生蚝的食用方法

Ⅰ 生蚝的吃法與做法

姜蔥生蚝
材料：生蚝若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蚝油，酒。
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻。
7、最後放入蔥葉段即可熄火
小訣竅：1、事先把生蚝汆水，可以讓蚝肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。
2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蚝油點睛，這道姜蔥生蚝就很鮮美啦。

Ⅱ 生蚝有哪些吃法

烤生蚝、香煎生蚝、蒜蓉生蚝、清蒸生蚝等都是生蚝的常見吃法，它們在做的時候採用了不同的烹調方式，會讓做好以後的生蚝滋味有不所不同，但每種做好的生蚝都有自己特點，吃過以後讓人特別喜歡。

清蒸生蚝

清蒸生蚝也是生蚝的一種常見做法，在做以前需要把生蚝放在水中反復沖洗，並用刷子把它表面的臟東西全部刷洗干凈，然後把它放在蒸鍋中隔水蒸，開鍋後蒸78分鍾，蒸好以後取出，這是它的外殼會自動裂開，用手一掰就能得到裡面的生蚝肉，取出以後醮食蒜泥汁就可以。

Ⅲ 生蚝的食用方法

生蚝最常見的食用方法，是把生蚝處理干凈，把生蚝肉放入殼上，放入粉絲，把炒好的蒜蓉淋在生蚝上面一起上火蒸，水開後蒸20分鍾即可，然後在淋上熱油就可以吃了

Ⅳ 牡蠣（生蚝）有幾種吃法

蒜茸蒸生蚝 1.把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。 2.把小香蔥和蒜蓉剁碎，准備好蒜蓉剁辣椒4.鍋置火上加入色拉油。 3.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。 4.加入少量的料酒。(要很少) ，然後盛出放小碗中待用。 5.這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中。大火蒸制5分鍾即可。 6.然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒。

Ⅳ 生蚝的吃法

首先在市場買回新鮮的蚝,讓賣蚝的人幫你開殼取出,否則自己弄的話,弄不好,會把手弄傷的洗干凈後,在開水裡稍微焯一下,注意洗時,不要把它肚裡子的黑色的東東洗掉哦,那可是精華所在,都是藻類,對人體是有益的哦,其它蚝是很乾凈的,稍微沖洗下就OK了鍋燒熱,把切好的姜,蔥頭爆香,再把蚝放入,大火煸炒,快出鍋時,將切成五厘米左右的蔥葉放入即可,別忘了放鹽哦很簡單吧,喜歡野味些的,可以放些豆豉,辣椒,味道馬上不一樣,別有一番野味哦

Ⅵ 生蚝的吃法有哪些，怎樣吃才是最健康最美味的呢

平常大家吃牡蠣的時候多為蒸的做法，其實還有更好的吃法，就是我今天帶來的煎牡蠣。牡蠣號稱「男人的加油站，女人的美容院」，牡蠣肉中含有豐富的鋅，作用我就不多說了，大家都知道的。關於牡蠣的清洗，我比較懶所以牡蠣肉我直接買剝好的純肉牡蠣，這樣就省去了剝殼的麻煩，慢慢地全都是肉看上去比較實在，清洗的時候一定要注意，把牡蠣肉先用2勺鹽洗一下，不加水直接把鹽和牡蠣搓洗，這個過程一定要輕輕的，以免弄破牡蠣肉，之後再用清水把牡蠣的鹽沖洗掉，這個過程要2到3遍才能徹底洗干凈，這么做的目的是殺菌消毒，因為我們是煎的方式，溫度沒有蒸的溫度高，所以這一步是必須的。

好了廢話不多說，下面我們開始製作。

【技術總結】

1.
牡蠣清洗小秘訣：事先先用2勺鹽搓洗幾遍，然後用清水沖洗干凈，沖洗的過程要2到3遍才能徹底地洗掉牡蠣的鹽。這個過程主要是起到殺菌消毒的作用。

Ⅶ 生蚝的吃法視頻

蚝烙

蚝烙的做法：

材料：珠蚝、紅薯粉，鴨蛋。

配料：胡椒粉、蔥（或蒜苗）、香菜、魚露。

步驟：

1.將紅薯粉加水調稀，把蔥（或蒜苗）和蚝加入紅薯粉漿里。

2.平底鍋里放油燒熱，先爆下切細的蔥（或蒜苗）。

3.倒入紅薯漿，因紅薯粉很容易沉澱，要一邊攪一邊倒入鍋里，以免紅薯粉入鍋生丁，下鍋後攤開煎，打入鴨蛋，繼續煎至兩面金黃。

4.出鍋時灑上胡椒粉和香菜，配上正宗潮汕魚露。

蚝粥

蚝粥是汫洲的一大家常美食，以前經常有外地來的朋友，最熱情和特色的招呼就是煮上一鍋蚝粥。它做法簡便但是營養全面。

材料：米，蚝，瘦肉、香菇。

配料：鹽、香菜或小芹菜。

步驟：

1.最好用砂鍋，燒開水後先下米熬粥，

2.熬至米將熟時，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，

3.出鍋時加入鹽或者幾滴醬油，再灑上香菜或小芹菜即可。如果沒有香菇也可以。

香菇燜蚝

香菇燜蚝是一道味道鮮香的做法。吃後讓人口齒留香，香菇的香和生蚝的鮮搭配天衣無縫。

做法介紹：

材料：生蚝、香菇。

配料：姜、蒜頭、鹽、生抽。

步驟：

1.將蚝沖洗干凈瀝干

2.香菇泡開切片

3.熱鍋燒油，爆香姜絲、蒜泥

4.倒入香菇翻炒至半熟

5.加少許水入鍋，蓋上燜熟香菇

6.倒入生蚝再燜開，加入鹽或生抽即可出鍋。

粉絲蒸蚝

粉絲蒸蚝在現代家庭蚝的吃法中很受歡迎，因為簡單且保留了蚝的原汁原味。

做法介紹：

材料：生蚝、龍口粉絲

配料：蒜蓉、蔥花、小芹菜，鹽、生抽

步驟：

1.粉絲先用水泡軟

2.蒜蓉先用熱油炸到有點金黃，撈起待用

3.把粉絲用生抽和鹽調味拌勻鋪在盤中

4.把瀝干水的生鋪在粉絲上面

5.鍋里燒開水後，放入蒸開三四分鍾即可，起鍋淋上一點生抽，灑上蔥花和小芹菜。

白灼蚝花

生吃生蚝我就不是太建議大家吃了，必竟海里生的東西，如果材料一不注意就很容易吃壞肚子，白灼生蚝我極力推薦給大家，因為白灼既能燙死食物身上的細菌，又因無其他配料，最大程度的保留了食物本身的味道。

做法介紹：

材料：大蚝花

配料：芥末、生抽

步驟：

1.燒開水

2.把洗干凈的蚝花倒入開水中燙焯

3.見蚝花蚝裙收緊即可撈出食用

4.吃的時候配上芥末

燒生蚝

在家裡也能做的燒生烤。只要你家裡有燒箱或者微波爐。

做法介紹：

材料：生蚝（帶殼或不帶殼均可）

配料：蒜泥、辣椒、蔥花

步驟：

1.把蒜蓉和剁細的辣椒混合，放到每個蚝上

2.燒箱預熱十分鍾

3.用錫紙包住材料，

4.入箱烤15分鍾，根據份量和蚝的大小做適當調整。

蚝仔煎蛋

做法介紹：

材料：雞蛋、蚝仔

配料：蔥花、生抽

步驟：

蚝仔洗干凈瀝干

雞蛋打成蛋液，把蔥花和瀝乾的蚝仔倒入蛋中

平底鍋放油加熱，倒入蛋液

煎至兩面金黃，出鍋切成塊，沾點生抽即可食用。

水煮蚝
做法介紹：

材料：蚝，豆芽（大白菜）、菜花

配料：辣椒、花椒、胡椒粉、蒜蓉、姜、四川豆瓣醬、蔥、香菜。

步驟：

1.干紅辣椒和花椒粒先用熱鍋炒熱，不用放油，盛起備用。

2.炒鍋下油爆姜和四川豆瓣醬，通常把蔥頭也一起下去爆，然後加水煮開。

3.湯煮開後下白菜和菜花煮至變軟。

4.下蚝燙開即可，加調料胡椒粉和鹽，盛起裝盆。

5.把蒜蓉、蔥花和之前炒的干紅辣椒、花椒灑在面上。

6.鍋里燒熱油，油要夠熱，然後直接淋到辣椒、花椒、蒜蓉上面，淋上去要能聽到「嗞嗞」的響聲和聞到花椒香氣。