Ⅰ 鮮天麻燉雞的功效與作用及食用方法
天麻燉雞是一道傳統的葯膳，把天麻曬乾的根和莖，跟老母雞一起燉煮，直至雞肉離骨，即可食用。這道葯膳，對身體有很大的好處，特別是對中年人和老年人。那麼，它的好處具體有什麼呢？
天麻是一味傳統的中草葯，在傳統中醫葯的角度來看，有很多作用效果。首先，它對神經性疾病有一定的療效，比如癲癇、面部抽搐、心絞痛、膽絞痛等等。
其次，它還能預防老年痴呆症，它能增加腦內血流量，以保證腦部氧氣的充足，這就可以保護大腦，預防老年痴呆，還能對帕金森綜合征有一定的緩解作用。
最後，它對肝和心臟有很大的好處，能降血壓、保護心臟等。並且研究發現，天麻對肝、腎、血像、膽都沒有影響，因此天麻是完全沒有毒性的，可以放心地用來預防和治療各種疾病。
雞肉中的蛋白質含量很高，含有蛋白質的種類很多，並且這些蛋白質都很容易被消化吸收再被人體利用，對增強體質，強健體魄有一定的作用。
同時，雞肉中還含有人在生長發育過程中必不可少的磷脂類，是人攝入的脂肪和磷脂的最重要的來源之一。因此，雞肉對貧血、體虛、營養不良、易疲勞的人的身體非常好。
而一般用來燉天麻的雞，都會選用老母雞，這是因為母雞比公雞，性質更溫和，且老母雞肉質較為厚實，沒那麼容易燉爛，還更加的鮮甜清香，蛋白質含量也更高。
看完了母雞和天麻的作用，下面我們來一起看一下，天麻燉雞又有什麼好處呢？
雞肉的作用和天麻的功效結合在一起，相輔相成，平痙補氣的效果更為顯著。特別適合有高血壓、痙攣的人服用，也適合身體虛弱、肝氣不旺的人服用。
同時，也能起到鎮靜的作用。中老年人定期服用天麻燉雞，可以很好地預防老年痴呆症、帕金森綜合征、高血壓等老年常見的疾病，並且結合老母雞的作用，還可以補氣益血，強身健體，增強免疫力。
但是，這些作用畢竟只是輔助的，若是身體底子過於差，而吃這些大補的葯膳，可能還會導致虛不受補的反效果，反而傷害了身體。因此，在這里，還是建議各位平時要堅持鍛煉，均衡營養，那就不用進補也可以保持健康的身體了。
Ⅱ 新鮮天麻燉雞的功效與作用及食用方法
天麻燉雞是一道傳統的養生美食，味道鮮美，營養豐富，也具有諸多功效，天麻與雞肉完美的結合，是適合較多人群進補的優質美食。下面就為大家介紹下天麻燉雞的功效與作用以及其主要做法。
1
鎮靜止痛
天麻中含有的天麻甙具有改善神經性疼痛的效果，其含有香草醇具有明顯的鎮靜效果，加上與雞肉的結合，對於神經性頭痛、三叉神經痛以及神經衰弱有一定的緩解效果。
2
降壓將脂
天麻中具有軟化血管，增強血管彈性的作用，而雞肉是高蛋白的食物，脂肪含量低，食用天麻燉雞對於高血壓和高血脂都有一定的控製作用，並且可以減少冠心病的發作。
3
養血強體
天麻可養血益氣，雞肉溫中益氣，營養豐富，有活血強筋骨的效用，二者結合，對於產後血虛，病後虛弱者有較好的進補功效。
4
祛風通絡
天麻具有解痙，祛風等功效，對與風濕有一定療效，雞肉性溫，與天麻可有效相融合，對於風濕痹痛及肢體麻木的人群是非常合適的食療方法。
5
健腦益腦
天麻自古以來作為強壯葯，還是健腦的佳品，而雞肉亦具有益腦的功效，常吃天麻燉雞可以健腦益腦，增強記憶力。
6
平肝熄風
天麻是具有平肝熄風的作用，與雞肉結合後，對於肝陽上亢引起的頭痛、頭暈及小兒癲癇等都有顯著的效果。
7
天麻燉雞的做法
方法一
食材：天麻、當歸、菊花、花、生薑、陳皮各6克,黃芪、黨參各15克,醬油、料酒、食鹽、味精、蔥花、生薑各適量。
製作：母雞宰後去毛和內臟,洗凈裝盆,將天麻、當歸、菊花、陳皮、黃芪、黨參放入雞腹內，再將雞放入砂鍋，加醬油、料酒、食鹽、味精、蔥花、生薑、清水適量,置武火燒沸後,改用文火煨燉,直至雞熟爛,去葯渣即成。
食法：中、晚餐食用。
功效與主治：補氣養血，平肝熄風。適用於氣血虧損、頭暈目眩、頭痛頭脹者。
方法二
食材：雞1隻，天麻，玉竹、沙參片各10克，泡好的枸杞子5克，薑片、蔥花各適量。調料鹽適量。
做法：將雞去除內臟，用清水洗凈尼瀝干水分:天麻、玉竹、沙參片洗凈，瀝干水分。鍋內倒入適量水煮弗，將雞整個兒放人鍋中煮燙，以去除雜質和血污，撈出後用清水沖凈。將全部材料(除蔥花外)裝人燉盅內，加水燉2小時，放入鹽調味，撒上蔥花即可。
食法：中、晚餐食用。
功效與主治：補血、祛濕、行氣、活血，用於病後虛弱、產後血虛頭昏，曉暈反復發作。
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天麻燉雞的宜忌人群
宜
老人、病人、體弱者宜食用，一般人群皆可食用。
忌
1.只要是身體有著血液虧虛、陰液不足等情況的患