⑴ 牡蠣使用方法
牡蠣是一種常見的海鮮，這種海鮮直接蒸熟就可以食用了，食用牡蠣是可以起到滋陰補腎的功效，還可以提高男性的性生活，同時，有化痰以及失眠等治療價值，所以大家在平時可以適當的吃一些牡蠣。由於牡蠣是屬於寒性的食物，我們不宜吃太多，大家應該要注意一次最多是服用15g到30g。
牡蠣用法用量是內服：煎湯，15-30g，先煎;或入丸、散。外用：適量，研末干撒或調敷。只要是按照正確的方法使用牡蠣，這樣的治療效果是最好的。但是，最重要的是用葯前請先咨詢醫生或者專業葯師，了解清楚應該如何配合用葯，合理用葯。患者應根據個人的病情、體質、家族遺傳病史和葯物的成份等全面情況准確的選擇葯物，早日接受科學的治療，保證自己的健康。
中醫認為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰癧，癭瘤。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
需要說明的是，是葯三分毒，消費者用葯更要謹慎。最好根據自身狀況，在醫師的指導下用葯
⑵ 中葯牡蠣的功效作用及禁忌
牡蠣，具有很高的經濟和營養價值，素有“海洋牛奶”之稱。牡蠣體內鋅的含量居人類食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和諧素”之稱。下面就由我為大家介紹下牡蠣的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
牡蠣的功效和作用
《本經》："主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩鼠瘺，女子帶下赤白。久服強骨節。"
《別錄》："除留熱在關節榮衛，虛熱去來不定，煩滿;止汗，心痛氣結，止渴，除老血。澀大小腸，止大小便，療泄精，喉痹，咳嗽，心脅下痞熱。"
《葯性論》："主治女子崩中。止盜汗，除風熱，止痛。治溫瘧。又和杜仲服止盜汗。病人虛而多熱，加用地黃、小草。"
《本草拾遺》："搗為粉，粉身，主大人小兒盜汗，和麻黃根、蛇床子、乾薑為粉，去陰汗。"
《海葯本草》："主男子遺精，虛勞乏損，補腎正氣，止盜汗，去煩熱，治傷寒熱痰，能補養安神，治孩子驚癇。"
《珍珠囊》："軟痞積。又治帶下，溫瘧，瘡腫，為軟堅收澀之劑。"
《綱目》："化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下，赤白濁，消疝瘕積塊，癭疾結核。"
《醫學衷中參西錄》："止呃逆。"
《現代實用中葯》："為制酸劑，有和胃鎮痛作用，治胃酸過多，身體虛弱，盜汗及心悸動惕、肉瞤等。對於懷孕婦及小兒鈣質缺乏與肺結核等有效。"
牡蠣的食用禁忌1、不宜與啤酒同食。生蚝是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蚝時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃生蚝時喝啤酒，容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
2、部分人群忌食。生蚝屬性微寒，食用後容易使身體虛寒，故虛寒體質者、孕婦及正值經期的婦女，都應避免食用。
3、不宜與寒涼性食物同食。生蚝屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現腹痛、腹瀉等症狀。
牡蠣的常見食用 菜譜法式牡蠣濃湯
材料
牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，麵粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許
做法
(1)將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鍾，如果發現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火後備用。
(2)將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將麵粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。
牡蠣蒸米飯
原料
牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
皮蛋牡蠣粥
用料
皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
製作
將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
功效
滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
樹子蒸牡蠣
原料
牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙
輔料
樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
製作 方法
1、牡蠣抓洗干凈，並瀝干水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鍾後，再撒下蔥花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。
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⑶ 牡蠣的功效與作用
中醫認為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺.精，淋濁，崩漏，帶下，瘰癧，癭瘤。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺.精崩帶，胃痛泛酸。用比較通俗的語言來說，牡蠣主要有如下七種功效：
牡蠣的功效
牡蠣提取物有明顯抑制xuè小板聚.集作用，能降低高xuè脂病人的xuè脂和xuè中TXA2hán量，有利於胰島素分.泌和利.用，又能使è性腫.瘤細胞對放射線敏.感性增強，並對其生長有抑制.作用；
牡蠣中所hán豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良yào；
所hán的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發.育、矯治孕婦貧xuè和對孕婦的體力恢復均有好處；
牡蠣又是補鈣的最好食品，它hán磷很豐富，由於鈣被體.內xī收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的xī收；
牡蠣還hán有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防è性貧xuè所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造xuè功能的作用；
牡蠣中所hán的彈白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解dú作用，可以除去體.內的有dú物質，其中的氨基乙磺酸又有降低xuè膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
牡蠣的食用方法及做法
核心提示：牡蠣是一種軟體動物，生活在淺海泥沙，身體呈卵圓型有兩面殼，肉味鮮美。下面介紹牡蠣的食用方法及做法。
【牡蠣的食用方法】：
牡蠣食譜：
牡蠣蒸米飯：
特色：鮮香可口，營養豐富。牡蠣被稱為「海的牛奶」，100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2，並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
原料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
製作：1.牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。
2．把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3．把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。[3]
洋蔥牡蠣：
原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。
調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：1.將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。
2．撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鍾。
3．將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鍾。
4．取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鍾，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
皮蛋牡蠣粥：
【材料】
皮蛋2個，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚露適量。
【做法】將皮蛋除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【葯用價值】滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
牡蠣湯：
【材料】魚牡蠣300g，豆腐1塊，酸菜50g，姜4片，九層塔10g，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
【做法】
1．牡蠣放入鹽水中泡15分鍾，撈出，沖凈；酸菜洗凈，姜去皮，均切絲；豆腐洗凈，瀝干，切小塊；九層塔洗凈，摘下葉片備用。
2．鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐塊和姜絲煮熟，加入牡蠣、酸菜煮熟，最後加調味料調勻，撒上九層塔葉即可。
韓國烤牡蠣：
【原料】牡蠣500g、芋頭100g、豆腐100g、芝麻鹽2g、醬油20g、香油10g、醋5g、蔥20g、蒜10g、胡椒面0.5g、生薑10g。
【製作過程】
1．把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。
2．在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。
3．在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。
4．待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
紫薇花牡蠣火腿湯：
【材料】
紫薇花4朵，牡蠣凈肉500g，火腿末5g，水發冬菇10g，玉蘭片10g，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
【原料】紫薇花4朵，牡蠣凈肉500g，火腿末5g，水發冬菇10g，玉蘭片10g，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
【製作方法】
1．紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2．鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
【特點】味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。
絲瓜燴牡蠣：
【原料】牡蠣200g、絲瓜300g、姜米、蔥花、精鹽、胡椒粉、濕澱粉、色拉油各適量。
【製作方法】
1．牡蠣洗凈後，用沸水燙一下即撈出；絲瓜刮掉粗皮洗凈，切成滾刀片。
2．凈鍋上火，放色拉油燒熱，投姜米和蔥花爆香，放入絲瓜片略炒，即摻適量清水，下入牡蠣，燒沸後調入精鹽、胡椒粉，最後用濕澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。
【特點】絲瓜碧綠，牡蠣鮮美，清淡爽口。此菜中的絲瓜味甘，性涼，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經等功效。牡蠣味甘、咸，性平，具有滋陰補血、鎮靜解毒的功效。可治心神不寧、煩燥不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳餚。
牡蠣蘸辣椒醬：
【原料】牡蠣500g、水芹菜100g、蘿卜100g、茼蒿100g、醬油20g、辣椒醬5g、醋10g、白糖5g、蔥10g、蒜5g
【製作過程】
1．把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下，撈出來冷卻。
2．把水芹菜和茼蒿切成5cm長的段條，把蘿卜切成絲。
3．在醬油里放入醋、白糖、辣椒醬、蔥、蒜做成糖醋醬。
4．在碟子里鋪上蘿卜菜放上牡蠣後，旁邊放上水芹菜和茼蒿，然後跟糖醋辣椒醬一起端出。
牡蠣豬紅湯：
【材料】鮮牡蠣、豬血、小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。
【調味料】高湯2～3飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋、太白粉。
【做法】
1．鮮牡蠣加少許料酒、太白粉稍腌。
2、豬血切粗丁，燙飛水。
3．麻油燒熱，放進辣椒片、蒜蓉、辣豆辯醬炒香。
4．注入高湯，放進豬血、小白菜、豆芽，紅大醬、辣椒粉、老抽、生抽、料酒，燒開後煮7～8分鍾。
5．加入牡蠣燙熟，滴進香醋即可。
蒜辣牡蠣：
【材料】牡蠣300g，嫩豆腐一小塊。
【調料】豆、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一隻，精鹽少許；(a）醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
【做法】
1．牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂凈、瀝干，加入澱粉拌勻。
2．將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鍾爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料（a）倒入拌勻。
3．豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鍾，淋上芝麻油即可。
鯉魚牡蠣肉冬瓜湯：
【主料及做法】鯉魚1條（約500g，去腸雜、腮），冬瓜500g洗凈切小塊，牡蠣肉50g（洗凈），蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食，每日1次。
【葯用價值】主要治療原發性肝癌氣血瘀型：右脅下腫塊，脅部脹痛，惡心納減，倦怠無力，面色黧黑、消瘦、黃疸、腹水，舌質紫暗或有瘀斑，脈弦澀。
海帶紫草牡蠣肉湯：
【材料】海帶50g，紫草10g，牡蠣肉250g。
【做法】將海帶用水發脹、洗凈切細絲，放水中煮至熟軟後，再放入紫草牡蠣肉同煮，食鹽、油適量調味即可食用。
【葯用價值】主要治療淋巴癌熱痰內蘊型陰虛證：惡性淋巴結腫瘤（狀細胞型肉瘤、淋巴母細胞型肉瘤、惡性淋巴瘤、何傑金氏病、淋巴結轉移癌），伴潮熱盜汗、形瘦乏力、納少口乾、尿黃便干，舌光紅，脈細數。編輯本段台灣小吃蚵仔煎
主料：牡蠣：30g；雞蛋;1個；紅薯粉：30g
輔料：發菜
調料：色拉油少許；番茄醬：適量；甜辣醬：適量
做法明細：
1、牡蠣在流動水下沖洗干凈備用；紅薯澱粉加入60克水攪勻備用；毛毛菜洗干凈後切去根部留葉子切成粗絲。
2、平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底，倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子里；在澱粉中間加入牡蠣，改成中小火慢煎2分鍾左右。
3、待特大與蕃薯糊七八熟後加入青菜段略煎幾十秒，在表面打入一個雞蛋用鏟子均勻鋪在青菜上
4、小心的翻動餅底並用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續煎熟即可盛出，吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬均可（一般外面賣的都是店家調制好的甜辣醬，家庭可用普通甜辣醬或蕃茄醬代替）
烹飪小技巧：
1、做蚵仔煎必須要選用紅薯澱粉；
2、小心翻動以免紅薯澱粉粘在一起；
3、最好搭配甜辣醬吃，怕辣的可以搭配蕃茄醬；
4、牡蠣在菜場賣貝類的攤位有售，整包的~想要更新鮮更肥美的可以去近江水產市場挑選。
5、出鍋時可將盤子放在鍋子里倒扣出來不會破壞形狀。[
雞蛋生蚝金屋藏嬌：
主料：雞蛋：4個；生蚝;30
調料：色拉油：適量；食鹽：4克；小蔥：5克；黑胡椒：1小勺
做法明細：
1、將海蠣清洗干凈備用；
2、將雞蛋打碎攪拌；
3、將洗凈的海蠣倒入蛋液中，放入蔥花；
4、將兩小勺鹽，約四克；
5、放一勺黑胡椒粉；
6、將所有食材攪拌均勻；
7、鍋內倒油燒至八成熱後倒入蛋液；
8、炒至雞蛋和海蠣結塊即可出鍋。
牡蠣燉酸菜：
原料：酸菜1kg、鮮活牡蠣肉500g、豬腿肉800克、八角1個、花椒粉1茶匙、西班牙橄欖油2勺、骨湯1kg、鹽1茶匙.(西班牙橄欖油因其富含大量不飽和脂肪酸，能在為美味加分的同時，不為健康增加負擔。除此之外，橄欖油還擁有不俗的營養價值與食療特性)。
特色：怎樣燉酸菜最好吃——燉酸菜味美湯鮮的點睛之筆（可作為臘八節美食）。
操作:
1、准備原料。
2、鍋中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
3、下入肉片，翻炒到肉變白。
4、加入酸菜絲，翻炒2分鍾。
5、加入骨湯，旺火大火煮沸。加入牡蠣，再次煮開。
6、轉文火煲煮15分鍾，就可以了，最後加鹽調味。
【中葯牡蠣的食用方法附方】：
1，蠣黃湯：鮮牡蠣250g，豬瘦肉100g，切薄片。拌少許澱粉，放沸水中煮熟即成。略加食鹽調味，吃肉、飲湯。源於《本草拾遺》。本方取牡蠣肉滋陰補血，以豬瘦肉增強其補益營養作用。用於久病陰血虛虧，婦女崩漏失血，體虛少食，營養不良等。
2，蠣肉帶絲湯：蠣肉250g，海帶50g。將海帶用水發脹，洗凈，切細絲，放水中煮至熟軟後，再放入牡蠣肉同煮沸，以食鹽、豬脂調味即成。本方以牡蠣肉滋養補虛，海帶軟堅散結。用於小兒體虛，肺門淋巴結核、頸淋巴結核，或有陰虛潮熱盜汗，心煩不眠等。
每年深秋是牡蠣開始收獲的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故中國民間有「冬至到清明，蚝肉肥晶晶」的俗諺。目前沿海許多地區採取了立體養殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應，頗受人們歡迎。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。據分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。《本草綱目》記載：牡蠣肉「多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒」。現代醫學認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。
牡蠣肉由於味鮮美，營養全，兼能「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。在諸多的海洋珍品中，許多人惟獨鍾情於牡蠣。西方稱其為「神賜魔食」。日本人則稱其為「根之源」。還有「天上地下牡蠣獨尊」的贊美詩句。古今中外不少名人雅士都與牡蠣結下不解之緣。
據資料記載，義大利和維多利亞皇帝餐餐不離牡蠣；拿破崙一世在征戰中喜食牡蠣以保持旺盛的戰鬥力；美國前總統艾森豪威爾病後每日吃一盤牡蠣以加快
康復；中國名人宋美齡也經常食用牡蠣，以保持其容顏之美。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蚝，可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後將蚝肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是「海洋的瑪娜」（即上帝賜予的珍貴之物），「海洋的牛奶」，古羅馬人把它譽為「海上美味——聖魚」，日本人則稱其為「根之源」「海洋之超米」，它是唯一能夠生吃的貝類。
⑷ 牡蠣的功效與作用吃法
牡蠣的功效與作用吃法
牡蠣的功效與作用吃法，相信很多人都是吃過這種食物的，但只了解表面的作用是遠遠不夠的，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，這種葯材是十分值得研究的，牡蠣的功效與作用吃法，教你正確養生。
功效作用
牡蠣，主產江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧及山東等沿海一帶。有強肝解毒、凈化淤血、滋容養顏的作用，而且牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良葯，含磷豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，有利於鈣的吸收。
1、強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、促進新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，冷血症與低血壓也會得到改善。
3、凈化淤血
牡蠣的.牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4、提高性功能
牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
5、滋容養顏
牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
牡蠣被稱作『海里的牛奶』，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
7、抗癌
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑製作用。
牡蠣的做法
1、味噌牡蠣鍋
材料：牡蠣200克，白蘿卜1/2個，烤豆腐2塊，蒟蒻1塊，春菊1把，長蔥數支，芹菜數支
2、番茄醬拌牡蠣
原料： 牡蠣20粒(300克)，雞蛋一個。
調料： 鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥(綠色部分)兩根，蔥白數段，姜三塊; 番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
a、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。
b、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。
c、將調料攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。
3、洋蔥牡蠣
原料： 牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。
調料： 胡椒粉、紹酒、精鹽各少許;
淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
a、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。
b、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鍾。
c、將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鍾。
d、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鍾，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
牡蠣屬於貝殼類中葯，它的主要功效是潛陽熄風，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀，主要歸肝、膽、腎經，臨床上主要應用於以下四種疾病：
1、肝陽上亢，陰虛動風。本品咸寒沉降，主入肝腎經，可以平肝潛陽，又能清肝熱，主治水不涵木，陰虛陽亢之眩暈耳鳴、煩躁不安等。
2、心神不寧，驚悸失眠。牡蠣有鎮驚安神的作用，可用於治因臟腑氣血陰陽失調所致的心神不寧、失眠多夢、心悸怔忡等。
3、痰核、瘰癧、癭瘤、症瘕積聚。牡蠣性咸寒，善清熱軟堅散結，可以用於治療痰火郁結之瘰癘、痰核、癭瘤，常與清熱消痰、軟堅散結葯相配伍。
4、滑脫諸證。牡蠣煅用有類似煅龍骨收斂固澀的作用，和煅龍骨常相須為用，用治腎虛不固，煅牡蠣同時有制酸止痛的作用，可用於治療胃痛、泛酸，常和烏賊骨、瓦楞子研末沖服。
鮮菇牡蠣豆腐湯
食材： 牡蠣肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、蔥適量，食鹽、食用油、香油適量
做法：
1、將牡蠣肉洗凈備用，豆腐洗凈後切小方塊，蘑菇去蒂後切片備用，生薑切絲，蔥切蔥花備用；
2、鍋中下入適量食用油，油熱後加入生薑絲快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸；
3、加入牡蠣肉用大火煮5分鍾，再下豆腐塊續煮約5分鍾，加入適量食鹽及香油調味後關火，撒上香蔥後即可食用。
營養提示：
吃牡蠣可滋陰潤肺，寧心安神。
⑸ 中葯牡蠣的功效與作用 食用有何好處
中葯牡蠣的功效與作用
牡蠣，又叫蠣蛤，古賁，左顧牡蠣等，為近江牡蠣、長牡蠣或大連灣牡蠣等的貝殼。全年可採集。取得後，去肉、取殼，洗凈、曬干。牡蠣具有斂陰、潛陽、止汗、澀精，化痰、軟堅的功效，常用於治療驚癇、眩暈、自汗、盜汗、遺精、淋濁、崩漏、帶下、瘰癧、癭瘤、驚悸失眠、眩暈耳鳴、瘰癘痰核、瘕痞塊、自汗盜汗、胃痛泛酸等病症。
食用牡蠣可以提高性功能
牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。另外，硒也是製造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
食用牡蠣可以美容養顏
古代中醫書上記載牡蠣可以增進女人的氣血，滋容養顏。牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛，因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，有利於滋養白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
⑹ 中葯牡蠣的功效與作用
中葯牡蠣的功效與作用
中葯牡蠣的功效與作用，任何食物都有其特別的功效和作用，它的功效與作用有很多種，含有豐富的碳水化合物，功效十分強大，食用之前一般都要遵醫囑，以下為大家分享是是牡蠣葯用的功效與作用。
中葯牡蠣的功效
平肝潛陽，收斂固澀，軟堅散結。
平肝潛陽。用於肝陽上亢，與珍珠母、石決明、龍骨大同小異。常用。同類配伍，還配補陰葯。收斂固澀。與龍骨完全一樣，主要在斂汗和腎氣不固的尿頻、遺尿、遺j、白帶過多等。也要配補虛葯，常和龍骨一起用。軟堅散結。主治主要是腹內的一些症瘕積塊和體表的一些結塊，一個是瘀，二是痰，配伍活血化瘀、活血消症、和消痰葯，消痰散結。牡蠣的軟堅散結既不活血化瘀又不消痰，主治痰核、癭瘤、瘰癧，甚至腹內的症瘕。腹內的積塊配伍三棱、莪術、丹參。牡蠣軟堅散結，龍骨寧心安神。牡蠣也有一定的寧心安神或鎮心安神，作用弱於龍骨。牡蠣煅了後制酸止痛，外用收濕斂瘡生肌。凡是貝殼類的含碳酸鈣的煅後都有這個作用。外用。對胃潰瘍、胃酸多、胃痛研末後服用相當於外用，局部斂瘡生肌，有利於潰瘍的保護，促進癒合。碳酸鈣煅後生成氧化鈣，是弱鹼性的氧化物，可中和胃酸，使潰瘍病泛酸減輕，對潰瘍刺激減輕，疼痛減輕。
1、平肝潛陽，用於肝陽上亢，頭暈目眩。本品咸寒質重，有類似石決明之平肝潛陽作用。多用治水不涵木，陰虛陽亢，眩暈耳鳴之證，常與龍骨、龜板、牛膝等同用，如鎮肝息風湯，亦用治熱病後期，灼爍真陰，虛風內動，四肢抽搐之證，每與龜板、鱉甲、生地黃等同用，如大定風珠。
2、軟堅散結，用於痰核、瘰癧、症瘕積聚等證。牡蠣味咸，軟堅散結。用治痰火郁結之痰核、瘰癧，常與浙貝母、玄參等配伍，如消瘰丸。用治血瘀氣結之症瘕痞塊，多與鱉甲、丹參，莪術等配伍，近代常用治肝、脾腫大症有效。
3、收斂固澀，用於滑脫諸證。本品味澀，煅用有收斂固澀作用。常與煅龍骨相須為用，治療遺j、滑精、遺尿、尿頻、崩漏、帶下、自汗、盜汗等多種正虛不固，滑脫之證，並配伍相應的補虛及收澀葯物。
此外，煅牡蠣有收斂制酸作用，可治胃痛泛酸，與烏賊骨、浙貝母共為細末，內服取效。
中葯牡蠣的作用
本品主含碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含有機質等。可通過增強免疫而抑制腫瘤生長，有抗實驗性胃潰瘍以及局部麻醉作用，所含鈣鹽有抗酸及輕度鎮靜、消炎作用。
1、本品主含碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鐵、磷酸根、氯離子、鉀、鈉、鋁、硅、鍶、鋅等元素；尚含有機質等。煅燒後碳酸鹽分解，產生氧化鈣等，有機質則被破壞。其所含鈣鹽有抗酸、鎮靜、消炎等作用。
2、現代研究牡蠣經煅燒及煅燒醋淬後，其含微量元素煎出率明顯高於生牡蠣，故認為本品應以煅制為宜。
3、近代有用本品治療肝、脾腫大等病證，可與活血化瘀葯物配伍。
牡蠣的功效
杜蠣別名腌制的生蝦.杜蠣味咸,性生寒.舒肝息風葯;滋陰葯.煅牡蠣:收斂性固澀除酸的功效強,醫治胃痛、胃液等生牡蠣:上接過斂,醫治頭昏、便稀.有收斂性、鎮定、祛毒、止痛的功效;杜蠣的酸鹼性提取液在活物中對脊髓灰質炎病毒感染抑制效果,使感染的'鼠致死率減少.別稱:蠣蛤、左顧杜蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、腌制的生蝦、鮮蚵、蚝仔、古賁.
1、肝陽上亢,頭暈眼花.本產品咸寒質重,入肝經,有平肝潛陽,益陰之功.用治理不涵木,陰虛陽亢,首領眩暈,焦躁不安,耳鳴者,常與主龍骨、龜甲、赤芍等同於用,如鎮肝息風湯(《醫學衷中參西錄》);亦治熱症時間一長,灼爍真陰,虛風內動,四肢抽搐之病,常與生地黃、龜甲、鱉甲等滋陰、息風止痙葯搭配,如大定風珠(《溫病條辨》). 杜蠣杜蠣
2、痰核,瘰癧,癭瘤,症瘕積聚.本品位咸,化結.用治痰火郁積之痰核,瘰癧,癭瘤等,常與浙貝母、沙參等搭配,如消瘰丸(《醫學心悟》);用治氣虛血瘀的症瘕積聚,常與鱉甲、紫丹參、莪術等同於用.
3、心神不寧,驚悸失眠.本質量重能鎮,有安神助眠之作用,用治心神不寧,驚悸怔忡,失眠多夢等症,常與主龍骨相須會用,如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》).也可以搭配硃砂、琥鉑、酸棗仁等安神助眠之品.
4、脫位諸證.本產品煅後有與煅龍骨類似的收斂性固澀功效,根據不一樣搭配可醫治盜汗,盜汗,頻繁遺j,遺j,尿頻尿急,尿床,月經崩漏,清稀等脫位之證.用治盜汗,盜汗,常與麻黃根、浮小麥等同於用,如牡蠣散(《和劑局方》),也可以用牡蠣粉撲撒汗處,有抑汗功效;治腎虛頻繁遺j,遺j,常與沙苑子、主龍骨、伏苓等搭配,如金鎖固精丸(《醫方集解》);治尿頻尿急,尿床可與桑螵蛸、桑椹子、益智仁、主龍骨等同於用;醫治月經崩漏,清稀證,又常與海螵蛸、山茱萸、淮山葯、主龍骨等搭配.
除此之外,煅牡蠣有制酸止疼功效,能冶療胃痛泛酸,與烏賊骨、浙貝母共為粉末,口服取效.
牡蠣的作用:
牡蠣肉因為味美味,營養成分全,兼能"細皮膚,美容貌"及降血壓和滋陰降火、運動健身壯體等多種多樣功效,因此被視作美味可口海珍和健體強身健體食材.在眾多的深海佳品中,很多人只有在傾心於杜蠣.西方國家稱其為"神賜魔食".日本的人們則稱其為"根之源".
1、杜蠣的益智類益腦
含有的賴氨酸、DHA、EPA是大腦發育需要的關鍵營養元素.糖原是人體內動能的貯備方式,能提升人的精力和頭腦的活動高效率.此外葯學實驗研究表明,應用牡蠣殼提升身體的含鋅元素,可提升機體的鋅鎘比率,有益於改進和預防高血壓,具有護腦、益腦功效.
2、杜蠣的溫胃生津止渴
李時診在《本草綱目》中也說杜蠣"肉治虧虛,解喝醉酒躁熱,……滑皮膚,牡蠣殼止咳化痰化結,清熱解毒去濕,止心性子痛,痢下赤白濁,消疝積塊."它性生寒,另外兼顧制酸功效,因此 對胃酸過多、或身患胃潰瘍的人更有好處.
3、杜蠣的滋陰養血
崔禹錫在《食經》講到"牡蠣肉治夜難眠,治意不確定".常常服用能夠降低陰虛陽亢引發的焦躁不安、心煩失眠、頭暈眼花及耳鳴等病症.杜蠣中常含的多種營養元素與礦物非常是硒能夠調整神經、調整情緒.
4、杜蠣的強筋壯骨健骨
《神農本草經》中記述"(杜蠣)久服,強關節,殺濕邪,延年".杜蠣中鈣成分貼近牛乳,鐵成分為牛乳的21倍,吃完有利於骨骼、牙生長發育.
5、杜蠣的細膚美膚
杜蠣中鈣使皮膚滑嫩、銅使皮膚顏色漂亮,看上去非常有鮮血;鉀可醫治皮膚干及粉刺;維他命還可以使皮膚亮潤,另外能夠調整植物油脂的代謝.
6、杜蠣的益壽延年
杜蠣含有核苷酸,核苷酸在蛋白質合成中起關鍵功效,因此能減緩肌膚老化,降低皺褶的產生.伴隨著年紀的增長,身體生成核苷酸的工作能力慢慢減少,只有從食材中攝入,大家平時所飲的牛乳在這些方面顯著不如"深海牛乳".