❶ 新鮮玉竹煲湯做法
玉竹煲湯的做法是比較多的，我們可以根據自己的口味去選擇玉竹煲湯的食材，比如我們可以選擇沙參玉竹燉老鴨以及玉竹紅棗烏雞湯等，這些湯類的做法是比較簡單的，只要我們准備好食材，然後將這些食材一起放進鍋裡面慢燉一個小時左右就可以食用了，具體玉竹煲湯的做法我們可以來了解一下。
沙參玉竹水鴨湯的做法
寒風呼呼的冬天，很多朋友家裡喜歡做各種鴨，因為香香的鴨子在冬天裡能讓大家的胃暖暖的。但是今天，給大家介紹的沙參玉竹水鴨湯是春夏季常用的滋補湯品，而不是冬季滋補湯品哦!這款湯有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細膩的功效，特別合適想多喝葯膳湯水養生、養顏。沙參、玉竹沒什麼葯材味，而且葯性溫和，男女老少都合適。動心了嗎?快來看看如何做吧!
主料：水鴨(適量)、玉竹(適量)、黨篸(適量)、沙參(適量)、杞子(適量)、蓮子(適量)、紅棗(適量)
調料：姜(3片)、廚具
做法：
1、水鴨洗干凈，斬成塊。
2、沙參玉竹等材料洗干凈待用。
3、鍋里放冷水，放入鴨肉;煮開後，轉小火，加點料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有薑片一起放入。
4、撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。
5、轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可。
沙參玉竹水鴨湯的烹飪技巧
沙參玉竹水鴨湯看起來雖然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦!快來看一下有哪些烹飪技巧需要注意的吧!
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鍾。老薑去皮切成片。
2、一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開後撇去浮沫。
4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鍾。30分鍾後，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然後放入北沙參，玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味。
沙參玉竹水鴨湯的功效作用
在這道菜餚中功效最主要是因為沙參和玉竹的滋陰作用。具體的功效有如下：
一、沙參——養陰上品
性味：味甘，性微寒
歸經：歸肺、胃經
沙參：有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤肺止咳，養胃生津。北沙參滋陰潤燥的功效較強，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見。
功效：沙參是一味常見的補陰葯，可養陰清肺、祛痰止咳、養胃、利咽喉。《本草正義》認為沙參：「微甘微甘、氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰。」
❷ 玉竹的吃法
玉竹除了可以觀賞、入葯之外還是非常棒的食療材料。接下來小編就和大家一起了解下：玉竹要怎麼吃？有什麼禁忌呢？
玉竹的食療價值
從中醫角度來說，玉竹具有滋陰潤燥，解煩止渴的功效，是中醫食補的上品材料，適合各個年齡段的人群，作用堪比黃芪和人參。
玉竹含有大量的氨基酸和鋅元素、錳元素等營養物質，可以對心血管起到保護作用，清理體內垃圾，延緩衰老。據說西漢年間漢成帝的皇後趙飛燕就是因為常吃玉竹而保持婀娜身姿，身輕如燕的呦。
玉竹怎麼吃
玉竹主要分為兩種食用方法：泡茶和煲湯。
玉竹茶
玉竹茶對高血壓、心絞痛、黃褐斑等疾病患者有很大幫助，對於病後虛弱、老人久咳不止也有很好的療效。在中國古代和古高麗民族，都有用玉竹煮水飲用的習俗，起到強身健體的功效。
玉竹煲湯
廣東地區很多人會用玉竹作為煲湯的材料，同時玉竹也是民間催乳的材料之一。
秋季是食用玉竹最佳季節，非常著名的「清補涼」湯水就是用玉竹、沙參、淮山、桂圓、蓮子、百合、薏米混合煲成的，非常適合秋燥季節食用。
玉竹有哪些食用禁忌
這些人群是不宜食用玉竹的：脾虛便溏、痰濕內蘊的人群不適宜食用玉竹，腹瀉（寒性）、胃脹、不愛喝水和痰多的人群也不適宜食用玉竹。
❸ 人參和玉竹一起泡水喝有哪些作用
人參和玉竹一起泡水喝的作用為：可以起到潤肺止咳，美容護膚和降血壓的效果。
玉竹本身就具有潤滋陰潤肺的功效，而百合中含有大量的蛋白質、澱粉、鈣、磷等物質，是非常營養的東西，還具有潤肺止咳的功效，因而，人參百合玉竹茶非常適合在秋季乾燥季節飲用，身體虛弱的病人也非常適用。
大量的維生素A，百合中也含有很多鈣、磷、鐵、維生素C等營養素，這些對於肌膚美白有非常好的作用，經常喝的人可以改善毛躁的肌膚問題。
(3)人參玉竹湯作用及食用方法擴展閱讀：
人參和玉竹泡水喝介紹如下：
人參是非常滋補的，補氣安神，還能調整血壓，加入了滋陰潤肺的玉竹和百合之後，對於降低血壓。寧神有非常好的功效，身體虛弱、長期勞累過度體型羸弱的老年人經常喝可以降血壓、滋陰養胃。
平時人們多喝一些玉竹茶，能提高心臟功能，應對玉竹茶中含有豐富玉竹多糖和玉竹果具糖，這些物質能營養心肌，預防心肌缺氧。
❹ 玉竹的食用方法
玉竹為百合科多年生草本植物玉竹(葳蕤)的根莖，因其草木之葉下垂，像古時官冠纓下垂有威儀，古稱為葳蕤。下面我們具體了解下玉竹的食用 方法 。
玉竹的作用
1、玉竹含有的甾甙，對心肌的作用與鈴蘭制劑類似。玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用，玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似。
2、玉竹浸膏腹腔注射，可增強燒傷小鼠腹腔巨噬細胞吞噬作用，提高血清溶血素抗體水平，改善脾淋巴細胞對ConA的增殖反應。
玉竹的食用方法
百合玉竹粥
A、製作工藝
1.百合洗凈，撕成瓣狀;
2.玉竹洗凈，切成4厘米長的段;
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
4.把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鍾;
5.鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
B、食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
玉竹豬心
A、製作工藝
將玉竹洗凈，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取葯液1000克。
將豬心破開，洗凈血水，與葯液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裡外即成。
玉竹人參雞
A、做法
1.雞腿剁大塊，洗凈。 2.玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。 3.隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鍾，待雞肉熟透即可食用
B、提示
1.玉竹葯效緩和，不適合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰現象。 2.玉竹是治療中風發熱、行動不便、頭痛腰痛的常用葯，能祛風退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發，氣色紅潤。 3.玉竹搭配人參，平日用於養生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。
C、特色
補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑
❺ 玉竹燉湯的做法大全
玉竹烏雞湯的做法：
備用食材：烏雞半隻，沙參10克，紅棗5個，玉竹10克，食鹽少許，清水適量；
製作過程：第一步，紅棗准備幾個，將其事先放入溫水中泡一泡，將其皮泡軟後，搓洗干凈，然後沙參和玉竹分別准備出來，將其淘洗干凈；
第二步，烏雞半隻，處理掉不能食用的部分，將烏雞仔細清洗干凈，然後斬成稍微大一點的塊，在鍋中添上水，冷水放入烏雞開始焯水；
第三步，待將水煮開後，鍋面有一層浮沫，需要用勺子將其撇干凈，繼續煮2分鍾，便可將雞肉撈出，用溫水將其沖洗干凈，控水待用；
第四步，在燉鍋中一次性加足水，將事先處理好的紅棗、沙參、玉竹等一同放入，同時加入焯好水的烏雞，加上鍋蓋開始燉煮，大火將其煮開後；
第五步，便可轉為小火繼續慢慢燉，差不多1個小時的時間，待將湯燉好後，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，繼續煮10分鍾，便可出鍋。
小編總結：今年的三伏天時常40天，想要清爽度過這個時間，便需要多給身體做補充，玉竹湯便是非常不錯的選擇，對於清涼、滋補等都有很好的幫助，所以從小暑節氣後我便堅持一周給家人喝2次玉竹烏雞湯，既能補充身體基本的所需，而且還可起到消暑的功效，這樣便可讓家人更加精神飽滿度過這個三伏天，其實玉竹雞湯的做法也並不難，大家掌握好其中的方法技巧便可輕松搞定，從現在開始，便可以開始喝玉竹雞湯了，讓你的家人在這個夏天也能特別舒服，所以別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：
1、因為紅棗肉是屬於溫性的，而紅棗核則是比較燥火的，所以建議大家可以去掉紅棗核再燉湯，紅棗事先放入溫水中泡一泡，讓其皮變軟了，可以更加搓洗干凈；
2、烏雞可以斬成塊，也可以不用斬塊，只要鍋中可以放下便可，烏雞記得要事先焯下水，將其中的雜質和血水去除，燉湯口感會更好，記得要涼水放入鍋中，如果用熱水會將肉質緊致，便不易於逼出雜質；
3、燉湯記得要一次性加足水，不要出現中途加水的情況，否則燉的湯口感以及價值都會受到影響，當然了如果實在要加水，也一定要加開水，不可加冷水，食鹽需要在湯燉好後再加。