厘米的片，待用；
3. 鍋置旺火上，下花生油燒八成熱時，將瀝干腌漬的魚段，下鍋炸2 分鍾，呈金黃色時用漏勺撈起，瀝去油；
4. 鍋留余油，仍置回旺火上，投入少許的糖熬醬色；
5. 再放入香菇、冬筍、五花肉煸炒幾下；
6. 再放進過油的魚段，加姜塊、蔥結、醬油、味精、料酒和上湯400毫升，改為小火燜10 分鍾起鍋；
7. 分別將魚段、配料和燜汁盛於碗中，去掉姜塊和蔥結，待魚段涼冷後用竹筷逐段捅去鰻骨，成通心鰻段；
8. 取扣碗，將香菇、冬筍排列碗底，碼上鰻魚段，再排上五花肉，淋上燜汁，上籠屜蒸10 分鍾；
9. 蒸好後取出，將魚段扣入盤中，瀝下燜汁待用；
10. 鍋置旺火上，下200毫升上湯和燜汁燒沸，用濕澱粉勾芡，加味精、香油調勻，淋於鰻魚段上即成。

十三：串串河鰻：

主料：河鰻(450克)
調料：辣椒粉(10克) 花椒粉(3克) 鹽(3克) 味精(1克) 豬油（煉制）(15克) 澱粉(玉米)(15克)

做法：

1. 河鰻宰殺後洗凈，用刀片成4厘米見方的片，用鹽、味精和干澱粉拌勻碼味，每3片用牙簽穿成串；
2. 鍋內放入豬油燒熱，下河鰻片串，炸至外酥肉嫩時撈出；
3. 潷去余油，再放入辣椒粉、花椒粉炒勻，起鍋裝盤即可。

十四：砂鍋冬菇燜河鰻：

主料：河鰻1條（約750克），水發冬菇100克，黃酒25克，柱候醬35克，蔥結1小扎，生薑1小塊（拍松），大蒜頭10粒，精鹽5克，味精5克，白糖20克，胡椒粉1克，麻油5克，生菜油150克，陳皮絲10克。

做法：

1、河鰻先斬頭頸骨（皮要連在一起），剖腹去內臟，用開水燙一下，洗去白粘液，洗凈世成3-4厘米長塊，盛入砂鍋內。冬菇剪去根蒂洗凈，批成薄片；

2、燒熱鍋，放入生菜油、大蒜頭，爆至金黃色，將油盛大小碗內，再餘一點油放入蔥、姜、柱候醬，稍炒一下，烹入酒，加清水300克、鹽、味精、糖、冬菇片、胡椒粉、陳皮絲，燒開，倒入河鰻砂鍋內，移至爐上用小火慢慢轉中為燒開，加蓋燜燒45分鍾，揭蓋，用筷子將河鰻稍動一下，倒入蒜油、談油，收濃湯汁，加蓋，湯汁滾動上台，即好。

十五：蒜子燒河鰻：

主料：白鱔 五花肉、小蔥、姜、蒜 鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋

做法：

1、將五花肉切成片，白鱔切成3公分左右的段備用；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後放入大蒜煸炒變色後，放入薑片煸香，再放入五花肉，加入料酒、醬油、白糖、醋、雞精調味，倒入適量開水，放入鱔段燉7-8分鍾，出鍋後撒上小蔥花即可。

十六：枸杞河鰻湯：

主料：河鰻(白鱔)1條(約500克)，排骨600克，枸杞3克，蝦米3克。 生薑1片，蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。

做法：
1．將宰殺、洗凈的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢後，把排骨排放在燉盅底，鰻魚置於其上。
2．加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。
3．食用時除去蔥條。

謝謝！！

Ⅸ 即食燕窩的吃法 樓上的即食燕窩怎麼吃

即食燕窩的食用方法：
打開即食濃縮燕窩瓶蓋後，用該品牌燕窩提供的專用勺子舀2-3勺（約30克）燕窩，混合牛奶、椰汁、冰糖水或者蜂蜜食用。如需加熱食用可將舀出的燕窩置入微波爐加熱後（加熱時間在30秒至1分鍾即可），再與牛奶、椰汁、冰糖水混合食用。但是加熱後的燕窩不能直接與蜂蜜調配食用，以免蜂蜜發酸影響燕窩口味。早上空腹或晚上臨睡前食用效果更佳。
即食燕窩的注意事項：
舀燕窩的勺子需干凈，如舀過牛奶、椰汁、蜂蜜等之後切勿再直接伸入瓶中舀燕窩。其次勺子如用開水燙過後，請勿直接舀即食燕窩，需等勺子溫度降至常溫再舀即食燕窩。

Ⅹ 麩皮的食用方法

麩皮通常稱麥麩，從原來傳統散養豬到現在規模養豬的飼料里，一直都是不可替代的重要原料之一，作用如下。
提供能量
麩皮在飼料原料里歸類為能量原料，消化能2.24Mcal/Kg，豬只飼料配方通常使用消化能計算，和玉米同屬能量原料，主要提供豬只所需要的能量，如果飼料配方里所有原料提供能量還不夠時，需要額外添加油脂或脂肪粉。

提供一定量蛋白
雖然麩皮和玉米歸類為能量原料，同時也含有比較好的粗蛋白，一般為14%左右，比玉米8%還高，粗蛋白數值與產地、品質不同有些差異，具體以檢測數據為准。

飼料里添加量
麩皮分為粗麩和細麩，和加工麥子脫殼有關系，粗麩麥皮多，細麩還含有少量的麥麵粉，營養含量因此有些差別。

麩皮在飼料里的添加量一般為3-18%，乳豬（出生-斷奶）、保育豬（斷奶-15公斤）不用麩皮，用次粉。仔豬階段麩皮使用量通常3-6％，中大豬（包括種豬）添加量大概為15-18%，具體使用量在配方設計時根據經驗設定麩皮使用量上下限范圍，依據粗纖維標准來調整到具體使用量。

一是麩皮蛋白比玉米高，賴氨酸含量也高，並且含有豐富的微量元素，可以促進豬的發育生長。但麩皮粗纖維多，難消化，仔豬飼料飼料里不宜多加。二是對生長育肥豬用麩皮，可提高豬的胴體品質，產生白色硬體脂
提供纖維素、飽感，防止便秘
麩皮含有較高纖維素（8-10%），能夠提供豬只飽感，同時麩皮里的物質有輕瀉作用。各階段豬只營養標准里的纖維素含量要求，主要由麩皮來提供，起到潤腸通便，提高豬只消化功能。仔豬飼料里使用少量細麩，以免粗纖維高小豬難消化，相反，中大豬使用粗麩。

麩皮能有效防止豬只便秘，特別是防止妊娠母豬後期和哺乳母豬便秘，母豬因其特殊生理特點，在所有豬只里是最容易產生便秘的。現在還有專門提供豬場使用的膳食纖維素，進入豬只腸道後會有一定的膨漲。

麩皮含有豐富的纖維素和磷的有機化合物，質地膨鬆，具有輕瀉性。在母豬飼料里添加麩皮，促進胃腸蠕動，有利於宿便排出、能夠防止母豬便秘。懷孕母豬中後期，胎兒增重快，使子宮容量大，過度擴張，壓迫腸道，更易引起豬便秘，喂有輕瀉作用的麥麩子，既暢腸道又可避免便秘而造成流產。
吸附和載體作用
麩皮表面粗糙，吸附性很好，比重輕，在所有豬飼料原料中屬於較輕的原料，各種飼料原料比重不同，麩皮就起到很好吸附作用，特別是對維生素，對微量元素、礦物質、鈣磷鹽等添加量少的營養物質，起到很好的載體作用。

其他營養物質
飼料原料的歸類主要是以最多營養素含量作為依據來劃分的，同時含有其他營養素，比如氨基酸、微量元素、鈣磷、維生素等等，其他飼料原料也是同理，除了主要營養素含量外，其他營養素都有，只是具體多少有差距，有些多，有些少。

按個人看法是，麩皮里的很微量營養素，特別是維生素，可以忽略不計，其實還存在多少效價不可而知，因為在做飼料配方時，考慮維生素的脆弱性（容易散失效價），需要在維生素營養標准基礎上，額外多添加多種維生素，以確保飼料保質期內維生素營養標准最低值。

注重事項
麩皮因為是能量原料，含有一定油脂（4%脂肪含量）最容易氧化酸敗，出現我們俗話說的哈味，所以在采購和儲存麩皮時，特別需要注意，防止麩皮氧化變質，合格優質的原料是好飼料的基礎保證。

通過以上對麩皮特性和各種作用的描述，希望可以協助到你更好地認識和使用好麩皮，祝你養豬發財！