皮皮蝦的食用方法

1. 皮皮蝦該怎麼吃

皮皮蝦要蒸水開後大火蒸10分鍾。

怕蒸不熟的話可以在十分鍾快到的時候打開鍋蓋看一下爬爬蝦外殼的顏色，變成紅色就證明蒸熟可以食用了。蒸爬爬蝦之前可以把買回來的活的爬爬蝦放在水中浸泡2個小時左右的時間，這樣可以使得爬爬蝦把肚子中的臟東西全都吐出來，吃起來不會影響口感。

做法

白灼皮皮蝦其實是最簡單的方法，即使廚房小白也會。只要把皮皮蝦沖洗干凈，然後等水煮開之後，把皮皮蝦放入進去煮，加入蔥姜蒜料酒就可以了。白灼的皮皮蝦裡面可以不放鹽，或許稍微放一些鹽也可以，然後用醬油，味精，白糖，麻油，辣椒等調成料汁之後，將皮皮蝦的肉蘸著吃，特別的美味，也是最原汁原味的吃法，可以吃出皮皮蝦的鮮美。

炒皮皮蝦其實它的香料用的非常的講究，比如花椒，還有桂皮以及大蔥，洋蔥等等，將這些香香料及配料的炒香之後，把皮皮蝦一起放進去翻炒。也可以提前將皮皮蝦油炸一下，這樣炒出來的皮皮蝦特別香。

2. 皮皮蝦怎麼吃

生活在海邊城市的喜歡下廚的小年輕來答一發。

皮皮蝦可以說是海邊人民的一大心頭之好，其肉質之鮮美，讓人慾罷不能，即使表層有著堅硬的殼與刺，仍然讓人趨之若鶩。

吃皮皮蝦一般有這樣幾種做法，清蒸的，炒的，椒鹽的，今天我要來介紹的就是椒鹽皮皮蝦的做法。

1.首先，你需要去菜市場買一些新鮮的皮皮蝦，其中活的是最好的，而皮皮蝦也分為紅心白心兩種，紅心較貴，但是更好吃一些，而如果沒有太多講究，買價格親民的白心的也是可以的。

2.買回來洗凈之後，用黑胡椒、鹽粉、料酒腌制半個小時。腌制過後的皮皮蝦會更加入味，如果想吃更有味道一些的，也可以腌制久一些。

3.鍋里下油，開火升溫，等到油溫差不多的時候，下皮皮蝦，中火炸熟。

3. 皮皮蝦怎麼吃法

蒸皮皮蝦做法

食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。

步驟

1、皮皮蝦買回家後，用清水沖洗兩遍，然後再泡一會兒再製作美食，注意買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的。

2、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，畢竟皮皮蝦不需要蒸多少時間。

3、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。

4、接著把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，讓其去除腥味，增添香味。

5、適量拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。

6、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般5分鍾，就會看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了，此時即可拿出皮皮蝦食用，建議加蒸2—3分鍾為宜。

蒸皮皮蝦建議使用冷水：冷水蒸煮皮皮蝦，能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質瞬間緊實，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。

4. 皮皮蝦怎麼吃

清蒸皮皮蝦
蒸鍋加水後把清洗過的皮皮蝦擺放在籠屜上，均勻撒上姜絲，擺上蔥段，撒上少許鹽，開鍋後再蒸15分鍾即可出鍋食用。
生鹵皮皮蝦
鍋中放水，水量以可以沒過蝦為准，放入薑片、八角、大料燒開，下生抽或海鮮醬油、美極鮮味汁、魚露、鹽，關火。嘗一下味道，以有調料味兒又不重為宜。
1、晾涼料汁、下蔥段、香菜梗、香蔥段、辣椒圈兒，新鮮泰椒或者小青辣椒更好，沒有就用乾的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好，我沒有，就放了黃酒和糟鹵。
2、把洗凈控水的鮮活皮皮蝦放入料汁，放入冰箱冷藏兩三個小時至入味後以上可食。
一般來說，從皮皮蝦入鍋到蒸熟，8到10分鍾是剛剛好的，時間太短的話蝦肉沒熟;時間太長不鮮嫩!

5. 皮皮蝦的吃法

做辣炒皮皮蝦比較好吃。

食材：皮皮蝦、姜、蒜、小米椒、花椒、十三香、生抽、鹽。

具體做法：

1、 皮皮蝦用小刷子輕輕刷洗干凈。

注意事項

1、 如果家裡有花椒油，可以直接用花椒油來炒皮皮蝦，不必放花椒了。

2、 皮皮蝦要多炒一會兒，完全變紅以後才能出鍋。

3、 皮皮蝦如果之前要在清水裡養一個小時，然後用小刷子把外殼清理干凈再入鍋。

6. 皮皮蝦怎麼吃做

皮皮蝦的做法如下：

1、先把皮皮蝦洗凈後，放進淡鹽水裡浸泡20分鍾。

2、把油、姜切片、蒜切末、蒜和辣椒放入鍋中炒香爆香。

3、等待出香氣後倒入皮皮蝦，並烹入一湯匙料酒，蓋上鍋蓋燜五分鍾左右，調入適量鹽即可。

皮皮蝦又叫蝦蛄，多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為「U」字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。