四川食用特氟龍方法

『壹』 特氟龍剪刀可以剪食物嗎

可以剪食物，因為特氟龍是在260℃時便開始不穩定，只要食物的溫度在260℃之下是可以剪的，無毒的，食物可以食用，而且特氟龍具有不粘性，耐熱、滑動性、抗濕性、耐磨損以及耐腐蝕的特性等。

『貳』 鐵氟龍是怎麼固定在不粘鍋上的

全氟 辛酸（PFOA：Perfluorooctanoic acid）又稱為「全氟辛酸銨」，是製造鐵氟龍聚合物的原料，鐵氟龍可以用來防火、防水、防油、防染色，所以目前廣泛使用在太空、汽車、電子、電力、紡織、建築、化學處理、半導體等工業上，最有名的就是市面上常常看到的不沾鍋了。全氟辛酸是一種完全人造的物質，動物實驗上發現，全氟辛酸可能導致免疫力減弱、生長發育減緩、生殖異常、重量減輕等毒性作用，
研究發現鐵氟龍工廠里的工人由於長期大量暴露在全氟辛酸的環境中，可能會增加罹患某些癌症的風險。雖然全氟辛酸是鐵氟龍的必須原料之一，但是科學家到目前仍然沒有找出這些成品有全氟辛酸殘留，因此美國政府認為鐵氟龍產品在正確使用下，還是相當安全，仍然建議美國人繼續使用。
不沾鍋是將鐵氟龍塗布在金屬鍋子的表面，我們稱為「塗裝（Coating）」，由於鐵氟龍不黏食物，也不怕酸鹼，所以比較容易煎出漂亮的食物，這種聚合物在溫度250C以下極為穩定，只有在溫度327C以上才會開始分解產生毒性。由於一般炒菜或煎魚時的溫度都在300C以下，所以理論上鐵氟龍不沾鍋是可以安全使用的，但是絕對不可以在瓦斯爐上大火干燒，尤其是不可以做為中式料理的熱鍋。但是由於炒菜或煎魚時的溫度其實不算低，任何固體或多或少都有可以會滲出，所以我還是建議大家盡量避免使用鐵氟龍不沾鍋會比較安全。

『叄』 不粘鍋的塗層（特氟龍）有毒嗎

特氟隆塗層在正常情況下使用是無毒的。特氟隆塗層主要由含氟聚合物製成，成分為聚四氟乙烯。聚四氟乙烯的分解溫度是350℃，即使是用油烹飪，我們每天的烹飪溫度也在200-250℃之間，不會釋放出有毒物質。特氟龍塗層有毒嗎？使用不粘鍋時，要注意避免「干燒鍋」。干燒鍋會導致塗層在過高的溫度下分解，吸入燃燒不粘鍋塗層產生的煙霧可能會導致頭痛、發燒等症狀。如果不粘塗層掉在胃裡吃了，不會影響人體健康，塗層會完全排出體外。當不粘鍋的塗層開始脫落時，我們建議不要再使用這個鍋了。一是炒菜會粘鍋，二是避免多吃塗層。