銀耳山葯的功效與作用及食用方法

㈠ 小米銀耳山葯粥的營養

小米銀耳粥具有健脾腎、通腸道、美容健膚、延年益壽的功效。銀耳含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分，能提高人體的免疫力，起扶正固本作用。小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效； 還具有滋陰養血的功能，有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

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營養分析

1、 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2、 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

3、 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4、 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

㈡ 銀耳能和山葯一起煮嗎

銀耳不能和什麼一起煮？銀耳同其他「山珍」一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良葯。那麼銀耳不能和什麼一起煮？吃銀耳要注意什麼呢？

銀耳不能和什麼一起煮
1、銀耳+白蘿卜不能一起煮,易患皮炎。

2、外感風寒的人、糖尿病患者慎食銀耳。

3、銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西、

4、銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

銀耳和什麼一起吃好
銀耳+鴨蛋:滋腎補腦。銀耳10克,鴨蛋1隻,冰糖適量。先用水煮銀耳,加入冰糖,打入鴨蛋,煮熟食用。每日1次食完,每周2次。

銀耳+墨魚:滋補肺陰。

銀耳+豬腰:補腎。

銀耳+蘋果:潤肺止咳。

銀耳+百合:滋陰潤肺。

銀耳+山葯:滋陰潤肺。

銀耳+冰糖:滋補潤肺。把根摘洗干凈,摘趁小朵,放點棗、桂圓、橘子掰、葡萄,然後放入鍋內煲好,最後的時候房屋冰糖即可。

銀耳+菊花:潤燥除煩。銀耳浸泡三四個小時,中間換兩三次水;浸泡好的銀耳去蒂撕小朵;鍋中加水4碗燒開,下銀耳和菊花,大火轉小火煮15分鍾;然後下片糖再煮10分鍾即可。

銀耳+枸杞子:美容養顏。枸杞子用溫開水泡上,山葯去皮切片,紅棗洗凈,銀耳撕小朵,高壓鍋加水倒入除枸杞外的其它材料,開鍋後轉小火二十五分鍾,高壓鍋落閥後開蓋倒入枸杞,再煮三分鍾,可以不加蓋了,裝碗即可享用。

銀耳的作用和功效
性平,味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。

1、肝臟解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、清熱健胃

它也是一味滋補良葯,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

3、增加免疫力

能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4、美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5、減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

6、增加耐受力

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

㈢ 山葯銀耳粥的功效與作用

山葯銀耳湯功效和作用

山葯具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山葯為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。

可治皮膚病山葯中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。

銀耳作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑製作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

山葯銀耳湯的做法

材料：山葯，銀耳，蓮子，杏仁，大棗。

銀耳湯的做法：

1、山葯去皮洗凈，切段。

2、銀耳要在常溫涼水裡泡一晚上，並洗凈銀耳裡面的沙粒。

3、大棗，杏仁，蓮子洗凈備用。

4、將以上五項食材放在一隻大碗里，加適量水，水要淹沒過所有的食材。

5、加適量冰糖，放進專用蒸鍋里蒸三小時，如果蒸鍋水蒸幹了，要及時加水，直至蒸夠三小時，銀耳羹的湯汁粘稠。

㈣ 紅棗銀耳山葯的營養功效

一、補中益氣：鐵棍山葯因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷「之說。
二、消渴生津：該山葯有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山葯單味使用，或與其它葯物合用，效果更佳。
三、保健：由於鮮山葯富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
四、養顏：元代脾胃專家李景說：「治皮膚乾燥以此物潤之。「李時珍寫到 ：「山葯能潤皮毛。「山葯對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。
五、特殊葯理功能：山葯中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山葯中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

㈤ 經常喝山葯蓮子銀耳枸杞湯有什麼功效

銀耳山葯紅棗枸杞湯有很好的滋陰的作用，因為銀耳和枸杞，都能夠在滋陰敗火方面的功效會非常的明顯，因此如果對於陰虛火旺的人適當的食用，就能夠起到滋陰而降虛火的作用。
還有就是能夠很好的健脾胃，進而能夠促進消化功能的提高，因為從中醫食療的角度上來講，山葯和紅棗都是入脾胃經，對於提高脾胃的運化能力、促進消化系統的提高的作用，也會非常的明顯，因此對於消化不良脾胃虛弱的人，適當的食用這款湯，能夠起到一個很好的增進脾胃運化的作用。

㈥ 山葯和銀耳能一起吃嗎

可以.但是是銀耳煮好後,再放山葯。吃銀耳的好處是：可以滋陰養胃、潤肺生津、和血益顏、補腦強心、治肺熱咳嗽、大便下血、大便秘結、婦女月經不調諸症。

㈦ 山葯和銀耳一起煮著吃有什麼作用

山葯
是一種非常理想的減肥健美
食品
，是一種高營養、低
熱量
的食品，可以放心地
多加食用而不會有發胖的後顧之憂，而且對於女士們還有豐胸的功效哦！
...
銀耳

銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、
和血
、強心、壯身、補腦、提神」之功。作為營養
滋補品
，它適用於一切老弱婦孺和病
後體
虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年
慢性氣管炎
等
病症
，對
高血壓
、
血管硬化
患者，尤為適宜。近年來的醫學研究還證明，從銀耳中分離出來的多種
糖類
物質，對惡性腫瘤也有明顯的
抑製作用
。
常服
銀耳湯
，還可起到
嫩膚
美容的效果。

㈧ 銀耳的功效與作用及營養價值

銀耳的功效與作用及營養價值

銀耳的功效與作用及營養價值，銀耳好像是我們不經常吃的食物，但銀耳湯很好喝，銀耳同其他「山珍」一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良葯。下面是銀耳的功效與作用及營養價值。

銀耳的功效與作用及營養價值1

維生素D

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

膠質

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

酸性多糖類物質

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

膳食纖維

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

碳水化合物

富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

蛋白質

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。

纖維素

富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

胡蘿卜素

富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性;構成視覺細胞內的感光物質;促進生長發育，預防先天不足。維護生殖功能;維持和促進免疫功能。

銅

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

鉀

富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

磷

富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

銀耳的功效與作用

銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳葯性作用緩慢，需久食才有效。

養顏護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，為冬春美容護膚佳品。

養陰補虛

補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

潤肺護肝

現代名醫介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑製作用。

對化療者的幫助

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

護發

含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

補充能量

含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

健腦

含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

提高免疫力

蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。維生素A：維持上皮及黏膜細胞的`完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。

減肥

含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

養心

保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

解毒

富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

通便

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

壯骨

含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

抑癌抗瘤

預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

清肺養血

白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹幹上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫學認為：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。

銀耳的功效與作用及營養價值2

銀耳的食用方法

銀耳吃法很多

銀耳四時進補，滋陰養肺，秋季氣候乾燥，服用銀耳尤為適宜。銀耳的吃法很多，有油炒、涼拌、蒸煮等。老年人最好採用蒸煮法，制熬成粥或湯羹食用。這樣有利於消化吸收。還可與粳米同煮銀耳粥，具有生津潤肺、滋陰養肺的功能。平時炒菜時，也可將泡發好的銀耳和黑木耳一起做菜吃，別有風味。

（一）銀耳用法用量

銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是「美容美體佳品」；

選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳；

變質銀耳不可食用，以防中毒；

熟銀耳忌久放。

（二）銀耳的常見吃法

葯粥

將銀耳、百合、山葯等補劑與米共煮，熬製成粥服用，尤其適用於陰虛體質兼有脾胃虛弱者。如百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發開後，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養胃生津的功效；大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養陰、健脾生津的作用。或銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1隻，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

膏飲

取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合，可用於一般滋補，也可作為補葯應用。或銀耳6克，泡發，加水與冰糖適量，共燉，早晨或睡前服用，有滋補強壯作用。或銀耳6克，百合9克，冰糖適量，燉煮服用。適用於陰虛肺燥引起的乾咳少痰、痰中帶血、咯血等。

菜餚

選取潔凈銀耳，烹成湯或菜食用。如健康人用於滋補，可取雞清湯500克，加鹽、料酒、胡椒適量，燒開，將泡發好的潔凈銀耳12克加入清湯內，大火煮，待銀耳發軟入味，盛入小碗內，味精調味後即可食用。

值得注意的是，選購銀耳時，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質不能食用；市售的銀耳顏色特別白的多用硫黃熏蒸過，有損人體健康，不要購買，應買其色淡黃而無刺激性氣味的銀耳。此外，銀耳湯過夜後其營養成份減少，並產生有害成分亞硝酸鹽，故不宜食用。

銀耳的功效與作用及營養價值3

銀耳過夜能吃嗎

隔夜銀耳是可以吃的。如果不小心一次多煮了，可以分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加熱食用，就可以保存1-2天時間，完全不必擔心。

科學分析如下：

哪裡來的亞硝酸鹽

硝酸鹽與亞硝酸鹽並非銀耳獨有，植物生長時會利用自然界的氮合成氨基酸，在這一過程中會不可避免地生成硝酸鹽，而植物體內的一些還原酶會把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。因此，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。而且我們日常所有的飲食都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

硝酸鹽本身無毒，但它被還原成亞硝酸鹽，大量進入人體的話，會導致「高鐵血紅蛋白症」。亞硝酸鹽會把血紅蛋白里的二價鐵氧化成三價鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺氧，嚴重時還會導致死亡。至於致癌，則是亞硝酸鹽轉化成的亞硝胺的問題了。亞硝胺是已經被公認的致癌物。

隔夜銀耳里的亞硝酸鹽

鑒於文獻中只有木耳的相關數據，而木耳與銀耳的營養成分非常接近，因此拿木耳的數據作為參考也是比較靠譜的。鮮木耳中硝酸鹽含量為120毫克/千克，亞硝酸鹽含量約2.5毫克/千克，均遠低於聯合國糧食與農業組織（Food & Agriculture organization of the United Nations）的標准（一級新鮮蔬菜硝酸鹽含量低於432毫克/千克，無公害蔬菜亞硝酸鹽含量低於40毫克/千克）。而市售的銀耳絕大部分為干品，將新鮮銀耳製成干品的工藝中，硝酸鹽、亞硝酸鹽還會有損失，安全性更高。

干品銀耳在食用前需泡發，硝酸鹽和亞硝酸鹽又極易溶於水，經水發、浸泡後，銀耳細胞的細胞膜會發生破損，這些微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽也會跑到水裡去啦。因此，大家在食用銀耳、木耳時最好先用流水多沖洗幾次，再間隔換水浸泡1-2小時。

那隔夜銀耳里的硝酸鹽會不會被細菌大量還原成亞硝酸鹽，使得亞硝酸鹽含量激增呢？只要保存得當（密閉冰箱冷藏），肯定地告訴大家：不會。還是以木耳為例，室溫下，隔夜後的水煮木耳中亞硝酸鹽含量從2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，這都遠小於200毫克的中毒劑量（注意單位是千克啊，千克！）。上，銀耳與之類似，而且銀耳本身也不含有硝酸鹽還原菌。另外，還可以在冰箱中進行泡發來降低危害。

亞硝酸鹽含量已經十分低了，在體內轉化成的亞硝胺就更少了。癌症的發生本來就是多因素作用的結果，並非只與亞硝胺相關。就算早晚都吃一碗銀耳，你吃進體內的亞硝酸鹽的量，還不如一根火腿腸的含量多呢！（亞硝酸鈉是肉品工業中常用的防腐劑，以現有技術看，合法用量對人體並無危害。）

㈨ 山葯怎麼做湯能和銀耳一起嗎和什麼是禁忌

山葯可以和銀耳一起，山葯沒有和別的食物有禁忌，不會產生食物相剋。

1、在我國發布的《中國居民膳食指南（2016）》中也提到，至今為止都沒有發現過真正因為「食物相剋」導致食物中毒的案例和報道。有時人們吃完東西不舒服，往往是因為食物不幹凈、食用方式不當、過敏體質等個人原因。

2、網路上的傳言卻片面地誇大了食物間的相互作用，並且忽視了劑量的重要性，才會出現了「中毒」、「致死」等種種謠傳說法。

3、8月5日，在中國營養學會、北京中醫葯大學和北京青年報聯合主辦的食物安全與食物相剋專家研討會上，中國營養學會名譽理事長葛可佑表示，現在流行的很多食物相剋理論是沒有科學根據的。 葛可佑指出，從實驗數據上，就可以證實食物相剋理論的錯誤。

4、蘭州大學公衛學院曾經做過一項實驗，在100名男女各半、體重指數（BMI）在18~25之間、身體健康且近期未服過任何葯物的健康受試者中，讓他們吃5對所謂的相剋食物。

5、在連續食用1周後，觀察他們的尿液、大便、血壓、精神、體溫等指標，實驗結果一切正常，沒有發現任何一組食物引起胃腸紊亂、嘔吐、中毒等現象。

(9)銀耳山葯的功效與作用及食用方法擴展閱讀

山葯銀耳湯功效

山葯具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山葯為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。

可治皮膚病山葯中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。

銀耳作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑製作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

參考資料來源：新華網-「食物相剋」，你真的了解嗎

參考資料來源：人民網-食物之間「禁忌」存在嗎 科學實驗擊破謠言

參考資料來源：網路-山葯銀耳羹