曬干雞胗子食用方法

『壹』 雞珍的做法怎麼做好吃

酸辣雞胗、爆炒雞胗。

酸辣雞胗是湘菜中最家常的菜。

由雞肉加入適量輔料烹飪而成，既有泡菜的酸，又有辣椒的辣，還有雞胗的嘎嘣脆，是一道較為美味的菜餚。

雞胗洗凈切片，清水浸泡，用手反復抓洗，漂凈血水待用。

洗凈的雞胗用辣妹子、米酒、鹽、味素腌制1小時。

酸豆角洗凈浸泡1小時，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用。

坐鍋起大油，下雞胗過油待用、下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香。

下酸豆角，加鹽、味素翻炒2分鍾。

下雞胗，翻炒2分鍾。淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可。

雞胗是雞的砂囊，俗稱雞肫、雞郡肝，屬於雞的一種胃。雞胗是幫助雞進行消化的器官。它是協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉來研磨食物，從而進行物理消化。

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌肝、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！

雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干。

『貳』 雞肫皮怎麼吃

大家知道雞肫皮是什麼嗎？雞肫皮是指家雞的砂囊內壁，系消化器官，用於研磨食物，該品為傳統中葯之一，用於消化不良、遺精盜汗等症，並且效果極佳，下面媽媽網網路就來詳細為大家介紹雞肫皮是什麼！
為脊索動物門雉科動物家雞的乾燥砂囊內壁（肌胃），全國各地均產。殺雞後，取出雞肫，立即取下內壁，洗凈，曬干，生用或炒用。名稱：雞內金、雞肉金；別名雞肫皮、雞黃皮 、雞肫、雞胗
味甘，性寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。雞內金能夠消食健胃助消化，澀精止遺。可以促進胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運動功能明顯增強，胃排空加快。
炮製方法：
1、生雞內金：將雞內金凈制，除去非葯用部位。
2、醋炒雞內金，醋用量100：10，將凈制過的雞內金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內金。
3、焦內金：用武火炒至表面焦黑內部焦黃，噴淋食醋，吸干後出鍋晾涼。
雞內金本身只含微量的胃蛋白酶和澱粉酶，服葯後能使胃液的分泌量增加和胃運動增強，認為可能是雞內金消化吸收後通過體液因素興奮胃壁的神經肌肉所致，亦有認為是胃激素促進了胃分泌機能。

『叄』 雞胗皮怎麼弄給孩子吃 食用方法

雞胗皮一般我們在處理的時候都會一塊撕下來，然後扔掉。其實，雞胗皮的作用不可小估。那麼，雞胗皮怎麼弄給孩子吃？雞胗皮怎麼吃？
雞胗皮怎麼弄給孩子吃
白糖雞胗皮

做法：

1、將新鮮的雞胗清洗干凈，瀝干水分備用；

2、把雞胗表皮上這層金黃色的薄膜整齊的撕下來；

3、然後把薄膜放入烤箱150度烤5分鍾左右，烤到薄膜的分水蒸發，變成褐色，能輕易的捏碎就可以了；

4、把烤好的雞胗皮放入碗里，用勺子壓成很細的粉末，然後加入白糖攪拌均勻；每次吃一個雞胗三分一的分量就可。

雞胗皮怎麼去
都是用手撕的，趁熱，撕慢一點。通常如果是散養的雞，雞胗比較硬，可以整張撕下來；如果是養殖場的雞，一般都會撕碎的。

還有如果已經涼了，可以在熱水裡泡一下，但最好不要用開水，六七十度就可以了。

雞胗皮是什麼
雞胗上黃色的膜狀物，中葯上稱之為「雞內金」。

雞內金是指家雞的砂囊內壁，系消化器官，用於研磨食物，該品為傳統中葯之一，用於消化不良、遺精盜汗等症，效果極佳，故而以「金」命名。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫，立即取下內壁，洗凈，曬干。生用或炒用。

雞胗皮簡介
【名稱】雞內金、雞肉金

【別名】雞肫皮、雞黃皮、雞肫、雞胗

【性昧歸經】甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。

【功效】消食健胃，澀精止遺。

『肆』 雞胗皮曬幹了用油炸可以直接食用嗎

可以直接食用，雞胗本身就是邦助消化的，油炸後變泡而又脆，可以直接食用。

『伍』 懷孕想吃雞胗了，雞胗的家常做法有哪些

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞腎、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物!胗是指肌胃!雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干。生用或炒用。
孕婦是可以吃雞胗的，雞胗屬動物內臟，孕婦適量吃可補充一定的營養元素。
菠蘿的酸甜適口很適合為孕媽媽打開食慾，雞胗可為孕媽媽提供豐富的蛋白質。
食譜原料：
新鮮菠蘿半個，雞胗100克，青、紅椒各1個薑片、香蔥各適量，糖、鹽、料酒、澱粉各適量。
製作方法：
1.新鮮的菠蘿去皮切成小塊，用鹽水浸泡10分鍾，香蔥切段。
2.雞胗切花，把薑片切成姜絲，加少許料酒，和切好的雞胗拌勻備用;青、紅椒洗凈，去子，切塊。
3.熱鍋加油，快速爆炒雞胗至變色，把菠蘿和蔥段倒入翻炒，加點水，視各人口味和菠蘿的酸度，加適量的糖和鹽，加蓋燜煮—分鍾，勾芡即可上碟。

『陸』 雞胗干作為一種小零食，也非常適合給孩子吃，那麼你知道怎樣做更美味嗎

雞胗干作為一種小零食，也非常適合給孩子吃，那麼你知道怎樣做更美味嗎？

日常生活唯有美食和美麗風景不可辜負，夏天高溫天氣，大家山東許多地域日溫全是30攝氏度了，天氣太熱非常容易令人心煩、食慾不振，強烈推薦大家可以經常吃綠豆粥、紅豆薏米水、黃瓜、東瓜、藕、姜等清熱化濕的食材去濕氣。

針對中老年和吃客好朋友而言，今兒給大夥兒強烈推薦的這款美食是「雞胗干」，夏天除開蚊子多，益處也許多，夏天的熾熱太陽特別適合曬乾菜，雞胗，別稱：雞碎石子、雞郡花，是雞的砂囊，又稱之為雞胃。雞胗中含豐富多彩的蛋白，經常吃助消化健胃消食，特別適合中老年服用。雞胗干做為一種小零食，也特別適合給孩子吃。

喜歡吃雞胗的好朋友不要錯過哦，雞胗除開製做雞胗干，還可以做香辣雞胗，您還知道雞胗的什麼吃法呢？歡迎大家在評論留言板留言分享，讓更多的是好朋友學習培訓、獲益吧。今日的分享到這兒，希望我的分享讓您有所收獲，感謝您的查看和適用，大家明天再見，再見。

『柒』 雞胗子的做法 雞胗子怎麼做

胗是指雞胃！雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干。生用或炒用南方俗稱：雞石子。【性昧歸經】 甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。 生雞內金：化石作用強，善治結石，常與海金沙、金錢草、石韋同用。 醋炒雞內金：偏於消食化積，治療消化不良，常與炒三鮮同用。 焦內金 ：與醋雞內金相似，但強於它，消食導滯，治療食滯胃脘、脘腹脹滿，長於焦三仙同用。 各家論述肫是雞之脾，乃消化水谷之所。其氣通達大腸、膀胱二經。

『捌』 乾燥雞胗怎麼做好吃

1.
雞胗用鹽清洗干凈瀝干

2.
冷水下鍋· 2勺料酒(我選擇茴香酒)·

3.
水滾後取出清水沖洗干凈瀝干待用.

4.
入干凈鍋·入所有調料和料酒2勺· 加純水末過雞珍便可 . 大火煮開後換小火燉30分鍾 . 不掀蓋燜著 . 燜至鍋體微冷再重復進行剛才的步驟:煮滾-小火燉- 燜… 反復過程的次數依照純水的多少和個人的口感而定即可 .

5.
當軟硬度適合時· 鍋內還有略多汁水時· 開蓋大火收汁後再出鍋· 收汁期間請記得不斷攪拌它們· 以免粘底.

6.
裝碗待吃的時刻總是讓人那麼期待和滿足。