山葯食用方法大全

『壹』 山葯的8種最佳吃法

山葯的最佳吃法如下：

需要的食材：山葯、西芹、鹽、雞精、生抽。

1、材料准備好。

『貳』 山葯的10種家常吃法

眾所周知，秋天正是吃山葯的時候，一方面因為山葯具有良好的健脾開胃功效，能夠增強人們的腸胃功能，有效緩解食慾不振的情況；另一方面山葯具有誘導產生干擾素，增強人體免疫力的作用，而秋季氣溫不穩定，人體抵抗力、免疫力普遍下降，吃山葯能夠提高免疫力，減少疾病的發生。再加上山葯是一款良好的滋補品，女性吃了美容，男性吃了補腎，老人吃了保健，所以秋天應該常吃。

小編考慮到大家平常吃山葯，都是把山葯煮粥，山葯雖好，但這一種方法常吃下去肯定會膩的，因此小編特地整編了8種山葯的別樣家常吃法，有炒的、蒸的、炸的等，香甜美味，簡單易學，3分鍾就能出鍋，還能最大程度保留山葯的營養價值，話不多說，小編現在就把做法分享給你。

一、蜜汁山葯
材料：山葯、白糖、枸杞
做法：
1、將山葯洗干凈並且削皮。
2、將削皮後的山葯切成小段。
3、准備個盤子，並將山葯擺在盤子里，放入蒸鍋，蒸12分鍾左右即可。
4、在鍋里倒入一點油，待油熱後，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬制，鍋中冒泡即可關火。
5、把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山葯上，一盤美味的蜜汁山葯就做好了
二、藍莓山葯

材料：山葯、藍莓醬
做法：
1、將山葯清洗干凈，然後切成幾段，放入鍋內蒸熟。
2、將藍莓醬取出3勺，加水熬制並備用。
3、把蒸熟的山葯去皮，碾碎成泥，然後揉成山葯球。
4、把揉好的山葯放入盤內，然後淋上熬制好的藍莓醬即可。

三、紅棗山葯粥
材料：紅棗、山葯、大米
做法：
1 、大米洗凈備用；山葯去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗凈備用。
2、把大米，山葯，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。
3、按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。

四、金沙蛋黃焗山葯
材料：鴨蛋黃、山葯、澱粉、蔥花
做法：
1、山葯削皮切成長段一樣的小節，入盤放蒸鍋蒸熟。
2、去一個小碗，放入適量澱粉，將蒸好的山葯裹上澱粉炸制，炸的輕一些，炸好備用。
3、蛋黃壓碎，然後鍋內入油，放入蛋黃碎小火伴幾下，然後把炸制的山葯倒進去繼續小火炒拌勻，最後撒入蔥花即可。

五、清炒山葯
材料:山葯、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥花
做法：
1、山葯去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一會，開炒之前撈出瀝干水分。
2、胡蘿卜、青椒切成菱形片。 木耳泡發備用。
3、鍋中放少許油，入蔥花炒香，加入青椒、胡蘿卜 木耳進行翻炒。
4、加入山葯片翻炒均勻後，加入少量鹽翻炒。
5、快熟的時候加少許雞精出鍋。

六、拔絲山葯
材料：山葯、綿白糖、生粉、植物油。
做法：
1、山葯去皮切滾刀塊，然後用清水泡洗山葯塊，瀝干水分。
2、在山葯上拍少許生粉備用。
3、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山葯塊。
4、炸至脆硬時撈起瀝油。
5、盤內抹少油防粘。
6、另起鍋加入植物油、白糖，比例為1:3，小火不停的攪動，待糖溶解，繼續攪拌。
7、待糖漿變稀，色澤淡黃， 迅速放入炸好的山葯塊，關火翻炒均勻即可。

七、冰糖蒸山葯
材料：山葯、冰糖。
做法:
1. 山葯清洗干凈去皮切片後加冰糖放在盤子中。
2. 隔水蒸30分鍾左右。

八、清蒸山葯糕
材料：山葯、白砂糖、蜂蜜
做法：
1.山葯洗凈去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖，澆上蜜汁。
2.山葯盤上屜，用大火蒸20分鍾即可。

九，炒山葯
顧名思義，就是將山葯切成片倒入鍋中炒熟就OK了，真因為山葯在鍋中加熱時間較短，所以裡面的營養成分流失較少。山葯可以和肉絲、辣椒片、蝦仁等葷素搭配的菜類一起炒。
十，清蒸山葯
清蒸山葯是所有生病患者的首選之一，既可以有效的避免食物禁忌的痛苦，也可以讓我們虛弱的身體得到充分的營養。它可以放入鍋中蒸熟就著白糖吃。
十一，煲山葯粥
煮粥時放入山葯塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山葯粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山葯粥。此外還可以做花生山葯粥、枸杞山葯粥、桂圓山葯粥、南瓜山葯粥等。
十二，燉山葯

山葯燉土雞，具有健脾和胃的功效。將山葯切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山葯段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鍾即可。
山葯燉排骨，能夠達到滋腎益精的作用。將排骨用熱水汆燙之後洗凈，再放入鍋中加水煮20分鍾，放入切好的山葯，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鍾。
蒸山葯的做法
十三，香腸蒸山葯
材料：紫土豆1顆，山葯1根，廣式香腸2根，剁椒1調羹，鹽，雞精，油一點點。
做法
1、紫色的土豆和山葯豆切成滾刀塊，香腸也是，然後一起放在碗里。
2、在上面撒一調羹的剁椒，放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山葯裡面。撒一點點鹽，也不要太多，因為剁椒就是鹹的。
3、然後加一點點雞精和一點點油。
4、上鍋大火蒸15-20分鍾就OK啦!小

『叄』 山葯的26種家常吃法

在朋友家偶爾吃到一道山葯丸子，口感非常不錯，讓我記憶深刻，它主要是由山葯泥和麵粉加雞蛋油炸而成，表皮酥脆，裡面軟糯，好吃極了，但山葯又豈止這一道做法呢，還有很多美味山葯做法要分享給大家，親手試做一下，讓你的家人眼前一亮吧。

山葯的26種家常吃法

第1種：山葯丸子

1、上鍋蒸山葯，把山葯放在蒸鍋中，大火燒開，中火蒸15分鍾，蒸熟以後，用涼水沖洗一遍，控干水分，搗成山葯泥後，接著打入一個雞蛋。

2、加入一勺麵粉，一勺澱粉，食鹽2克，胡椒粉1克，攪拌均勻，麵粉和澱粉的比例是1:1，和成軟硬適中的面團。

3、准備麵包糠，澱粉，再准備一個小碗，打入雞蛋，把山葯擠成團，先放干澱粉上，手裡要抹點油，不易沾手，再裹上雞蛋液，然後裹麵包糠。

4、鍋內加入油，等待油溫4成熱，也就是微微冒煙，下入山葯丸子，小火慢炸5分鍾，炸至金黃色撈出，把油溫升高至6成熱，復炸20秒，炸的外表酥脆就行了，外酥里糯，非常好吃，簡單又有創意，孩子也非常愛吃。

第2種：藍莓山葯

材料：山葯、藍莓醬

做法：

1、將山葯清洗干凈，然後切成幾段，放入鍋內蒸熟。

2、將藍莓醬取出3勺，加水熬制並備用。

3、把蒸熟的山葯去皮，碾碎成泥，然後揉成山葯球。

4、把揉好的山葯放入盤內，然後淋上熬制好的藍莓醬即可。

第3種：紅棗山葯排骨湯

材料:山葯，紅棗，排骨，蔥段，薑片，鹽，雞精，枸杞

做法:

1、排骨剁小塊洗凈，山葯去皮切滾刀塊，

2、排骨和山葯分別飛水撈出

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鍾加入山葯、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鍾出鍋前放入枸杞即可。

第4種：山葯南瓜餅

1、切成小塊，山葯黏液會過敏的朋友，記得戴一次性手套，山葯洗凈去皮，切成細條，南瓜切成小塊，開水上鍋，蒸15分鍾左右，裝入一個碗中，趁熱搗成泥。

2、加入100克麵粉，200克糯米粉，少量多次，邊倒邊攪拌，並沒具體規定，想吃更糯一些，多加糯米粉就可以，用筷子攪到沒有乾粉，就像圖中的面絮一樣，過程中無需添加水。

3、手中塗抹一些食用油，防止粘連，揪一小塊面團，團成圓形的小餅，電餅鐺或者不粘鍋，無需刷油，下入餅胚，開小火慢慢烙，約2分鍾左右翻一次面。

4、等待兩面均勻上色，變得軟軟的，即可出鍋，山葯南瓜餅就做好了，山葯這樣做，香甜軟糯，營養美味，連挑食的孩子也非常愛吃。

第5種：拔絲山葯

材料:山葯·200克 雞蛋·1個 麵粉·10克 澱粉·50克 食用油·500克 （實耗80克） 白糖·5大匙

做法:

1.山葯去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、干澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山葯一一放入掛糊；

2.鍋內倒入油，燒熱，放入山葯，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；

3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山葯炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

第6種：赤小豆山葯粥

材料:用料赤小豆50克，山葯200克，大米50克

做法:

1、將赤小豆先用水浸泡，山葯去皮洗凈，切成小方丁。

2、大米去沙洗凈。

3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最後加入山葯丁繼續煮至山葯熟爛即可。

第7種：清炒山葯木耳

山葯20種最好吃的做法，每種做法都好吃，看看你喜歡吃哪種？

主料：山葯400克、水發木耳150克

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。

做法:

1、山葯用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；

2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用；

3、蔥姜切絲備用；

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山葯和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

第8種：山葯燉雞

主料：母雞半隻（2人份，半隻就夠），配料：生薑（切片），花椒，山葯，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽

做法:

1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）

2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鍾再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鍾後，倒入山葯繼續小火煲湯20分鍾。

4、加少許鹽，盛出撒上蔥花。

第9種：山葯蘋果餅

1、山葯切成小段，大火上鍋，蒸15分鍾左右，加入40毫升牛奶，1勺白糖，趁熱搗成山葯泥。

2、蘋果削去外皮，用擦絲器處理成細絲，放入山葯泥中，攪拌在一起，准備糯米粉，少量多次添加，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾麵粉，呈大面絮的樣子。

3、下手揉成光滑的面團，搓成長條狀，分成大小均勻的劑子，取出一個面劑，搓成圓形，用掌心按壓成餅，雛形已經出來了，先蘸清水，再正反面裹滿芝麻，水可以讓芝麻更牢固。

4、電餅鐺刷一層油，下入餅胚，開小火慢煎，約2分鍾左右翻一次面，中間多翻動幾次，讓餅充分熟透，等待兩面金黃色，小餅變得軟軟的，即可出鍋，香甜軟糯的蘋果山葯小餅就做好了，營養美味，老少皆宜，咬一口，滿滿的芝麻醇香，太好吃了。

第10種：枸杞木耳炒山葯

材料:山葯200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克

做法:

1 黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；

2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清；

3 山葯洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑；

4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山葯和木耳翻炒；

5 然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鍾，最後加鹽和枸杞炒勻即可。

第11種：紅棗山葯粥

材料：紅棗、山葯、大米

做法：

1 、大米洗凈備用；山葯去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗凈備用。

2、把大米，山葯，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。

3、按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。

第12種：烏雞山葯湯

原料：烏雞、山葯、枸杞、胡蘿卜、蔥、姜

調料：胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒

做法:

1、烏雞切塊、山葯去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蔥切段，姜切片；

2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈臟東西；

3、大火焯出烏雞里的血沫；

4、撈出烏雞控干水發，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內做水，水熱後放入烏雞塊，蔥、姜、烹入紹酒；

5、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉40分鍾；

6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調味；

7、倒入山葯塊略微燉軟即可，不用長時間要不營養流失了；

8、加入胡蘿卜燉5分鍾即可出鍋裝碗了。

第13種：金沙蛋黃焗山葯

材料：鴨蛋黃、山葯、澱粉、蔥花

做法：

1、山葯削皮切成長段一樣的小節，入盤放蒸鍋蒸熟。

2、去一個小碗，放入適量澱粉，將蒸好的山葯裹上澱粉炸制，炸的輕一些，炸好備用。

3、蛋黃壓碎，然後鍋內入油，放入蛋黃碎小火伴幾下，然後把炸制的山葯倒進去繼續小火炒拌勻，最後撒入蔥花即可。

第14種：蜜汁山葯

材料:山葯400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克

做法:

1、用溫水泡好枸杞備用。

2、先將山葯洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鍾左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山葯上。

3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山葯上即可。

第15種：清炒山葯

材料:山葯、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥花

做法：

1、山葯去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一會，開炒之前撈出瀝干水分。

2、胡蘿卜、青椒切成菱形片。 木耳泡發備用。

3、鍋中放少許油，入蔥花炒香，加入青椒、胡蘿卜 木耳進行翻炒。

4、加入山葯片翻炒均勻後，加入少量鹽翻炒。

5、快熟的時候加少許雞精出鍋。

第16種：涼拌山葯絲

山葯20種最好吃的做法，每種做法都好吃，看看你喜歡吃哪種？

主料：山葯500克，水發木耳10克，大蔥10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克

做法:

1.將山葯去皮洗凈，切成細絲，用涼水洗五分鍾；

2.將木耳洗凈，切成細絲；

3.將山葯絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝干水分；

4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山葯絲中；

5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山葯絲上即可食用。

第17種：紫土豆香腸蒸山葯

材料:紫土豆一顆，山葯一根，廣式香腸兩根，剁椒一調羹，鹽，雞精，油一點點

做法:

1.紫色的土豆和山葯豆切成滾刀塊，香腸也是，然後一起放在碗里。

2.在上面撒一調羹的剁椒，不要放太多。。有點咸！放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山葯裡面。

3.撒一點點鹽，也不要太多，因為剁椒就是鹹的；然後加一點點雞精和一點點油。。。

4.上鍋大火蒸15-20分鍾。。。就OK啦！

第18種：清蒸山葯糕

材料：山葯、白砂糖、蜂蜜

做法：

1.山葯洗凈去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖，澆上蜜汁。

2.山葯盤上屜，用大火蒸20分鍾即可。

第19種：山葯炒肉片

主料：山葯300克，豬裡脊肉100克

輔料：水發木耳50克

調料：雞蛋清40克，豌豆澱粉5克，大蔥5克，植物油20克，鹽3克，味精2克

做法:

1.山葯洗凈颳去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。

2.裡脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。

3.滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山葯片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。

第20種：桂花山葯

材料:麻山葯，桂花糖

做法:

1.將山葯洗凈，去皮。將去皮後的山葯切成長條狀。

2.湯鍋燒開水，水量以剛能沒過山葯為宜。水開後放入冰糖與山葯。大約煮10分鍾關火。繼續在鍋里悶一會兒，讓它自然涼透。

3.將山葯撈出，裝盤，然後淋入桂花糖即可~

第21種：山葯釀豆腐

主料：冷凍五花肉6片，有機青菜150克，山葯1小段約50克，嫩豆腐1盒，王米筍3-5根，蛋黃3個，鹽，雞精1小匙

做法:

1、山葯去皮，和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下，撈出切丁，混合拌勻成餡料。

2、嫩豆腐放入碗中搗碎，加入調味料拌成豆腐糊；冷凍五花肉洗凈。

3、青菜洗凈，均勻放入適量餡料，塗上一層豆腐糊，分別用一片五花肉捲起來，放上蛋黃，移入蒸鍋中，以小火蒸7-8分鍾，即可端出。

第22種：日式山葯飯

材料：日本山葯1條、1隻蛋的蛋清、木魚花水50cc、滑子菇（或用其他小菇代替）適量、木魚花適量、日式醬油3~5滴、蔥花小量、芥末小量

1、把山葯去皮，然後放在磨碗里磨出約40g的山葯糊。

2、把蛋清和木魚花水倒進山葯糊里，再加進幾滴醬油調味。

3、用筷子把調好味的山葯糊打勻。

4、把適量木魚花放進平底鍋里略為加熱。

5、盛一碗煮好的米飯，把山葯糊澆在飯面。

6、把滑子菇、木魚花、蔥花、芥末等鋪好，還可以再加1隻小鵪鶉蛋。

第23種：銀耳雪梨山葯

材料:銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山葯小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許

做法:

1.銀耳蓮子山葯加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鍾。

2.加入梨塊小火燉15分鍾。

3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鍾，至所有材料軟爛湯變濃稠。

第24種：紅燜羊肉山葯

食材：

主料：羊肉550g、山葯280g、胡蘿卜250g、香菜15g

輔料：蔥35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、料酒2小勺、香葉2片、水適量

步驟：

1.將羊肉洗凈，切成小片。

2.煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮。

3.胡蘿卜去皮，切成小塊。

4.山葯去皮，切成小塊。

5.蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片。

6.煮5分鍾後撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈。

7.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8.炒出香味後放入胡蘿卜、山葯、翻炒。

9.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。

10.倒入開水，水量要沒過食材。

11.水開後撇凈浮沫，放入香葉。

12.小火煮約40分鍾至食材均熟後，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鍾略收濃湯汁即可盛出。

第25種：山葯薏米養顏粥

材料:山葯（半根），薏米（一把），鮮百合，蓮子（帶芯）少許，紅棗5枚，枸杞少許，紅小豆

做法:

1、山葯去皮，洗凈，切成小口。其他材料都洗凈，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。

2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開後，轉小火，煮兩個小時，快出鍋時加入焯好的百合。

第26種：山葯紅豆糕

材料:山葯，紅豆沙，棗泥

做法:

1.清理山葯：我們把山葯表皮洗干凈，然後拿削皮器颳去皮。需要注意，山葯的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套

2.蒸制山葯：把洗干凈的山葯，上蒸鍋蒸制20分鍾左右。用筷子插一下很容易插進去，山葯肉變的很粘就ok了

3.製作葯泥：等山葯稍微涼一下，把葯泥放在保鮮模上，包起來用搗子（或者保鮮模棍）打成泥狀。不斷折疊葯泥確保沒有硬塊。

4.大功告成：取適當的山葯泥把紅豆沙包入，搓成團子放入模具。壓緊然後把裝有葯泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。

『肆』 山葯的吃法有哪些

山葯怎麼吃有營養

1、炒山葯

在所有山葯的做法中，炒山葯是最營養美味的。山葯切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山葯炒木耳、西紅柿炒山葯，葷的有山葯炒肉片、山葯炒腰花、山葯炒蝦仁、山葯炒雞丁等。

2、清蒸山葯

最好的烹飪方法就是就是蒸山葯，原汁原味，沒有其他添加物，營養價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山葯去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山葯在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

3、煲山葯粥

煮粥時放入山葯塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山葯粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山葯粥。此外還可以做花生山葯粥、枸杞山葯粥、桂圓山葯粥、南瓜山葯粥等。

『伍』 山葯有哪些吃法

1、蜜汁山葯。
材料：山葯、白糖、枸杞
做法：
（1）將山葯洗干凈並且削皮。
（2）將削皮後的山葯切成小段。
（3）准備個盤子，並將山葯擺在盤子里，放入蒸鍋，蒸12分鍾左右即可。
（4）在鍋里倒入一點油，待油熱後，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬制，鍋中冒泡即可關火。
（5）把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山葯上，一盤美味的蜜汁山葯就做好了
2、藍莓山葯
材料：山葯、藍莓醬
做法：
（1）將山葯清洗干凈，然後切成幾段，放入鍋內蒸熟。
（2）將藍莓醬取出3勺，加水熬制並備用。
（3）把蒸熟的山葯去皮，碾碎成泥，然後揉成山葯球。
（4）把揉好的山葯放入盤內，然後淋上熬制好的藍莓醬即可。
3、紅棗山葯粥
材料：紅棗、山葯、大米
做法：
（1）大米洗凈備用；山葯去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗凈備用。
（2）把大米，山葯，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。
（3）按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。

『陸』 山葯的10種家常吃法

1、山葯的10種家常吃法有拔絲山葯。把山葯去皮，滾刀切塊。焯水山葯至八成熟。撈出山要倒在碗中，加入麵粉20克。攪拌均勻。鍋中放入150ml食用油，放入山葯，中火炸至微黃撈出來。鍋中放入食用油5ml，放入白糖10克，小火熬糖色至微黃。倒入山葯，翻炒均勻即可。

2、山葯的10種家常吃法有山葯燉雞。蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山葯200克刮皮切塊。將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香。放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。

加入清水500ML，倒入山葯，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鍾即可。

3、山葯的10種家常吃法有紫薯山葯糕。紫薯切段，山葯切段。隔水蒸熟，剝皮。倒入紫薯、糖粉10克，搗成泥，倒入山葯、糖粉10克，搗成泥。每次取山葯泥25克、紫薯泥25克團成團。取模具按壓成型。

4、山葯的10種家常吃法有小炒山葯。沸水中加1勺鹽，倒入山葯焯水1分鍾撈出。鍋中倒適量油，小米椒，蒜爆香。倒入適量蚝油，清水，翻炒均勻。倒入山葯，老抽，適量食鹽，雞粉，翻炒均勻即可。

5、山葯的10種家常吃法有西紅柿山葯粥。山葯洗干凈後去皮，切成段。干山楂洗干凈後切成小塊。粳米洗干凈後，用清水浸泡半個小時，放入電飯鍋中設置煮粥鍵，大約煮半個小時至粳米開花。放入山葯和山楂，繼續熬煮半個小時。最後十分鍾加入西紅柿，略煮片刻，加鹽調味即可出鍋。

『柒』 山葯的吃法有哪些

拔絲山葯
材料：山葯200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙。
做法：
1、山葯去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、干澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山葯一一放入掛糊。
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山葯，炸至金黃脆硬時撈起瀝油。
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山葯炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
四，涼拌山葯
材料：梅子粉，山葯，聖女小蕃茄，日式和風醬，羅勒，綠椒。
做法：
1、將山葯，小蕃茄都切薄片後，加入日式和風醬和梅子粉拌勻。
2、放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，再撒點綠椒粒。
口感很特別，山葯如水梨般的甜脆，和風醬的微酸，梅子粉的提味讓山葯略帶甘甜，再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片，使得味道的呈現非常有層次。

糖醋山葯
材料：山葯300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。
做法：
1、山葯去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鍾，撈起瀝干備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入山葯丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、加入四季豆拌炒一下即可。

『捌』 山葯的吃法有哪些

山葯的吃法有哪些

山葯的吃法有哪一些呢？山葯在日常的菜系中是很受歡迎的，這不僅是因為他的營養價值高，而且吃法眾多，大家就會問，他到底有些什麼樣的做法呢？關於山葯的額吃法有哪些，我做了整理歸納，希望大家可以一起學習！

山葯的吃法有哪些1

1、熬粥：搭配上紅棗

山葯為薯類的一種，作為主食吃不僅營養豐富同時還可幫助調養脾胃，降低血脂和血壓，減輕體重。而如果用來炒菜的話，吃了山葯再吃飯，就會造成澱粉類食物過多，導致體重增加。

最推薦的是山葯薏米紅棗粥，這個可是被稱為「長壽粥」。薏米提前浸泡，山葯去皮切塊一起煮成粥即可，一周建議選擇三次，也可以再加入一些其他的食材，比如黑芝麻，黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山葯也是經常吃的，蒸熟後可淋上藍莓果醬，增強氣血的同時增加了藍莓的抗氧化延緩衰老的功效，口味也更受歡迎。

2、做菜：做成五彩的

原料有山葯、胡蘿卜、豌豆、玉米粒和紅甜椒。做起來很簡單，把這些原料都切成像豌豆那麼大的丁，倒進開水中汆燙兩分鍾左右，然後在放到涼水裡沖洗一遍。再倒色拉油，爆香蔥蒜末翻炒兩三分鍾，加調味料後加水澱粉勾芡就可以了。這道菜既適合糖尿病人，又因色彩鮮明而利於提升食慾。

其實，對於那些脾胃虛弱的人來說也很適合，能幫助她們逐漸恢復脾胃運化功能，並有足夠的能量幫助消耗分解體內沉積的脂肪，這樣一來氣血充足了，血液循環暢通了，人看起來也更有好氣色。

山葯的吃法有哪些2

果味山葯

做法：

1、山葯洗凈，上鍋蒸熟。

2、晾涼後去皮。

3、山葯切薄片備用。

4、將山葯均勻的.擺放在盤中。

5、京糕用模具刻出花朵的造型。

6、將京糕花朵擺放在山葯上，淋入蜂蜜和糖桂花即可。

玉米山葯馬蹄糕

做法：

1、將一段山葯蒸熟，去皮切成小粒，玉米直接剝粒。

2、先將馬蹄粉加200克水和勻成生粉漿。

3、鍋里放白糖和100克水，小火邊煮邊攪成糖水。

4、加入玉米粒煮熟，加入山葯粒，倒少量生粉漿勾芡。

5、再把煮好的玉米山葯糖水全部沖入到生粉漿，和勻成半熟粉漿。

6、取一平盤，刷少量食用油、倒入粉漿。

7、加蓋用大火蒸10分鍾左右成半透明狀即可。

8、待其冷卻，用小刀在盤子邊緣劃一下。

9、倒扣脫模，切成小塊即可分享。

藍莓山葯泥

做法：

1、將山葯洗凈，去皮後切成塊狀放入盤中。

蒸鍋中倒入水，用大火蒸20分鍾，直到山葯變軟。

2、山葯蒸至沒有硬芯，能用筷子戳透即可端出鍋。

再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，加入淡奶、鹽。

3、充分攪拌均勻。

4、鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。

5、用大火煮開後，轉成小火繼續熬制。直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

6、將裱花嘴放入裱花袋中，再將山葯泥裝進裱花袋中。

7、最後擠入容器中，淋上藍莓醬即可。

拔絲山葯

做法：

1、山葯去皮切滾刀塊。

2、用清水泡洗山葯塊，瀝干水分，拍上少許生粉。

3、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山葯塊。

4、炸至脆硬時撈起瀝油。

5、盤內抹少量的油。

6、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1：3。

7、小火不停的攪動。

8、待糖溶解，繼續攪拌。

9、待糖漿變稀，色澤淡黃，迅速放入炸好的山葯塊。

10、關火翻炒均勻即可。