塑料碗的食用方法

『壹』 碗托和碗團的吃法有什麼不一樣哪個好吃一些

山西人都會說自己本地的碗托最好吃，似有「王婆賣瓜」的成分。就連地道的山西人也恐怕沒有嘗遍全省各地的碗托，自然難分彼此伯仲了，外地人更是不知道山西哪裡的碗托好吃了。吃的時候先看到一層緊貼著碗壁、半透明的物體，然後澆上鹵狀的調料，放上一勺辣椒，再撒上芝麻和花生碎，用小刀劃開，就可以享受美味啦。但一份分量不多，也就只能解解饞呀。

塑料碗，量也很少。當時欲罷不能，我們吃完之後還給老闆說好，每人打包了十幾份帶回去了。以前吃的那隻能叫管飽，柳林碗團他它不僅管飽，更主要的是他能挑起你的味蕾，有想吃的慾望。二是在做碗托程序方面，一步一步絕不可能偷工減料；三是多年形成的飲食習慣，鹹淡厚薄都能做到恰如其分。如此看來，山西省那裡碗托最好？那就是每個山西省人家！！

『貳』 我喜歡的一種美味作文

在現實生活或工作學習中，大家都接觸過作文吧，作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。為了讓您在寫作文時更加簡單方便，以下是我精心整理的我喜歡的一種美味作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

我喜歡的一種美味作文1

俗話說的好「民以食為天」，我對這句話很贊成。在我們中國，幾乎每個地方都有自己的美味。北京的烤鴨，蘇州的豆腐乾，內蒙古的小肥羊……而我卻對山西的刀削麵情有獨鍾。

刀削麵是山西人民喜愛的麵食，它的風味獨特，馳名中外。刀削麵是光憑刀削出來的，因此得名。

來到面館，觀看廚師削麵，簡直是欣賞一次藝術表演。只見廚師把要削的面扛在肩膀上，右手拿著特製的弧形刀，對著湯鍋「嚓，嚓，嚓"一刀趕一刀削出面葉兒，一葉連一葉，在空中劃出一條條弧形的白線，那精湛的技術令人驚嘆不已。

面熟後，廚師用自己的調料放入面內，拌一拌，一碗色香味俱全的刀削麵就做成了。讓人看了垂涎三尺。這時，你拿起手中的筷子，嘗一口，入口外筋內滑，軟而不粘，越嚼越香，那獨特的味道真令人回味無窮啊！

聽了我的介紹，你是不是也想來一碗呢？

我喜歡的一種美味作文2

臭豆腐是街頭常有的風味小吃，雖然不如宴會上的正餐大菜，但是它卻有自己獨特的魅力。

臭豆腐看相不怎麼樣，但味兒卻極好。每當你來到賣臭豆腐的小攤旁，便會聞到一股獨特的香味飄來，在鼻腔中蔓延，舒適感頓時涌便全身，彷彿全身上下每個細胞都在悅動，臭味里還透露出一股香味，讓你忍不住要買上幾塊，令人「口水直流三千尺」！

臭豆腐的做法很簡單：來了客人就順手抓起幾塊白色豆腐放入油鍋中，豆腐立即炸開了。過了一會兒，它們的顏色漸漸變深，穿上了褐黃色的外套。在油鍋中，它們興奮地騰挪扭動著。不一會兒，店主將它們一一撈出，分到瓷碗中，然後撒點綠色的蔥花，香菜，白花花的洋蔥和黃色的胡蘿卜丁放入另一個碗中，倒上一點麻油，接著，店主把臭豆腐切成小塊，然後把配料倒入碗中，蓋上蓋子，不停的搖晃著，翻滾著，當掀開蓋子的那一刻，一股香味撲鼻而來，最後，店主把臭豆腐裝袋，一袋色香味俱全的臭豆腐乾就完成了。

吃豆腐時，我不用筷子，隨手抓起一塊放入嘴中，本想等家人回來一起吃，可不一會兒，我就吃了個精光，廚房裡只留下一股令人垂涎三尺的香味了！

朋友，你是否已經嘴饞了呢！那就在這天高氣爽的日子裡，快來隨我品嘗美食精品吧！

我喜歡的一種美味作文3

我家附近是美食一條街，雞蛋餅，鐵板魷魚，烤雞翅，炸薯條等等應有盡有，要問我最喜歡什麼美味，我會毫不猶豫地告訴你：「我最喜歡臭豆腐!」

臭豆腐是一項流傳於全國及世界的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是流行的小吃。老人常吃臭豆腐，還可以增加食慾，起到防病保健的作用。

長沙的臭豆腐稱為「臭乾子」，一開始臭氣撲鼻，放入油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以後，就可以撈上來，濃香誘人，澆上醬料即成芳香鬆脆、外焦里嫩的臭乾子；紹興油炸臭豆腐則是將臭豆腐投入五成熱油鍋中炸至外脆里松即可，顏色為黃色，蘸辣醬吃。

我吃臭豆腐，都是把炸好的豆腐放在醬料里充分浸泡，然後一大口全部放進嘴裡，慢慢咀嚼，湯汁的香甜和臭豆腐鬆脆，一下子全融合在我嘴裡，美味極了。臭豆腐亦臭亦香，奇特誘人，我一下子就能吃掉一大盒子。

聽說，毛主席就最喜歡吃臭豆腐，他曾說過：「沒有吃過長沙臭豆腐就等於沒來長沙。」

聽了我的介紹，你是否也蠢蠢欲動了呢？快去品嘗吧！

我喜歡的一種美味作文4

今天，我想和大家一起分享我最愛的食物，當然在我看來那當然就是一種美食啦！

那麼現在我要鄭重的介紹一下，它就是那個舉世聞名而又百吃不厭的山西大拉麵。

這個美味，它呢：在色、香、味、形這幾個方面都有特點。比如在色，它會有紅色、綠色、白色……讓人看了就會垂涎三尺，兩個字：想吃！香呢，再有了色的基礎香會更香，感覺在一公里以外都能香氣撲鼻。三個字：很想吃。味呢，在色和味方面會更高一層，也會更加美味，它已經離最高境界是一步之遙了。最後一步就是形了，在做的過程中已經把它的形狀定了位，裝在碗里上面澆一層小菜就是最佳境界，已經是人稱完美。這時我已經是開始津津有味地品嘗了。

在我品嘗的過程中，我在想這碗面真是細膩爽口，真是美美的。想到這里，我已經是想狼吞虎咽了，這時，我已經吃完了整碗面，我從來沒有這樣的吃完了整碗面。啊！我還沉浸在回味無窮中。

聽了我美味的介紹，你可否心動，有機會一定要讓你們嘗一嘗我們山西舉世聞名的大拉麵哦！我希望山西大拉麵讓人們大飽口福嘍！

我喜歡的一種美味作文5

「民以食為天」，面對美食誰又能抵抗它的誘惑呢？而我也不例外，我也有我喜歡的美食，那就是我家「大廚師」燒的無敵美味紅燒肉，真是贊不絕口呀！

先將買回來的五花肉用水把它洗干凈，然後在鍋內倒入油把肉煸一下，再放入啤酒、姜、茴香，煮透後再加入少許的醋，放醬油用文火煮開，最後再加入糖盛入砂鍋中，用小火慢慢煨，再上桌之前還必須加上我家「廚師」特殊的調料，那就是「廚師」對全家人溶入的「親情、關愛、真心、友情。」所以我家的紅燒肉有著特殊的美味：它色澤紅潤、口味濃郁、醬香四逸、肥而不膩。現在一想到，我的眼前就滿是紅燒肉的美味，想得我直流口水。我拿起筷子夾起一塊就往嘴裡塞。慢嚼細咽，那美味真是回味無窮唇齒留香啊！

聽了我的介紹，是不是也一樣垂涎三尺陶醉了，這就是我飯桌上的最愛。來吧！一起來分享我們心目中的美食，讓我們齊做小小「美食家」。

我喜歡的一種美味作文6

今天我給大家介紹一種奇特的美食----油炸冰淇淋。我想大家一聽到名字就很好奇，冰淇淋一油炸不就化了嗎？嘿嘿！它神奇就神奇在高溫油炸下不會化。

油炸冰淇淋是一道甜點，從外觀上來看，金黃的脆皮裹著冰涼的冰淇淋，看著就讓人垂涎三尺，食慾大增！

它的做法說簡單不簡單，說難又不難：先將冷凍好的冰淇淋取出，然後裹上麵糊，再放入油鍋內用大火油炸，如果外表皮變成金黃色那麼就可以吃了，不過要想做好，關鍵是要掌握火候：火太小了外皮不熟，不脆，如果火大了裡面的冰淇淋可就化了哦。

冰淇淋做好了，你可以聞到那陣陣香味撲鼻而來，讓人忍不住要上去咬一口了，但是吃這個可不能心急哦。因為外皮很燙，可別因為嘴饞讓舌頭遭殃了。

還是我來教你們怎麼吃吧，先要一小口，你會感到外面表皮的香脆和裡面冰淇淋的涼爽，真是外熱香脆，內冰爽。頓時，全身有一種飄飄欲仙的感覺，讓人回味無窮。第一口，可以初部品嘗它的味道。後面則可以大口品嘗這冷熱交加，冰涼香脆的油炸冰淇淋，真是一道極品美味。我通常用四個字來形容這個油炸冰淇淋:香、甜、脆、爽！

是不是聽我這么一說，你的口水都要流下來了，那麼就快來體驗一下這種「冰火交加」的刺激吧!

我喜歡的一種美味作文7

我最喜歡的美味很多，有陽澄湖的大閘蟹、西紅柿炒茄子、北京烤鴨、蘭州拉麵......，真是讓人垂涎欲滴。但是，我最喜歡吃的還是媽媽做的可樂雞翅。

可樂雞翅的做法非常簡單。首先，可樂和雞翅是不可缺少的了，材料都有：一瓶可樂，十幾個雞翅、鹽。先把雞翅放在鍋里，在雞翅不生不熟的時候倒下可樂，在放點鹽，就大功告成了。

媽媽把做好的可樂雞翅放在桌子上，聞起來真是芬香撲鼻，讓人回味無窮呀！於是，我迫不及待的拿了一塊就塞進了嘴裡。只聽見「啊」的一聲，這下可好，把嘴巴給燙傷了。媽媽聽見了我的叫聲，一看，噢，原來是我太愛可樂雞翅了，竟然燙壞了自己的嘴巴，真是不小心！媽媽對我說：「吃可樂雞翅是有辦法的，一看，要先把肉吃完，剩下的骨頭，要扔到垃圾箱里。」聽了媽媽的話，我又開始狼吞虎咽地吃了起來。媽媽笑了，我也哈哈大笑起來。於是，我自己又創了一種吃法，就是先喝一口可樂，再吃一口雞翅，這樣不就行了！媽媽聽了我的吃法，又開始開懷大笑，吃到嘴裡真是讓人沁人心脾，色味俱佳。

同學們，看了這篇文章，你們愛吃可樂雞翅嗎？

我喜歡的一種美味作文8

宜興是個好地方，這里的風味小吃更是數不勝數，而且都特別好吃。如果你不信，我給你介紹一種風味小吃——臭豆腐吧！

臭豆腐，臭豆腐，顧名思義就是臭的.豆腐，但事實上卻不是那麼臭的。它裡面的肉是白嫩嫩的，營養價值很高。

老闆先把一些豆腐放到臭水裡，然後放在一個桶里，准備一些香菜，蘿卜干，鮮辣粉，一些塑料碗。有三元或五元的，五元有六塊豆腐，從桶里撈六塊豆腐，放在鍋里炸一炸，等到差不多的時候，再按自己的口味放上作料，撒上鹽，裝在塑料碗里。熱心的老闆會給你一些餐巾紙，牙簽，讓你吃的更舒服。再看看碗里的臭豆腐，「乖乖」的躺在碗里，上面還有許多油的小泡泡起來了又滅了，還不時發出「噝噝」的聲音，讓人一看就垂涎欲滴。趕緊嘗一口吧，哇！真好吃，這時老闆的收入就大增一筆啦！

臭豆腐營養價值很高，每次只要有臭豆腐的板車出現，我總會義無反顧的去買，我吃的很開心。

臭豆腐真的很好吃，如果有機會，一定要嘗一嘗！

我喜歡的一種美味作文9

周日下午，媽媽突發奇想要做烤南瓜餅，問我要不要參加。當時，我納悶極了，以前吃南瓜餅不是蒸的，就是油煎的，這烤的能好吃嗎？帶著這個疑問，我決定像小馬過河一樣親自試一試。

首先，我們把洗干凈的南瓜放到高壓鍋里蒸熟，並去皮搗爛成南瓜泥。接著，媽媽快速地往南瓜泥里倒入糯米粉，趁熱把它們和在一起，使勁揉搓，揉成光滑的面團。再接著，媽媽利索地把大面團分成像乒乓球大小的小團子。然後，我們把豆沙餡完整地包在南瓜面團裡面，再輕輕一壓。這樣一個南瓜餅就做好了。我也學著媽媽的樣子自信滿滿地開始了。媽媽一邊包，一邊說：「注意餡不要太多，不然容易露餡哦！」經過三次露餡之作，我終於成功地完成了第一個不露餡的南瓜餅。就這樣，一個接著一個，不一會兒，我們就把所有的南瓜餅都完成了。最後，也是最為關鍵的一步，我們把南瓜餅兩面抹油放在200度的烤箱里烤10分鍾，翻面再烤10分鍾！

只聽見「叮」的一聲，熱乎乎的南瓜餅出爐了。南瓜餅金黃金黃的，吃起來軟糯糯的，真是美味極了！

『叄』 肉蓯蓉的食用方法

肉蓯蓉的食用方法

肉蓯蓉的食用方法，肉蓯蓉是一種名貴的中葯材，是一種純天然滋補佳品，可以直接食用，許多人對肉蓯蓉散的功效與作用及食用方法並不是很清楚，以下分享肉蓯蓉的食用方法。

肉蓯蓉的食用方法1

一：肉蓯蓉魚煲

【原料】

肉蓯蓉6克，石斑魚500克，蛤蜊肉100克，雞油50毫升，味精5 克，雞精5克，棒子骨湯2500毫升，姜5克，蔥5克，鹽5克。

【做法】

1、將肉蓯蓉、石斑魚、蛤蜊肉洗凈切片；姜切片，蔥切節。

2、將肉蓯蓉、石斑魚、蛤蜊肉、雞油、姜、蔥、味精、雞精、鹽放人煲內，加入棒子骨湯，置武火上燒沸，再用文火煲30分鍾即成。

【食用方法】

既可燙其他菜食用，又可直接佐餐。

【功效】

補腎益精、潤燥、滑腸，適用於男子陽痿、婦女不孕、帶下、腰膝冷痛、血枯、便秘、更年期綜合征等症。

二：核桃蓯蓉燉羊腎

【原料】

核桃仁30克，肉蓯蓉30克，羊腎1對，胡椒粉2克，味精1克，鹽3克。

【做法】

1、將肉蓯蓉洗凈，切片。

2、將核桃仁、肉蓯蓉、羊腎一起放入沙鍋內，加清水適量，用文火燉熟，加胡椒粉、味精、鹽少許，攪勻即成。

【食用方法】

佐餐食用。

【功效】

補腎、益精、補腦、潤腸通便，適用於腎虛腰痛、足膝痿弱、耳聾、便秘、智力低下等症。

三：蓯蓉炒羊肉片

【原料】

肉蓯蓉20克，羊裡脊肉250克，玉蘭片30克，澱粉30克，料酒10 毫升，蛋清1個，鹽5克，醬油10毫升，味精3克，姜5克，蔥10克，植物油50毫升。

【做法】

1、將肉蓯蓉洗凈，烘乾，打成細粉；羊肉洗凈，切薄片；玉蘭片洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段。

2、將羊肉片放入碗內，加入澱粉、蛋清、鹽、醬油、味精，抓勻。

3、將炒鍋置武火上燒熱，下入植物油，燒至六成熱時，下入姜，蔥爆香，隨即下入羊肉片，炒變色，下入肉蓯蓉、玉蘭片、料酒、醬油、鹽、味精，炒熟即成。

【食用方法】

佐餐食用。

【功效】

補腎、益精、溫胃，適用於男子陽痿、女子宮寒不孕、帶下、血崩、腰膝冷痛、血枯、更年期綜合征等症。

四：肉蓯蓉燉牡蠣肉

【原料】

肉蓯蓉10克，牡蠣肉250 克，雞肉100克，胡蘿F50克，料酒10毫升，姜5克，蔥5克，鹽3克，味精3克，雞油25毫升，胡椒粉3克。

【做法】

1、將肉蓯蓉洗凈，潤透：切片：牡蠣肉洗凈，切片；雞肉洗凈，切塊；胡蘿卜洗凈，切塊；姜拍松，蔥切段。

2、將肉蓯蓉、牡蠣肉、雞肉、胡蘿、料酒、姜、蔥、鹽、味精、雞油、胡椒粉同放燉鍋內，加水適量。

3、將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉30分鍾即成。

【食用方法】

佐餐食用

【功效】

滋補氣血、強身健體，適用於腎虛、腰痛乏力等症。

肉蓯蓉的食用方法2

1、肉蓯蓉的副作用

肉蓯蓉，為列當科瀕危種肉蓯蓉的乾燥帶鱗葉的肉質莖，是一種寄生在沙漠樹木梭梭、紅柳根部的寄生植物，對土壤、水分要求不高，是一項較有前景的產業。分布於內蒙古、寧夏、甘肅和新疆，素有「沙漠人參」之美譽，具有極高的葯用價值，是我國傳統的名貴中葯材，也是歷代補腎壯陽類處方中使用頻度最高的補益葯物之一。

肉蓯蓉肉質莖呈長扁圓柱形，長3至15厘米，直徑2至8厘米，下粗上細。表面棕褐色或灰棕色，密被覆瓦狀排列的肉質鱗葉，鱗葉菱形或三角形。體重，質硬難折斷。斷面棕褐色，有淡棕色點狀維管束，排列成波狀環紋，木部約佔4/5，有時中空。氣微，味甜，微苦。以條粗壯，密生鱗葉，質柔潤者為佳。

本品性味平和，並無什麼明顯副作用。只是本品甘淡滲利，對陰虛津傷嚴重者可能要慎用。相火偏旺、胃弱便溏、實熱便結者禁服。

1、《得配本草》：忌銅、鐵。火盛便閉、心虛氣脹，皆禁用。

2、《本草經疏》：泄瀉禁用，腎中有熱，強陽易興而精不固者忌之。

3、《本草蒙筌》：「忌經鐵器。」

4、《葯品化義》：「相火旺，胃腸弱者忌用。」

肉蓯蓉最適宜性功能衰退的男子；月經不調、不孕、四肢不溫、腰膝酸痛的女性；體質虛弱的老年人、高血壓患者、便秘者。肉蓯蓉適宜人群，一起來看看。

肉蓯蓉適宜人群

1、中老年人

肉蓯蓉有降低血壓，抗動脈血管粥樣硬化的作用，並且有一定的抗衰老作用，較適宜於中老年保健服用。

2、腎陽虛衰者

肉蓯蓉適宜腎虛骨痿，陽痿不起，性功能衰退的男子以及月經不調、不孕、四肢不溫、腰膝酸痛的女性。

3、便秘人群

肉蓯蓉可以潤腸通便，適宜於腸燥便秘以及腎氣虛弱引起的便秘等症。

商品有淡蓯蓉和咸蓯蓉兩種，淡蓯蓉以個大身肥、鱗細、顏色灰褐色至黑褐色、油性大、莖肉質而軟者為佳。咸蓯蓉以色黑質糯、細鱗粗條、體扁圓形者為佳。習慣認為產於內蒙古者為最著。

注意，肉蓯蓉易生蟲，容易霉變，所以應用塑料袋密封存放於陰涼通風乾燥處，或蒸熟後冷藏保存。忌用銅、鐵制器皿存放保存。

肉蓯蓉的食用方法3

1、肉蓯蓉女人能吃嗎

肉蓯蓉女人能吃。

肉蓯蓉不僅僅是男性的補腎壯陽的要葯，同時女性也可以食用，肉蓯蓉具有很高的營養價值，女性食用也有很好的滋補效果。

2、女人吃肉蓯蓉的好處

增強免疫力

肉蓯蓉中含有的麥角甾醇濃度較高，這類成分對淋巴細胞的增殖有一定的作用，女性食用可增加淋巴細胞的數量，增強體液免疫和特異性免疫功能，能增強機體免疫力。

3、抗衰老

肉蓯蓉含有超氧化物氧化酶（SOD），能清除體內的.自由基，使機體內的臟器免受自由基的損傷，增強臟器的功能，並且對皮膚也有明顯的保護效果，能延緩衰老。

4、潤腸通便

中醫認為肉蓯蓉入腎、大腸經，不僅僅能補腎壯陽，對大腸也有很好的滋養功效，其水煎劑有明顯的通便作用，可改善腸蠕動，抑制大腸對水分的吸收，縮短排便時間，有潤腸通便功效。

5、治療不孕不育

肉蓯蓉中含有的洋丁香酚苷能增強下丘腦—垂體—卵巢的激素分泌，黃體功能增強，對女性的不孕不育有一定的治療作用。

6、女性吃肉蓯蓉的注意事項

肉蓯蓉對女性的身體健康有很好的保健功效，建議女性以煲湯為主，盡量不直接泡茶飲用，不能很好的發揮出肉蓯蓉的功效，還容易食用過多，尤其是經期時，食用過多可引起經血量過大，延長經期時間等症狀。

7、肉蓯蓉膳食

一、核桃粥

主料：粳米100克。

輔料：肉蓯蓉30克，核桃10克。

教您核桃粥怎麼做，如何做核桃粥才好吃

1、 將肉蓉、核桃仁洗凈，拍碎；

2、 粳米淘洗凈備用；

3、 將肉蓉放入鍋中，加適量清水，煎煮30分鍾，去葯留汁液用；

4、 將核桃仁、粳米放入葯液中，煮至成粥即可。

功效：便秘食譜 補虛養身。

二、肉蓯蓉麥冬粥

主料：粳米100克。

輔料：肉蓯蓉20克，麥門冬20克，枸杞子30克。

調料：姜5克，赤砂糖50克。

1、 將肉蓯蓉、麥冬裝入紗布袋，扎口；

2、 放入鍋內加清水煎煮成葯汁，去紗布袋留葯汁；

3、 將枸杞洗凈；

4、 粳米淘洗凈；

5、 粳米放入鍋內加葯汁、清水、枸杞、生薑，煮沸；

6、 再轉用文火煮至至米熟成稀粥；7。 加入紅糖調味，即可食用。

功效：肝調養食譜 腎調養食譜 滋陰食譜 明目食譜 骨質增生。

三、蓯蓉羊肉粥

主料：粳米100g。

輔料：肉蓯蓉15g、精羊肉100g、精鹽少許、蔥白2莖、生薑3片。

1、將肉蓯蓉精羊肉洗凈細切；

2、用砂鍋煎肉蓯蓉取汁去渣，入羊肉粳米同煮；

3、待煮沸後加入精鹽生薑蔥白煮為稀粥。

四、蓯蓉大米粥

主料：大米100g。

輔料：肉蓯蓉10g、白糖適量。

1、將肉蓯蓉洗凈；

2、放入瓦罐內加清水，先煎35分鍾，取汁去渣；

3、將大米淘洗干凈放入鍋內，加肉蓯蓉汁和清水，武火燒沸，改文火煮成粥，最後調入白糖即成。

功效：溫補腎陽，適用於陰冷患者早餐食用。

『肆』 懶人火鍋怎麼吃 懶人火鍋食用方法

1、准備一盆自煮小火鍋，查看裡面的材料，包括餐具袋、菜肉包還有發熱包，重點檢查發熱包是否完整。

2、首先取出醬包將鍋底擠入塑料碗內，然後依次加入菜包。

3、接著往塑料碗中注入冷水至刻度線位置。

4、取出發熱包，將其從塑料包裝中拆出來放入黑色碗內，加水浸過發熱包。

5、加水後不要再用手觸摸發熱包，加熱速度一般很快，不注意會被燙傷，然後將塑料碗放進黑色碗中加熱並蓋上蓋。

6、碗蓋處的小孔是用來出氣的，此小孔不得堵塞，加熱期間不要隨便打開蓋子檢查，否則不易煮透，等待15分鍾左右開吃。

『伍』 廣西南寧的屈頭蛋是什麼菜

屈頭蛋：把蛋夾碎了和配料一起吃，什麼味道都有

其中一種，是從越南傳過來的屈頭蛋。屈頭蛋，是指已受精並孵化成雛形但未出殼的雞蛋或鴨蛋。 早在幾十年前，邊城就有吃屈頭蛋的習慣了。這屈頭蛋，一般是農家拿出來賣的。家裡剛孵出了一窩雞或鴨，有幾個仔出不了殼，捨不得吃，就拿到街市裡賣。買者一般是婦女。這屈頭蛋可治癒頭疼、扁頭風之類的病。拿回家，煮熟了，去殼，把成了雛形的小鴨或小雞的絨毛去掉，煎了吃。吃多幾次，病就好了。現在憑祥吃的屈頭蛋，不是已孵化成雛形的那種，而是僅孵至十來天就終止孵化，蛋白和蛋黃已結硬，接近雛形。

據說，這種吃法是越南商販傳過來的。前些年，邊界上常見有一兩個越南小販挑著一對竹筐，到處賣屈頭蛋。這擔子里，一頭裝的是煮熟了的屈頭蛋，一頭裝配料。有人買，就停下來，拿出小碗，裝上蛋和配料，當街就可以吃了。很快地，這種吃法就在憑祥傳開，不同的是，這屈頭蛋不用雞鴨來孵了，用電孵，可大批量生產。現在，在許多小食攤都進貨經營這種小吃，生意好得很。

有客人來憑祥，主人一般都要介紹這道小吃。若想吃，就到攤點去坐，想吃多少就要多少。攤主會用一個小塑料碗給你裝，然後把配料都放在碗里了，酸蘿卜、酸筍、酸姜、薄荷、魚腥草、辣椒，一樣配一點。蘿卜是紅蘿卜，筍是白的，薄荷之類的香菜是綠的，紅白綠相間，十分醒目。把蛋夾碎了和配料一起吃，什麼味道都有。

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觀點:

崇左邊境的縣市，大街小巷到處充斥著越南風味。其實看多了，吃多了 ，屈頭蛋也是一個很平常東西。

綜合廣西日報客戶端

屈頭蛋，即毛雞蛋是也。

我們平時吃的雞蛋，多數是無精卵，所以有些向佛的素食主義者並不戒雞蛋，就是這個道理。受精卵則是要拿去孵化的，別以為那隻大公雞妻妾成群，好不威風，其實種雞一生名副其實的「精盡雞亡」，幸福不到哪裡去。

總有一些受精卵孵化失敗，胎死蛋中，從前資源匱乏，不捨得丟掉，拿來一煮，發現別有滋味，和正常的雞蛋相比，鮮味突出，一吃便上了癮。

專等死蛋也不是辦法，乾脆人工干預，孵了一半的活蛋亦拿來吃了，原來比死蛋更佳。

死蛋有個「死」字不吉利，討口彩，改為「喜蛋」，也有索性叫做「旺雞蛋」的。

沿海和東南多有嗜食此味的省區，以南京人為最。而且南京人對死蛋不屑一顧，認為活蛋的美味程度遠在死蛋之上，對身體大補，當地稱為「活珠子」，活靈活現得很。

老饕心中自有一套標准，最佳狀態是雞胎已成形，而且雞毛已長成，這時簡直是真正的茹毛飲血，有人怡然自得，有人逃之夭夭。

除了毛雞蛋，還有毛鴨蛋。我在紹興的安昌古鎮見過毛鵝蛋，圓滾滾好大一枚，用五香鹵了，不少客人慕名而來，專叫來送黃酒。老實說，只看外觀，誘人之極，打開看到一顆小鵝頭，就不是每個人都能接受的了。

我一向標榜自己對食物有足夠的好奇心，什麼東西都敢拿來試一試，但凡事都有例外，毛蛋就是例外。

屈頭蛋俗稱毛雞蛋，據我所知是南京和河南地區的最愛！毛雞蛋是沒有孵化但以成形的胚胎。據我所知大多數的毛雞蛋是由於生病或者發育不完全導致的死胎。一般的食用方法就是放大料鹵制而成，也就是五香鹵蛋。最後配鹽巴、辣椒面、孜然粉作料沾著吃。個人表示從來不吃，接受不了！

所謂的屈頭蛋菜，就是孵化失敗的毛蛋。當受精的雞蛋或者鴨蛋，在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞，俗稱毛蛋。在南寧成為屈頭蛋，福建稱雞蛋胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋等，只是地方民間稱呼不同罷了。

這或許是舊時人們生活條件差，孵化失敗的雞蛋、鴨蛋又捨不得浪費，做熟吃了感覺味道不錯，這種吃法就逐漸流傳了下來。好比湖南那邊民間流行一種「蛇咬雞」的 美食 ，根據流傳下來的說法，舊時農家的雞跑到上山，被毒蛇死了，不舍的浪費，做熟吃了感覺很美味，流傳下來的吃法類似。

說真的，這屬於重口味的一道 美食 ，個人感覺比松花蛋更恐怖，一般人真接受不了。在我國不僅僅流行於南寧，好多地方都有這道 美食 。比如河南、河北和南京等地，街頭還有這種重口味小吃。

我第一次接觸毛蛋，是上小學一年的時候，奶奶給我的一個熟雞蛋，我打開以後看到成型帶毛的小雞，惡心死我了。立馬扔到地上，奶奶卻告訴我能吃，當時顛覆了我的三觀。

第一次吃毛蛋是在04年，北京東壩西北門的一個村子那裡。當時下班以後，和同事們逛夜市，看到有人售賣煎熟的毛蛋，看他們幾個都吃的津津有味，在激將法的引誘下，我就試著吃了那種胎胚剛形成，並沒有形成小雞模樣的毛蛋，撒上孜然和辣椒面，吃著味道還算不錯。

不過對於那些已經有小雞雛形，甚至帶毛的毛蛋，我是萬萬下不了口。這就好比05年在黑龍江吃林蛙的感覺，同桌的人認為是好東西，整個吃，吃的津津有味，而我卻下不了口一樣的感覺。

屈頭蛋不算是廣西特產，只是靠越南邊境一帶比較喜歡吃，屈頭蛋是越南那邊的 美食 ，用鴨蛋做的，孵了一段時間的鴨蛋水煮熟，加上椒鹽，小檸檬汁，炸好的蔥頭，花生，腌好的姜絲，香菜，魚腥草，生菜等這樣一道美味的屈頭蛋就完成了，味道很不錯，鴨蛋沒你們想像的那麼惡心，讓老闆給你挑個嫩點的，是沒有鴨毛骨頭那些的，我們這邊本地人小孩子小小都敢吃。老一輩人是說吃屈頭蛋對頭疼啥的比較好

這個是越南特色小吃，在我國東興市比較流行。是用受精鴨蛋孵至21天左右，裡面已有成形小鴨的雛形的鴨蛋做成的。一般先把屈頭蛋煮熟後，加油炸過的蒜蓉，越南小檸檬汁，生菜，香菜，辣椒水，生薑絲，鹽等攪拌均勻後進食。味道比較奇特，有鴨蛋的味道，又有肉類的味道，一般說是大補，對頭疼頭暈有奇效。但是含雌激素比較多，一般不建議小孩進食。

屈頭蛋，俗稱毛雞蛋。不單是南寧，全國大部分地區都有這道菜。

我們平時吃的雞蛋，多數是無精卵，所以有些向佛的素食主義者並不戒雞蛋，受精卵則是要拿去孵化的。有一些受精卵孵化失敗，胎死蛋中，從前資源匱乏，不捨得丟掉，拿來一煮，發現別有滋味，和正常的雞蛋相比，鮮味突出，一吃便上了癮就愛上了這一口。專等死蛋也不是辦法，乾脆人工干預，孵了一半的活蛋亦拿來吃了，原來比死蛋更佳。屈頭蛋不但是雞蛋，鴨蛋在胚胎剛剛開始孵化成型的時候，中止孵化的蛋也叫屈頭蛋。

屈頭蛋因它獨特的口味受到一些人的喜愛，但是在高溫的季節如果食用不當，容易引起腹痛、腹瀉等腸胃疾病，嚴重時還可能引起食物中毒。

大部分人還是享受不了屈頭蛋的美味的，比如說我和我的全家。

所謂的「屈頭蛋」，就是人們所說的雞蛋裡面挑骨頭！是一種重口味地方 美食 ！

什麼意思呢？就是在雞蛋、鴨蛋孵化剛剛成形胚胎的時候（據說大概要孵化十多天），不要再孵化了，轉而拿過來食用！聽著是不是有點上頭？是不是覺得口味很重？

「屈頭蛋」是流行在廣西和越南邊境的一種 美食 ，尤其是東興那個地方，很多人都特別喜歡吃這個「屈頭蛋」，很多外地人都慕名而來要親口嘗一嘗這個特色的重口味 美食 ！

在東興口岸，很多挑著竹簍子的人，竹簍上有一個小鍋，小鍋里煮的就是「屈頭蛋」，另一個框中放的是調料，有青菜、姜絲、紫薯、香菜、蔥花、生菜、檸檬等等！

這就是當地人專門賣屈頭蛋的小商販，一般是當地阿姨老奶奶居多！他們遊走在關口附近，等著想吃「屈頭蛋」的人找上來的生意！

這個屈頭蛋也是分等級的，有的已經是可以看到小雞小鴨的毛，有的則只能看到一個大概的雛形！這要根據個人能接受的程度來選擇，我就曾經吃過一次，而且是熟透的那種，剛開始還有點心理排斥，但是吃了第一個之後，會感覺還是不錯的！特別是配薄荷葉，這種味道沒有辦法用言語形容，總之是非常的特別！從來沒有感受過這么特色的味道！

說出來有的人可能接受不了，那種小雞胚胎骨是有點什麼感覺呢，就像我們吃某種豬脆骨一樣，所以又機會可以嘗一嘗！

吃這道 美食 ，考驗勇氣，當你看到小鴨子那閉著的眼睛，翻開肚皮看到那紅黑相間的內臟以及還沒有完全被剔除的腸子時，你不得不閉著眼睛思考一會！這到底能不能吃？味道怎麼樣？會不會惡心？有的人看一眼就開始惡心想吐，但是作為一個吃貨，我還是鼓起來勇氣，狠狠地咬下去一口！

其實沒有那麼可怕，只是我們心理作用而已！旁邊的韋小哥看到我們這么折磨的樣子真是一種鄙視的眼神！他們廣西人對這個沒有什麼排斥，也不覺得有什麼特別！

只是外地人難以接受而已！不過這是一種難忘的記憶！

應該是毛蛋吧

毛蛋

『陸』 西瓜皮怎麼吃

西瓜酸
練習:
1.西瓜皮去掉綠皮，留下白肉，切成小塊。
2.燒開一鍋水，將西瓜丁放入鍋中煮兩分鍾，變軟撈出。
3.將煮好的西瓜丁放入大盤中，加入少許鹽，倒入一勺白醋和十顆冰糖，然後擠一些酸橙汁，拌勻。
4.冷卻後放入冰箱冰鎮半天，即可食用。
涼拌糖醋西瓜皮
材料:西瓜皮400克，檸檬汁10毫升，鹽，蘋果醋5毫升，糖20克，香油。
練習:
1.洗干凈剩下的西瓜皮。
2.然後去皮，切成條狀。加入少許鹽腌制一會兒。
3.腌制至瓜皮露出水面，倒水。
4.加入檸檬汁。
5.加入蘋果醋。
6.加入白糖。
7.抓勻後放入冰箱冷藏30-50分鍾。吃的時候倒一點香油就行了。

『柒』 黑棗的保存方法及食用方法 怎麼儲存黑棗

1、黑棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的黑棗。

2、家庭保存黑棗的方法一般使用冰箱，在買回來的黑棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將黑棗保存得更久一點。

3、黑棗燉雞材料土雞腿1隻，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯做法：將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸（外鍋放入2杯水），蒸熟即可食用。

『捌』 雙皮奶做好了、怎麼放進塑料杯中

自己食用的雙皮奶當然可以用碗來做咯，反正是自己家裡人吃的嘛，但是在外面銷售的杯裝的雙皮奶肯定不可能做的那麼復雜咯，我知道外面銷售的雙皮奶怎麼做，並且還知道奶茶、沙冰、奶昔、燒仙草怎麼做，想做的話，加QQ635548005、、、、

『玖』 醪糟當飯吃行么

吃生醪糟。南方人習慣上把未經加工的醪糟叫做「生酒釀」或「生米酒」或「生醪糟」。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的「孝感米酒」（湖北多稱為「伏汁酒」）為例，當地人以生吃或稍加白水吃為主，「孝感米酒」因此成為湖北人的最愛。不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了才好吃。後來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。
惟其生醪糟的吃法簡單，對醪糟的要求就很高。有人為了追求醪糟的甜度，加的「引酒水」(關於「飲酒水」，可參看《醪糟往事》2006-10-20)比較少，出來的醪糟就「發柴」，口感干澀，加上齁甜，吃起來並不舒服。「引酒水」加多了醪糟比較嫩，口感舒適，可酒味和甜度又不夠了，南方人把這叫做「清湯寡酒」。明白這個道理，就知道為什麼超市的醪糟不好吃了。
在川貴黔一帶，除了吃以外，生醪糟還有著很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的「酵母」。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之餘帶著棉甜，實在爽口。而貴州獨山的「獨山鹽酸」則尤為聞名遐邇：於碧綠的青菜和紅紅的辣椒之間，點綴著雪白的醪糟粒，生脆的菜幫子巨辣無比，纏綿的甜味又使人慾罷不能。
南方的一些飯館至今仍襲用醪糟做發面的「酵頭」，所製作的面點松軟可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟還是做菜的上等調料，像醪糟魚、醪糟茄子等，都是很受歡迎的西南地區的家常菜。
至於「熟醪糟」的吃法就太多了，醪糟（酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。（就是前面說到的）
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鍾即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鍾即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、湖北「蛋酒」：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙城蛋花，加入約一勺「伏汁酒」和適量白糖，即可。
7、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活

『拾』 做菜放高湯對身體好嗎

做菜放高湯對身體好嗎

做菜放高湯對身體好嗎，高湯是一種烹飪的高級湯料，它香氣濃郁，口感細滑，高湯使用不同的葯材做湯，可以產生不同的保健價值和食療價值。以下分享做菜放高湯對身體好嗎？

做菜放高湯對身體好嗎1

高湯裡面含有豐富的營養物質，對自己的身體是有益的。

高湯基本上就是用動物的骨頭熬制而成，味道鮮美的一種湯。再熬制的過程中營養不會被破壞掉而且能更好地被吸收。

正是由於這樣的一個方面，高湯裡面的營養價值是非常高的。

高湯裡面含有豐富的鈣，長期補鈣可預防骨質疏鬆，防止鈣流失所引起的傷害。

高湯裡面也含有蛋白質，蛋白質是增強人體免疫並不可缺少的一種營養元素。

因此我們在平時的生活中可以多喝一點這樣的，他對自己的身體肯定是非常有幫助的，可以在這個湯裡面加入自己所喜歡吃的一些肉，這樣就會讓這個湯的`味道更好一點的。

所以高湯裡面是很有營養的。不管是大人還是小孩，在平時的生活中還是應該多喝一點高湯，不管是用什麼骨頭熬製成的湯，只要是熬制的過程很好，肯定這個它的營養價值也缺少不了。

做菜放高湯對身體好嗎2

高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。

高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白鬍椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯。其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜餚烹調的調料或原料，主要用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜餚。

做菜時凡需加水的地方換作加高湯，菜餚必定更美味鮮香。俗話說：「無雞不鮮，無鴨不香，無皮不稠，無肚不白。」

魯菜以鮮脆嫩著稱，鮮是第一位的，高湯是魯菜鮮味的來源。「善用高湯、『無湯不成菜』」是魯菜鮮明的特點。魯菜的高湯分奶湯和清湯兩種。

奶湯是用老母雞、老母鴨、鴿子、豬骨等為主要材料製作而成，味道醇厚；清湯是在奶湯的基礎上經過多次「清哨」工序加工而成，特點是湯清澈見底，味道鮮美。

禁忌人群

對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。豬骨高湯不宜多食，多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓等的人群應該慎用或忌用。

適宜人群

其中一般健康人和失血過多之人群均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉

高湯的功效與作用

（1）骨湯抗衰老：骨湯中的特殊養分以及膠原蛋促進微循環，50-59歲這十年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到葯物難以達到的功效。

（2）魚湯防哮喘：魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。

（3）菜湯抗污染：各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，其溶於湯中通過消化道進入人體內可使體液環境呈正常的弱鹼性狀態，有利於人體內的污染物或毒性物質重新溶解，隨尿排出體外。

（4）雞湯抗感冒：雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強粘液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等症狀。

（5）海帶湯禦寒：海帶含有大量的碘元素而碘元素有助於四狀腺激素的合成。

做菜放高湯對身體好嗎3

高湯的營養價值

「高湯」又稱鮮湯，通常指廚師自製用於烹飪的高級湯料，一般可分為毛湯、奶湯及清湯三大類。多數高湯是以富含呈鮮物質的雞、鴨、豬、牛、羊、火腿、干貝、香菇等原料熬制的，湯中含有來自熬湯原料的核苷酸、呈味氨基酸、有機酸、肽類、含氮有機物等多種呈鮮物質。

這些鮮味成分以及其他風味物質產生綜合性的味道，使高湯的鮮味醇厚。高湯用於菜餚的製作，是許多市售調味品難以代替的。毛湯，可用於美化各種菜餚的味道;奶湯常用於高級筵席的奶湯類菜餚的製作;清湯常用於高級筵席的燒、燴或湯菜烹飪。

不少廚師用自配的原料、相應的製法熬制出頗具特色的高湯，成為製作菜餚味型獨特、口感豐滿的「秘密技藝」。高湯能給麻、辣、鮮、香、滑、嫩、爽等各種風味增加柔和的感覺。它具有多物料的復合味感成分，又有原汁原味等特性，其鮮、香、滑、爽的調味效果迄今無調味品能與之媲美。

高湯的功效與作用

1、平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

2、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

高湯的做法

煉制高湯

原料：用雞骨架和棒骨，我這回買的是雞腿架子和腔(脊)骨。

步驟：

1、做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鍾，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗干凈。

2、重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後，轉中小火保持湯水微微沸騰的狀態滾20分鍾，這樣湯會更白些。

3、湯徹底涼後，撈出骨頭。

4、將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。

5、將湯過濾。

6、濾去肉渣和雜質後，把湯入包著碗的保鮮袋子中。

高湯的食用方法

1、素高湯一

材料：大豆芽菜1.5斤，紅棗(去核)10粒，芹菜(切段)2兩，冬菇2兩，胡蘿卜(切件)1小段，清水12杯，姜2片，鹽、水適量。

做法：

(1)大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。

(2)浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。

(3)燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去「湯渣」，即成一品素上湯。

2、素高湯二

材料：黃豆芽2斤、胡蘿卜2個、芹菜2棵、香菇蒂2兩。

做法：

(1)胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣;香菇蒂洗凈，泡軟備用。

(2)在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然後改用小火繼續煮4~5小時。

(3)待涼透後濾出，留下湯汁就可以了。