土耳其綠扁豆的食用方法

㈠ 扁豆怎樣炒才綠

不用過水也可以
先把油燒熱，放黃醬把醬炒一會（一般都是做醬燜扁豆吧！）。再把扁豆放進去，炒一下。再加水淹沒扁豆。等水燒幹了（不蓋蓋子比較好），扁豆就做好了。
這樣做出來就會是綠的啦！

㈡ 綠扁豆怎麼煮熟

加少量鹼熟的快

㈢ 土耳其紅扁豆煮玉米能吃嗎

能吃，土耳其紅扁豆可以用來煮粥，也可以蒸米飯的時候放進去和米一起蒸熟，或者做成扁豆湯。土耳其紅扁豆又叫連度豆，食用土耳其紅扁豆一般不需要煮太長時間，它很容易軟爛，具有很高的營養價值，老幼皆宜。
紅扁豆屬於豆科、扁豆屬的一個栽培種，是多年生或一年生纏繞藤本植物，通常食用其嫩莢或成熟豆粒。紅扁豆原產於印度，主要分布在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等。中國南北方也都有種植，一般生長在路邊、房前屋後和水溝邊等。土耳其紅扁豆中有多種多樣的營養元素存在，其中碳水化合物化合物、膳食纖維和鈣及其鐵的成分都非常高。

㈣ 如何煮西式扁豆湯

目錄方法1：用湯鍋煮扁豆湯1、清潔扁豆。2、在大鍋里裝水（近滿即可）。3、把4到5瓣大蒜洗干凈，放入鍋里。4、把4片月桂葉放入鍋里。5、用大火把水和其它食材加熱。6、將扁豆倒入鍋里。7、把水煮沸。8、不時檢查扁豆的硬度。9、煮了20分鍾後，將醋、橄欖油和鹽放入鍋里。10、熄火，上菜。方法2：用慢燉鍋煮扁豆湯1、把除了菠菜以外的所有材料放入慢燉鍋里。2、用慢火煲8到10個小時。3、拌入菠菜。4、上菜。扁豆湯是一道美味又健康的佳餚，而且很容易烹煮。放入所有材料後，你不用再多做什麼，只需要偶爾攪拌，就能迅速、輕松地煮出美味的扁豆湯。大部分人習慣用湯鍋煮湯，但你也可以使用慢燉鍋或鑄鐵鍋來烹調這道營養豐富的湯。下文將教你如何烹煮西式扁豆湯。
方法1：用湯鍋煮扁豆湯
1、清潔扁豆。把袋子里約450克扁豆倒在干凈的白色平面上，挑出混在其中的小石子。
2、在大鍋里裝水（近滿即可）。
3、把4到5瓣大蒜洗干凈，放入鍋里。你可以按自己的口味增加或減少大蒜。
4、把4片月桂葉放入鍋里。月桂葉烹調出的湯別具風味。
5、用大火把水和其它食材加熱。
6、將扁豆倒入鍋里。不要蓋緊鍋蓋，把攪拌用的湯勺架在鍋口上，支起鍋蓋，留一點空隙。
7、把水煮沸。水沸騰後，轉至中火，烹煮扁豆35到45分鍾，一直到它們變軟為止。
8、不時檢查扁豆的硬度。當它們變軟但不至於破裂時，就意味著煮好了。用叉或湯匙檢查扁豆，偶爾攪拌一下。
9、煮了20分鍾後，將醋、橄欖油和鹽放入鍋里。把約118毫升橄欖油 、約78毫升醋和1或2茶匙鹽放入鍋里。將所有材料拌入湯里，讓它們在剩下的時間繼續煮沸。
10、熄火，上菜。確認扁豆湯煮好後，你可以熄火，讓鍋里的湯冷卻一會兒。這道美味的湯可以單獨飲用，也可以配上一些麵包或撒上羊乳酪。如果你想要換種方式烹調扁豆湯，下一次你可嘗試以下其中一種做法： 檸檬蒔蘿扁豆湯。只需把3湯匙鮮榨檸檬汁，以及約150克新鮮蒔蘿（切丁）倒入湯里，攪拌均勻。
煙熏辣椒扁豆湯。只需加入1茶匙煙熏辣椒粉，讓湯的味道更豐富。
香腸或培根扁豆湯。把約110克切成塊狀的培根、煙肉或香腸倒入鍋里，煮至有點酥脆。然後再放入其它食材。你也可以去掉額外的脂肪，或是用它來代替橄欖油。
方法2：用慢燉鍋煮扁豆湯
1、把除了菠菜以外的所有材料放入慢燉鍋里。將約450克綠扁豆、約950毫升蔬菜湯、950毫升水、4根芹菜條（切丁）、4根胡蘿卜（去皮切丁）、1顆洋蔥（切丁）、3到4瓣大蒜（剁碎）、約390克番茄（切丁）、1茶匙干牛至、3枝新鮮百里香、2片月桂葉、1撮辣椒粉、適量的鹽和胡椒粉放入慢燉鍋里。攪拌材料，直到它們混勻。
2、用慢火煲8到10個小時。烹煮時間視扁豆需要多久才變軟（但不會太軟），以及湯需要多久才變濃，而略有不同。煲好湯後熄火。
3、拌入菠菜。拌入230克菠菜，等待數分鍾，直到它完全枯萎。你可能認為菠菜太多了，但由於它會枯萎，所以會變得比較小。
4、上菜。等待數分鍾，讓湯稍微冷卻，你可以單獨飲用，或配上一片法國麵包。如果你喜歡喝濃湯，可以添加1茶匙酸奶油。


素材
用湯鍋煮扁豆湯約450克扁豆

半顆大蒜

2茶匙鹽

4片月桂葉

1根芹菜（切碎）

約118毫升橄欖油

約78毫升醋

羊乳酪（選擇性）

麵包（選擇性，但強烈推薦）



用慢燉鍋煮扁豆湯約450克綠扁豆

約950毫升蔬菜湯

約950毫升水

4根芹菜條（切丁）

4根胡蘿卜（去皮切丁）

1顆洋蔥（切丁）

3到4瓣大蒜（剁碎）

約390克番茄（切丁）

1茶匙干牛至

3枝新鮮百里香

2片月桂葉

1撮辣椒粉

適量鹽和胡椒粉

230克菠菜（稍微切碎）



用鑄鐵鍋煮扁豆湯2湯匙橄欖油

約150克洋蔥（剁碎）

約150克胡蘿卜（切碎）

約150克芹菜（剁碎）

2茶匙猶太鹽（Kosher salt）

約950克扁豆（去筋洗凈）

約150克番茄（去皮切丁）

約2升雞湯或蔬菜湯

?茶匙香菜（現磨）

?茶匙孜然（現磨）

?茶匙天堂椒（現磨）