帶魚的食用方法和做法

『壹』 帶魚怎麼做好吃又簡單 帶魚的家常做法

帶魚怎麼做好吃又簡單

一、紅燒帶魚

做法：

2.用上面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。

3.鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。

4.加醬油、白糖調味，加少許清水，中火燒3-5分鍾即可。

二、糖醋帶魚

食材：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量

做法：

1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。

三、干煎帶魚

食材：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙

做法：

1.帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。

2.鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

四、炸帶魚

做法：

1.將帶魚洗凈，用鹽擦遍魚身，腌制五小時。

2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六厘米長的塊晾乾。

3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。

『貳』 帶魚怎麼吃

干煎帶魚

原料：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙。做法：（1）帶魚洗凈切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉腌20分鍾。（2）鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。

清蒸帶魚

原料：帶魚一條（一斤左右）、蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露做法：（1）將帶魚切成塊狀，洗干凈。（2）將帶魚塊兩面剞十字花刀（斜切成網格狀），切半寸段。（3）將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鍾。（家庭蒸要用10-15分鍾）（4）將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。

鹽酥帶魚

原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。輔料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。做法：（1）帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。（2）腌入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。（3）另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。

紅燒帶魚

主料：帶魚、蔥、姜輔料：料酒、醬油、白糖

做法：（1）帶魚洗凈切段，蔥切段，姜切片；（2）用上面說的要領來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油；（3）鍋中留少許油，放入蔥姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥；（4）加醬油、白糖調味，加少許清水，中火燒3-5分鍾即可。

糖醋帶魚

主料：帶魚適量、料酒適量、老抽適量、醋適量、白糖適量、蔥姜蒜適量做法：（1）帶魚500克，帶魚洗凈，剪成大約6厘米長的段（2）洗凈的帶魚段，放入蔥、姜、料酒，腌漬20分鍾。腌漬好的帶魚控干水分，均勻的沾上一層干澱粉。所有依次做好。（3）炒鍋燒熱放油，放入沾好麵粉的帶魚。煎至兩面金黃，盛出備用。

（4）蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調一碗糖醋汁備用。（5）炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。（6）倒入調好的糖醋汁，大火燒開，轉小火燜煮一會，讓帶魚更入味。（7）湯汁剩三分之一時，更改大火收汁，湯汁收盡即可。

蔥香帶魚

主料：帶魚一條、姜適量、蒜適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量做法：（1）買回來的帶魚是颳去魚鱗，去除內臟切段了的，所以只需要將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會。姜蒜切小塊，蔥切段。（2）將帶魚用廚房紙吸干水分。

（3）鍋里放適量油，燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油，隨後放入蔥姜蒜，慢煎出香味。（4）放入煎過的帶魚。（5）放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚。（6）放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開後，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鍾左右。（7）待汁差不多收干就可以了。

『叄』 帶魚的烹飪方法有哪些

帶魚是生活中人們經常吃的一種魚類，帶魚的刺少，味道非常的鮮美，非常適合老人和孩子食用，並且帶魚的價格很親民，所以說家庭購買帶魚的頻率一般比購買其他魚要高。帶魚的做法多樣，無論哪種做法都很好吃，真的是從不踩雷。帶魚中所含的DHA極為豐富，因為帶魚是海魚，所以味道比普通的淡水魚會更加的鮮香。那麼，帶魚的烹飪方法有哪些？下面我們就來給大家分享一下帶魚的做法，希望大家會喜歡。

干炸帶魚是非常受大眾歡迎的帶魚吃法，首先將帶魚切段然後清洗干凈。清洗干凈的帶魚加入料酒、食鹽以及胡椒粉、花椒粉腌制兩個小時左右。腌入味之後將帶魚裡面加入一些麵粉和澱粉調拌均勻，讓帶魚上面均勻的裹上麵粉。然後國內倒入適量的油，油溫五成熱的時候下入帶魚段開始炸，炸至帶魚呈現兩面金黃狀即可撈出。控干油之後再復炸一遍，這樣炸出來的帶魚更加的酥脆可口。

如果大家對帶魚的做法感興趣，歡迎積極評論同我們分享您愛吃的帶魚的做法。

『肆』 帶魚怎麼做才好吃最簡單最家常的做法是怎樣的

帶魚在經過烹飪之後才變得鮮嫩可口，而帶魚的烹飪方式也是非常簡單的，怎麼做都好吃。最簡單，最家常的做法就是油煎帶魚，醬汁蒸帶魚，糖醋帶魚等，都能夠做出帶魚的美味。帶魚的蛋白質含量非常高，中間部位魚刺很少，最為鮮美。做法也非常簡單，就算沒有廚藝功底，也能夠把帶魚做的很好吃。

3.如果家裡有烤箱。帶魚還可以烤著吃

帶魚烤著吃，又香又酥又脆，大人小孩都喜歡。首先就是要准備好帶魚跟料酒，還有鹽跟胡椒粉。把帶魚處理干凈之後，放入蔥姜蒜跟料酒適量的鹽跟胡椒粉腌制20分鍾，最後把腌制好的帶魚刷上澱粉液，把烤魚碼在烤盤上刷一層油。預熱好之後就選擇烤箱200度烤20分鍾。烤好之後的帶魚香脆可口，連魚刺都被烤酥了。

『伍』 帶魚怎麼做好吃又簡單

帶魚好吃又簡單的做法如下：

1、首先，我們准備一下食材，帶魚段一包，放在涼水中解凍，清洗掉內臟，晾乾水分後放盆里備用，加入食鹽，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，幾粒干紅椒，加入料酒，然後攪拌均勻。

做帶魚的注意事項

首先將帶魚頭尾去掉，然後去掉內臟，最主要的是貼近魚肉的黑膜也一定要處理干凈，它是腥味的主要來源。有的人喜歡將魚身表面白色的鱗也去掉，其實是不需要的，如果去掉了，煎魚的時候，魚肉還會很容易碎。

『陸』 帶魚5種最好吃的做法是什麼

說起帶魚，不僅肉厚刺少，而且營養豐富。在帶魚的表面有一層銀白色，我們一般稱為銀磷，其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為"銀脂"，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質。1986年日本的岸田忠昭教授也指出，帶魚魚鱗硬蛋白中含有的纖維性物質，可以抑制膽固醇，也可以抗癌。

因此對於體虛之人、脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者，吃帶魚是再合適不過了，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚，那麼怎麼做帶魚才更好吃呢？今天給給吃貨朋友們推薦4種最好吃的做法，不僅簡單美味，還開胃，如果覺得喜歡可以去試一試哈。

紅燒帶魚：用料：帶魚一條，小蔥一根，姜一塊，大蒜一頭，花椒少許，麵粉、鹽少許、料酒、黃醬、香油、糖、醋

做法：第一步，在牛蹄筋中放入少許鹽抓捏入味，再放入麵粉、澱粉抓捏均勻備用，（比例為1:1:），姜切成絲備用，大蒜切片備用；第二步，在碗中放入鹽少許、味精少許、糖少許、胡椒粉少許、黃酒一勺、薑汁一小勺、米醋一勺、雞湯一勺、香油少許，攪拌均勻後放入姜絲、蒜片；第三步，八成油溫逐條放入蹄筋炸制，反復炸制至金黃色；第四步，將蹄筋放入鍋內，快速倒入碗汁，稍加翻炒出鍋即可。

『柒』 帶魚的吃法

一、家常燉帶魚
家常燉帶魚主要以帶魚、雞蛋為材料，是一道經典的菜品。
製作步驟：
1、帶魚洗凈切段，用鹽腌制半個小時，姜切片，蔥切段，蒜切片
2、雞蛋打散攪勻製成蛋液，把帶魚放進去滾一滾
3、用料酒、香醋、生抽、白糖，加入適量清水攪拌成料汁
4、鍋燒熱倒入油，加入帶魚煎至金黃色，撈出備用
5、鍋內留少許油，爆香薑片、蔥段、蒜片
6、放入煎好的帶魚，倒入料汁，開火燉熟即可出鍋
家常燉帶魚製作簡單，不需要多麼復雜的工序，且帶魚的營養豐富無比。
二、豉香帶魚
豉香帶魚以帶魚、豆豉為材料製作而成。
製作步驟：
1、帶魚去內臟洗凈切段，姜切片，蔥切段，蒜切末
2、將帶魚用鹽、料酒腌制20分鍾分鍾
3、准備干澱粉，撒在帶魚上
4、熱鍋倒入食用油，加入帶魚煎至金黃
5、鍋中留些許油，放入豆豉，爆香八角、蔥段、蒜末、薑片
6、加入醬油、料酒、糖、醋，倒入適量清水燒開
7、放入煎好的帶魚，大火燒開，轉小火燜煮30分鍾
8、最後燒至湯汁濃稠即可
豉香帶魚是一道美味的菜餚，也是一道家常菜哦。
三、紅燒帶魚
紅燒帶魚以帶魚、紅辣椒為主料，以八角、大蔥為輔料製作而成。
製作步驟：
1、帶魚洗凈剁段，紅辣椒切段，姜切片
2、大蔥洗凈切段備用，用鹽將帶魚腌制半個小時
3、准備一隻碗倒入適量清水，放入白糖、醬油、陳醋，攪勻調成醬汁
4、將腌制好的帶魚裹上麵粉
5、燒熱鍋倒入油，放入帶魚油煎至金黃色，撈出瀝干油
6、鍋內加少許油，爆香八角、薑片，加入帶魚
7、倒入調制好的醬汁，放上辣椒、蔥段
8、開小火慢燉至熟即可
紅燒帶魚美味可口，想吃這道菜的小夥伴可以動手做啦。
四、香煎椒鹽帶魚
香煎椒鹽帶魚主要以帶魚為材料製作而成。
製作步驟：

1、帶魚去頭尾洗凈切段，姜切片
2、帶魚用料酒、生粉和椒鹽腌制一個半小時
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片
4、放入腌制好的帶魚煎至金黃色即可
香煎椒鹽帶魚做法簡單，特別適合新手嘗試著料理。
五、番茄帶魚
番茄帶魚以帶魚和番茄製作而成。
製作步驟：
1、帶魚洗凈剁段，蔥切段，姜切片，番茄洗凈切塊
2、用鹽、胡椒粉、料酒把帶魚腌制30分鍾
3、准備盆子，裡面放上麵粉，將帶魚放入其中裹上麵粉
4、熱鍋倒油，放入帶魚煎至金黃，盛出
5、加適量鹽，薑片、蔥段爆香，放入番茄翻炒至爛熟
6、放入生抽、糖，倒入適量清水，加入煎好的帶魚
7、開大火煮開後轉小火燜煮至熟即可
番茄帶魚就做好了，如果不想用生番茄，也可以使用番茄醬，這樣製作就更方便啦。